El fritter ໂຄລໍາເບຍ ມັນເປັນຂອງຫວານເຄິ່ງຫວານທີ່ດີເລີດທີ່ມີລົດຊາດເນີຍແຂງທີ່ງົດງາມ, ລະອຽດອ່ອນແລະ spongy, ທີ່ຊາວ Colombians ໄດ້ຄຸ້ມຄອງເພື່ອລວມເອົາເອກະລັກຂອງພວກເຂົາແລະນໍາມັນເຂົ້າໄປໃນປະເພນີ gastronomic ທີ່ມີຄຸນຄ່າທີ່ສຸດໃນໂຄລໍາເບຍ. ມັນແມ່ນບັນດາປະເພນີໃນຄອບຄົວທີ່ພໍ່ເຖົ້າແມ່ເຖົ້າພະຍາຍາມທີ່ຈະລວມເຂົ້າໃນຄວາມສົນໃຈແລະຄວາມມັກຂອງຄົນລຸ້ນໃຫມ່.
ອາຫານຫວ່າງທີ່ມັກຈາກການກະກຽມຂອງ dough ຈົນກ່ວາພວກເຂົາອອກມາຈາກນ້ໍາມັນສີທອງແລະ crispy. ມັນສາມາດໄດ້ຮັບການຮັບໃຊ້ສໍາລັບອາຫານເຊົ້າພ້ອມກັບຊັອກໂກແລັດຮ້ອນທີ່ດີ, ສໍາລັບຄ່ໍາໃນມື້ເຢັນໂດຍສະເພາະຫຼືເວລາທີ່ທ່ານພັກຜ່ອນທີ່ສົມຄວນຫຼັງຈາກມື້ເຮັດວຽກທີ່ຍາວນານ. ຕົວຈິງແລ້ວ, ຊາວ Colombians ເພີດເພີນກັບbuñuelosຂອງພວກເຂົາໃນທຸກເວລາຂອງປີ, ເຖິງແມ່ນວ່າພວກເຂົາເປັນຕົວແທນຂອງລະດູການເດືອນທັນວາ.
ໃນວັນຄຣິດສະມາດເຂົາເຈົ້າໄດ້ຊີວິດຈາກວັນຂອງທຽນໄຂນ້ອຍ, ໃນເວລາທີ່ມີໂຄມໄຟແລະແສງສີທີ່ເຂົາເຈົ້າໄດ້ເປີດວັນຄຣິດສະມາດ, ຈື່ຈໍາການປະກາດຂອງ Archangel Gabriel ກັບ Mary ຜູ້ບໍລິສຸດ, ຜູ້ທີ່ຈະເປັນແມ່ທີ່ດີເລີດຂອງພຣະເຈົ້າພຣະບຸດ. ໂນວີນາ, ຄ່ຳຄືນທີ່ດີ ແລະ ອຳລາປີຍັງເປັນໂອກາດທີ່ແມ່ຕູ້ສະແດງສູດອາຫານທີ່ດີທີ່ສຸດເພື່ອສະເຫຼີມສະຫຼອງ, ໃນຂະນະທີ່ເດັກນ້ອຍໄດ້ຮຽນຮູ້ວ່າຢູ່ໃນປະເທດຂອງພວກເຂົາ. fritters ແມ່ນສ່ວນຫນຶ່ງຂອງຕົວຕົນຂອງພວກເຂົາ.
ປະຫວັດຂອງ Fritter ໂຄລໍາເບຍ
ນີ້ dessert exquisite ທີ່ເປັນສ່ວນຫນຶ່ງທີ່ສໍາຄັນຂອງ ໂຄລໍາເບຍ gastronomy ມັນມາຈາກຂະບວນການທີ່ກວ້າງຂວາງທີ່ຫຼາຍວັດທະນະທໍາໄດ້ເຂົ້າຮ່ວມ. ມີຄວາມເຫັນດີເຫັນພ້ອມໃນການຍອມຮັບວ່າມັນແມ່ນຊາວແອສປາໂຍນທີ່ນໍາເອົາ fritter ໄປ Colombia, ຜູ້ທີ່ສືບທອດມັນມາຈາກແຂກອາຫລັບໃນລະຫວ່າງການຍຶດຄອງຂອງແຫຼມ Iberian ທີ່ແກ່ຍາວຫຼາຍສັດຕະວັດແລ້ວ.
ໂຄງສ້າງຂອງ dough ຂອງມັນຜະລິດຈາກວັດຖຸດິບຂອງອາເມລິກາ, ພ້ອມກັບການຈືນທີ່ມາຈາກພາສີຂອງອາຟຣິກາ, ແມ່ນການສະແດງທີ່ມີຊີວິດຊີວາແລະມີຜົນບັງຄັບໃຊ້ຂອງ miscegenation ໃນອາຫານ Colombian. ການສະທ້ອນຂອງປະສົມທີ່, ຍັງຢູ່ໃນເຮືອນຄົວ, ເສີມໃຫ້ພວກເຮົາ.
ຄວາມຈິງແມ່ນວ່າbuñueloມີຢູ່ຫຼາຍສັດຕະວັດແລ້ວ. ເມື່ອຊຸມປີ 1300 ຜ່ານໄປ, ເລື່ອງເລົ່ານັ້ນໄດ້ກ່າວເຖິງໃນບາງບົດກະວີ. ການເດີນທາງປະຫວັດສາດຂອງມັນໄດ້ນໍາເອົາມັນໄປ Colombia, ບ່ອນທີ່ຊາວທ້ອງຖິ່ນໃຫ້ຄຸນຄ່າແລະໃຫ້ຄວາມມັກຂອງມັນພ້ອມກັບອາຫານອື່ນໆ, ເຊັ່ນ: empanada, ເຊິ່ງຊາວ Colombia ບໍ່ສາມາດຈິນຕະນາການຊີວິດໄດ້.
ສູດ Fritters ໂຄລໍາເບຍ
ສ່ວນຜະສົມ
ສ່ວນປະ ກອບສໍາທີ່ປົກກະຕິແລ້ວແມ່ນໃຊ້ໃນການລະອຽດຂອງ ໂຄລໍາເບຍ donuts ຕໍ່ໄປນີ້ແມ່ນ (25 fritters, ປະມານ):
ແປ້ງສາລີ, 500 ກຣາມ.
ແປ້ງສາລີ ຫຼື ແປ້ງສາລີ 700 ກຣາມ
ເນີຍແຂງcosteñoເຄິ່ງແຂງ, 700 ກຣາມ
້ໍາຕານ, ສາມບ່ວງ
ຜົງອົບ, ຫນຶ່ງບ່ວງ
ສອງໄຂ່
້ໍານົມນ້ໍາ, ເຄິ່ງຫນຶ່ງຈອກຫຼືຫຼາຍກວ່ານັ້ນຖ້າຕ້ອງການ.
ເກືອ, ບ່ວງຫນຶ່ງ
ມັນເບີ, ບ່ວງຫນຶ່ງ.
ນ້ໍາມັນ, ສາມບ່ວງ.
zest ນາວຫຼືສີສົ້ມ
ການກະກຽມຂອງ Fritters ໂຄລໍາເບຍ
ພວກເຮົາເລີ່ມຕົ້ນໂດຍການປະສົມສ່ວນປະກອບທັງຫມົດຕື່ມ້ໍານົມຄ່ອຍໆໃນຂະນະທີ່ kneading. ມັນຕ້ອງໄດ້ຮັບການຫຼີກເວັ້ນວ່າ dough ແມ່ນອ່ອນເກີນໄປ, ໂຄງສ້າງສຸດທ້າຍຂອງມັນຕ້ອງເປັນ ສອດຄ່ອງ, ສາມາດຈັດການໄດ້ ແລະບໍ່ມີກ້ອນ. ຈຸດທີ່ແນ່ນອນຂອງ dough ໄດ້ຖືກກວດສອບໂດຍການເຮັດບານແລະວາງມັນໃສ່ saucer, ມັນບໍ່ຄວນຜິດປົກກະຕິ, ມັນຄວນຈະຮັກສາຮູບຮ່າງ spherical. ເມື່ອຈຸດຂອງ dough ແມ່ນບັນລຸໄດ້, ມັນໄດ້ຖືກປະໄວ້ໃຫ້ພັກຜ່ອນສໍາລັບສິບຫ້າຫຼືຊາວນາທີ.
ໃນອີກດ້ານຫນຶ່ງ, ເອົາແຊ່ຈືນທີ່ມີນ້ໍາມັນຮ້ອນພຽງພໍໃນຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດກາງ, ເຊິ່ງ fritters ແມ່ນຂົ້ວຕາມຂະຫນາດທີ່ຕ້ອງການ, ແຕ່ສິ່ງທີ່ປົກກະຕິແມ່ນເພື່ອເຮັດໃຫ້ພວກມັນມີເສັ້ນຜ່າກາງປະມານສອງຊັງຕີແມັດເຄິ່ງ. ຂະຫນາດນັ້ນເຮັດໃຫ້ພວກມັນຍັງຄົງເປັນສີທອງ, ເຜັດແລະປຸງແຕ່ງດີພາຍໃນ.
ເມື່ອພວກເຂົາເອົາສີທອງແລ້ວ, ພວກມັນຈະຖືກເອົາອອກຈາກນ້ໍາມັນແລະວາງໃສ່ເຈ້ຍດູດນ້ໍາເພື່ອເອົານ້ໍາມັນອອກຫຼາຍເທົ່າທີ່ເປັນໄປໄດ້. ພວກມັນຖືກຮັບໃຊ້ພ້ອມກັບຊັອກໂກແລັດຮ້ອນຫຼືກາເຟທີ່ມີນົມ.
ເຄັດລັບເພື່ອເຮັດ Fritters Colombian delicious
ພວກເຮົາແນະນໍາໃຫ້ທ່ານປະຕິບັດຕາມຄໍາແນະນໍາເຫຼົ່ານີ້ທີ່ຈະຊ່ວຍໃຫ້ທ່ານໄດ້ຮັບຜົນໄດ້ຮັບທີ່ດີກວ່າໃນເວລາທີ່ການກະກຽມ ໂຄລໍາເບຍ donuts:
- ເມື່ອໄດ້ຈຸດທີ່ແນ່ນອນຂອງ dough, ຢ່າເກັບຮັກສາມັນໄວ້ໃນຕູ້ເຢັນຫຼືປ່ອຍໃຫ້ມັນພັກຜ່ອນເປັນເວລາດົນ. ມັນຈະ deflate ແລະທ່ານຈະບໍ່ສາມາດຮູບຮ່າງ fritters ໄດ້.
- ເພື່ອຈືນພວກມັນ, ມັນສະດວກທີ່ຈະໃຊ້ເຕົາຈືນເລິກເພື່ອໃຫ້ fritters ລອຍຢູ່ໃນນ້ໍາມັນແລະບໍ່ຕິດຢູ່ດ້ານລຸ່ມ. ໃນເວລາທີ່ລອຍຢູ່ໃນນ້ໍາມັນ, fritters ຈະ rotate ແລະການເຄື່ອນໄຫວນີ້ຈະເຮັດໃຫ້ພວກເຂົາສີນ້ໍາຕານໃນທຸກດ້ານ.
- ພວກເຂົາຄວນຈະຂົ້ວຜ່ານຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດກາງເພື່ອບໍ່ໃຫ້ນ້ໍາມັນຮ້ອນເກີນໄປແລະຂະບວນການປຸງແຕ່ງອາຫານພາຍໃນກໍ່ເກີດຂື້ນຢ່າງຖືກຕ້ອງ. ໃນຄວາມຫມາຍນີ້, ມັນເປັນສິ່ງສໍາຄັນທີ່ fritters ມີຄວາມເປັນເອກະພາບ, ມີຂະຫນາດດຽວກັນ. ເພື່ອໃຫ້ fritters ມີຂະຫນາດເປັນເອກະພາບ, ພະຍາຍາມເຮັດບານ 70 ກຼາມ.
- ເພື່ອບັນລຸຮູບຮ່າງຂອງ spherical, ມັນສະດວກທີ່ຈະ grease ມືຂອງທ່ານດ້ວຍນ້ໍາມັນເພື່ອວ່າ dough ບໍ່ຕິດກັບເຂົາເຈົ້າ.
- ຈືນ fritters ໃນພາກສ່ວນ, ສີ່ໂດຍສີ່. ຖ້າທ່ານໃສ່ຜ້າ satin ຫຼາຍເກີນໄປມັນຈະເຮັດໃຫ້ມັນຍາກທີ່ຈະຍ້າຍແລະແຕ່ງກິນ.
- ເຄືອບ ໂຄລໍາເບຍ donuts ດ້ວຍນ້ໍາຕານໃນຂະນະທີ່ຍັງຮ້ອນ, ຖ້າບໍ່ດັ່ງນັ້ນ້ໍາຕານຈະບໍ່ຕັ້ງຢູ່ເທິງຫນ້າຂອງມັນ.
ເຈົ້າຮູ້ບໍ່….?
- ການນໍາໃຊ້ຝຸ່ນ baking ເກີນໃນໄລຍະການກະກຽມຂອງ ໂຄລໍາເບຍ donuts ເມື່ອພວກມັນເຂົ້າໄປສຳຜັດກັບນ້ຳມັນຮ້ອນ, ພວກມັນຈະເປັນສີນ້ຳຕານໄວຢູ່ດ້ານນອກ ໂດຍບໍ່ຜ່ານການປຸງແຕ່ງຢ່າງພຽງພໍພາຍໃນ.
- ການນໍາໃຊ້ແຊ່ໃຫມ່ເພື່ອຈືນ fritters ສາມາດທໍາລາຍທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງ. ໃຊ້ແຊ່ທີ່ມີ "ລະດູການ" ແລ້ວແລະພວກມັນຈະບໍ່ຕິດຢູ່ດ້ານລຸ່ມ.
- ຖ້າແປ້ງມີນໍ້າຕານເກີນຫຼືຖ້າຂົ້ວໃນນ້ໍາມັນຮ້ອນເກີນໄປ, ພວກມັນມັກຈະແຕກອອກແລະສູນເສຍຮູບຮ່າງ, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບພາຍໃນ, ເຖິງແມ່ນວ່າພວກມັນຈະເບິ່ງເປັນສີທອງ.
- ຜູ້ຊ່ຽວຊານກ່າວວ່າ fritters ແມ່ນກຽມພ້ອມເມື່ອພວກເຂົາຢຸດເຊົາການຫມຸນໃນນ້ໍາມັນ, ສີຂອງພວກມັນແມ່ນສີທອງແລ້ວແລະໂຄງສ້າງຂອງພວກມັນແມ່ນ crunchy. ມັນຄວນຈະເກີດຂຶ້ນປະມານສິບນາທີໃນການປຸງແຕ່ງອາຫານ.
ດ້ວຍການພິຈາລະນາທັງຫມົດຂ້າງເທິງ, ພວກເຮົາຫວັງວ່າທ່ານກໍາລັງປະໄວ້ກັບຂໍ້ມູນທີ່ຈໍາເປັນແລະດ້ວຍຄວາມເຕັມໃຈທີ່ຈະກະກຽມທີ່ມີຊື່ສຽງ ໂຄລໍາເບຍ donuts. ເປັນຂອງຫວານແຊບໆທີ່ທ່ານແນ່ນອນຈະສົມບູນແບບເມື່ອທ່ານປະຕິບັດສູດຫຼາຍຄັ້ງ, ຈົນກ່ວາທ່ານບັນລຸ dough ທີ່ຕ້ອງການແລະຕົ້ນສະບັບລາຍລະອຽດຂອງຂະບວນການ frying ໄດ້.
