La Milānas vista Argentīnā un daudzās valstīs to patērē ļoti bieži, jo tas ir ļoti viegli pagatavojams ēdiens un tam ir liela piedevu daudzveidība. To var papildināt ar salātiem, rīsiem, dažiem frī kartupeļiem, ar jebkuru vārītu dārzeņu, kartupeļu biezeni un ar vārītiem graudiem. Parasti gatavo rebosadas, kas ievērojami uzlabo tās bagātīgo garšu.
Lai sagatavotu Milānas vista, Parasti ļoti plānu šķēli iemērc sakultā olā, kas garšota ar sāli, pētersīļiem, ķiplokiem un citām garšvielām. Pēc tam to iemērc rīvmaizē un apcep, vai pagatavo cepeškrāsnī. Daži argentīnieši to gatavo ar siera gratīnu virsū, nosaucot to par Milānas Napolitanu. Viņi var arī pagatavot to pildījumu ar sieru un citām sastāvdaļām.
Milānas vistas vēsture
Acīmredzot milāniešu valoda ir dzimis kā ēdiens no Milānas, XNUMX. gadsimta Itālijā, ko sākotnēji sauca par “lombolos cum panitio”, kas tulkojumā nozīmē “panēta fileja”. Šī oriģinālā ēdiena rezultātā vārds “milanesa” tika attiecināts uz jebkuru plānu, panētu, ceptu vai ceptu pārtiku. Šī iemesla dēļ papildus Milānas liellopu gaļai ir arī vistas gaļa, cūkgaļa, baklažāni, heks un siers.
“Milanesa” recepte Argentīnā nonāca caur itāļu imigrāciju XNUMX. gadsimta beigās. Tā kā Argentīnā tā ir liellopu gaļas ražošanas un patēriņa valsts, tā izplatījās un nostiprinājās. Tiek norādīts, ka no turienes tas izplatījies uz citām Amerikas valstīm.
Patiesība ir tāda, ka milanēza ir vista, liellopu gaļa vai cits ēdiens, kur tā ieradās, palika. Cita starpā ēdiena pagatavošanas ātruma un tā garšas izsmalcinātības dēļ. Tai izplatoties, katrai vietai tika radītas tipiskas variācijas.
Milānas vistas recepte
Sastāvdaļas
4 plāni vistas krūtiņas gabaliņi, 3 olas, pētersīļi, ķiploki, sāls, pipari, rīvmaize, eļļa.
Sagatavošana
- Marinējiet 4 plānos vistas krūtiņas izcirtņus ar pipariem un sāli.
- Olas, smalki sakapātus pētersīļus un ķiplokus sakuļ ar dakšiņu.
- Katras vistas krūtiņas izcirtņa abas puses iemērciet sakultajā olā un pēc tam apviļojiet abas puses rīvmaizē.
- Cep daudz karstas eļļas, līdz abas puses ir zeltaini brūnas.
- Novietojiet tos uz režģa ar absorbējošu papīru zemāk, lai noņemtu lieko eļļu.
- Pēc tam pasniedziet ar piedevu, kas jums patīk visvairāk. Tas var būt, cita starpā, frī kartupeļi, rīsi, salāti, spageti, kartupeļu biezeni.
Padomi vistas milanesa pagatavošanai
par Milānas vista vai jebkura gaļas šķēle, lai tā būtu kraukšķīga no ārpuses un sulīga no iekšpuses, ir nepieciešams, lai eļļa, kur tā tiek cepta, ir ļoti augsta temperatūra.
Pirms vistas milanesas panēšanas jāveic daži pasākumi, piemēram: labi nosusiniet milanesas, pievienojiet miltus un rīvmaizi, ar kurām tās panēsit, izlaidiet tos caur kviešu miltiem, pēc tam cauri sakultai olai un visbeidzot caur rīvmaizi, panko, auzu. miltus vai citu produktu, lai tas būtu kraukšķīgs.
Jūs varat pārbaudīt savu radošumu, nomainot rīvmaizi pret sezama sēklām, auzu pārslām vai viegli sasmalcinātām auzām, rīvētu kokosriekstu vai jebkuru citu produktu, ko varat iedomāties. Tas būs garšas atšķirību izstrādes un pārbaudes jautājums.
Vai tu zināji….?
- Uz a Milānas vista Argentīnā to sauc par neapoliešu, ja to panē, cep, liek virsū šķiņķim, tomātu mērcei un sieram, kas labi sarīvē, kā to dara mocarellas siers. Pēc tam to cep, līdz siers sarīvē.
- La Milānas vista Tas nodrošina organismu ar citām uzturvielām:
- Olbaltumvielas, kas palīdz veidot muskuļus organismā un uztur tos veselīgus.
- Fosfors palīdz nervu sistēmas, aknu, nieru un kaulu darbībai.
- Selēns uzlabo vielmaiņu un palīdz vairogdziedzera darbībai.
- Triptofāns, kas paaugstina serotonīna vērtības, kas sniedz labsajūtu.
- Niacīns, kam tiek piedēvētas pretvēža funkcijas.
- A vitamīns, kas palīdz uzturēt redzes veselību.
- Tas satur arī kāliju, dzelzi, cinku, dzelzi, kalciju. Katrs no šiem komponentiem sniedz priekšrocības, kas rada labu veselību tiem, kas patērē Milānas vista.
- Tā kā Milānas vistas gaļai parasti tiek pievienoti frī kartupeļi, rīsi un salāti, ēdiena uzturvērtību paaugstina ieguvumi, ko organismam sniedz jebkura kā pavadoņa sastāvdaļas.
Citi veidi, kā pagatavot pildītas milanēzas
Milānas gaļa, neatkarīgi no tā, vai tā ir vistas gaļa, zivs, liellopa gaļa vai cita, uzlabo savu garšu, ja tos sagriež mazliet biezāk, lai varētu pildīt, vai arī tad, ja pārklājas divi milānieši. Pildījumā jūs varat likt lietā savu radošumu, zemāk mēs pieminam dažus pildījumus:
Milānas pildījums ar sieru un šķiņķi
Ar sieru un šķiņķi pildītas Milanesas ir izplatītas Argentīnā. Tās pagatavošanai viņi izmanto vistas vai liellopa gaļu. Bieži vien šim pildījumam viņi sajauc jēlu olu ar šķiņķi, sieru, pētersīļiem un citām garšvielām. Uzklāj milāniešu, tā centrā liek pildījumu, virsū liekot citu milāniešu, visbeidzot ar zobu bakstāmajiem nostiprina milāniešu maliņas un apcep.
Milānas pildījums ar sieru un spinātiem
Siera un spinātu pildījums ļoti labi sader ar vistas milanesām. Pildījumu gatavo ar rikotas, mocarellas vai parmezāna sieru; un vārītas un sasmalcinātas spinātu lapas. Pildot tos, varat ievērot iepriekš aprakstīto procedūru ar sieru un šķiņķi pildītajiem milāniešiem.
Milānas pildījums ar sautējumu
Milānas pildījumu var pagatavot ar sautējumu, kas jums patīk visvairāk. Vistas milanesai iesaku pildīt ar ļoti maziem vismaz divu veidu gaļas gabaliņiem gatavotu, pagatavot kopā ar olīvām, rozīnēm un citām garšvielām pēc garšas.
Jāatstāj gatavot, līdz iegūst noteiktu konsistenci, kas ļauj to izmantot kā pildījumu milāniešiem. Pildot tos, varat ievērot iepriekš aprakstīto procedūru ar sieru un šķiņķi pildītajiem milāniešiem.
