L Pupiņu un nūdeļu zupa Čīles virtuvē tas ir izplatīts ēdiens, šobrīd to gatavo galvenokārt no pupiņām un nūdelēm, kam bieži pievieno desiņas vai cūkgaļas mizas no cūkas ādas un olām.
L Pupiņu un nūdeļu zupa Tas ir ēdiens, kas dzimis Čīles laukos, kur deficīta laikos tika izmantota visa cūka, pat tās āda ar pielipušajiem taukiem tika izmantota virtuvē, kur dzima trauks no pupiņām ar to strēmelītēm. Cits pielietojums tiek izmantots tā cepšanai, lai pagatavotu cūkgaļas mizas, kurās to lieto atsevišķi vai pievienojot citiem ēdieniem, piemēram, attiecīgajam ēdienam, kam daudzos gadījumos pievieno cūkgaļas mizas.
Patēriņš Pupiņu un nūdeļu zupa Tas tika nodots no paaudzes paaudzē, ceļā piedzīvojot dažādas variācijas. Tajā pašā laikā tā patēriņš no laukiem izplatījās visā valstī, kur katrā vietā tas ir augsti novērtēts ēdiens.
Čīles pupiņu ar grožus ēdiena vēsture
L Pupiņu un nūdeļu zupa Sākotnēji tas ir no Čīles laukiem, kur to sagatavošanai tika pievienotas plānas cūkas vai cūkas ādas sloksnes, tur tas tika kristīts ar nosaukumu pupas ar grožiem. Pēc līdzības ar zirga seglos izmantotajiem tievajiem un garajiem grožiem, kas ir daļa, ko izmanto zirga pagriešanai pa labi vai pa kreisi vai apstādināšanai, kā arī zirga tempa ātruma regulēšanai pēc gaumes. un braucēja vajadzības.
Čīles laukos cūkas āda ar taukiem tika izmantota virtuvē, lai pagatavotu cūkgaļas mizas, Pupiņu un nūdeļu zupa, starp citām receptēm. No tā taukiem gatavoja arī sveces un ziepes. Absolūti visas cūkas daļas izmantoja vietējie iedzīvotāji.
Pilsētā, trauka adaptācijas laikā Pupiņu un nūdeļu zupa, cūkas ādas sloksnes tika aizstātas ar nūdelēm. Parasti traukā iestrādā desu vai sprakšķus no cūkas ādas, un tā gatavošanā bieži tiek izmantots arī ķirbis. Papildus sīpolu, ķiploku un citu garšvielu mērcei, kas bagātina gatavā ēdiena garšu. Katrā reģionā un katrā mājā var būt ēdiena variācija, pārveidojot to atbilstoši katras vietas paražām, gaumei un vajadzībām.
Ja pupiņām ar grožiem pievieno cūkgaļas karbonādi un ceptu olu, iegūto ēdienu sauc par “Pancho Villa”. Santjago ir daudz restorānu, kur varat nobaudīt šķīvi Pupiņu un nūdeļu zupa vai tas Pančo villa, starp citiem tradicionālajiem Čīles virtuves ēdieniem.
Recepte pupiņām ar grožiem
Sastāvdaļas
1 kg pupiņu
200 gr nūdeles
½ kg ķirbju
125 g sviesta
3 Tomate
2 Cebolla
3 ķiploku daiviņas
1 ēdamkarote krāsainu čili
1 vistas buljons
Ķimenes
Sal
Desa
Sagatavošana
- Iemērciet pupiņas ūdenī apmēram 12 stundas. Pēc tam nomazgājiet tos un pagatavojiet apmēram 45 minūtes.
- Kad tie ir mīksti, pievieno mazos kubiņos sagrieztu ķirbi un turpina gatavot, līdz viss ir
- Katlā izšķīdina sviestu un apcep sīpolu, kam jābūt smalki sagrieztam. Pievienojiet tomātus, krāsaino čili un saspiestu ķiploku. Pievienojiet arī vistas buljona kubiņu, ķimenes un sāli. Kad viss ir integrēts, pievienojiet šo pēdējo sagatavi pupiņām kopā ar nūdelēm un turpiniet gatavot, līdz nūdeles ir gatavas.
- To var papildināt ar Gato Cabernet Sauvigñon vīnu.
Padomi garda pupiņu ēdiena pagatavošanai ar grožiem
- Lai atvieglotu pupiņu gremošanu, kas vēlāk būs ēdiena sastāvdaļa Pupiņu un nūdeļu zupa, ieteicams pēc 45 minūšu vārīšanas noņemt lieko ūdeni no vārīšanas un nomazgāt vismaz 3 reizes, rūpīgi apstrādājot, lai nesaplīstu. Tad pievieno ūdeni un turpinās atbilstošā sagatavošana.
- Lai pupiņas būtu vieglāk sagremojamas, ūdenim, kurā tās vārītas, varat pievienot pusi tējkarotes cepamās sodas.
- Es iesaku lietot chicharrón vai arī desu, pievienojot to preparātiem, kā tas ir ierasts Čīlē, ar pupiņām vai citiem graudiem, kā arī citiem izstrādājumiem, kuros ir iesaistīta cūkas āda vai gaļa. Jo cūku āda un gaļa ir bagāta ar olbaltumvielām un taukiem ar augstu uzturvērtības līmeni. Tie satur arī būtiskus mikroelementus, kas ir atbildīgi par ķermeņa attīstību, makroelementu metabolismu, kā arī palīdz pareizai imūnsistēmas darbībai. Tas satur arī mononepiesātinātos lipīdus, kas veicina ķermeņa šūnu membrānu struktūru, dažu hormonu struktūru un arī žults sāļus.
Vai tu zināji ….?
En pupiņu trauks ar grožiem Ogļhidrāti un olbaltumvielas ir sajaukti, padarot to par ēdienu ar izcilu uzturvērtību, kas organismam sniedz virkni priekšrocību. Ķermenis pārveido ogļhidrātus enerģijā, un olbaltumvielas veicina muskuļu veidošanos un labu veselību, kā arī citas funkcijas.
Cilvēkiem, kuri ir vegāni, desas vai cūkgaļas mizas tiek likvidētas. Nesatur pākšaugu kombināciju ar ogļhidrātiem, tas joprojām sniedz labumu ķermenim no uztura viedokļa.
Pupiņās ar grožiem izmantotās pupiņas nodrošina trauku ar augstu šķiedrvielu, ogļhidrātu, augu olbaltumvielu, B vitamīnu, dzelzs, cinka, kalcija, folijskābes un kālija saturu. Turklāt pupiņu lietošana uzturā sniedz daudzas priekšrocības ķermeņa veselībai, starp kurām ir minētas: tās samazina holesterīna līmeni, uzlabo ādu, cīnās ar aizcietējumiem, veicinot pareizu resnās zarnas darbību. Stiprina imūnsistēmu.
No otras puses, pievienojot pupiņām tādas sastāvdaļas kā desa, cūkgaļas mizas no cūkas ādas, ēdiena uzturvērtības līmenis vēl vairāk palielinās, pateicoties olbaltumvielām, dzelzi, vitamīniem un minerālvielām, ko nodrošina šīs sastāvdaļas.
Ketogēnas diētas, piemēram, tā sauktā Keto diēta, ļauj lietot cūku ādu, pateicoties tās augstajai uzturvērtībai un piesātinājumam, kā arī citiem ieguvumiem.
