Gvatita, Ēdienus, kas gatavoti ar liellopa kuņģi, ar šo nosaukumu pazīst Čīlē un Ekvadorā. La Guatita galvenā sastāvdaļa ir liellopu gaļas kuņģis, ko sauc arī par liellopa vēderu.
La Guatita ir tipisks Ekvadoras ēdiens, kas gatavots ar mondongo, nosaukumu, kas tiek piešķirts arī liellopu gaļas vēderam vai vēderam. Mondongo citu nominālvērtību starpā tiek saukts arī par bukletu, spārnu.
Ekvadorā sautējums ar zemesriekstu mērci ir tautā pazīstams kā guatita un tiek uzskatīts Nacionālais ēdiens.
Šajā ēdienā, kas ir rīvlapu maisījums ar zemesriekstu mērci vai zemesriekstiem, gatavošanā ir kartupeļi; kartupeļu un zemesriekstu sviesta kombinācija padara šo ēdienu par izsmalcinātu iespēju. Ekvadorā šo pamatēdienu papildina ar tomātiem, avokado, rīsiem, ceptiem ceļmallapām, arī sīpoliem, kas pagatavoti kā marinēti gurķi, un čili.
La Guatita ir tipisks Ekvadoras ēdiens ļoti garšīgi un barojoši. Parasti tas ir ideāli piemērots lielai nedēļas nogales maltītei, un to var padarīt ļoti vienkāršu (lai gan tas var nešķist tā). Turklāt tas nav dārgs un ļauj nogaršot jebkura sautējumu cienītāja garšu. Iepazīstieties ar guatitas recepti jau tagad un pagatavojiet to ģimenei jau šodien!
DATI, KAS JĀŅEM VĒRĀ:
- SAGATAVOŠANAS LAIKS: 40 MINŪTES.
- GATAVOŠANAS LAIKS: 3 STUNDAS.
- KOPĒJAIS LAIKS: 4 STUNDAS.
- VIRTUVES VEIDS: Ekvadorietis.
- RAŽA: 8 PORCIJAS.
Sastāvdaļas, kas nepieciešamas guatitas receptes pagatavošanai
Lai sagatavotu guatita jums vajadzēs 100 gramus zemesriekstu sviesta (nesālīta), 400 ml piena, 60 gramus sviesta, 20 gramus sarkanā sīpola, 50 gramus baltā sīpola, 5 gramus zaļās/sarkanās paprikas, 10 gramus malta annato, 5 gramus oregano , 1 tomāts, 4 ķiploka daiviņas, 4 baltie kartupeļi, sāls un pipari pēc garšas.
Tad, lai pagatavotu mondo, jums būs nepieciešams 1 kilograms liellopa vēdera vai mondongo, 10 mililitri citronu sulas, 2 litri ūdens, 20 grami koriandra, 5 grami ķimenes un 4 pilnībā sasmalcinātas čili krustnagliņas.
Lai pabeigtu, jums būs nepieciešams tikai izvēlēties pavadoņus, kas varētu būt: rīsi, čili, gatavi ceļmallapas, avokado un/vai marinēti sīpoli.
Gutatas receptes gatavošana soli pa solim – LABI IZSKAIDROTI
Kad esat ieguvis visas sastāvdaļas, jums jāveic šādas darbības guatitas izstrāde. Tie ir šādi:
1. SOLIS – TRIDĀLA MAZGĀŠANA
tev jāsāk gatavojot cūciņu. Tāpēc jāatrod katls un jāieliek tajā liellopu gaļa ar lielu daudzumu ūdens, sāls un citrona sulas. Ļaujiet nostāvēties 20 minūtes un pēc tam mazgājiet vēlreiz (atkārtojiet to pašu procesu).
2. SOLIS – TRIDĀLA SAGATAVOŠANA
Jums būs jāmeklē lielāks katls, lai to novietotu Tripe nomazgā kopā ar 2 litriem ūdens, koriandru, ķimenēm, ķiplokiem un sāli. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra apmēram 2 stundas (vai līdz kūka ir mīksta). Vēlāk izņemiet un ļaujiet tai atpūsties, bet saglabājiet divas tases mondongo buljona.
3. SOLIS – SOFRITO
Kamēr mondongo atdziest, jums vienkārši būs jāatšķaida zemesriekstu sviests 200 mililitros piena. Paņemiet pannu un pievienojiet sviestu, ķimenes, sāli, oregano, ahiote, tomātus, ķiplokus, piparus, sīpolus un vāriet uz lēnas uguns 3 minūtes (vai līdz sīpoli ir mīksti). Pēc tam apcepiet to ar atšķaidītu zemesriekstu sviestu un samaisiet, lai iegūtu krēmīgu un viendabīgu maisījumu.
4. SOLIS – TRIDĀLS
Jūs gatavojāt maisīt, tātad jau mondongo jābūt aukstam. Tātad, jūs grasāties to satvert un sagriezt mazos gabaliņos. Pēc tam pievienosiet to katlā un pievienojiet divas tases buljona, ko rezervējāt, kā arī kartupeļus un apcepto mērci (kas tagad ir maisījums) un vāriet uz lēnas uguns, līdz kartupeļi ir mīksti un ūdens kļūst biezs. Vēlāk pievieno sāli un piparus pēc garšas.
Visbeidzot, pēc šo 4 vienkāršo darbību veikšanas jūs varēsiet iegūt savu guatita gatavs kalpot un izbaudi kopā ar ģimeni vai draugiem. Mēģiniet pasniegt lielos ēdienos kopā ar rīsiem, marinētiem sīpoliem, avokado un labu čili piparu. Paziņojiet mums, kā gāja!
Mondongo uztura informācija.
Tripe ir dzīvnieku izcelsmes pārtika, kas atšķiras no olbaltumvielu pārtikas grupas. Mondongo papildus taukiem satur arī minerālvielas un vitamīnus. Mondongo ir tā govs kuņģa daļa, ko ēd.
Kāda ir cūciņa uzturvērtība uz 100 g?
Kalorijas: 104 Kcal
Ogļhidrāti: 9 g
Kopējie tauki: 3 g
Olbaltumvielas: 17 g
Piesātinātie tauki: 1 g
Nātrijs: 97 miligrami.
Vienkāršie cukuri: 2 g
Šķiedra: 2 g
Mondongo nodrošina dzelzi un B12 vitamīnu. To uzskata par pārtiku ar lielu uzturvērtību.
Cilts priekšrocības.
Mondongo iegūst dažādus preparātus atbilstoši katras ģeogrāfiskās telpas, kurā šo pārtiku patērē, kultūras īpatnībām.
Neatkarīgi no kombinācijas, kas tiek veidota no rīves ar citām sastāvdaļām, lai iegūtu dažādus ēdienus, tā ir labvēlīga ķermenim, tāpēc ieteicams rūpēties par kombināciju, lai iegūtu maksimālu labumu.
Mēdz teikt, ka cūciņš ir ļoti trekns, neskatoties uz šiem apgalvojumiem, kas guvuši popularitāti, ir svarīgi atzīmēt, ka cūciņš nesatur taukus, šī īpašība padara to par veselīgu pārtiku ar augstu uzturvērtību.
Veselīgi pagatavots cūciņš ļauj tam būt pilnvērtīgam, barojošiem ēdieniem ar īpašībām, kas iedarbojas pret novecošanos un sniedz organismam enerģiju.
Citas triepju priekšrocības:
- Tas nodrošina maz kaloriju, tāpēc to ieteicams iekļaut hipokaloriju diētās.
- Nodrošina liesu proteīnu.
- Palielina sāta sajūtu.
- Tas nesniedz cukuru lielos daudzumos.
- Tas nodrošina augstu dzelzs līmeni, tāpēc tas ir ideāls ēdiens tiem, kam ir rutīnas, kurās nepieciešams liels enerģijas daudzums, piemēram, sportistiem.
Kartupeļu priekšrocības guatitas gatavošanā
Starp guatitas sastāvdaļām ir kartupelis.
Kartupelis ir plaši izmantots ēdiens tradicionālajā kulinārijā, kas raksturīgs Ekvadorai.
Šī sastāvdaļa bagātina guatitas uzturvērtību.
Kartupelis ir pārtikas produkts, kas bagāts ar C vitamīns un minerālvielas. Kartupeļu minerālos ietilpst dzelzs un kālijs.
Šķiedrvielas ir daļa no šī senču pārtikas satura Ekvadoras iedzīvotāju uzturā, tāpat kā kartupeļi. Šķiedru priekšrocības gremošanas sistēmas funkcijās ir zināmas.
Kartupelis un tā dziedinošais spēks
Šo bagātīgo un daudzpusīgo pārtiku, piemēram, kartupeli, pazīst un audzē Dienvidamerikas zemju pirmtautas.
Kopš seniem laikiem kartupelis tiek izmantots ne tikai ēdiena gatavošanā, bet arī, lai izmantotu tā priekšrocības slimību profilaksē vai ārstēšanā, tostarp:
- anēmija.
- Hipertensija.
- Artrīts.
