cūkgaļas frikase, ir tradicionāls ēdiens Bolīvijas. Frikase ir pikants buljons ar cūkgaļas gabaliņiem, kombinācijā ar melno čuno un balto mote, šo buljonu pasniedz kopā ar zaļo čili Llajwa.
Tas ir galvenais ēdiens, kas pazīstams arī ar nosaukumu cūku frikase, bieži arī tiek nosaukts tikai ar vārdu fricassee.
Bolīvijā Fricasé gatavo ar dažām variācijām, tās būs atkarīgas no reģiona, kurā šis buljons tiek gatavots. Dažviet gatavots ar dažādiem čili, bez pikantuma. Ir reģioni, kuros gatavošanai pievieno kartupeļus, lokoto šķēles. Dažās šīs receptes variācijās tiek izmantota arī Marraqueta maize, un pat dažos gadījumos cūkgaļa tiek aizstāta ar sasmalcinātu gaļu.
Populārākā recepte ir paceña, tā ir a tipisks Lapasas pilsētas ēdiensTo patērē gada noslēguma svētkos.
Bolīvijas vidū šī buljona lietošana paģiru ārstēšanai ir populāra, viņi apliecina, ka tas ir ideāli piemērots alkohola lietošanas izraisīto simptomu ārstēšanai.
Cūkgaļas frikase ir ideāli piemērota lietošanai ziemā, tās sastāvdaļas nodrošina organismu ar aukstā laika prasībām.
Cūkgaļas Fricassee recepte
Plāksne: Galvenais.
Virtuve: La Paz, Bolīvija.
Pagatavošanas laiks: 30 minūtes.
Gatavošanas laiks: 2 stundas.
Kopējais laiks: 2 stundas 30 minūtes
Porcijas: 5.
Kalorijas: 278 Kcal
Autors: Receptes no Bolīvijas
El cūkgaļas frikase Parasti tas ir viens no iekārojamākajiem ēdieniem Bolīvijā un Peru. Tam ir unikāla garša, un to ir viegli pagatavot. Turklāt, lai to pagatavotu, nav nepieciešams tik daudz sastāvdaļu. Vienkārši izlasiet šo ziņu un uzziniet! Mēs esam jūsu labākie sabiedrotie virtuvē.
Sastāvdaļas cūkgaļas frikasē pagatavošanai
līdz pagatavo cūkgaļas frikasē Nepieciešams tikai 1 kilograms cūkgaļas, 500 grami čuņo, 800 grami kukurūzas, 1 litrs ūdens, 5 grami piparu, 5 grami ķiploku, 5 grami maltas sāls, 1 zariņš piparmētras, 2 ēdamkarotes rīvmaizes, 3 svaiga ķiploka daiviņas, 5 grami ķimeņu un dzelteno čili (var izmantot čili pulveri, bet tas nav ieteicams).
Cūkgaļas frikas gatavošana soli pa solim – LABI IZSKAIDROTI
Cūkgaļas frikas gatavošana ir pavisam vienkārša.. Jums tikai jāveic šādas darbības līdz vēstulei:
- Atrodiet čili piparu pākstiņā un izņemiet visas sēklas. Pēc tam sablenderējiet tos lielā ūdens daudzumā kopā ar 3 ķiploka daiviņām.
- Ņem cūkgaļu, sagriež gabaliņos (mēģini vienu sagriezt apakštasītē).
- Malto gaļu liek katlā ar ūdeni kopā ar pipariem, ķiplokiem, ķimenēm, piparmētrām un sāli. Pēc tam ļaujiet tai gatavoties 15 līdz 20 minūtes.
- Pēc laika pievienojiet mote un chuño (tas ir jānomizo).
- Atstājiet vēl 20 līdz 25 minūtes (vai līdz gaļai ir laba konsistence) uz vidējas uguns. Lai uzlabotu maisījumu, varat pievienot rīvmaizi.
Pēc šo 5 darbību veikšanas vienkārši izņemiet un pasniedziet pēc garšas. Mēģiniet to pagatavot bļodiņās un pievienojiet maizi, lai papildinātu ēdienu.
DATI, KAS JĀŅEM VĒRĀ:
- Nav ieteicams pirkt cūkgaļu ar muguru, krūtiņu vai ribām, tas neļaus upurim būt dāsnam.
- Čili nav īpaši jāsablendē blenderī, to var izdarīt ar rokām.
- Ja nevēlaties izmantot rīvmaizi, varat izmantot cūkgaļu (mīkstos gabaliņus) vai cūkgaļu.
Visbeidzot, mēs varam tikai atgādināt, ka cūkgaļas frikase Tā ir viena no labākajām iespējām, ja vēlaties kvalitatīvu, barojošu un ekonomisku ēdienu. Izmēģiniet to tagad un atstājiet mums komentāru, lai uzzinātu, kā tas gāja!
Dažas atšķirības attiecībā uz cūkgaļas frikasē vai cūkgaļas frikasē sastāvdaļām
Šim izsmalcinātajam Bolīvijas ēdienam ir dažādas variācijas, lai gan galvenās sastāvdaļas un tā pagatavošanas procedūras būtībā tiek saglabātas, ir novērots, ka dažos reģionos tajos ir iekļautas dažas sastāvdaļas, kuras nav iekļautas Lapasas receptē, dažu to daudzums tiek samazināts vai nav iekļauts. viņiem.
Dažās receptēs ir arī novērots, ka pagatavošanā var būt atšķirības, lai iegūtu mazāk biezu trauku nekā tas, kas iegūts ar La Paz recepti, iegūstot buljonīgāku ēdienu.
daži izmaiņas kas tiek novēroti, kas attiecas uz sastāvdaļām, dažādās cūkgaļas frikas receptēs:
- Pievienot oregano, pievieno pārējām garšvielām.
- Iekļaut sīpols smalki sagrieztu.
- Izmantot Adži Kolorādo tas nav pikants.
- Iekļaut Zaļie sīpoli.
- Pievienot Papas.
Attiecībā uz gatavošanu dažās receptēs norādīts, ka cūkgaļa ir jācep līdz zeltaini brūnai, pirms pievieno ūdeni un pārējās sastāvdaļas, kas papildina recepti ar eļļas izmantošanu.
Iekļaujiet kukurūzu, kad ēdiens jau ir pasniegts, šajā receptē čili piparu ripas, pasniedzot kopā ar kukurūzu.
Nelielos daudzumos ievietojiet maizes drupatas, lai tās sabiezē, tikai nedaudz.
šis franču izcelsmes ēdiens, mainījās līdz īpašniecei šobrīd spēcīgas Bolīvijas virtuves īpašības, kas joprojām tiek saglabātas variācijās, kas radušās dažādos Bolīvijas valsts reģionos
Cūkgaļas uzturvērtība
Porcija, kas atbilst 100 gramiem:
Kalorijas: 273 Kcal.
Ogļhidrāti: 0 grami.
Tauki: 23 grami.
Olbaltumvielas: 16,6 grami.
Kalcijs: 8 miligrami.
Cinks: 1,8 miligrami.
Dzelzs: 1,3 miligrami
Magnijs: 18 miligrami.
Kālijs: 370 miligrami.
Fosfors: 170 miligrami.
Cūkgaļas īpašības
- Cūkgaļas gaļa ir bagāts ar barības vielas. Tauki, kas tiek uzņemti, ēdot cūkgaļu, ir atkarīgi no patērētās cūkas daļas. Cūka pieder gaļa ar ļoti maz tauku, uzskata par gaļu liekties y citi ar augstu tauku saturu (lipīdi)
- Cūkgaļa nodrošina olbaltumvielas, kas veicina muskuļu sistēmu.
- Tam nav ogļhidrātu, un tās gaļas lietošana uzturā rada sāta sajūtu; Šīs īpašības padara to par ideālu barību tiem, kuri vēlas zaudēt svaru (patērē cūkas lieso zonu).
- Tajā ir cinks kas nepieciešams kaulu, muskuļu uzturēšanai un arī novērš anēmiju.
Ieteikums institūcijām, kas nodarbojas ar cilvēku uzturu izvēlieties uzturā cūkas liesās zonas un izvairieties no taukaino zonu patēriņa.
Vai tu zināji ...
Gadā 2014 Lapasas pilsēta pasludināja Fricasé un citi preparāti, piemēram, kanēļa saldējums, Api, Chario Paceño, Chicha Morada, šokolāde, Kisitas
un Llajwa pilsētas kultūras mantojums.
