ໄດ້ picarones o ເຄື່ອງຂົ້ວ ຄລາສສິກແມ່ນມີຢູ່ໃນພວກເຮົາຕັ້ງແຕ່ສະ ໄໝ ບູຮານແລະໃນງານບຸນທີ່ນິຍົມຂອງພວກເຮົາ, ການປະກົດຕົວຂອງ picaronera, ເຊິ່ງເອີ້ນກັນວ່າ buñuelera, ເປັນສິ່ງທີ່ຫຼີກລ່ຽງບໍ່ໄດ້. ຄືກັບທີ່ Pancho Fierro ວາດພາບມັນຢູ່ໃນຮູບແຕ້ມຈາກ 1850 ບ່ອນທີ່ຮອບຂອງ dough ໄດ້ຮັບການຍົກຍ້ອງ. ນັບຕັ້ງແຕ່ສະຕະວັດທີ XNUMX ໃນປະເທດເປຣູພວກເຮົາຮູ້ວ່າມັນເປັນ "picaron".
ສູດ Picarones ຄລາສສິກ
ສູດ Picarones ໄດ້ຖືກກະກຽມໂດຍອີງໃສ່ມັນຕົ້ນຫວານແລະຜັກທີ່ບໍລິສຸດ, ເພື່ອປະສົມນີ້, ້ໍາຕານແລະເກືອໄດ້ຖືກເພີ່ມ, ເຊິ່ງຫຼັງຈາກປະສົມມັນດີ, ພວກເຮົາເອົາມັນໄປແຊ່ຫຼືແຊ່ເພື່ອຈືນພວກມັນໃນຮູບແບບຂອງ donut. ໃຫ້ຕົວທ່ານເອງພໍໃຈກັບສູດງ່າຍໆນີ້ສໍາລັບ picarones ຄລາສສິກຂັ້ນຕອນໂດຍຂັ້ນຕອນ, ໃນແບບທີ່ເປັນເອກະລັກຂອງ micomidaperuana.com. ນີ້ແມ່ນສ່ວນປະກອບ.
ສ່ວນຜະສົມ
- ມັນຕົ້ນຫວານສີເຫຼືອງ 1/4 ກິໂລ
- ຜັກບົ້ງ 1/2 ກິໂລ
- ເຊື້ອລາ 50 ກຼາມ
- ນ້ ຳ ຕານ 1 ບ່ວງກາເຟ
- ເກືອ 1 ເມື່ອເຂົ້າຕາຈົນ
ສໍາລັບ້ໍາເຜີ້ງ
- chancaca 1/2 ກິໂລ
- ຫົວຜັກທຽມ 5 ໜ່ວຍ
- ໄມ້ໄຄ 1 ໃບ
- ໝາກເດື່ອ 2 ໃບ
- ນ້ ຳ 1/2 ລິດ
ວັດສະດຸ
- ກົດມັນຕົ້ນ
- ຫມໍ້ຫຼື saucepan
- ຂົ້ວ
- 1/2 ກິໂລແປ້ງທີ່ບໍ່ໄດ້ກະກຽມ
- 1 ບ່ວງແກງ anise liqueur
- ນ້ ຳ ມັນ 500 ml
ການກະກຽມຂອງ Picarones ຄລາສສິກ
- ສິ່ງທໍາອິດແມ່ນການແຕ່ງກິນເປັນສ່ວນສີ່ຂອງຫນຶ່ງກິໂລຂອງມັນຕົ້ນຫວານສີເຫຼືອງແລະເຄິ່ງຫນຶ່ງຂອງຜັກ. ພວກເຮົາແຕ່ງໃຫ້ພວກເຂົາຢູ່ໃນຫມໍ້ທີ່ມີນ້ໍາພຽງເລັກນ້ອຍຈົນກ່ວາພວກມັນຈະສຸກດີ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ພວກເຮົາເມື່ອຍມັນ, ພວກເຮົາປະຫຍັດນ້ໍາຂອງມັນແລະພວກເຮົາຜ່ານທັງສອງມັນຕົ້ນກົດດັນໃນຂະນະທີ່ພວກເຂົາຍັງຮ້ອນ.
- ໃນຂະນະດຽວກັນ, ພວກເຮົາເຈືອຈາງເຊື້ອລາສົດປະມານ 50 ກຼາມດ້ວຍນໍ້າຕານບ່ວງກາເຟ, ເກືອຫນຶ່ງແລະນ້ໍາປຸງແຕ່ງອາຫານເລັກນ້ອຍທີ່ພວກເຮົາປະຫຍັດ.
- ກວມເອົາດີແລະປ່ອຍໃຫ້ສ່ວນປະສົມຫມັກຢູ່ໃນພື້ນທີ່ອົບອຸ່ນສໍາລັບເຄິ່ງຊົ່ວໂມງ.
- ຫຼັງຈາກເວລານີ້, ພວກເຮົາປະສົມມັນກັບມັນຕົ້ນຫວານແລະຜັກທີ່ບໍລິສຸດ. ໃນເວລານັ້ນພວກເຮົາເພີ່ມເຄິ່ງກິໂລຂອງແປ້ງທີ່ບໍ່ໄດ້ກຽມພ້ອມເທື່ອລະກ້າວ, ຕີດ້ວຍຄວາມລະມັດລະວັງ.
- ພວກເຮົາຕື່ມບ່ວງຂອງ anise liqueur ແລະສືບຕໍ່ kneading ແລະຕີຈົນກ່ວາ dough ຂອງພວກເຮົາມາຢ່າງກະທັນຫັນແລະພວກເຮົາເລີ່ມຕົ້ນທີ່ຈະສັງເກດເຫັນວິທີການຟອງປາກົດ.
- ພວກເຮົາກວມເອົາ dough ແລະປ່ອຍໃຫ້ມັນພັກຜ່ອນປະມານ 3 ຊົ່ວໂມງ, ເວລານີ້ຢູ່ໃນສະຖານທີ່ທີ່ມີຄວາມອົບອຸ່ນ.
- ພວກເຮົາຖອກນ້ໍາມັນຫຼາຍໆໃສ່ຫມໍ້ໃຫຍ່ແລະປຽກມືແລະນິ້ວມືຂອງພວກເຮົາດ້ວຍນ້ໍາ.
- ພວກເຮົາເອົາ dough ເລັກນ້ອຍແລະດ້ວຍນິ້ວມືຂອງພວກເຮົາ, ພວກເຮົາເຮັດຂຸມຂະຫນາດນ້ອຍຢູ່ໃຈກາງແລະພວກເຮົາຄ່ອຍໆລົງແຕ່ລະສ່ວນລົງເທິງນ້ໍາມັນ, ພະຍາຍາມເອົາມັນໄວ້ໃນຫມໍ້ຫຼືຫມໍ້.
- ພວກເຮົາຈືນໃນຄວາມຮ້ອນຕ່ໍາຈົນກ່ວາ picarones ເປັນສີນ້ໍາຕານທອງແລະພວກເຮົາເອົາມັນອອກດ້ວຍໄມ້ທີ່ພວກເຮົາໃສ່ໃນແຕ່ລະ mince ແລະພວກເຮົາອາບນ້ໍາໃຫ້ພວກເຂົາດ້ວຍນໍ້າເຜິ້ງທີ່ພວກເຮົາສາມາດເຮັດໄດ້ໃນຂະນະທີ່ dough ພັກຜ່ອນ.
- ເພື່ອເຮັດໃຫ້ນໍ້າເຜິ້ງ, ພວກເຮົາແຕ່ງກິນ chancaca ເຄິ່ງຫນຶ່ງກິໂລທີ່ມີ 5 ຫົວຜັກທຽມ, ໄມ້ໄຄຕົ້ນ, ໃບ figs ສອງໃບແລະນ້ໍາເຄິ່ງຫນຶ່ງລິດ, ຈົນກ່ວາມັນໃຊ້ເວລາໃສ່ຈຸດຂອງນໍ້າເຜິ້ງແລະນັ້ນແມ່ນມັນ.
ເຄັດລັບແລະ tricks ເພື່ອເຮັດໃຫ້ Picaron ຄລາສສິກ delicious
ໃນກໍລະນີທີ່ທ່ານບໍ່ສາມາດຊອກຫາມັນຕົ້ນຫວານໃນຕະຫຼາດຫຼືຢູ່ໃນຮ້ານ, ທ່ານຍັງສາມາດທົດແທນມັນຕົ້ນຫວານສໍາລັບມັນຕົ້ນແລະທ່ານຈະໄດ້ຮັບມັນຕົ້ນທີ່ແຊບຊ້ອຍ. ຖ້າທ່ານບໍ່ກ້າທີ່ຈະກະກຽມ picarones ບາງອັນ, ຂ້າພະເຈົ້າຂໍແນະນໍາໃຫ້ທ່ານໄປຢ້ຽມຢາມ Kennedy Park ໃນ Miraflores, ບ່ອນທີ່ທ່ານຈະພົບເຫັນ picarones delicious ບາງຊະນິດທີ່ເຮັດໄດ້ magically ໂດຍ picaronero ສູງ.
ເຈົ້າຮູ້ບໍ່…?
ໄດ້ picarones ເປັນແຫຼ່ງທີ່ສໍາຄັນຂອງ ວິຕາມິນເອ ແລະ antioxidants, ເນື່ອງຈາກການມີ ມັນຕົ້ນ y ຂີ້ເຫຍື່ອ ໃນການກະກຽມຂອງ dough ໄດ້. ແຕ່ໃນເວລາດຽວກັນມັນມີສ່ວນປະກອບຂອງທາດແປ້ງແລະນໍ້າຕານງ່າຍໆ, ເຊິ່ງເພີ່ມໄຂມັນຈາກການຈືນ, ເຮັດໃຫ້ມັນເປັນການກະກຽມ. caloric ສູງ, ດັ່ງນັ້ນ, ມັນແມ່ນແນະນໍາໃຫ້ຫຼຸດຜ່ອນການບໍລິໂພກຂອງມັນໃນຜູ້ທີ່ມີພະຍາດເບົາຫວານຫຼືບັນຫາໂລກອ້ວນ.
