ໄດ້ Tequenos ເປຣູ ພວກເຂົາເຈົ້າແມ່ນຕົວແທນຂອງອາຫານຈັດຕັ້ງໂດຍມີການເຂົ້າຮ່ວມຂອງພາກພື້ນຕ່າງໆ, ວັດທະນະທໍາແລະຄວາມປາຖະຫນາຂອງໂລກ, ນີ້ຂໍຂອບໃຈກັບຄົນເຂົ້າເມືອງແລະນັກທ່ອງທ່ຽວທີ່ໄດ້ເຂົ້າມາໃນປະເທດເປຣູໃນສັດຕະວັດທີ່ຜ່ານມາ, ຜູ້ທີ່ໃຫ້ສີອື່ນໆ, ການເປັນຕົວແທນ, ລົດຊາດແລະຄວາມເປັນໄປໄດ້ຂອງວິທີການປຸງແຕ່ງອາຫານໃນພາກພື້ນ.
ທີ່ເວົ້າວ່າ, ການເກີດຫຼືການສ້າງຂອງອາຫານວ່າງ delicious ນີ້ຫຼື entree ມັນແມ່ນຕົ້ນສະບັບຈາກ Venezuela, ອີງຕາມນັກປະຫວັດສາດ gastronomy, ແມ່ນອາຫານຈາກ Los Teques, ເຖິງແມ່ນວ່າມີສະບັບພາສາເປຣູອື່ນໆທີ່ຫມາຍເຖິງການເລີ່ມຕົ້ນຂອງມັນຢູ່ໃນLimeños, ບ່ອນທີ່ພວກເຂົາຢືນຢັນວ່າ Tequeños ແມ່ນໂດຍກົງຈາກປະເທດເປຣູ, ເຮັດໂດຍຜ່ານເສັ້ນ gastronomic ເກົ່າຫຼາຍ. ຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ບໍ່ມີເອກະສານໃດໆທີ່ເປັນພະຍານເຖິງອັນສຸດທ້າຍແນ່ນອນ.
ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ສິ່ງທີ່ເປັນຄວາມຈິງນັ້ນ ໄດ້ Tequenos ເປຣູ ພວກເຂົາເຈົ້າແມ່ນເປັນເອກະລັກເນື່ອງຈາກວ່າປະເພດຂອງ dough ທີ່ຖືກນໍາໃຊ້, ເນື່ອງຈາກວ່າຄວາມຫລາກຫລາຍຂອງການຕື່ມຂໍ້ມູນເປັນເອກະລັກທີ່ໄດ້ຖືກລວມເຂົ້າ, ເຊັ່ນ: ຊີ້ນປູຫຼື ceviche, ຊີ້ນຫມູ, ໄກ່ຫຼື sausages, ແລະໂດຍມາພ້ອມກັບຊອດອາໂວກາໂດທີ່ດີ.
ເປັນດັ່ງນັ້ນ ສາມາດກະກຽມຢູ່ເຮືອນ ແລະຢູ່ຮ້ານອາຫານໄວ, ສໍາລັບງານລ້ຽງ, ກອງປະຊຸມ, ການປະກອບສ່ວນທາງສັງຄົມ, vintage ຫຼືສໍາລັບເຫດການໃດກໍ່ຕາມ, ເພາະວ່າພວກມັນມີລົດຊາດ, ງ່າຍດາຍແລະມີຄວາມສຸກຫຼາຍ.
ສູດ Tequenos
ສ່ວນຜະສົມ
ສຳ ລັບມວນຊົນ
- 300 gr ຂອງແປ້ງ
- ນ້ ຳ 50 ml
- ໄຂ່ 2
- ເກືອ 1 ບ່ວງແກງ
ສຳ ລັບການຕື່ມຂໍ້ມູນໃສ່
- 400 gr ຂອງເນີຍແຂງທີ່ທ່ານເລືອກ
- 200 gr ຂອງ ham
- 2 ຈອກນ້ໍາມັນສໍາລັບການຈືນ
- 1 ໄຂ່
ສໍາລັບອາໂວກາໂດອາໂວກາໂດຊອດຫຼື guacamole
- ອາໂວກາໂດ ຫຼື ອາໂວກາໂດ 1 ໜ່ວຍ
- 1 ນາວ
- ຜັກບົ່ວນ້ອຍ 1 ໜ່ວຍ
- tomato 1
- ພິກໄທຮ້ອນ 1 ໜ່ວຍ
- Parsley ກັບລົດຊາດ
ເຄື່ອງໃຊ້ສອຍ
- ຖ້ວຍແກ້ວ
- ເຈ້ຍຮູບເງົາ
- Roller
- ມີດ
- ຜ້າເຊັດຈານ
- ແປງເບເກີຣີ
- ສ້ອມ
- ຈືນ
- ແຜ່ນແປ
- ເຈ້ຍດູດຊຶມ
- ກະດານຕັດ
ການກະກຽມ
- ຂັ້ນຕອນທໍາອິດ: dough ໄດ້
ໃນໂຖປັດສະວະເປັນວາງໄຂ່ແລະ ປ໊ອບ yolks ໄດ້. ພ້ອມກັນນັ້ນໃຫ້ເຊື່ອມໂຍງນ້ຳແລະເກືອ; ປະສົມກັບປາຍນິ້ວມື.
ທັນທີຕື່ມແປ້ງແລະ knead ປະມານ 10 ຫາ 20 ນາທີ. ເມື່ອເວລານີ້ຜ່ານໄປ ເຮັດໃຫ້ເປັນບານຂະຫນາດໃຫຍ່ຂອງ dough, ກັບຄືນໄປຫາໂຖປັດສະວະແລະປົກຫຸ້ມດ້ວຍຫໍ່ພາດສະຕິກ. ໃຫ້ຢືນຢູ່ໃນຕູ້ເຢັນສໍາລັບ 20 ນາທີ.
ເອົາ dough ອອກຈາກຕູ້ເຢັນແລະ ໃຫ້ມັນພັກຜ່ອນຢູ່ໃນຕາຕະລາງ ຢູ່ທີ່ອຸນຫະພູມຫ້ອງສໍາລັບ 10 ນາທີ.
ຂັດຕາຕະລາງ, ເອົາ dough ອອກຈາກໂຖປັດສະວະແລະວາງໄວ້ເທິງຂອງແປ້ງ, ຫຼັງຈາກນັ້ນແບ່ງອອກເປັນສອງສ່ວນ. ເອົາອັນທໍາອິດແລະຍືດມັນດ້ວຍການຊ່ວຍເຫຼືອຂອງ roller ໄດ້ ຈົນກ່ວາຄວາມຫນາຂອງມັນແມ່ນປະມານ 3 ມມ.
ພັບ dough ຍາວແລະກວມເອົາມັນດ້ວຍ a ສະອາດ, ຜ້າປຽກ. ໃຫ້ຢືນສໍາລັບ 10 ນາທີ.
ມ້ວນອອກ dough ອີກເທື່ອຫນຶ່ງ ຈົນກ່ວາມັນໄປຮອດຫນາ 1 ມມ. ດ້ວຍຄວາມຊ່ວຍເຫຼືອຂອງເຄື່ອງຕັດ, ຕັດແຖບ 10 x 10 ຊມ. ຈອງສໍາລັບຂັ້ນຕອນຕໍ່ໄປ.
- ຂັ້ນຕອນທີສອງ: ການຕື່ມຂໍ້ມູນ
ເມື່ອທ່ານມີແຜ່ນ dough ຂອງທ່ານ stretched ດີ, ເອົາຫນຶ່ງແລະ moisten ແຄມດ້ວຍໄຂ່ຂາວຕີ. ສໍາລັບການນີ້, ຊ່ວຍຕົວທ່ານເອງດ້ວຍແປງເບເກີຣີ.
ກັບແຜ່ນດຽວກັນນີ້ ເພີ່ມ padding ທີ່ຕ້ອງການທັງຫມົດໃນໄລຍະກາງ, ໃນກໍລະນີນີ້ມັນແມ່ນເນີຍແຂງແລະ ham, ແຕ່ຖ້າມັນເປັນຄວາມມັກຂອງເຈົ້າ, ທ່ານສາມາດປະສົມປະສານ ceviche ຫຼືຊີ້ນ.
ປິດ Tequeños ດ້ວຍຊັ້ນຂອງ dough ທີ່ມີຄວາມຊຸ່ມຊື່ນໃນແບບດຽວກັນກັບແບບທີ່ຜ່ານມາ. ເອົາຫນຶ່ງຢູ່ເທິງສຸດຂອງອື່ນໆ. ປັບອ້ອມດ້ວຍສ້ອມເພື່ອບໍ່ໃຫ້ຫຍັງອອກມາ.
- ຂັ້ນຕອນທີສາມ: ຈືນ
ໃນແຊ່ frying ເປັນ ໄຟກາງ ເອົານ້ໍາມັນໃຫ້ພຽງພໍ, ໃຫ້ຄວາມຮ້ອນແລະຄ່ອຍໆຕື່ມ Tequeños. ໃຫ້ປະລິມານຈືນລະຫວ່າງ 3 ຫາ 5 ຫນ່ວຍ ສໍາລັບ 5 ນາທີ.
ເອົາພວກມັນອອກຈາກນ້ໍາມັນ ໃຫ້ລະບາຍນ້ໍາໃສ່ແຜ່ນທີ່ມີເຈ້ຍດູດຊຶມ.
- ຂັ້ນຕອນທີສີ່: ຊອດອາໂວກາໂດຫຼື Guacamole
ສໍາລັບການ ຊອດ Avocado ຫຼື Guacamole ເປີດອາໂວກາໂດຫຼືອາໂວກາໂດ, ເອົາແກ່ນແລະເປືອກອອກ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ເພື່ອບໍ່ໃຫ້ avocado oxidize, ຂັດມັນ ໃນຈອກຈົນກ່ວາ mush ແມ່ນເຮັດແລະກ້ອນຈະຫາຍໄປ. ຊ່ວຍຕົວເອງດ້ວຍສ້ອມ.
ເພີ່ມ ກ ການສໍາພັດຂອງເກືອ ແລະປະສົມປະສານການຕີຄ່ອຍໆ.
ເອົາຜັກບົ່ວ, ເອົາເປືອກອອກແລະໃສ່ກະດານຕັດ, ຟັກມັນເຂົ້າໄປໃນສີ່ຫລ່ຽມຂະຫນາດນ້ອຍຫຼາຍ. ປະຕິບັດຂັ້ນຕອນດຽວກັນກັບຫມາກເລັ່ນ, rocoto ແລະ parsley.
ປະສົມເຂົ້າເປືອກທັງໝົດນີ້ເຂົ້າໃນເຂົ້າປຸ້ນອາໂວກາໂດ, whisk ເພື່ອໃຫ້ທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງມາຮ່ວມກັນ. ສໍາເລັດຮູບດ້ວຍສອງສາມຢອດຂອງນາວ.
- ຂັ້ນຕອນທີຫ້າ: ໃຫ້ບໍລິການແລະລົດຊາດ
ເອົາຊອດອາໂວກາໂດໃສ່ໃນຖັງຫຼືຖັງຂະຫນາດນ້ອຍ, ຕົກແຕ່ງດ້ວຍ sprig ຂອງ parsley ເທິງແລະວາງມັນຢູ່ເຄິ່ງກາງຂອງ saucer ຫຼືຖາດຂະຫນາດໃຫຍ່, ປະມານມັນ. ເພີ່ມ Tequeños ໃນຮູບຮ່າງຂອງວົງຫຼືດອກ.
ມາພ້ອມກັບ ກ ເຄື່ອງດື່ມ fizzy, ຫມາກເຜັດເລັກນ້ອຍ, ຫຼື dressing ພິເສດ.
ຄໍາແນະນໍາແລະຄໍາແນະນໍາເພື່ອເຮັດໃຫ້ Tequeños Peruvian delicious
ໄດ້ Peruvian Tequeños ແມ່ນອາຫານທີ່ມີຄວາມອ່ອນໂຍນແລະຄວາມລຽບງ່າຍ, ເຊິ່ງບໍ່ຈໍາເປັນຕ້ອງໃຊ້ເວລາຫຼາຍໃນການກະກຽມແລະການຕື່ມຂອງເຂົາເຈົ້າແຕກຕ່າງກັນໄປຕາມສິ່ງທີ່ພວກເຮົາຕ້ອງການແລະແນ່ນອນ, de ສິ່ງໃດກໍ່ຕາມທີ່ພວກເຮົາມີຢູ່ໃນມື. ນອກຈາກນີ້, ພວກມັນເປັນອາຫານວ່າງແຊບໆທີ່ຈະເພີດເພີນກ່ອນອາຫານຫຼັກ, ໃນອາຫານຫວ່າງ, ເປັນອາຫານເສີມສໍາລັບຄ່ໍາຫຼືບາງທີເປັນອາຫານຫວ່າງໃນງານລ້ຽງແລະກອງປະຊຸມ.
ເຖິງຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ການເຮັດໃຫ້ Peruvian Tequeños ເປັນວຽກທີ່ງ່າຍດາຍ, ເຖິງແມ່ນວ່າປະຊາຊົນຈໍານວນຫຼາຍມັກຈະຕ້ອງການການສະຫນັບສະຫນູນພິເສດເພື່ອໃຫ້ສາມາດກະກຽມເຄື່ອງປຸງອາຫານທີ່ຫນ້າພໍໃຈຫຼືອາຫານແຊບໆນີ້, ເພາະວ່າພວກມັນມັກຈະຖືກເຫັນວ່າເປັນສິ່ງທີ່ສັບສົນຫຼາຍແລະມີລາຄາແພງ.
ດ້ວຍເຫດຜົນນີ້, ມື້ນີ້ພວກເຮົາຢູ່ທີ່ນີ້ ຄໍາແນະນໍາຕ່າງໆແລະຄໍາແນະນໍາທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ການເດີນທາງຂອງທ່ານຜ່ານເຮືອນຄົວເປັນຕອນທີ່ມີຄວາມສຸກ, ພວກເຂົາຈະເພີ່ມລົດຊາດໃຫ້ກັບອາຫານຂອງທ່ານແລະ, ມັນຈະດັດແປງເມນູປະຈໍາວັນຂອງທ່ານເລັກນ້ອຍ, ໃຫ້ທ່ານສັງເກດເຫັນຄ່າໃຊ້ຈ່າຍແລະຜົນປະໂຫຍດຂອງສູດ.
- ແປ້ງແມ່ນງ່າຍດາຍແລະເຄັມ, ແຕ່ຖ້າມັນຕາມໃຈມັກ ທ່ານສາມາດເພີ່ມບ່ວງ້ໍາຕານສໍາລັບການສໍາພັດຫວານແລະກ້ຽງ.
- ຖ້າທ່ານຕ້ອງການໃຫ້ dough ອ່ອນກວ່າສໍາລັບການບໍລິໂພກຂອງເດັກນ້ອຍ, ເພີ່ມ 80 ກຼາມຂອງມັນເບີ ແລະ kneed ຄ່ອຍໆ.
- ແທນທີ່ຈະໃຊ້ໄຂ່ຕີເພື່ອຜະນຶກເຂົ້າກັນ, ທ່ານສາມາດນໍາໃຊ້ນ້ໍາຕົ້ມຫຼືນ້ໍາອຸ່ນ.
- ສໍາລັບການຕື່ມທີ່ທ່ານສາມາດນໍາໃຊ້ scraps ຂອງເນີຍແຂງ, ham, ຫຼື sausage. ນອກນັ້ນທ່ານຍັງສາມາດຕື່ມຂໍ້ມູນໃສ່ໃຫ້ເຂົາເຈົ້າ ຈືນຊີ້ນງົວ ຫຼື ໄກ່ບົດ (ປຸງແຕ່ງກ່ອນຫນ້ານີ້ແລະ marinated).
- ໃນເວລາຈືນ ເຈົ້າຕ້ອງໃຊ້ນ້ຳມັນຫຼາຍ ເຖິງຈຸດທີ່ແຕ່ລະtequeñoລອຍຫຼືຢ່າງຫນ້ອຍພວກເຂົາເກືອບຖືກປົກຄຸມ. ໃນທີ່ນີ້ພວກເຮົາຊີ້ແຈງວ່າໂດຍການໃຊ້ນ້ໍາມັນຫນ້ອຍທ່ານຈະບໍ່ມີແຄລໍລີ່ຫນ້ອຍ.
- ໃຊ້ນ້ໍາມັນທີ່ມີຄຸນນະພາບດີ. ຂຶ້ນຢູ່ກັບປະເພດຂອງນ້ໍາມັນ, ຈຸດຄວັນຢາສູບແຕກຕ່າງກັນ, ສະນັ້ນມັນບໍ່ຄືກັນຖ້າຫາກວ່າທ່ານນໍາໃຊ້ໄຂມັນສັດຫຼືພືດຜັກແລະໃນກໍລະນີຂອງຜັກ, ລະມັດລະວັງຖ້າຫາກວ່າມັນແມ່ນຂອງ. ສາລີ, canola, ຕົ້ນດອກຕາເວັນຫຼືຫມາກກອກ. ໃນກໍລະນີນີ້, ສາມອັນທໍາອິດແມ່ນດີທີ່ສຸດທີ່ຈະເຮັດວຽກກັບເພາະວ່າພວກມັນບໍ່ໂອນລົດຊາດ. ໃນທາງກົງກັນຂ້າມ, ຖ້າທ່ານຕັດສິນໃຈໃສ່ນ້ໍາມັນມະກອກ, ຢ່າລືມວ່າມັນຈະເຮັດໃຫ້ລົດຊາດພິເສດແກ່ການກະກຽມ.
- ໄດ້ Tequenos ເປຣູ ທີ່ໄດ້ເກັບຮັກສາໄວ້ໃນຕູ້ເຢັນເພື່ອຈືນໃຫ້ເຂົາເຈົ້າຕໍ່ມາ ບໍ່ຈໍາເປັນຕ້ອງ thaw, ທ່ານສາມາດຈືນພວກມັນໄດ້ຕາມປົກກະຕິແຕ່ຈະລະມັດລະວັງບໍ່ໃຫ້ເຜົາຕົວເອງ.
- ຖ້າຫາກວ່າທ່ານບໍ່ແນ່ໃຈວ່າອຸນຫະພູມຂອງນ້ໍາໄດ້ລະບຸໄວ້, ທ່ານມີສອງທາງເລືອກ: ທໍາອິດແມ່ນ ຈືນ tequeño ດຽວ, ຖ້າມັນອອກມາ crispy ແລະປຸງແຕ່ງພາຍໃນ, ອຸນຫະພູມແມ່ນຖືກຕ້ອງ. ທາງເລືອກທີສອງແມ່ນແບບດັ້ງເດີມຫຼາຍ, ທີ່ນີ້ ທ່ານຕ້ອງໄດ້ວາງໃນຝາມືຂອງທ່ານ 10 ຊມຈາກນ້ໍາ ແລະຖ້າທ່ານສາມາດຮັກສາມັນໄວ້ສໍາລັບ 5 ວິນາທີຮູ້ສຶກວ່າຄວາມຮ້ອນທີ່ຮຸນແຮງ, ຫຼັງຈາກນັ້ນມັນກໍ່ພ້ອມທີ່ຈະຈືນ.
- ພະຍາຍາມບໍ່ໃຫ້ຈືນ Tequeños ຫຼາຍເກີນໄປໃນເວລາດຽວກັນເນື່ອງຈາກວ່າການຖິ້ມຫຼາຍໆເຂົ້າໄປໃນນ້ໍາມັນເຮັດໃຫ້ອຸນຫະພູມຂອງມັນຫຼຸດລົງຢ່າງຫຼວງຫຼາຍ, ເຮັດໃຫ້ພວກມັນຈືນບໍ່ໄດ້ດີແລະດູດຊຶມໄຂມັນຈາກນ້ໍາມັນຫຼາຍ.
- ມັນສາມາດໄດ້ຮັບການກະກຽມນອກເຫນືອໄປຈາກຊອດ avocado, ເປັນ delicious ຊອດກອຟ, ເຊິ່ງປະກອບດ້ວຍ ກະກຽມປະສົມກັບ mayonnaise ເລັກນ້ອຍແລະຊອດຫມາກເລັ່ນ ຂອງຍີ່ຫໍ້ທີ່ທ່ານເລືອກ, ສ່ວນປະກອບສອງອັນນີ້ຖືກລວມເຂົ້າກັນໄດ້ດີແລະຖືກຈັດໃສ່ໃນຖ້ວຍສໍາລັບການນໍາສະເຫນີ.
ຄຸນຄ່າທາງສານອາຫານ
ການກະກຽມຂອງ dough ໄດ້ Tequenos ເປຣູ ທ່ານບໍ່ຄ່ອຍຈະໄດ້ຮັບທາດແປ້ງແລະໄຂມັນ, ນີ້ຂໍຂອບໃຈກັບໄຂ່ແລະເກືອ, ດັ່ງນັ້ນ ການປະກອບສ່ວນດ້ານໂພຊະນາການທີ່ແທ້ຈິງແມ່ນໄດ້ຮັບໃນການຕື່ມຂໍ້ມູນທີ່ຖືກເລືອກສໍາລັບການລະອຽດ.
ຕົວຢ່າງ, ຖ້າມັນຖືກກະກຽມດ້ວຍຊີ້ນ, ການຕື່ມຂໍ້ມູນຈະມີ a ແຫຼ່ງທາດໂປຼຕີນທີ່ດີ, ຖ້າມັນເປັນເນີຍແຂງມັນຈະປະກອບສ່ວນກັບ ແຮ່ທາດເຊັ່ນ: ທາດການຊຽມ, ຂອບໃຈກັບນົມແລະຖ້າມັນເປັນປາ ມັນຈະໃຫ້ວິຕາມິນ B ແລະ B12, ແຮ່ທາດ, ທາດໂປຼຕີນແລະອັດຕາສ່ວນຕ່ໍາຂອງແຄລໍລີ່.
