L Sautētas nūdeles Chinfa stilā Tie ir tipisks Peru virtuves ēdiens. Tās nosaukums cēlies no gastronomiskās tehnikas, kas pazīstama kā sautēt, kurā svaigus dārzeņus ar mērcēm apcep kopā ar dažādām gaļām uz lielas uguns dažas minūtes.
Šis ēdiens nāk no Peru, ko ievērojami ietekmējusi ķīniešu kultūra, kur tiek izmantota Āzijas dārzeņi un graudu un sēklu eļļas, piemēram, sezams vai sezams.
Tās izstrādei, zivju porcijas vispirms sautēkā arī daļas liellopa gaļa, vistas vai vistas gaļa, pēc pavāra gaumes un lēmuma. Tad viss nonāk iekšā garšvielu un ķīniešu eļļu maisījums, lai vēlāk pasniegtu kopā ar nūdelēm, kas iepriekš sautētas.
El Chifa stils Tas vienmēr ir viens no visvairāk pieprasītajiem gatavošanas veidiem visā Peru sabiedrībā un apmeklētājiem, kuri vēlas iegūt dažādas un oriģinālas garšas, lai jums nepaliktu vēlme izmēģināt šo delikatesi. Šodien mēs iemācīsim jums pagatavot šo patīkamo ēdienu ar pamata sastāvdaļām, viegli iegūstamu un lētu.
Sautētu nūdeļu recepte Chinfa stilā
Sastāvdaļas
- 1 kg ķīniešu nūdeles
- 150 gr kolantao (lielas chicha pupiņas)
- 200 gr brokoļu
- 2 ēd.k. baltais cukurs
- 5 ēd.k. sojas mērce vai sojas mērce
- 2 ēd.k. austeru mērce
- 1 ēd.k. chuño
- 1 ēd.k. ajino moto garšviela
- 1 glāze sezama vai sezama eļļas
- 1 glāze kubiņos sagrieztas zivis
- ½ glāzes mung pupiņas
- ½ sarkano papriku strēmelēs
- 11 glāzes vistas buljona vai ūdens
- 3 sasmalcināti Ķīnas sīpolu zari (tikai zaļā daļa)
- 1 kāposts sagriezts vidējos kvadrātos
- 1 vārīta un kubiņos sagriezta vistas krūtiņa
- Sāls, pipari un citrons pēc garšas
Materiāli vai trauki
- Vārāmais katls
- Nazis
- Karote
- Virtuves dēlis
- virtuves dvieļi
- Cepšanas panna
Sagatavošana
- Solis 1:
Katlā pievieno divi litri ūdens un uzvāra.
- Solis 2:
Kad ūdens vārās, izslēdz liesmu un liek ķīniešu nūdeles uz pusotru minūti gatavoties. Pēc tam noņemiet tos un palaidiet tos zem auksta ūdens, lai apturētu gatavošanu. Nekavējoties uzglabājiet tos vēsā vietā.
- Solis 3:
Tālāk lielā pannā uzkarsē nedaudz eļļas un pamazām apcep nūdeles. Kad tie ir ieguvuši zeltainu krāsu, noņemiet tos un ļaujiet tiem notecēt.
- Solis 4:
Tagad tajā pašā pannā pievienojiet vēl nedaudz eļļas un ļaujiet tai uzkarst. Kad temperatūra ievadiet malti ķiploki, iepriekš ar sāli un pipariem apkaisīti zivju gabaliņi. Ļaujiet apbrūnināt dažas minūtes vai līdz āda ir stingra un iekšpuse ir sulīga. Noņemiet no pannas, turot liesmu.
- Solis 5:
Tad apcep strēmelītēs sagrieztu papriku Bez tam kolantao, mung pupiņas, brokoļi, bok choy. Visu enerģiski kustiniet, lai katra no sastāvdaļām sajauktos. Ļaujiet šiem dārzeņiem apcepties, nepiedegot.
- Solis 6:
Kad preparāts kļūst mīksts un viegls, pievieno vistas buljonu, austeru mērci un garšvielas. Sasit visu ļoti labi pārmaiņus ar dažām šķipsnām cukura. Visbeidzot, integrējiet sojas mērci un zivju gabaliņus. Blend bez apstājas.
- Solis 7:
Izšķīdiniet chuño ūdenī un pievienojiet to maisījumam. Integrējiet arī vistas gabalus un vāriet uz vidējas uguns 5 minūtes.
- Solis 8:
Visbeidzot, pievieno smalki sagrieztu ķīniešu sīpolu, kā arī tējkaroti sezama eļļas un pilienu citrona.
- Solis 9:
Visu ļoti labi samaisa vēlākam laikam uzklājiet nūdeles porciju un pa virsu pievienojiet vistas un zivju mērci.
Padomi un ieteikumi
- Pirms zivs cepšanas pārliecinieties, ka tā ir sausa., jo jebkāds atlikušais ūdens var izraisīt eļļas lēkšanu pret mums, kad mēs to gatavojam.
- Cepot zivis pievieno šķipsniņu stipra dzēriena (kas var būt sarkanvīns, viskijs vai pisco) lai flambētu zivis. Šāda veida triks piešķir tai ļoti savdabīgu garšu un aromātu.
- Izmantojiet mazus zivju gabaliņus. Tādā veidā varēsiet labāk kontrolēt gatavošanu un savukārt novērst krasu temperatūras pazemināšanos.
- Smalki sagrieziet visus dārzeņus lai tos būtu praktiski un viegli ēst kopā ar makaroniem.
- Kad nūdeles ir aukstas, pievienojiet ēdamkaroti sezama eļļas, tas garšas dēļ ir ne tikai mērcē, bet arī nūdelēs.
- Sezama eļļas izmantošana ir laba izvēle, jo tā garša ir bagātīga un īpaša. Toties var cept dārzeņus, zivis un sautēt vistu ar olīveļļa, neapstrādāta eļļa vai saulespuķu eļļal. Jebkurš no tiem ir derīgs ceptu zivju pagatavošanai. Viss būs atkarīgs no tā, vai mēs vēlamies, lai mūsu zivīm būtu vairāk vai mazāk izteikta garša.
- Šo ēdienu varat papildināt ar a auksts dzēriens un saldskābā mērce, lai paspēlētos ar garšām.
Kāds vispārējais uzturvielu devums, ko ēdiens mums sniedz?
plāksne Sautētas nūdeles Chinfa stilā Tas ir bagāts ar taukos šķīstošiem vitamīniem AD, īpaši B grupas vitamīniem B2, B3, B6, B9 un B12; pārspējot pat citus sieru, gaļas vai olu opozīcijas minerālvielu ziņā.
Arī šis ēdiens mums sniedz a dažāda garšu un uzturvielu izšķirtspēja atbilstoši tā sastāvdaļām, kas ir aprakstīti šādi:
- Pescado
Zivis stiprina imūnsistēmu. Uzlabo zēnu un meiteņu augšanu un attīstību. Tas nodrošina olbaltumvielas ar augstu bioloģisko vērtību un vieglu gremošanu. Tas ir minerālvielu avots, piemēram, fosfors, kālijs, nātrijs, kalcijs, kobalts, magnijs, dzelzs, jods, fluors, cinks un tādi vitamīni kā A, B1, B2, B3, B12, D un E.
- Nūdeles vai spageti
Makaroni ir labs avots H vitamīns, biotīns E, tokoferols, B grupas vitamīns, tiamīns, riboflavīns un piridoksīns, Tas ir arī lielisks dzelzs, magnija un kālija vadītājs, visi nepieciešamie minerāli kaulu un enzīmu veidošanai.
- Čili pipari
Čili ir Dažas priekšrocības veselībai piemēram, vitamīni, kaloriju dedzināšana, pastiprināta skābekļa padeve, sāta sajūta, kuņģa aizsargs, uzlabo sirdsdarbību, antioksidanta iedarbība un cīnās ar pinnēm.
- sezama eļļa
Sezama eļļa nodrošina vitamīni A, D, C, E un B, ir labs avots omega 6 un 9, stiprina nervu sistēmu, regulē holesterīna līmeni asinīs, palīdz novērst matu izkrišanu, palīdz hipertensijas gadījumos, kontrolē galvas ādas sausumu un samazina hemoroīdus.
- Sīpols
Parasti sīpols satur dabīgo cukuru, A, B6, C un E vitamīnus. Arī minerālvielas, piemēram, nātrijs, kālijs, dzelzs un uztura šķiedras.
Turklāt tas ir a labs folijskābes avots, kas satur no 44 kalorijām līdz 1,4 gramiem šķiedrvielu.
- Ajo
Starp tās dabiskajām ārstnieciskajām īpašībām ķiploku īpatnība ir cīnās pret elpceļu infekcijām, paplašina bronhu caurules, atšķaida gļotādas, stimulē imūnsistēmu. Secīgi tas ir izdevīgi, lai cīnītos pret koronavīrusa pandēmiju, un tas ir arī lielisks ķermeņa detoksikācijas līdzeklis.
- Pipari
Paprika ir ieteicama veicina kolagēna, kaulu un zobu veidošanos, kā arī palīdzēt matu augšanai, uzlabot redzi, stiprināt nagus, gļotādu un imūnsistēmu.
Tādā pašā nozīmē tas sniedz lielu labumu Nervu impulsu un muskuļu ģenerēšana un pārraide un tā E vitamīna dēļ tiek uzskatīts a antirust sabiedrotais pret vēzi.
- Col
Daži no īpašumiem un dotācijām Ķīnas kāposts ir viņu diurētiskie līdzekļi, kas ietver a bagāta šķiedras jauda, ūdens un antioksidanti, barības vielas, kas palīdz mums dabiski izvadīt mūsu organismā aizturētos šķidrumus un toksīnus.
arī stiprina svara kontroli, kā arī nodrošina maz kaloriju un satur daudz ūdens, tāpēc tas atrodas novājēšanas diētas.
Stāsts par apakštasīti
La Peru gastronomija ir viens no visvairāk ietekmētajiem, tas ir saistīts ar lielo cilvēku skaitu no visas pasaules, kas ierodas šīs lieliskās valsts krastos, šajā gadījumā viņu klātbūtne Peru. dažādas balvas iedzīvotājiem, jo viņi bija atbildīgi par garšvielu pievienošanu jau zināmam ēdienam un jaunas koncepcijas pievienošanu.
No Tālajiem Austrumiem XNUMX. gadsimta vidū ieradās pirmie ķīniešu imigranti, kuri apmetās reģionos pie ezeriem, kur bija haciendas, lai strādātu rīsu plantācijās, izmantojot šo sastāvdaļu kā savu pirmo paraugu, lai ievadītu savu kulinārijas ietekmi.
Gadiem vēlāk, līdz ar katra emigrantu darba neatkarību, virtuve tiek pārveidota vēl vairāk, pievienojot pasaulei neatkārtojamus stilus roku rokā ar Āzijas mērču izmantošanu un mārketingu un tās savdabīgo veidu, kā visu ātri pagatavot. Visa šī informācija un ēdiena gatavošanas veids tiks nodots Peru mantojumam, apprecoties dažiem ķīniešiem ar Peru kolonistiem, kuri bija atbildīgi par tradīciju uzturēšanu un tik apburošo gatavošanas veidu, ar kuru bija dalījušies brāļi no Āzijas.
