La ຊອດໝາກເຜັດເປຣູ ມັນເປັນການແຜ່ກະຈາຍທີ່ບໍລິໂພກໃນປະເທດເປຣູເລື້ອຍໆສໍາລັບມັນ ລົດຊາດໂດຍສະເພາະ ແລະ ສຳ ລັບລາວ ໜາ, ເນື່ອງຈາກວ່າມັນດີເລີດທີ່ຈະມາພ້ອມກັບອາຫານເປຣູແບບດັ້ງເດີມໂດຍບໍ່ຈໍາເປັນຕ້ອງໃຊ້ນ້ໍາຊອດທີ່ມີສານເພີ່ມແລະສານກັນບູດ.
ສ່ວນປະກອບຕົ້ນຕໍຂອງມັນແມ່ນ ຂີ່ມ້າ, pepper ທີ່ຮ້ອນທີ່ສຸດຂອງກຸ່ມຂອງຕົນແລະຫນຶ່ງດຽວກັບ ແກ່ນສີດໍາ. ລັກສະນະທົ່ວໄປຂອງມັນປະກອບມີຂອງມັນ ສີແດງງາມ, ເຖິງແມ່ນວ່າພວກມັນຍັງສາມາດເປັນສີສົ້ມສຸກ, ສີເຫຼືອງຫຼືສີຂຽວຂຶ້ນຢູ່ກັບສະຖານທີ່ຂອງການປູກຝັງແລະສະເພາະຂອງມັນ.
ໃນປັດຈຸບັນ, ຊອດນີ້ອີງໃສ່ ເຜັດທີ່ຍິ່ງໃຫຍ່ຂອງ Peru ສາມາດສານແລະໄດ້ຮັບການລວມເຂົ້າໃນອາຫານອື່ນໆຈໍານວນຫຼາຍ, ໃນນັ້ນຢືນອອກ ມັນຕົ້ນ, ອົບ stuffed ກັບໄຂ່, ເຂົ້າ ຂາວ ກັບ leeks ແລະ ທາດໂປຼຕີນຈາກເຕົາເຜົາ
ສູດນ້ຳໝາກເຜັດເປຣູ
ສ່ວນຜະສົມ
- ໝາກເຜັດເຫຼືອງ ຫຼື ໝາກເຜັດຮ້ອນ 8 ໜ່ວຍ
- ເນີຍແຂງແບ້ 300 ກຣາມ (ສາມາດທົດແທນດ້ວຍເນີຍແຂງຫຼືຕາມລົດຊາດ)
- 50 gr ຂອງ crackers
- 3 tbsp. ນ້ໍາມັນພືດ
- ຜັກບົ່ວ 1 ສີມ່ວງ
- 1 ໄຂ່
- ຫົວຜັກທຽມ 2 ຫົວໃຫຍ່
- leche 480 ml
- ເກືອແລະ ໝາກ ພິກເພື່ອຊີມລົດຊາດ
ວັດສະດຸຫຼືເຄື່ອງໃຊ້
- ເຄື່ອງປັ່ນ
- ມີດ
- ບ່ວງ
- ກະດານຕັດ
- ຈືນ
- ຜ້າເຊັດເຮືອນຄົວ
ການກະກຽມ
- ຂັ້ນຕອນທີ 1:
ລ້າງຫມາກພິກດ້ວຍນ້ໍາພຽງພໍແລະ, ດ້ວຍການຊ່ວຍເຫຼືອຂອງຟັກ, ຕັດໃຫ້ເຂົາເຈົ້າເປັນເຄິ່ງຫນຶ່ງ. ຕໍ່ມາ, ເອົາເມັດອອກດ້ວຍບ່ວງ ພະຍາຍາມຂູດຫຼາຍເທົ່າທີ່ເປັນໄປໄດ້ຈາກແຕ່ລະຝາຂອງຫມາກພິກ, ເພື່ອໃຫ້ເສັ້ນກ່າງທັງຫມົດຖືກໂຍກຍ້າຍ. ເຮັດຊ້ໍາຂັ້ນຕອນນີ້ກັບແຕ່ລະຫມາກພິກ.
- ຂັ້ນຕອນທີ 2:
ລ້າງ peppers ອີກເທື່ອຫນຶ່ງແລະ ໃນປັດຈຸບັນຕັດໃຫ້ເຂົາເຈົ້າເຂົ້າໄປໃນ cubes ຂະຫນາດນ້ອຍ. ຈອງໃນຖ້ວຍນ້ອຍ.
- ຂັ້ນຕອນທີ 3:
ຕອນນີ້, ປອກຫົວຜັກບົ່ວແດງ ແລະຜັກທຽມ ແລະຕັດເປັນສີ່ຫຼ່ຽມ.
- ຂັ້ນຕອນທີ 4:
ສືບຕໍ່ຮ້ອນແຊ່ພ້ອມກັບນ້ໍາມັນ, ເພີ່ມຫມາກພິກແລະຜັກບົ່ວເມື່ອທ່ານເຫັນວ່າຜັກບົ່ວມີຄວາມໂປ່ງໃສແລ້ວ, ໃຫ້ຕື່ມສ່ວນປະກອບອື່ນໆ. ປະສົມທຸກຢ່າງໃຫ້ດີ ໂດຍຄຳນຶງວ່າ ບໍ່ມີຫຍັງໄໝ້, ສໍາລັບປະມານ 10 ນາທີ.
- ຂັ້ນຕອນທີ 5:
ຕື່ມ sofrito ໃສ່ເຄື່ອງປັ່ນ, ຍັງລວມເຂົ້າກັນໄດ້, ເນີຍແຂງ, ນົມ, ໄຂ່ແລະຫມາກພິກໄທ. ປະສົມທຸກຢ່າງໃຫ້ເຂົ້າກັນດີຈົນໄດ້ຄີມທີ່ເປັນເອກະພາບ., ແກ້ໄຂເກືອແລະຖ້າຈໍາເປັນ, ເພີ່ມຄວາມມັກຂອງທ່ານ.
- ຂັ້ນຕອນທີ 6:
ເພື່ອສິ້ນສຸດ, ງາມ sauce ເຂົ້າໄປໃນໂຖປັດສະວະ (ໂຖປັດສະວະຫຼືຈອກສໍາລັບການນໍາສະເຫນີຂອງເຂົາເຈົ້າ) ແລະລໍຖ້າໃຫ້ມັນເຢັນລົງ. ເມື່ອເຢັນ, ຫມາກເຜັດເປຣູຫຼືຊອດ rocoto ຈະກຽມພ້ອມທີ່ຈະມາພ້ອມກັບອາຫານຫຼືອາຫານທີ່ທ່ານເລືອກ.
ຄໍາແນະນໍາທີ່ຈະໄດ້ຮັບການກະກຽມທີ່ດີແລະອຸດົມສົມບູນ
- ທ່ານສາມາດມາພ້ອມກັບ pepper ຮ້ອນກັບ ໝາກເຜັດຂຽວ ຫຼື ສີເຫຼືອງ, ເພື່ອໃຫ້ອາການຄັນຖືກຕັດເລັກນ້ອຍແລະລົດຊາດຫວານຂອງ pepper ແມ່ນເພີ່ມຂຶ້ນ.
- ເນີຍແຂງສາມາດເປັນ ງົວຫຼືຖົ່ວເຫຼືອງ, ໃນກໍລະນີຂອງການເປັນ vegan.
- ຖ້າເນີຍແຂງແມ່ນເຄັມ, ແກ້ໄຂມັນກ່ອນທີ່ຈະຕື່ມເກືອໃສ່ຊອດ., ດັ່ງນັ້ນພວກເຮົາບໍ່ໄປ overboard ກັບສ່ວນປະກອບນີ້.
- ສຳ ລັບສູດນີ້ທ່ານສາມາດໃຊ້ທັງສອງຢ່າງ ນົມທັງ ໝົດ como skim, ອີງຕາມສະພາບ gastric ຂອງທ່ານ.
ການໂຫຼດໂພຊະນາການ
ໃນທີ່ນີ້ພວກເຮົາຈະກ່າວເຖິງບັນຊີລາຍຊື່ສັ້ນໆເພື່ອໃຫ້ເຈົ້າຮູ້ວ່າ ສານອາຫານ ວ່າແຕ່ລະສ່ວນປະກອບໃນສູດນີ້ປະກອບສ່ວນກັບຮ່າງກາຍຂອງທ່ານ.
ນົມ:
- ພະລັງງານ: 134 ແຄລໍຣີ.
- ໄຂມັນທັງ ໝົດ: 8 ກ
- ວິຕາມິນ C: 1.9 ກ
- Hierro: 0.2 ກ
- ວິຕາມິນບີ: 0.2 gr
- Calcio: 61 ກ
ເນີຍແຂງ:
- ພະລັງງານ: 402 ແຄລໍຣີ.
- ໄຂມັນທັງຫມົດ: 33 gr
- Hierro: ທາດເຫຼັກ 0.7 ກຣາມ
- Calcio: ແຄລຊຽມ 721 ກຣາມ
- ວິຕາມິນ D: 24 ກ
- ວິຕາມິນບີ: 0.8 gr
ໄຂ່:
- Calcio: 45 ມກ
- Hierro: 0.9 ມກ
- ໂຊດຽມ: 19.7 ມກ
ໝາກເຜັດ:
- ພະລັງງານ: 282 ກ
- ໄຂມັນ: 13 ກ
- ໄຂມັນອີ່ມຕົວ: 2.1 gr
- ນ້ ຳ ຕານ: 10 gr
ຜັກບົ່ວ:
- ພະລັງງານ: 40 ກ
- ໂຊດຽມ: 10 ກ
- ໂພແທດຊຽມ: 4 ມກ
- ທາດແປ້ງ: 146 ມກ
- ເສັ້ນໃຍອາຫານ: 9 ກ
ນ້ ຳ ມັນ:
- ພະລັງງານ: 130 ແຄລໍຣີ.
- ໄຂມັນ: 10%
- ນ້ ຳ ຕານ: 2%
- ວິຕາມິນ A: 22%
ໝາກເຜັດ:
- ຄວາມເຂັ້ມຂຸ້ນສູງຂອງ ວິຕາມິນ C, A ແລະ B
- ໂພແທດຊຽມ: 6 ກ
- Hierro: 1178 ມກ
- Magnesio: 398 ມກ
ຜັກທຽມ:
- ພະລັງງານ: 33 ກ
- ໄຂມັນ: 17%
- ທາດແປ້ງ: 53%
- ທາດໂປຼຕີນ: 31%
Pretzels:
- ພະລັງງານ: 130 ກ
- ໄຂມັນທັງ ໝົດ: 0.3 ກ
- ໂຊດຽມ: 35 ມກ
- ໂພແທດຊຽມ: 12 ກ
- ທາດແປ້ງ: 28 ກ
ຂໍ້ເທັດຈິງມ່ວນ
- ໝາກເຜັດ ຫຼື ໂຣໂກໂຕ ເປັນໝາກຂອງພືດ ສະກຸນ ໝາກເຜັດ ເຊິ່ງລວມມີປະມານ 20 ຫາ 27 ຊະນິດໃນນັ້ນ 5 ແຫ່ງແມ່ນຢູ່ພາຍໃນປະເທດ.
- ກ່ຽວກັບການຜະລິດຫມາກເຜັດຕາມພາກພື້ນ: Lima ຜະລິດ 33%, ປະຕິບັດຕາມໂດຍ Tacna ກັບ 23% ເນັ້ນໃສ່ pepper ສີເຫຼືອງແລະ Pasco ໂດດເດັ່ນດ້ວຍ 83% ໃນການຜະລິດ rocoto ໃນລະດັບຊາດOxapampa ເປັນສູນປູກຝັງຕົ້ນຕໍ.
- ປະເທດທີ່ປູກໝາກເຜັດມີດັ່ງນີ້: ອາເມລິກາ: ເອກົວດໍ, ເປຣູ, ໂບລິເວຍ, ສະຫະລັດ, ເວເນຊູເອລາ ແລະ ເມັກຊິໂກ; ຂອງ ແອຟິກາ: Morocco, Nigeria, Ethiopia, Ghana ແລະ Senegal; ຂອງ ອາຊີ: ເກົາຫລີໃຕ້, ອິນໂດເນເຊຍ, ໄທ, ຍີ່ປຸ່ນ, ຈີນ, Saudi Arabia ແລະອິນເດຍແລະອື່ນໆ ເອີຣົບ: ຮັງກາຣີ, ປອກຕຸຍການ, Naples, ສະເປນ, Andalusia, Galicia ແລະປະເທດ Basque.
- ໃນປະເທດເປຣູມີຫຼາຍກ່ວາ ໝາກເຜັດຮ້ອນ 350 ຊະນິດ ແລະຫມາກພິກ ລົງທະບຽນ, ໃນນັ້ນມີການປູກຢູ່ໃນ 24 ພາກພື້ນຂອງປະເທດເປຣູ.