Doña Pepa nougat

El Doña Pepa nougat Бул Перунун таттуусу, аны таякча түрүндөгү коюу ундан даярдашат. chancaca бал жана грагеа деп аталган кичинекей түстүү момпосуйлар менен кооздолгон.

Анын тарыхы боюнча, Перуда тарыхый окуя болгон деп айтылат жана ал вице-король бир нече күн бою сактала турган жагымдуу, аш болумдуу тамак даярдоодон турган сыйлыкка ээ болгон сынак уюштурган. Ушуну эске алып, жеңүүчү деп айым болду. Джозеф Марманильо нугатты даярдап, жеңип чыгып, анын жаратууларын өзүнүн лакап аты менен чөмүлдүрүп, Дона Пепа деген псевдоним ушул күнгө чейин колдонулуп келе жатат.

Учурда бул таттуу салтанаттарды ачууга жооптуу жана Перудагы салттуу фестивалдар Октябрдын. Кошумчалай кетсек, ал кереметтердин Теңири жана ага берилгендик эскерилген кызгылт көк айда негизги десерт катары популярдуу.

Бирок, алардын эмнени билиши керек болгондор үчүн даамы жана мүнөзү, Бүгүн биз сиздин рецептиңизди сунуштайбыз, ошентип сиз аны үйрөнүп, сиздин катышууңуз талап кылынган күндөр үчүн даяр болуп, досторуңуз, үй-бүлөңүз жана туугандарыңыз менен толук ырахат ала аласыз.

Doña Pepa Nougat рецепти

ингредиенттер

Массасы үчүн

• 3 аш кашык анис
• 1 чыны суу
• 5 стакан ун
• 1 аш кашык туз
• 500 гр жашылча-кыскартуу
• 6 жумуртканын сарысы
• 4 аш кашык тост жана жер күнжүт уруктары

бал үчүн

• 6 идиштерди суу
• 2 корица таякчасы
• 4 тиш
• 2 апельсин, 4кө кесилген
• 1 айва төрттөн бөлүнгөн
• 1 ананас кабыгы
• 3 стакан шекер
• 4 чөйчөкчө панела
• 2 анжир жалбырактары

Мукаба үчүн

• 1 стакан түстүү момпосуйлар татымына жараша

кошумча идиштер

• Герметикалык идиштер же контейнерлер
• Тамак иштетүүчү же блендер
• тик бурчтуу калыптар
• Тамак пленкасы же пластик
• Жыгач палет
• шар айлануу

даярдоо

Массасы үчүн

1. Казандын ичинде а демдөө суу жана анис чыны менен. Кайнап турган чекке жетип, отту өчүрүп, чыпкалабай муздатыңыз
2. бир тамак-аш иштетүүчү, ун, туз жана жашылчаларды кыскартууну баары сулу унуна окшош болгуча аралаштырыңыз
3. Жумуртканын сарысын жана анис кошулган сууну аз-аздан кошуп камыр пайда болгуча. колдоруна жабышпагыла. китеп
4. мурун столдун үстүндө ун, жай жана аралашманы жеңил жууруп. Ошондой эле, куурулган кунжут уруктарын кошуу. Пластмассага ороп, тынымсыз жок дегенде 1 саат муздаткычка коюңуз.
5. Убакыт өткөн сайын, муздаткычтан алып салуу жана төмөнкү кадамдарды аткаруу үчүн үстөлгө кой
6. Камырды бөлүңүз кичинекей бөлүктөргө жана форма тиш чукугучтарды нуга чогулта турган калыптын узундугу
7. Майланган калыпка тиш чукугучтарды тизип жана аларды 15-20 мүнөт бышырыңыз же алтын күрөң жана кургак чейин. Даяр болгондон кийин отту өчүрүп, мешке муздаганча тыныктырып коёбуз. калыптан аларды алып салуу жана созууelторлордо. Брондоо

бал үчүн

1. Казанга суу, корица, гвоздика, апельсин, алма, айва жана ананас кабыгын жана жогорку отто кайнатып жемиш абдан назик жана жумшак чейин.
2. Штаммды жана катуу заттарды таштаңыз
3. Калган сууну кумшекер, панель жана анжир жалбырактары менен кошо отко салып алгыча коюңуз жумшак шар чекити жана анын консистенциясы коюу болуп калат. бөлмө температурасына чейин муздатуу

куралдуулар үчүн

1. Өзүнчө калыпка салып, а таяк катмары (масса). Эгерде сизде тешиктер болсо, аларды бөлүнгөн жана бузулган таякчалар менен толтуруңуз. Базаны алганга аракет кыл жакшы жубайлар
2. бал менен жуунуу бул катмарды жана үстүнө дагы бир катмарды кошуп, бирок бул жолу карама-каршы багытта жана дагы бир катмар бал кошуу. Ингредиенттер түгөнгөнчө ушинтип уланта бериңиз.
3. Аягында чачуу candied жана конокторуңузга кызмат кылыңыз

Кеңештер жана сунуштар

жакшыраак иштеп чыгуу үчүн Дона Пепа нугат, бул жерде биз ар кандай көрсөтөбүз сунуштар Ошентип, сиз жасай турган сапарда коопсуз болушуңуз үчүн. Алардын айрымдары төмөнкүлөр:

• Нугаттын катмарларынын ортосуна бал койгон сайын тамчылатып же кир көрүнүүнү каалабасаңыз, анда бош жайлар сынган башка бөлүктөрүнүн таякчалары же күкүмдөрү менен
• бал кемчиликсиз болушу керек. Жок абдан суюк болушу мүмкүн анткени ал печеньелерди көбүрөөк нымдап, үстүнө тургандардын салмагына туруштук бере албайт, ошондуктан алар тура алышпайт.
• Эгер кааласаң колуңдан келет анис суусун чыпкалаңыз бул өсүмдүктүн уруктарын алып салуу үчүн. Эгер бул сизди тынчсыздандырса, камыр менен сууну аралаштыруудан мурун, аларды көйгөйсүз алып салсаңыз болот
• Сиз керек дайыма рецепт боюнча мыкты даярдыкка жетүү. Болбосо, салмактан жана порциядан четтеп кетсең, нуга байкалган мүнөздөмөлөр менен чыкпайт.
• Колдонуудан мурун, меш болушу керек 180 градуска чейин ысытылган тамак даярдоо жараянын тез жана жеңил кылуу үчүн

тамактануу салымы

 Болжол менен 100 граммдык бул кичинекей нуга эквиваленттүү сары май жана кыям менен үч нан, бул аны Перудагы эң жогорку калориялуу десерттердин бири кылат.

Ошо сыяктуу эле, бул порцияга 400 Ккал, 14.0 г май, 36.0 г углевод жана 2 грамм протеинди камтыган тамак. ошондой эле башкалар азык заттар ошондой эле:

• Каныккан май 6.5%
• Натрий 130 мг
• Fiber 1.0 гр
• Белоктор 2.0 гр

Нугаттын өзгөчөлүктөрү

Бул таттуу жылмакай масса астында жасалган буудай уну, бал менен толтурулган жана түстүү момпосуй менен капталган. Бирок, бул бөлүктөрдүн ар бири тамакты уникалдуу жана кайталангыс кылат даамдуу жана абдан толук сүрөттөлүшүн камтыйт. Булар:

• макароны

Паста же тиш чукугучтар нугатка түзүлүш берүү үчүн орнотулган. Андан тышкары, алар ошолор бардык балды сактоо анын дубалдарынын ичинде жана жыттардын жана даамдардын бир тиштеп топтолушуна мүмкүндүк берет.

Популярдуу түрдө алар ун, анис эссенциясы, сүт, жумуртка, сары май жана корицадан жасалган. Бирок, кээ бир даярдоо, биз ингредиенттерди көрөбүз жөнөкөй жана жеңил Ошентип, толтуруу жана анын даамын толук каармандарды берет.

• chancaca бал

Бал рецепттин негизги автору болуп саналат, анткени ал берет таттуу жана нуга даамы десерт өзгөчөлүгү.

Бул бал гана даярдалган эмес chancaca (биринчи тазаланбаган бал же кант камышынан патока), бирок суу жана кислота жемиштердин, жыпар жыттуу заттардын жана ароматизаторлордун жанына кайнатуу үчүн коюлган бир нече ингредиенттер бар.

• Драже жана конфет

Салт катары, Doña Pepa nougat Ал ар кандай түрлөрү менен кооздолгон чачуу, момпосуй же шоколад чекиттери. Алардын арасында төмөнкүлөр бар:

• Планшеттер: алар кичинекей түс ар кандай түстөгү, булар алгач даярдоого түс берүү үчүн жооптуу болуп саналат. Алар ошондой эле чатырдын көпчүлүк бөлүгүн ээлейт.
• Конфет топтору: Кимден кененирээк көлөмү таблеткалар менен салыштырганда. Алар ар кандай түстө жана өлчөмдөрдө келет. Булар чоң жана кичине
• Таякчалар: булар узартылган жана ар кандай түстөгү. Алар шоколаддан же карамельден болушу мүмкүн
• Фигуралар: акыркы жалпак жана ар кандай түстө болот өзгөчө формалар мисалы, жылдыздар, медалдар, жүрөктөр, айлар, чөйрөлөр жана башкалар

Кызыктуу фактылар

Жөнүндө Doña Pepa nougat кызыктуу фактылар көп, бирок эң көрүнүктүүлөрү төмөнкүчө сүрөттөлөт:

• 18-октябрда ал даярдаган "Дүйнөдөгү эң чоң нуга" узундугу 307 метрге жеткен жана "Parque de los Próceres de Jesús Maria" деген жерде "D'Galia Жогорку ашкана институтунун" студенттери тарабынан даярдалган
• Ошо сыяктуу эле, 5-жылдын 2013-октябрында Лима шаардык муниципалитети Саламаттыкты сактоо департаментинин колдоосу менен "Эң чоң нуга" салттуу таттуу даярдоо боюнча адистер коругунун паркында "Circuito Magico del Agua" 200 метрдин бирин иштеп чыккан.
• 2008-жылы өндүрүлгөн «Doña Pepa Нугаты» 540 мын килога жетт!, тек «Перу нан жэне кондитер енеркэс!б!н!ц енбеккерлер ассоциациясына» топтаскан уш мын наубайханада гана.
• Колониялык жана республикалык мезгилде «Нугат сатуу үчүн гана соода болгон.Турронеро» же «ТурронераПанчо Фиерро сыяктуу хроникаларда жана костюмбристтик акварельдерде берилген
• Перуда, деп аталган базарда момпосуй бар "Дона Пеппа” шоколадга малынган жана түстүү чачыратмалар менен капталган печенье болгон “Нугаттын” ачык-айкын шилтемеси менен