Chicken Sillao

El Chicken Sillao Бул эң чоң өкүлчүлүгү болуп саналат Кытайдын чыгыш ашканасынын Перунун ашканасына жана маданиятына кошкон салымы Ал өзүнүн аймагында калган конокторду ар бир тиштеген сайын толкундантуу үчүн гана эмес, ошондой эле өнүгүп, бүтүндөй өлкөнү жаңы тренддер жана рецепттер менен кубандырат.

El отургуч а деген сөздүн перулук жолу болуп саналат соя соусу менен даярдоо, көптөгөн чыгыш тамактарынын негизги компоненти болуп саналат. Бул учурда, отургуч Бул тооктун ишке ашырылышы негизделиши керек болгон жол, бул тамак менен иштөө үчүн негизги мүнөздөмөсү болуп саналат.

күн Бүгүн биз сиздерге рецептти сунуштайбыз Chicken Sillao анын максималдуу көрк менен, анын кытай тамырлары менен жана аны ушунчалык мүнөздөгөн Перулук тийүү менен.

Тоок эти Силлао рецепти

ингредиенттер

• 4 даана тоок эти
• 2 чөйчөкчө кытай жашылчалары (жоланта, маш буурчак же кытай пиязы)
• 3 ст. имбирь
• 1 ст. анис
• 1 ст. сарымсак
• 1 ст. майдаланылган корица
• 1 ст. зире
• 1 ст. кант
• 1 кызыл болгар калемпири тууралган
• 1 болгар калемпири уруктары жок кесилген
• 1 бөтөлкө соя соусу
• Коюу үчүн 1 чыны Chuño же картошка крахмалы
• 1 стакан тооктун шорпосу
• 1 стакан өсүмдүк майы
• Петрушка татымына жараша кооздоп
• даамы туз жана калемпир
• Кытай капустасы татымына жараша

Идиш-аяк

• Айнек идиш же кандайдыр бир металл материал
• Бычак
• Кесүү тактасы
• Аш казан
• 2 таба
• Жутуучу кагаз
• Жыгач кашык

даярдоо

1. Идиште бардык кургак ингредиенттерди кошуу, мисалы, анис, корица, туз, калемпир, сарымсак жана зире жана колуңуздун жардамы менен ар бир түрүн аралаштырып, даамдар бири-бири менен айкалышат.
2. тооктун ар бир бөлүгүн жууп, кылдат тазалап, ошентип малдын териси, майы жана көрүнүктүү сөөктөрү алынат.
3. Тоок этин алып айры же бычактын жардамы менен кичинекей тешиктерди жасоо, Ошентип, алардын жардамы менен тооктун бышыруу тез жана терең болот. Мындан тышкары, бул ыкма менен ар бир кошулган даам жана ингредиент жаныбарга жакшы сиңет.
4. Тоок этин кургак ингредиенттердин жанына коюңуз болжол менен 1 саатка Ошентип, ар бир бөлүгү бардык даамды сиңирип алат.
5. Андан кийин, бир аз май куюлган казанга, тоок бөлүктөрүн кызартып. Даяр болгондон кийин оттон алып, ар бир бөлүгүн соргуч кагаздын астына агызуу үчүн токтотуңуз.
6. Таза көмөч казандын астына бир аз май куюп, ошол эле учурда бир стакан тоок сорпосу, он тамчы соя соусу жана татымына жараша туз жана калемпир кошуңуз. Кашык менен аралаштырыңыз жана Баарын 5 мүнөттөй жылытып коёбуз..
7. Мурунку даярдоого тооктун этин (биз буга чейин мөөр басып койгонбуз) кошуңуз. Бардык суюктук керектелбегенин текшерип, 10 мүнөт бышырабыз.
8. Жарым стакан сууга эки аш кашык картошка же Чуньо крахмалын жана бир аш кашык шекерди майдалаңыз, жылмакай жана дээрлик тунук аралашма болушу үчүн, бардык кесектерди жок кылууга аракет кыл. Даяр болгондо же каалаган текстура болгондо, аны тооктун этине кошуңуз.
9. Ал эми аралашма дагы 10 мүнөт коюу болсун эч нерсе жабышып калбаш үчүн дайыма аралаштырып.
10. Өзүнчө көмөч казанга кытай жашылчаларын паприка, имбирь жана чили менен куурабыз; бир аз туз, калемпир жана бир нече тамчы соя менен сезон. Андан кийин бул жашылчаларды тооктун этине алып келип, бир нече секунд аралаштырыңыз. Отту өчүрүп, кызмат кылуудан мурун бардык даярдоону тыныгуу керек.
11. Сиз каалагандай тайыз же терең идиште, Мен аларга “төшөк” кылып жашылчаларды койдум (Кээ бир кытай капустасы менен бирге) тоок "эс алуу" үчүн. Ак күрүч, бышырылган картошка жана петрушка, кинза же жаңы райхандын бир нече жалбырактары менен кооздоңуз.  

Кереметтүү тамак даярдоо боюнча сунуштар

Даамдуу кылуу үчүн Бардык кытай-перулук стили үчүн колунан Chicken Sillao, талкууланып жаткан тамакты жасоого гана жардам бербестен, ашканадагы тажрыйбаңызды кубанычтын жана бакыттын көз ирмемине айландыруучу төмөнкү кеңештерди жана сунуштарды эсиңизден чыгарбаңыз. анткени сиз биринчи аракетиңизде бул даярдыкта толук ийгиликке жетесиз:

• тоок даана сатып алуу жаңы, кызгылт жана кызыктай түстөр жана жыттарсыз. Анын сыңарындай, эгер сиз өзүңүздүн асыл тукумуңуздагы тооктун этин тандап, кесилген жериңизде колдонгуңуз келсе, ага да уруксат берилет.
• рейх малдын ар бир бөлүгүн жетиштүү суу менен жууп жана зарыл болсо, калган же сиздин табитиңизге ашыкча болгон терини же майды алып салыңыз.
• Сиз керек тоок салкын жерде кургак ингредиенттер менен тыныгуу болсун, сырткы жыттарсыз жана ар бир бөлүгү күтүлгөн түскө жана даамга ээ болгондугу байкалган убакыттын ичинде.
• Сапаттуу соя соусун сатып алыңыз, анын мазмуну сууга караганда сояда жогору болсо, бул тоок соусун көбүрөөк концентраттуу кылат.
• Туз менен калемпирди тегиз бөлүштүрүңүз даярдоо Ошентип, баары даамдардын идеалдуу балансы менен калат.
• тоок сорпосу менен соус даярдоодо Pisco Alcoholado 3 чай кашык кошуу ага өзгөчө жыт жана даам берүү.
• тоок ширеси жана соус кыскарган учурда даамын сактоо үчүн сууну да, тооктун дагы сорпосун да колдоно аласыз, анткени тамак ширелүү болуу менен мүнөздөлөт жана бул суюктук жок болбошу керек.

Организмге тамактануу салымы

Бул рецептте башкы каарман тоок, андыктан бүгүн биз аны көрсөтөбүз азыктык мазмуну жана анын ар бир бөлүгү биздин денебизге берген салымы.

Бул жагынан алып караганда, тоок керектөө үчүн жогорку суроо-талап менен белоктордун бири болуп саналат, Себеби диетологдор биринчилерден болуп бул даамдуу тамакты жегенге кеңеш беришет, анткени анын курамында 10,3 грамм май жана 170 килограмм энергия бар, ал ар бир организмди күнүмдүк иш-аракеттерге күчтөндүрөт жана калыбына келтирет.

Мындан тышкары, тооктун курамында В жана Д витаминдери бар, ошондой эле темир жана калий сыяктуу минералдардын жогорку жана ар түрдүү мазмуну, кан айлануу жана балдар менен улгайган кишилердин таяныч-кыймыл аппараты үчүн бир катар артыкчылыктары бар.

ошондой эле, тооктун эти белок, фосфор жана селенге бай (Адам денесиндеги дени ткандардын өсүшү үчүн маанилүү минерал) деп катаракта жана тери жетишсиздиги сыяктуу оорулардын алдын алууга жардам берет, Иммунитетти көтөрөт, алсыздыкты жок кылат, тамак сиңирүүнү жөнгө салат, нерв системасын жакшыртат, шакыйдан, жүрөк оорусунан сактайт, жогорку холестеролду системага салат жана кант диабетинин бардык түрүн алдын алат.

Бирок, тоок эти тамакка жакшы даам жана сапаттуу азык берүүчү ингредиент гана эмес, бирок жашылчалар жана табигый жыпар жыттуу заттар даамдарды коштоо жана баса белгилөө үчүн колдонулат, ошондой эле ар бир организмге дени сак тийүү үчүн жооптуу.

Ушуну эске алып, төмөндө кайра санап беребиз тамактануу салымы колдонулган кээ бир ингредиенттер ар бирибизге ачып берет:

Ар бир 100 грамм кытай жашылчасы үчүн (жоланта, маш буурчак же кытай пиязы):

• Калориялар: 13 гр
• кычкылдар: 2.2 гр
• Белоктор: 1.5 гр
• була: 1 гр

Ар бир 100 грамм имбирден биз төмөнкүлөрдү алабыз:

• Калориялар: 336 гр
• Magnesio: 3.5 гр  
• Hierro: 2.7 гр
• Марганец: 3.8 гр
• цинк: 1.0 гр
• калий: 2.67 гр
• Витамин: C B3, B6, B1, B2, B9 жана витамин Е

Ар бир 100 грамм паприка үчүн:

• калория: 282 гр
• Натрий: 68mg
• Калий: 2.2 мг-дан
• кычкылдар: 54 гр
• Fiber тамак. 35 гр
• Белоктор: 14 гр
• темир: 21 гр
• кальций: 229 мг-дан

Ар бир 100 грамм анис үчүн биз алабыз:

Тактап айтканда, анис А, В жана С витаминдерин берет көзүбүзгө пайдалууАлар ошондой эле камсыз кылат темир кармоо жана алар организмге кабыл алынган кошумча тамак-аштын энергиясын пайдаланууга мүмкүндүк берет. Анын курамында кальций, фосфат, цинк, магний жана калий, минералдар бар. булчуңдардын иштешин жакшыртуу жана сөөктөрдү бекемдөө.

Ар бир 100 грамм сарымсак үчүн биз табабыз:

Белоктор, йод, фосфор, калий, витамин B6 жана күкүрт кошулмалары. Сарымсак пайдалуу минералдардын чоң булагы болуп саналат нерв системасын жөнгө салуу жана ар кандай когнитивдик оорулардын жана диабеттин алдын алуу.

Ар бир 100 грамм зире үчүн биз төмөнкүлөрдү алабыз: 

Магний, Е витамини, калий, фосфор, кальций, темир жана А витамини сыяктуу витаминдер. Зиренин пайдасы анын темирге бай минералдарына кирет. иммундук системаны бекемдөө, бул коргонууну жогорулатат жана темир жетишсиздик анемиясы сыяктуу оорулар менен күрөшүүгө жардам берет.