ຂ້າມໄປຫາເນື້ອໃນ
ຂອງຫວານ

ເຄ້ກ Sponge

Un cake sponge ມັນເປັນການກະກຽມຫວານທີ່ເປັນຕົວແທນຂອງຄວາມຊົງຈໍາທີ່ມີຊີວິດຊີວາໃນຄອບຄົວ Argentine, ເພາະວ່າມັນມັກຈະຖືກແບ່ງປັນກັບກາເຟ, ຄູ່ຮ້ອນຫຼືນົມຈອກ. ພຽງແຕ່ຮັບຮູ້ກິ່ນຫອມຂອງມັນເຮັດໃຫ້ເຈົ້າຮູ້ສຶກເຖິງສະຖານະການໃນອະດີດທີ່ມີຄວາມສຸກແລະວ່າເຈົ້າຈະມີຊີວິດຢູ່, ຢູ່ໃນຄອບຄົວ.

El ເຂົ້າ ໜົມ ປັງ spongy, super light ແລະ fluffy ແມ່ນເຮັດດ້ວຍໄຂ່, ້ໍາຕານແລະ vanilla. ເພື່ອໃຫ້ໄດ້ຮັບມັນ, ບໍ່ຈໍາເປັນຕ້ອງໃຊ້ແປ້ງ, ເຊື້ອລາ, ຫຼືໄຂມັນ. ຕີໄຂ່, ແຍກສີຂາວແລະໄຂ່ແດງດ້ວຍນໍ້າຕານ, ຢ່າງຫນ້ອຍດ້ວຍສາຍໄຟຟ້າ, ຫຼັງຈາກນັ້ນປະສົມປະສານຢ່າງລະມັດລະວັງ. ເມື່ອ​ອົບ​ແລ້ວ​ມັນ​ຈະ​ຟູ​ຂຶ້ນ.

ຕໍ່ກັບສ່ວນປະກອບຂອງ ກ cake sponge ທ່ານສາມາດເພີ່ມ, ໃນບັນດາສິ່ງອື່ນໆ: zest ນາວ, ຫມາກແຫ້ງ, ຫມາກແຫ້ງເປືອກແຂງຫຼືໂກເລດ. ມັນຍັງສາມາດປ່ຽນແປງໄດ້ໂດຍການຕື່ມມັນດ້ວຍຄີມ pastry, dulce de leche, strawberry ຫຼືຫມາກໄມ້ອື່ນ. ມັນສາມາດຖືກນໍາໃຊ້ເພື່ອເຮັດເຄັກ, tres leches ຫຼືຂອງຫວານອື່ນໆ.

ປະເພດຂອງ biscuits

ຫນຶ່ງໃນການຈັດປະເພດທົ່ວໄປທີ່ສຸດຂອງ biscuits ແມ່ນເຮັດຕາມໄຂມັນທີ່ເພີ່ມເຂົ້າໄປໃນມັນໃນການກະກຽມຂອງມັນ, ແຕ່ລະຄົນແມ່ນໄດ້ອະທິບາຍຂ້າງລຸ່ມນີ້.

biscuits ອ່ອນ

biscuits ແສງສະຫວ່າງບໍ່ມີໄຂມັນເພີ່ມເຕີມໃນການກະກຽມຂອງເຂົາເຈົ້າ, ພວກເຂົາເຈົ້າຈະມີພຽງແຕ່ການປະກອບສ່ວນພຽງເລັກນ້ອຍຂອງໄຂມັນທີ່ໄຂ່ມີ.

biscuits ຫນັກ

ເຄ້ກທີ່ຫນັກແຫນ້ນແມ່ນຜູ້ທີ່ມີໄຂມັນໃນສ່ວນປະກອບຂອງມັນສາມາດເປັນມັນເບີ, ມາກາຣີນຫຼືນ້ໍາມັນ. ເນື່ອງຈາກການເພີ່ມໄຂມັນເພີ່ມເຕີມ, ພວກມັນສູນເສຍ sponginess, ດັ່ງນັ້ນ, ມັນເລື້ອຍໆວ່າຖ້າພວກມັນມີໄຂມັນ, ມັນຈໍາເປັນຕ້ອງເພີ່ມເຊື້ອລາຫຼືຜົງອົບທີ່ຊົດເຊີຍ, ແລະມັນກໍ່ກາຍເປັນ spongy.

ປະຫວັດຂອງ cake sponge

ຄໍາວ່າ biscuit ແມ່ນມາຈາກພາສາລະຕິນ "biscoctus". ຊາວໂຣມັນກະກຽມພວກມັນໂດຍການອົບໃນເຕົາອົບ, ຫຼັງຈາກນັ້ນເອົາພວກມັນອອກຈາກແມ່ພິມແລະອົບອີກເທື່ອຫນຶ່ງ. ເປັນຜົນມາຈາກເວລາຫຼາຍໃນເຕົາອົບມັນແຫ້ງຫຼາຍ. ຜົນປະໂຫຍດຂອງການຍິງຫຼາຍແມ່ນຄວາມທົນທານ.

ມັນໄດ້ຖືກກ່າວວ່າການກະກຽມຂອງ cake sponge, ບາງຢ່າງທີ່ຄ້າຍຄືກັນກັບວິທີທີ່ພວກເຮົາຮູ້ໃນມື້ນີ້, ແມ່ນການສ້າງຂອງພໍ່ຄົວ pastry Italian ຊື່ Giobatta ຜູ້ທີ່ອາໄສຢູ່ໃນ Madrid ໃນປີ 1700. ໃນຕອນເລີ່ມຕົ້ນ, cakes sponge ບໍ່ໄດ້ແຕກຕ່າງກັນຫຼາຍຈາກ. ເຂົ້າ ຈີ່ ຂອງ ທີ່ ໃຊ້ ເວ ລາ .

ໃນເອີຣົບ, ໃນສະຕະວັດທີ XNUMX, ດ້ວຍການມາເຖິງຂອງເຕັກໂນໂລຢີໃນແງ່ຂອງເຕົາອົບ, ຖັງອົບແລະມີນ້ໍາຕານທີ່ຫລອມໂລຫະ, ໄດ້ນໍາເອົາການເຕີບໃຫຍ່ຂອງ biscuits. ພວກເຂົາເຈົ້າໄດ້ຖືກອົບໂດຍການວາງການກະກຽມໃນວົງແຫວນທີ່ວາງໄວ້ໃນຖາດຮາບພຽງ.

ໃນເວລານີ້, ໝາກ ໄມ້ແຫ້ງຍັງຖືກລວມເຂົ້າໃນການກະກຽມຄືກັບຊາວໂລມັນ. ໃນອີກດ້ານຫນຶ່ງ, glazes ໃນເບື້ອງຕົ້ນແມ່ນເຮັດດ້ວຍເຈືອຈາງ, ້ໍາຕານຕົ້ມແລະໄຂ່ຂາວ. ເມື່ອກະກຽມ, cake ໄດ້ຖືກອາບນ້ໍາດ້ວຍ glaze ແລະກັບຄືນໄປເຕົາອົບ, ເຊິ່ງໃນເວລາທີ່ cooled ຈະປະໄວ້ເປັນ crust ເຫຼື້ອມແລະແຂງ.

ໃນສະຕະວັດທີ 1894 ມີບັນທຶກທີ່ສັງເກດເຫັນວ່າ cake ແມ່ນແລ້ວຄ້າຍຄືກັນກັບປະຈຸບັນ. ບັນທຶກເຫຼົ່ານີ້ປະກອບມີ: ສູດທີ່ມີຢູ່ໃນ "ປື້ມບັນທຶກ Cookery Universal ໃຫມ່ຂອງ Cassell (XNUMX ໃນລອນດອນ)" ແລະຍັງບັນທຶກໃນປະເທດຝຣັ່ງຂອງພໍ່ຄົວ "Antonin Careme (1784-1833)”.

ສູດ cake sponge

ສ່ວນຜະສົມ

ແປ້ງ 1 ຈອກເຄິ່ງ, ໄຂ່ 5 ໜ່ວຍ, ນ້ຳຕານເຄິ່ງຈອກ, ຜົງອົບ 1 ບ່ວງກາເຟ, ນົມເຄິ່ງຈອກ, ນ້ຳຫອມ vanilla, ນ້ຳໝາກນາວ 1 ໜ່ວຍ ຫຼື ໝາກກ້ຽງນ້ອຍຕາມລົດຊາດ, ຜັກກາດນາ ຫຼື ໝາກພິກໄທ ຫຼື ຖົ່ວດິນເພື່ອ garnish.

ການກະກຽມ

  • ຕື່ມຜົງອົບໃສ່ແປ້ງ, ຂັດແລະປະໄວ້.
  • ເອົາໄຂ່ຂາວແລະໄຂ່ແດງໃສ່ໃນຖ້ວຍແຍກຕ່າງຫາກ. ຕີໄຂ່ຂາວຈົນກ່ວາແຂງ. ຈອງ.
  • ໃສ່ yolks ເພີ່ມ້ໍາຕານ, vanilla, ສີສົ້ມຫຼື zest ນາວ. ຕີດ້ວຍເຄື່ອງປັ່ນໄຟຟ້າຈົນກ່ວາໄຂ່ແດງໄດ້ຫຼຸດລົງຄວາມເຂັ້ມຂົ້ນຂອງສີເຫຼືອງຂອງມັນ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ຕື່ມ້ໍານົມແລະ flour, ຕີດ້ວຍ rods ເລັກນ້ອຍ, ພຽງແຕ່ຈົນກ່ວາສ່ວນປະກອບປະສົມປະສານ. ຖອດສາຍໄຟຟ້າອອກ.
  • ດ້ວຍ spatula, ເພີ່ມໄຂ່ຂາວທີ່ຖືກທຸບໄວ້ທີ່ສະຫງວນໄວ້ໃນສ່ວນປະສົມທີ່ຜ່ານມາດ້ວຍການເຄື່ອນໄຫວຫຸ້ມຫໍ່.
  • ນໍ້າມັນແລະແປ້ງໃນຖ້ວຍອົບທີ່ມີເສັ້ນຜ່າກາງປະມານ 25 ຊຕມ, ຕື່ມສ່ວນປະສົມທີ່ໄດ້ຮັບໃນຂັ້ນຕອນທີ່ຜ່ານມາແລະອົບຢູ່ທີ່ 220 ° C ສໍາລັບ 20 ຫາ 30 ນາທີ.
  • ປ່ອຍໃຫ້ເຢັນ, ແບ່ງອອກເປັນສອງສ່ວນໂດຍການແບ່ງອອກຕາມລວງນອນ, ຕື່ມຂໍ້ມູນໃສ່ກັບ dulce de leche ແລະເພີ່ມ pistachio ຟັກຫຼືຖົ່ວດິນຢູ່ເທິງ.
  • ກຽມພ້ອມ cake sponge ໄດ້. ມ່ວນ!

ເຄັດ​ລັບ​ສໍາ​ລັບ​ການ​ເຮັດ cake sponge delicious​

  1. ການດັດແປງສາມາດເຮັດໄດ້ກັບສູດຂ້າງເທິງ ເຂົ້າ ໜົມ ປັງ spongy, ຕື່ມການປະສົມໃດໆຂອງສ່ວນປະກອບດັ່ງຕໍ່ໄປນີ້, ແລະອື່ນໆ: cocoa, almonds ດິນຫຼືຝຸ່ນຂອງເຂົາເຈົ້າ, ຫມາກພ້າວຮູ້ບຸນຄຸນ, ຫມາກແຫ້ງເປືອກແຂງ, ຫມາກໄມ້ແຫ້ງ, ເຊັ່ນ raisins.
  2. ນັບຕັ້ງແຕ່ cake sponge ສາມາດແຊ່ນ້ໍາຂອງແຫຼວ, ມັນສົມບູນແບບເປັນພື້ນຖານສໍາລັບການກະກຽມຂອງ dessert ເອີ້ນວ່າ tres leches ໄດ້. ນອກຈາກນີ້, ມັນສາມາດໄດ້ຮັບການ imbibed ກັບເຫຼົ້າຫຼືການກະກຽມທີ່ມີມັນ.
  3. ນອກນັ້ນທ່ານຍັງສາມາດຝັງເຄ້ກ sponge ກັບນ້ໍານາວທີ່ມີນ້ໍາຕານ icing ຫຼື, ສົບຜົນສໍາເລັດ, ້ໍາຕານທີ່ຫລອມໂລຫະຖືກທຸບຕີໃນເຄື່ອງປັ່ນໂດຍບໍ່ມີການເພີ່ມຂອງແຫຼວ.

ເຈົ້າ​ຮູ້​ບໍ່….?

ແຕ່ລະສ່ວນປະກອບທີ່ໃຊ້ໃນການກະກຽມສູດ cake sponge ອະທິບາຍຂ້າງເທິງ, ໃຫ້ສານອາຫານທີ່ເປັນປະໂຫຍດຕໍ່ຮ່າງກາຍ. ໃນທີ່ນີ້ພວກເຮົາລະບຸຜົນປະໂຫຍດທີ່ສໍາຄັນທີ່ສຸດ:

  • ແປ້ງເຂົ້າສາລີທີ່ເປັນສ່ວນຫນຶ່ງຂອງການກະກຽມໃຫ້ຄາໂບໄຮເດດ, ເຊິ່ງປ່ຽນເປັນພະລັງງານໂດຍຮ່າງກາຍ. ເສັ້ນໃຍທີ່ມັນປະກອບດ້ວຍຊ່ວຍໃຫ້ການເຮັດວຽກທີ່ເຫມາະສົມຂອງລະບົບຍ່ອຍອາຫານ. ມັນປະກອບດ້ວຍວິຕາມິນ B9 ຫຼືອາຊິດໂຟລິກ, ເຊິ່ງມີປະໂຫຍດຫຼາຍສໍາລັບແມ່ຍິງຖືພາ. ມັນຍັງໃຫ້ແຮ່ທາດເຊັ່ນ: ໂພແທດຊຽມ, ແມກນີຊຽມ, ສັງກະສີ, ທາດເຫຼັກແລະທາດການຊຽມ.
  • ໃນ​ເວ​ລາ​ທີ່ cake sponge ມັນເຕັມໄປດ້ວຍ dulce de leche, ເວົ້າວ່າຫວານປະກອບດ້ວຍທາດໂປຼຕີນທີ່ສໍາຄັນຫຼາຍຕໍ່ສຸຂະພາບແລະການສ້າງກ້າມຊີ້ນຂອງຮ່າງກາຍ. ນອກຈາກນັ້ນ, ມັນປະກອບດ້ວຍວິຕາມິນ: A, D, B9 ແລະແຮ່ທາດ: phosphorus, magnesium, zinc. ແລະທາດການຊຽມ.
  • ໄຂ່ທີ່ເປັນສ່ວນຫນຶ່ງຂອງການກະກຽມຂອງສູດນີ້ໃຫ້ທາດໂປຼຕີນຫຼາຍໃນອາຫານ, ນອກເຫນືອຈາກການໃຫ້ວິຕາມິນ A, D, B6, B12, B9 (ອາຊິດໂຟລິກ), E. ມັນຍັງໃຫ້ອາຊິດ amino ທັງຫມົດທີ່ຮ່າງກາຍຕ້ອງການ. ສໍາລັບການເຮັດວຽກທີ່ເຫມາະສົມຂອງມັນ.
0/5 (0 ຄວາມຄິດເຫັນ)