Enchiladas ir meksikāņu ļoti novērtēts ēdiens, tās ir tortiljas, kas gatavotas no kukurūzas, pildītas ar visdažādākajām sastāvdaļām, kas beidzot atšķir vienu no otras ļoti plašā sortimentā. Starp tiem ir michoacan enchiladas, kuras parasti pilda ar sieru vai vistu un virsū mērci.
Tos sauc arī par placerām, jo tie atrodas pilsētu laukumos vai ielās, tiem ir īpaša garša, kas viņiem ļoti patīk. Tā kā to garša aizrauj tos, kas tos ēd, michoacan enchiladas Tie ir izplatījušies daudzos Meksikas reģionos. Katrā gadījumā tie tiek mainīti, pievienojot atbilstošā reģiona īpašu pieskārienu.
the michoacan enchiladas Tos var ēst vienus pašus brokastīs, uzkodās vai vakariņās. Arī galvenajās ēdienreizēs kopā ar jebkuru papildu ēdienu, piemēram, pasniedzot ar vārītiem dārzeņiem, piemēram, burkāniem vai kartupeļiem, ar grilētu liellopa gaļas steiku, ar vistas gaļu papildus pildījumam vai ar kādu sautējumu pēc jūsu izvēles.
the michoacan enchiladas Tos var redzēt arī ar virsū pārkaisītu sieru, ar sīpoliem, ar salātiem, cilantro vai piena krēmu. Tie ir redzami arī ar grilētu sieru virsū, variācijas ir vairākas, pārvietojoties pa Meksikas teritoriju.
Michoacan enchiladas vēsture
Meksikā enchiladas ir radušās pirmskolumbiešu civilizācijās, tās sauca par "chillapitzalli", kas ir nahuatl vārds, kur "chilli" nozīmē čili un "tlapitzalli" nozīmē flautu. Tāpēc “chillapitzalli” nozīmē enchilada flautu, kā tas minēts Florences kodeksā.
Meksikas Tehuakanas reģionā tika atrastas Čīles atliekas, kas datētas ar aptuveni 5000. gadu pirms mūsu ēras, tāpēc meksikāņiem enchiladas garša ir ļoti sena. Kulinārijas paražas, rūpējoties par tām, ir izplatījušās no paaudzes paaudzē, lai gan tās tiek pārveidotas, tās pastāv arī šodien.
Meksikā ir vismaz 64 čili veidi, neskaitot savvaļas čili. Tāpēc arī michoacan enchiladas, viena no modifikācijām, kas tiek pakļauta katrā valsts reģionā, attiecas uz čili, ko izmanto, lai pagatavotu pikanto mērci, ko pārlej ar enchiladas, un vēl viena no modifikācijām ir tās pildījums, kas ir atkarīgs no visbiežāk sastopamajiem produktiem katrā reģionā un no tās iedzīvotāju īpašās gaumes.
Šeit ir recepte, kā to pagatavot michoacan enchiladasNoteikti jums tas ļoti patiks, uzdrošinieties to pagatavot. Ja vēlaties, piešķiriet tai savu personīgo pieskārienu.
Michoacan enchiladas recepte
Sastāvdaļas
Puskilograms kukurūzas tortilju
Pusi kilogramu siera
1 glāze ar gvajillo čili
2 Tomate
2 kartupeļi
2 ķiploku daiviņas
3 Cebolla
2 salātu lapas
oregano un sāls pēc garšas
Sagatavošana
- Nomazgājiet guajillo čili un, izmantojot cimdus, lai izvairītos no atdzišanas, noņemiet vēnas un sēklas.
- Tīrus čili var mērcēt karstā ūdenī, līdz tie kļūst mīksti, vai arī tos var ievainot, lai ātrāk iegūtu vēlamo mīkstumu.
- Tad tomātus un kartupeļus nomazgā un nomizo.
- Kartupeļus novāra verdošā ūdenī, līdz tie kļūst mīksti, tos izņem un, kad nedaudz atdziest, sagriež kubiņos, noliek malā.
- Pēc tam sablenderē vai sasmalcina jau mīkstos čili, nomizotos tomātus, ķiplokus, sīpolus, sāli un oregano. To izkāš, lai mērces tekstūra būtu patīkama, apcep katlā, lai gvajillo čili mērces garšas integrētos un tā ir rezervēta.
- Salātu lapas nomazgā un dezinficē.
- Katliņā eļļā apcep tortiljas, katrai tortiljai tās apgriežot maksimums 1 minūti.
- Uz katras tortiljas uzliek iepriekš dezinficētu salātu lapu, tad kartupeļus, sieru un pa virsu guajillo čili mērci.
- Pasniedz un pagaršo. Izbaudi!
Tālāk ir sniegti daži padomi un informācija, kas ļauj uzzināt svarīgus aspektus par michoacan enchiladas.
Padomi Michoacan enchiladas pagatavošanai
- Ja jūs gatavojat dažus michoacan enchiladas, katras kukurūzas tortiljas cepšanas laikā ir ērti tās iepriekš samitrināt, ātri izlaižot caur ūdeni vai mērci, lai nepaliek trauslas. Šai procedūrai jābūt ātrai, lai tortiljas nesaplīstu liekā mitruma dēļ.
- the michoacan enchiladas Tos cita starpā var papildināt ar rīsiem, pupiņām vai dārzeņu salātiem.
Vai tu zināji….?
Ēdienu gatavošanā esošās tortiljas michoacan enchiladas, ir sagatavoti ar kukurūzu, kas ir daļa no meksikāņu diētas kopš pirmskolumbiešu laikiem. Pēc spāņu ierašanās Amerikā viņi to aizveda uz Spāniju un no turienes izplatījās pārējā Eiropā un citās pasaules daļās.
Tortiljās esošā kukurūza michoacan enchiladas, sniedz daudz priekšrocību tiem, kas to patērē, tostarp:
- Tie satur ogļhidrātus, kurus organisms pārvērš enerģijā un šķiedrvielām, kas palīdz gremošanas procesiem un rada sātīgu efektu.
- Tie ir bagāti ar folijskābi, kas līdzās citām funkcijām uztur organisma audus veselus un novērš anēmiju. Komponents, kas ir svarīgs grūtniecēm.
- Tas satur kalciju, kas palīdz uzturēt kaulus veselus.
- Tas satur arī vitamīnu B1, kas piedalās procedūrās, kurās ogļhidrāti tiek pārvērsti enerģijā. Šī enerģija ir būtiska smadzeņu procesiem un nervu sistēmas signālu pārvaldīšanai.
Gvajillo čili parasti atrodas michoacan enchiladas, nodrošina organismu, papildus augu olbaltumvielām, vitamīnus: A, C un B6. Tas nodrošina arī kapsaicīnu, kas sniedz labklājības sajūtu, kā arī citas priekšrocības.
Siers bieži sastopams michoacan enchiladas Tas nodrošina ķermeni ar citām uzturvielām, olbaltumvielām, kas piedalās ķermeņa muskuļu veidošanā un dziedēšanā.
Kartupeļu klāt michoacan enchiladas, Papildus ogļhidrātiem, kas tiek pārvērsti enerģijā, tas piegādā ķermenim dažus vitamīnus: C, B3, B6 un B1, kā arī minerālvielas, piemēram, kāliju, magniju, fosforu un citus elementus.
