ສູດນ້ຳໝາກເຜັດເປຣູ

La ຊອດໝາກເຜັດເປຣູ ມັນເປັນການແຜ່ກະຈາຍທີ່ບໍລິໂພກໃນປະເທດເປຣູເລື້ອຍໆສໍາລັບມັນ ລົດຊາດໂດຍສະເພາະ ແລະ ສຳ ລັບລາວ ໜາ, ເນື່ອງຈາກວ່າມັນດີເລີດທີ່ຈະມາພ້ອມກັບອາຫານເປຣູແບບດັ້ງເດີມໂດຍບໍ່ຈໍາເປັນຕ້ອງໃຊ້ນ້ໍາຊອດທີ່ມີສານເພີ່ມແລະສານກັນບູດ.

ສ່ວນປະກອບຕົ້ນຕໍຂອງມັນແມ່ນ ຂີ່ມ້າ, pepper ທີ່ຮ້ອນທີ່ສຸດຂອງກຸ່ມຂອງຕົນແລະຫນຶ່ງດຽວກັບ ແກ່ນສີດໍາ. ລັກສະນະທົ່ວໄປຂອງມັນປະກອບມີຂອງມັນ ສີແດງງາມ, ເຖິງແມ່ນວ່າພວກມັນຍັງສາມາດເປັນສີສົ້ມສຸກ, ສີເຫຼືອງຫຼືສີຂຽວຂຶ້ນຢູ່ກັບສະຖານທີ່ຂອງການປູກຝັງແລະສະເພາະຂອງມັນ.

ໃນປັດຈຸບັນ, ຊອດນີ້ອີງໃສ່ ເຜັດທີ່ຍິ່ງໃຫຍ່ຂອງ Peru ສາ​ມາດ​ສານ​ແລະ​ໄດ້​ຮັບ​ການ​ລວມ​ເຂົ້າ​ໃນ​ອາ​ຫານ​ອື່ນໆ​ຈໍາ​ນວນ​ຫຼາຍ​, ໃນ​ນັ້ນ​ຢືນ​ອອກ​ ມັນຕົ້ນ, ອົບ stuffed ກັບໄຂ່, ເຂົ້າ ຂາວ ກັບ leeks ແລະ ທາດໂປຼຕີນຈາກເຕົາເຜົາ

ສູດນ້ຳໝາກເຜັດເປຣູ

ສ່ວນຜະສົມ

• ໝາກເຜັດເຫຼືອງ ຫຼື ໝາກເຜັດຮ້ອນ 8 ໜ່ວຍ
• ເນີຍແຂງແບ້ 300 ກຣາມ (ສາມາດທົດແທນດ້ວຍເນີຍແຂງຫຼືຕາມລົດຊາດ)
• 50 gr ຂອງ crackers
• 3 tbsp. ນ​້​ໍ​າ​ມັນ​ພືດ
• ຜັກບົ່ວ 1 ສີມ່ວງ
• 1 ໄຂ່
• ຫົວຜັກທຽມ 2 ຫົວໃຫຍ່
• leche 480 ml
• ເກືອແລະ ໝາກ ພິກເພື່ອຊີມລົດຊາດ

ວັດສະດຸຫຼືເຄື່ອງໃຊ້

• ເຄື່ອງປັ່ນ
• ມີດ
• ບ່ວງ
• ກະດານຕັດ
• ຈືນ
• ຜ້າເຊັດເຮືອນຄົວ

ການກະກຽມ

• ຂັ້ນຕອນທີ 1:

ລ້າງຫມາກພິກດ້ວຍນ້ໍາພຽງພໍແລະ, ດ້ວຍການຊ່ວຍເຫຼືອຂອງຟັກ, ຕັດໃຫ້ເຂົາເຈົ້າເປັນເຄິ່ງຫນຶ່ງ. ຕໍ່ມາ, ເອົາເມັດອອກດ້ວຍບ່ວງ ພະຍາຍາມຂູດຫຼາຍເທົ່າທີ່ເປັນໄປໄດ້ຈາກແຕ່ລະຝາຂອງຫມາກພິກ, ເພື່ອໃຫ້ເສັ້ນກ່າງທັງຫມົດຖືກໂຍກຍ້າຍ. ເຮັດຊ້ໍາຂັ້ນຕອນນີ້ກັບແຕ່ລະຫມາກພິກ.

• ຂັ້ນ​ຕອນ​ທີ 2​:

ລ້າງ peppers ອີກເທື່ອຫນຶ່ງແລະ ໃນປັດຈຸບັນຕັດໃຫ້ເຂົາເຈົ້າເຂົ້າໄປໃນ cubes ຂະຫນາດນ້ອຍ. ຈອງໃນຖ້ວຍນ້ອຍ.

• ຂັ້ນຕອນທີ 3:

ຕອນນີ້, ປອກຫົວຜັກບົ່ວແດງ ແລະຜັກທຽມ ແລະຕັດເປັນສີ່ຫຼ່ຽມ.

• ຂັ້ນຕອນທີ 4:

ສືບຕໍ່ຮ້ອນແຊ່ພ້ອມກັບນ້ໍາມັນ, ເພີ່ມຫມາກພິກແລະຜັກບົ່ວເມື່ອທ່ານເຫັນວ່າຜັກບົ່ວມີຄວາມໂປ່ງໃສແລ້ວ, ໃຫ້ຕື່ມສ່ວນປະກອບອື່ນໆ. ປະສົມທຸກຢ່າງໃຫ້ດີ ໂດຍຄຳນຶງວ່າ ບໍ່ມີຫຍັງໄໝ້, ສໍາລັບປະມານ 10 ນາທີ.

• ຂັ້ນຕອນທີ 5:

ຕື່ມ sofrito ໃສ່ເຄື່ອງປັ່ນ, ຍັງລວມເຂົ້າກັນໄດ້, ເນີຍແຂງ, ນົມ, ໄຂ່ແລະຫມາກພິກໄທ. ປະສົມທຸກຢ່າງໃຫ້ເຂົ້າກັນດີຈົນໄດ້ຄີມທີ່ເປັນເອກະພາບ., ແກ້ໄຂເກືອແລະຖ້າຈໍາເປັນ, ເພີ່ມຄວາມມັກຂອງທ່ານ.

• ຂັ້ນຕອນທີ 6:

ເພື່ອສິ້ນສຸດ, ງາມ sauce ເຂົ້າໄປໃນໂຖປັດສະວະ (ໂຖປັດສະວະຫຼືຈອກສໍາລັບການນໍາສະເຫນີຂອງເຂົາເຈົ້າ) ແລະລໍຖ້າໃຫ້ມັນເຢັນລົງ. ເມື່ອເຢັນ, ຫມາກເຜັດເປຣູຫຼືຊອດ rocoto ຈະກຽມພ້ອມທີ່ຈະມາພ້ອມກັບອາຫານຫຼືອາຫານທີ່ທ່ານເລືອກ.

ຄໍາແນະນໍາທີ່ຈະໄດ້ຮັບການກະກຽມທີ່ດີແລະອຸດົມສົມບູນ

• ທ່ານສາມາດມາພ້ອມກັບ pepper ຮ້ອນກັບ ໝາກເຜັດຂຽວ ຫຼື ສີເຫຼືອງ, ເພື່ອໃຫ້ອາການຄັນຖືກຕັດເລັກນ້ອຍແລະລົດຊາດຫວານຂອງ pepper ແມ່ນເພີ່ມຂຶ້ນ.
• ເນີຍແຂງສາມາດເປັນ ງົວຫຼືຖົ່ວເຫຼືອງ, ໃນກໍລະນີຂອງການເປັນ vegan.
• ຖ້າເນີຍແຂງແມ່ນເຄັມ, ແກ້ໄຂມັນກ່ອນທີ່ຈະຕື່ມເກືອໃສ່ຊອດ., ດັ່ງນັ້ນພວກເຮົາບໍ່ໄປ overboard ກັບສ່ວນປະກອບນີ້.
• ສຳ ລັບສູດນີ້ທ່ານສາມາດໃຊ້ທັງສອງຢ່າງ ນົມທັງ ໝົດ como skim, ອີງຕາມສະພາບ gastric ຂອງທ່ານ.

ການໂຫຼດໂພຊະນາການ

ໃນທີ່ນີ້ພວກເຮົາຈະກ່າວເຖິງບັນຊີລາຍຊື່ສັ້ນໆເພື່ອໃຫ້ເຈົ້າຮູ້ວ່າ ສານອາຫານ ວ່າແຕ່ລະສ່ວນປະກອບໃນສູດນີ້ປະກອບສ່ວນກັບຮ່າງກາຍຂອງທ່ານ.

ນົມ:

• ພະລັງງານ: 134 ແຄລໍຣີ.
• ໄຂມັນທັງ ໝົດ: 8 ກ
• ວິຕາມິນ C: 1.9 ກ
• Hierro: 0.2 ກ
• ວິຕາມິນບີ: 0.2 gr
• Calcio: 61 ກ

ເນີຍແຂງ:

• ພະລັງງານ: 402 ແຄລໍຣີ.
• ໄຂ​ມັນ​ທັງ​ຫມົດ​: 33 gr
• Hierro: ທາດເຫຼັກ 0.7 ກຣາມ
• Calcio: ແຄລຊຽມ 721 ກຣາມ
• ວິຕາມິນ D: 24 ກ
• ວິຕາມິນບີ: 0.8 gr

ໄຂ່:

• Calcio: 45 ມກ
• Hierro: 0.9 ມກ
• ໂຊດຽມ: 19.7 ມກ

ໝາກເຜັດ:

• ພະລັງງານ: 282 ກ
• ໄຂມັນ: 13 ກ
• ໄຂມັນອີ່ມຕົວ:  2.1 gr
• ນ້ ຳ ຕານ: 10 gr

ຜັກບົ່ວ:

• ພະລັງງານ: 40 ກ
• ໂຊດຽມ: 10 ກ
• ໂພແທດຊຽມ: 4 ມກ
• ທາດແປ້ງ: 146 ມກ
• ເສັ້ນ​ໃຍ​ອາ​ຫານ: 9 ກ

ນ້ ຳ ມັນ:

• ພະລັງງານ: 130 ແຄລໍຣີ.
• ໄຂມັນ: 10%
• ນ້ ຳ ຕານ: 2%
• ວິຕາມິນ A: 22%

ໝາກເຜັດ:

• ຄວາມເຂັ້ມຂຸ້ນສູງຂອງ ວິຕາມິນ C, A ແລະ B
• ໂພແທດຊຽມ: 6 ກ
• Hierro: 1178 ມກ
• Magnesio: 398 ມກ

ຜັກທຽມ:

• ພະລັງງານ: 33 ກ
• ໄຂມັນ: 17%
• ທາດແປ້ງ: 53%
• ທາດໂປຼຕີນ: 31%

Pretzels:

• ພະລັງງານ: 130 ກ
• ໄຂມັນທັງ ໝົດ: 0.3 ກ
• ໂຊດຽມ: 35 ມກ
• ໂພແທດຊຽມ: 12 ກ
• ທາດແປ້ງ: 28 ກ

ຂໍ້ເທັດຈິງມ່ວນ

• ໝາກເຜັດ ຫຼື ໂຣໂກໂຕ ເປັນໝາກຂອງພືດ ສະກຸນ ໝາກເຜັດ ເຊິ່ງລວມມີປະມານ 20 ຫາ 27 ຊະນິດ​ໃນ​ນັ້ນ 5 ​ແຫ່ງ​ແມ່ນ​ຢູ່​ພາຍ​ໃນ​ປະ​ເທດ.
• ກ່ຽວ​ກັບ​ການ​ຜະ​ລິດ​ຫມາກ​ເຜັດ​ຕາມ​ພາກ​ພື້ນ​: Lima ຜະລິດ 33%, ປະຕິບັດຕາມໂດຍ Tacna ກັບ 23% ເນັ້ນໃສ່ pepper ສີເຫຼືອງແລະ Pasco ໂດດເດັ່ນດ້ວຍ 83% ໃນການຜະລິດ rocoto ໃນລະດັບຊາດOxapampa ເປັນສູນປູກຝັງຕົ້ນຕໍ.
• ປະເທດທີ່ປູກໝາກເຜັດມີດັ່ງນີ້: ອາເມລິກາ: ເອກົວດໍ, ເປຣູ, ໂບລິເວຍ, ສະຫະລັດ, ເວເນຊູເອລາ ແລະ ເມັກຊິໂກ; ຂອງ ແອຟິກາ: Morocco, Nigeria, Ethiopia, Ghana ແລະ Senegal; ຂອງ ອາຊີ: ເກົາຫລີໃຕ້, ອິນໂດເນເຊຍ, ໄທ, ຍີ່ປຸ່ນ, ຈີນ, Saudi Arabia ແລະອິນເດຍແລະອື່ນໆ ເອີຣົບ: ຮັງກາຣີ, ປອກຕຸຍການ, Naples, ສະເປນ, Andalusia, Galicia ແລະປະເທດ Basque.
• ໃນປະເທດເປຣູມີຫຼາຍກ່ວາ ໝາກເຜັດຮ້ອນ 350 ຊະນິດ ແລະຫມາກພິກ ລົງທະບຽນ, ໃນນັ້ນມີການປູກຢູ່ໃນ 24 ພາກພື້ນຂອງປະເທດເປຣູ.