Guatita, Platen preparéiert mat Rëndfleesch Mo sinn mat dësem Numm am Chile an Ecuador bekannt. La Guatita huet als Haaptbestanddeel de Bauch vum Rëndfleesch, och Rëndfleesch Bauch genannt.
La Guatita, ass en typesche ecuadoresche Plat, gemaach mat Mondongo, en Numm deen och dem Bauch oder Bauch vum Rëndfleesch zougewisen ass. De Mondongo gëtt och Booklet genannt, Tripe, ënner anerem Dénominatiounen.
Am Ecuador ass Tripe Stew mat Erdnusszooss populär bekannt als guatita a gëtt ugesinn National Plat.
Dëse Plat, deen eng Mëschung aus Tripe mat Erdnusszooss oder Erdnuss ass, huet Gromperen a senger Virbereedung; d'Kombinatioun vu Gromperen an Erdnussbotter mécht dësen Plat eng exquisite Optioun. Am Ecuador gëtt dësen Haaptplat begleet mat Tomaten, Avocado, Räis, frittéierte Plantainen, och Zwiebel preparéiert als Pickel a Chili.
La Guatita ass en typeschen Ecuadorianesche Plat ganz lecker an nährstoffaarme. Et ass normalerweis ideal fir e grousse Weekend Iessen a ka ganz einfach gemaach ginn (och wann et vläicht net esou schéngt). Zousätzlech ass et net deier an erlaabt de Goût vun all Liebhaber vu Stews ze schmaachen. Léiert elo d'Guatita Rezept kennen a preparéiert et haut fir d'Famill!
Donnéeën, BËSCHT BEZUELEN:
- Virbereedung TIME: 40 MINUTEN.
- Kachzäit: 3 STONNEN.
- TOTAL ZEIT: 4 STONNEN.
- TYPE VUN KITCHEN: ECUADORIAN.
- YIELD: 8 SERVINGEN.
Zutaten néideg fir d'Guatita Rezept ze maachen
Fir den guatita Dir braucht 100 Gramm Erdnussbotter (net gesalzt) 400 ml Mëllech, 60 Gramm Botter, 20 Gramm roude Zwiebel, 50 Gramm wäisse Zwiebel, 5 Gramm gréng/rout Paprika, 10 Gramm Buedem annatto, 5 Gramm Oregano , 1 Tomat, 4 Knuewelek, 4 wäiss Gromperen, Salz a Peffer no Goût.
Dann, fir de Mondo ze preparéieren, brauch Dir 1 Kilo Rëndfleesch Bauch oder Mondongo, 10 Milliliter Zitrounejus, 2 Liter Waasser, 20 Gramm Koriander, 5 Gramm Kumin a 4 voll zerquetscht Chili-Nelken.
Fir ofzeschléissen, braucht Dir nëmmen wielt de Begleeder, dat kéint sinn: Räis, Chili, reife Plantainen, Avocado an/oder agemaachtent Zwiebelen.
Virbereedung vum Guatita Rezept Schrëtt fir Schrëtt - WELL ERKLÄRT
Nodeems Dir all d'Ingredienten hutt, musst Dir déi folgend Schrëtt fir de Ausbau vun der guatita. Dëst sinn:
SCHRËTT 1 - DER TRIDAL Wäschen
Dir musst ufänken d'Trippe preparéieren. Dofir musst Dir e Pot fannen an d'Rëndfleesch dran mat vill Waasser, Salz an Zitrounejus setzen. Loosst fir 20 Minutten stoen an dann erëm wäschen (widderhuelen de selwechte Prozess).
SCHRËTT 2 - Virbereedung VUM TRIDAL
Dir musst e méi groussen Dëppe sichen fir de ze placéieren Tripp zesumme mat den 2 Liter Waasser, Koriander, Kumin, Knuewel a Salz gewascht. Bréngt e Kachen a kachen fir ongeféier 2 Stonnen (oder bis d'Trip mëll ass). Spéider, ewechzehuelen a loosse et Rescht, mee späichert zwee Coupe Mondongo Bouillon.
SCHRËTT 3 - DE SOFRITO
Wärend de Mondongo ofkillt, musst Dir d'Erdnussbotter einfach an 200 Milliliter Mëllech verdënnen. Huelt eng Bratpfanne a füügt d'Botter, d'Kumin, d'Salz, d'Oregano, d'Achote, d'Tomaten, de Knuewel, d'Pfeffer, d'Zwiebel derbäi a kachen iwwer niddereg Hëtzt fir 3 Minutten (oder bis d'Zwiebelen mëll sinn). Dann kombinéieren Dir dat frittéiert mat der verdënntem Erdnussbotter a vermëscht et fir eng cremeg an homogen Mëschung ze hunn.
SCHRËTT 4 - DEN TRIDAL
Du hues de Rühr gemach, also schon de Mondongo muss kal sinn. Also, Dir wäert et gräifen an Dir wäert et a kleng Stécker schneiden. Dann füügt Dir et an en Dëppe derbäi an füügt déi zwee Tassen Bouillon, déi Dir reservéiert hutt, plus d'Gromperen an d'Fritten Sauce (wat elo eng Mëschung ass) a kachen iwwer niddereg Hëtzt bis d'Kartoffelen mëll sinn an d'Waasser déck gëtt. Méi spéit, addéiere Salz a Peffer fir ze schmaachen.
Endlech, nodeems Dir dës 4 einfach Schrëtt gemaach hutt, kënnt Dir Är guatita prett ze déngen a genéisst mat der Famill oder Frënn. Probéiert et a grousse Platen ze servéieren, begleet vu Räis, agemaachtent Zwiebelen, Avocado an e gudde Chili Peffer. Loosst eis wëssen wéi et gaangen ass!
Mondongo Ernärungsinformatioun.
Tripe ass e Liewensmëttel vun Déier Hierkonft, ënnerschriwwen ausser der Protein Liewensmëttel Grupp. De Mondongo enthält nieft Fett, Mineralstoffer a Vitaminnen. De Mondongo ass deen Deel vum Bauch vun der Kéi, déi gefriess gëtt.
Wat ass den Ernärungswäert vun Trippel pro 100 g?
Kalorien: 104 kcal
Kuelenhydrater: 9 g
Gesamtfetter: 3 g
Proteinen: 17 g
Saturéiert Fette: 1 g
Natrium: 97 milligrams.
Einfach Zucker: 2 g
Fiber: 2 g
De Mondongo liwwert Eisen a Vitamin B12. Et gëtt als Liewensmëttel mat groussen Ernärungswäert ugesinn.
Stamm Virdeeler.
De Mondongo kritt verschidde Virbereedungen no de kulturellen Charakteristiken vun all geographesche Raum an deem dëst Iessen verbraucht gëtt.
Onofhängeg vun der Kombinatioun déi aus Tripe mat aneren Zutaten gemaach gëtt fir eng Vielfalt vu Platen ze kréien, huet et Virdeeler fir de Kierper, och dofir ass et recommandéiert d'Kombinatioun ze këmmeren, fir de maximale Virdeel ze kréien.
Et gëtt gesot datt Tripe ganz fetteg ass, trotz dëse Fuerderungen déi Popularitéit gewonnen hunn, ass et wichteg ze bemierken datt Tripe kee Fett enthält, dës Charakteristik mécht et e gesonde Liewensmëttel mat héijen Ernärungswäert.
Déi gesond Virbereedung vun Tripe erlaabt et e komplette, nahrhafte Plat ze sinn, mat Eegeschaften déi géint d'Alterung handelen an de Kierper Energie liwweren.
Aner Virdeeler vum Tripe:
- Et bitt wéineg Kalorien, also ass et recommandéiert an hypokaloresch Diäten abegraff ze ginn.
- Bitt schlank Protein.
- Erhéicht d'Gefill vu Sattheet.
- Et gëtt keen Zocker a grousse Quantitéiten.
- Et bitt héije Niveauen vun Eisen, dëst mécht et en idealt Iessen fir déi, déi Routinen hunn, déi grouss Quantitéiten un Energie erfuerderen, wéi Athleten.
Virdeeler vun der Kartoffel bei der Virbereedung vu Guatita
Ënnert den Zutaten vun der Guatita ass d'Kartoffel.
D'Kartoffel ass e wäit benotzte Liewensmëttel an der traditioneller Kachen, typesch fir Ecuador.
Dësen Zutat beräichert den Ernärungswäert vun der Guatita.
D'Kartoffel ass e Liewensmëttel reich an Vitamin C a Mineralstoffer. Kartoffelmineraler enthalen Eisen a Kalium.
D'Faser ass Deel vum Inhalt vun dësem Vorfahren vun der Ernährung an den Ecuadorianesche Leit, sou wéi d'Kartoffel. De Virdeel vu Faser an de Funktiounen vum Verdauungssystem ass bekannt.
D'Kartoffel a seng heelen Kraaft
Dëst räich a versatile Liewensmëttel, wéi d'Kartoffel, ass bekannt a kultivéiert vun den urspréngleche Vëlker vun de Lännere vu Südamerika.
Zënter antik Zäiten, zousätzlech zu der Nahrungspreparatioun benotzt, gouf d'Kartoffel benotzt fir vu senge Virdeeler bei der Präventioun oder Heelung vu Krankheeten ze profitéieren, dorënner:
- Anämie.
- Hypertonie.
- Arthritis.
