A dessert exquisite ຫຼາຍທີ່ໄດ້ຖືກກະກຽມໃນຫຼາຍປະເທດແມ່ນ ເຂົ້າຈີ່ເຂົ້າຈີ່, ແຕ່ລະປະເທດມີສະບັບຂອງຕົນເອງ. ໃນປະເທດອາເຈນຕິນາມັນໄດ້ຮັບການຍົກຍ້ອງສູງ, ປະຈຸບັນຢູ່ໃນ taverns ແລະໃນຮ້ານອາຫານທີ່ງ່າຍດາຍ, ການອຸທອນຂອງມັນແມ່ນຍ້ອນການກະກຽມທີ່ງ່າຍແລະການນໍາໃຊ້ເຂົ້າຈີ່ທີ່ເຫລືອແລະກາຍເປັນແຂງ.
Exquisite ແລະມີທາດບໍາລຸງຫຼາຍ, ໄດ້ ເຂົ້າຈີ່ເຂົ້າຈີ່ ມັນມີການປ່ຽນແປງບາງຢ່າງໃນຂະນະທີ່ພວກເຮົາເຄື່ອນຍ້າຍຜ່ານອາເຈນຕິນາ. ໃນຖານະເປັນສະເຫມີ, ແຕ່ລະຄອບຄົວແມ່ນເພີ່ມການສໍາພັດໂດຍສະເພາະຂອງເຂົາເຈົ້າ. ສູດອາຫານຂອງຄອບຄົວແມ່ນໄດ້ຖ່າຍທອດຈາກລຸ້ນສູ່ລຸ້ນ ແລະ ມີການດັດແປງເລັກນ້ອຍຕາມລົດຊາດຂອງຜູ້ຮັບປະທານ.
ກ້າທີ່ສຸດສະເຫມີເພີ່ມສ່ວນປະກອບໃຫມ່ແລະກ້າທີ່ຈະລອງລົດຊາດໃຫມ່, ອີງຕາມສູດຂອງຄອບຄົວທີ່ສອດຄ່ອງກັບ. ເຂົ້າຈີ່ເຂົ້າຈີ່. ສໍາລັບບາງຄົນ, ການປ່ຽນແປງໄປສູ່ການມີກິ່ນຫອມ, ເພີ່ມ zest ນາວຫຼືສີສົ້ມ, ເຄື່ອງເທດ, ຄົນອື່ນເພີ່ມຕ່ອນ crunchy ຂອງຫມາກ, ຫມາກໄມ້ແຫ້ງຫຼືເລດ.
ເຂົ້າຈີ່ທີ່ໃຊ້ເຮັດ pudding ໂດຍທົ່ວໄປແມ່ນເຂົ້າຈີ່ແຂງທີ່ເຫຼືອຈາກມື້ກ່ອນ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ເມື່ອບໍ່ມີເຂົ້າຈີ່ເກົ່າແກ່ຢູ່ເຮືອນແລະຄວາມຢາກສໍາລັບສິ້ນຂອງ pudding ແມ່ນດີ, ມັນສາມາດເຮັດຢ່າງສົມບູນດ້ວຍເຂົ້າຈີ່ສົດຂອງທຸກປະເພດ.
ຕົ້ນກໍາເນີດຂອງເຂົ້າຈີ່ pudding
ມັນເປັນເລື່ອງ ທຳ ມະດາທີ່ສົມມຸດຕິຖານທີ່ແຕກຕ່າງກັນຫຼາຍທີ່ພົບເຫັນຢູ່ໃນຕົ້ນ ກຳ ເນີດຂອງສູດອາຫານ, ເຊິ່ງກົງກັນກັບ ເຂົ້າຈີ່ເຂົ້າຈີ່ ບໍ່ແມ່ນຂໍ້ຍົກເວັ້ນ. ສໍາລັບຊາວອາເຈນຕິນາຈໍານວນຫຼາຍ, ມັນມີຕົ້ນກໍາເນີດໃນຊ່ວງເວລາທີ່ຫຍຸ້ງຍາກທາງດ້ານເສດຖະກິດຂອງສະຕະວັດທີ XNUMX, ເມື່ອພວກເຂົາບໍ່ສາມາດທີ່ຈະຖິ້ມຂີ້ເຫຍື້ອຂອງເຂົ້າຈີ່ໃນອະດີດ. ທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງໄດ້ຖືກເອົາປຽບ, ດັ່ງທີ່ເກີດຂື້ນແລະສືບຕໍ່ເກີດຂື້ນໃນປະເທດຫຼືໃນຄອບຄົວທີ່ມີຄວາມຫຍຸ້ງຍາກທາງດ້ານເສດຖະກິດໂດຍສະເພາະ.
ຊາວແບນຊິກຖືວ່າສູດໃນຄໍາຖາມມີຕົ້ນກໍາເນີດຢູ່ທີ່ນັ້ນ, ໃນຍຸກກາງ, ໃນຊ່ວງເວລາທີ່ຫຍຸ້ງຍາກທາງດ້ານເສດຖະກິດ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ອີກສົມມຸດຕິຖານໄດ້ແກ້ໄຂຕົ້ນກໍາເນີດຂອງມັນໃນປະເທດອັງກິດບ່ອນທີ່ມັນຖືກເອີ້ນວ່າ pudding ແລະໃນປະເທດຝຣັ່ງທີ່ມີຊື່ pudding, ມັນໄດ້ຖືກລະບຸໄວ້ວ່າມັນແມ່ນຢູ່ໃນເອີຣົບບ່ອນທີ່ມັນມີຕົ້ນກໍາເນີດແລະແຜ່ຂະຫຍາຍໄປປະເທດຕ່າງໆທີ່ໄດ້ຮັບຊື່ອື່ນໆ, ເຊິ່ງໃນນັ້ນແມ່ນຄໍາສັບ. ເຂົ້າຈີ່ເຂົ້າຈີ່.
ໃນຕົ້ນກໍາເນີດຂອງ gastronomy, pudding ຂອງປະເທດອັງກິດໃນສະຕະວັດທີ XNUMX ໄດ້ຖືກບັນທຶກໄວ້, ເຊິ່ງໄດ້ຖືກເຮັດແລ້ວກັບຊາກຂອງເຂົ້າຈີ່. ໃນປະເທດອາເຈນຕິນາ, ການກະກຽມອາດຈະແຜ່ລາມອອກຈາກເຮືອນຂອງຜູ້ອົບພະຍົບເອີຣົບໃນຕອນຕົ້ນຂອງສະຕະວັດທີ XNUMX. ໃນປະເທດອາເຈນຕິນາມັນໄດ້ຮັບການດັດແປງທີ່ສໍາຄັນໂດຍສະເພາະແລະບາງທີສໍາລັບເຫດຜົນນີ້, ມັນໄດ້ຖືກພິຈາລະນາເປັນສູດ autochthonous ຢູ່ທີ່ນັ້ນ.
ມັນໄດ້ຖືກອ້າງວ່າມັນແມ່ນຢູ່ໃນອາເຈນຕິນາບ່ອນທີ່ caramel ໄດ້ຖືກລວມເຂົ້າ, ເຊິ່ງເຮັດໃຫ້ມັນມີລັກສະນະທີ່ຊື່ນຊອບແລະມີສາຍຕາ, ເຊິ່ງປຸກຄວາມຢາກອາຫານຂອງໃຜ. ກິ່ນຫອມເພີ່ມເຕີມຂອງ zest ນາວຍັງໄດ້ຖືກລວມເຂົ້າໃນສູດ, ໃນບັນດາສິ່ງອື່ນໆ, ອື່ນ ໆ ຕື່ມ crisps ແລະແມ້ກະທັ້ງ liqueurs, ດັ່ງນັ້ນການສ້າງຕັ້ງຄວາມແຕກຕ່າງທີ່ສໍາຄັນ. ໃນປັດຈຸບັນ, ໃນແຕ່ລະປະເທດຂອງອາເມລິກາແລະໂລກມີສະບັບສະເພາະ.
ເຂົ້າຈີ່. ສູດ
ນີ້ແມ່ນສູດສໍາລັບ pudding ເຂົ້າຈີ່ທໍາອິດ, ສ່ວນປະກອບທີ່ຈໍາເປັນແມ່ນຖືກກໍານົດ. ອັນທີສອງ, ການກະກຽມທີ່ສອດຄ້ອງກັນໄດ້ຖືກນໍາສະເຫນີ, ບ່ອນທີ່ການປະຕິບັດເພື່ອໃຫ້ໄດ້ອາຫານແຊບຖືກລະບຸໄວ້ດີ. ກ້າທີ່ຈະກະກຽມມັນ.
ສ່ວນຜະສົມ
ເຂົ້າຈີ່ 300 ກຣາມ, ນໍ້າຕານ 250 ກຣາມ, ນົມ 1 ລິດ, ໄຂ່ 3 ໜ່ວຍ, ນໍ້າ (ເຄິ່ງຈອກ), vanilla, ນາວ 1.
ການກະກຽມ
- ເຂົ້າຈີ່ຖືກຟັກເປັນຕ່ອນໆແລະວາງໄວ້ໃນຖັງທີ່ມີນົມແລະປະໄວ້ໃຫ້ນ້ໍາປະມານສອງຊົ່ວໂມງ.
- ຫຼັງຈາກທີ່ໃຊ້ເວລາທີ່ຜ່ານມາ, ປະສົມຂອງນົມແລະເຂົ້າຈີ່ແມ່ນ liquefied. ຕື່ມໄຂ່ຫນຶ່ງຄັ້ງ, vanilla, zest ນາວແລະ້ໍາຕານ. ຈອງ.
- ໃນທາງກົງກັນຂ້າມ, ໃນ mold ບ່ອນທີ່ pudding ຈະ baked ຫຼືໃນຖ້ວຍ pudding, ເຮັດໃຫ້ caramel, ຕື່ມນ້ໍາເຄິ່ງຫນຶ່ງຈອກແລະ້ໍາຕານ 1 ຈອກໃສ່ໃນນັ້ນແລະໃຫ້ມັນສີເລັກນ້ອຍກ່ວາຫນຶ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ. ເພື່ອໃຫ້ໄດ້ຮັບເນື່ອງຈາກວ່າມັນຈະສືບຕໍ່ intensify ສີ. ສີເຖິງແມ່ນວ່າອອກຈາກໄຟ. ຍັງຮ້ອນຢູ່, ຍ້າຍເພື່ອໃຫ້ມັນກວມເອົາແຊ່ pudding ທັງຫມົດ.
- ຕໍ່ໄປ, ດ້ວຍ caramel ແລ້ວເຢັນ, ການກະກຽມທີ່ມີສ່ວນປະກອບທັງຫມົດທີ່ສະຫງວນໄວ້ກ່ອນຫນ້ານີ້ແມ່ນ poured ເທິງມັນແລະກວມເອົາ.
- ວາງຖ້ວຍ pudding ໃນຖ້ວຍເຕົາອົບຂະຫນາດໃຫຍ່ທີ່ມີນ້ໍາຮ້ອນເພື່ອໃຫ້ມີ bain-marie ທີ່ເຫມາະສົມສໍາລັບການອົບ pudding ໄດ້. ອົບໃນອຸນຫະພູມ 180 ອົງສາ C ປະມານ 1 ຊົ່ວໂມງ.
- ເອົາມັນອອກຈາກແຊ່ pudding ແລະປ່ອຍໃຫ້ມັນເຢັນກ່ອນທີ່ຈະຮັບໃຊ້.
- ມັນຖືກຮັບໃຊ້ຢ່າງດຽວຫຼືປະກອບໂດຍ dulce de leche ຫຼືການກະກຽມອື່ນໆຕາມລົດຊາດໂດຍສະເພາະ.
ເຄັດລັບທີ່ຈະແຕກຕ່າງກັນ pudding ເຂົ້າຈີ່
pudding ເຂົ້າຈີ່ສາມາດປະກອບກັບສີຄີມກ້ອນໃນລົດຊາດທີ່ທ່ານເລືອກ. ແມ່ນແລ້ວ, ເຊື່ອຫຼືບໍ່, ມັນເບິ່ງຄືວ່າຫນ້າປະທັບໃຈ.
ນອກຈາກນີ້, 1 ບ່ວງຂອງເມັດສາລີສົດແມ່ນປະສົມໃນ 3/2 ຈອກ້ໍານົມ, ເມື່ອຍແລະນົມທີ່ໄດ້ຮັບດັ່ງນັ້ນຈຶ່ງໄດ້ຖືກລວມເຂົ້າໃນການຜະສົມຂອງການກະກຽມເຂົ້າຈີ່ແລະນົມ. ແລະທ່ານບໍ່ຮູ້ວ່າຄວາມແຕກຕ່າງກັນຫຼາຍປານໃດຂອງ pudding ທີ່ທ່ານໄດ້ຮັບໃນແງ່ຂອງຄວາມອຸດົມສົມບູນຂອງລົດຊາດໃຫມ່ນັ້ນ.
ເຈົ້າສາມາດໄປກັບ ເຂົ້າຈີ່ເຂົ້າຈີ່ ກັບສີຄີມ pastry, ຍ້ອນວ່າມັນໄດ້ຖືກອ້າງວ່າເປັນການບໍລິໂພກໃນ Malacia, ກັບ dulce de leche, ເປັນທົ່ວໄປໃນອາເຈນຕິນາ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ມັນເປັນການດີສະເຫມີທີ່ຈະເອົາຄວາມຄິດສ້າງສັນເຂົ້າໄປໃນການປະຕິບັດ.
ມັນເປັນສິ່ງສໍາຄັນທີ່ຈະແຕ່ງກິນ pudding ໃນເຕົາອົບໃນ bain-marie, ຖ້າບໍ່ດັ່ງນັ້ນ pudding ຈະແຫ້ງແລະມີລົດຊາດຫນ້ອຍ.
ເຈົ້າຮູ້ບໍ່….?
- ເຂົ້າຈີ່ທີ່ ເຂົ້າຈີ່ເຂົ້າຈີ່ ມັນສະຫນອງຮ່າງກາຍ, ໃນບັນດາອົງປະກອບອື່ນໆ, ທາດແປ້ງ, ເຊິ່ງສະຫນອງພະລັງງານ.
- ໄຂ່ທີ່ເປັນສ່ວນຫນຶ່ງຂອງການກະກຽມທີ່ໄດ້ອະທິບາຍຂ້າງເທິງນີ້ເຮັດໃຫ້ຮ່າງກາຍມີທາດໂປຼຕີນ, ເຊິ່ງຊ່ວຍສ້າງແລະປິ່ນປົວກ້າມຊີ້ນ. ນອກຈາກນັ້ນ, ພວກເຂົາເຈົ້າໃຫ້ວິຕາມິນ A, E, D, B12, B6, B9. ນອກຈາກນີ້, ພວກເຂົາເຈົ້າສະຫນອງອາຊິດ amino ທີ່ຮ່າງກາຍຕ້ອງການສໍາລັບການເຮັດວຽກທີ່ເຫມາະສົມຂອງມັນ.
- ໃນເວລາທີ່ pudding ມັນປະກອບດ້ວຍ dulce de leche, ເວົ້າວ່າຫວານປະກອບດ້ວຍທາດໂປຼຕີນ, ເຊິ່ງຖືກເພີ່ມເຂົ້າໃນທາດໂປຼຕີນທີ່ສະຫນອງໃຫ້ໂດຍໄຂ່. ນອກຈາກນັ້ນ, ມັນປະກອບດ້ວຍວິຕາມິນ A, D, B9 ແລະແຮ່ທາດ, magnesium, phosphorus, ສັງກະສີແລະທາດການຊຽມ. ເຊິ່ງແຕ່ລະຄົນປະກອບສ່ວນໃຫ້ອົງການຈັດຕັ້ງຜົນປະໂຫຍດໂດຍສະເພາະຂອງມັນ.
