Бул катары белгилүү куурулган тоок тоок этин жыгачтын үстүнө жай бышыруу режимине жана буга чейин татымалдардын аралашмасы менен маринаддалган же маринаддалган, ал бир калыпта бышырылгандыктан, эт ширелүү жана эт ширелүү болуп калат. тост сырты.
Бул дээрлик бардык батыш ашканаларында бар тамак жана Америка өлкөлөрүндө, ар бири ар бир аймакка мүнөздүү кичинекей өзгөрмөлөрдү кошуу менен аны өз алдынча жасайт. Кээ бир аймактарда бүтүндөй, кээ бирлери бөлүкчөлөр боюнча сунушташат, аны табигый түсүндө же бир аз боёп көрсөтсө болот, мисалы, оното же ачот менен сыйпоо менен, башкалары таңгактарга татымал кошуп же бир аз таттуу сезимди тартуулайт.
Кандай гана өзгөрмө киргизилбесин, ал пластинка болуп саналат сонун, даярдоо үчүн жеңил жана ар дайым жагымдуу.
Грильде бышырылган тоок рецепти
ингредиенттер
- Тоок, ичеги-карынсыз, орточо өлчөмдөгү жана салмагы (болжол менен 2 кг)
- Маринациялоочу соус:
- Бир кашык орегано
- Бир аш кашык тимьян
- Бир чай кашык зире
- Бир аш кашык сарымсак порошогу
- Бир аш кашык майдаланган паприка (паприка)
- бир аш кашык кант
- Бир аш кашык туз
- Бир лимондун ширеси
- 50 миллилитр соя соусу (5 аш кашыкка барабар)
- Бир чыны суу (250 миллилитр)
- Кошумча материалдар:
- Барбекю же барбекю
- Отун жана көмүр
- Куурулган текче
даярдоо
Бир күн мурун, маринаддоо соусун тоок этинен башка бардык ингредиенттер менен даярдоо керек. Бул үчүн сиз миномет же блендер колдоно аласыз. Майда менен кылганда бардык катуу заттар бир-бирден майдаланат, майдаланган сайын аралаштырып, акырында суюктуктар кошулат. Блендерде жасаганда бардык ингредиенттерди аралаштырышат.
Тооктун эти жакшылап жуулат, аз убакытка суусу куюлат жана маринаддоо процесси башталат, бардык бөлүктөрүн ичинен да, сыртынан да маринаддоо соусу менен каптайт. Тооктун кабыгын эттен бир аз бөлүп ала турган жерлерде бул жерлерди маринаддаган соус менен жайып коюу ыңгайлуу.
Жалпысынан алганда, тооктун үстүнө кошулган соустун бир бөлүгү калат. Ал капкагы бар чоң идишке салынып, бөлмө температурасында эки-үч саатка калтырылат. Луго муздаткычка алынат, ал жерде эң аз дегенде ондон он эки саатка чейин калтырылат; бул соус тооктун бардык бөлүктөрүн жакшылап сиңирип алуу үчүн.
Тоок этин маринаддап жаткан маалда аны маал-маалы менен которуп, идишке чогулган соустун үстүнө кайра кошуп аралаштырып туруу сунушталат.
Тоок бышканда барбекю же гриль даярдалып, отун жана көмүр жагылат. Жалын өчүп, көмүр жагылгандан кийин, тоок текчеге коюлуп, бир калыпта бышыруу үчүн тоокту ар бир он беш мүнөт сайын айлантып, бышыруу башталат. Бир жарым сааттын ичинде тоок толугу менен бышырып, сырты да, ичи да алтын түскө ээ болот.
Даамдуу гриль тоок даярдоо боюнча пайдалуу кеңештер
Бышыруу отундун жалыны жок жерде жасалышы керек, антпесе тооктун сырты күйүп, эт чийки бойдон калат; ошондуктан аны менен жасоо керек ысык көмүр жалын жок болгон учурда.
Эгер гриль уруксат берсе, стеллажды мүмкүн болушунча эң бийик бийиктикке коюп, бышыруудан башташыңыз керек жана ал бышырып жатканда, стеллажды төмөнкү бийиктикке түшүрүңүз.
Даярдоо тооктун этин коюу менен башталышы керек тери жагында.
Тооктун этин ачуу сунушталат узунунан багыт бышыруу жакшыраак болушу үчүн, төштүн орто бөлүгүн ээрчип, ортосу ачык бойдон калат. Тооктун этин бөлүп, өзүнчө гриль кылганды жакшы көргөндөр бар.
Тамактануу салымы
Тоок эти маанилүү протеин булагы болуп саналат, анткени анын курамында а 20% белок, карбонгидрат мазмуну минималдуу жана бар 9% май; Андагы майдын көбү эттин сыртында таралат, анткени ал тери менен эттин бетинин ортосунда стратегиялык жактан жайгашкан, ошондуктан аны таштоо оңой.
олуттуу суммага ээ фосфор, калий, цинк, магний, темир, фолий кислотасы жана витамин B3 же ниацина, күнүмдүк тамактануу үчүн керектүү элементтер, ошондой эле нейрондук метаболизмге катышат.
Тамак-аш касиеттери
La тоок эти Ал байыртадан бери тамак-аш катары колдонулуп, чоң аш болумдуу пайдаларды берип келет. Анын назик текстурасы жана жылмакай даамы аны башка тамактар менен оңой айкалыштырат, ошол эле учурда бир нече диетага ыңгайлашууга мүмкүндүк берет.
Анын мазмуну майындагы жана пайдалуу кендер Бул микроэлементтер үчүн минималдуу дене талаптарын камсыз кылат, клеткадагы зат алмашуу механизмдерин жакшыртат.
