Бул табак тез жана жеңил даярдоо, бул ар бир үйдө жагат жана аны даярдоо үчүн көптөгөн татаал ингредиенттерди жана идиштерди талап кылбайт. Мындан тышкары, бул ар кандай учур үчүн абдан пайдалуу жана көптөгөн өлкөлөрдө бул "тез тамак-аш", бардык станцияларда, жерлерде жана үйлөрдө каалоосу боюнча керектелүүдө.
Анын келип чыгышы 1939-жылы башталат Харланд Д. Сандерс Америка Кошмо Штаттарынын түштүк-батышындагы Түндүк Корбин шаарындагы ресторанда он бир түрү жана уникалдуу жыты бар рецепт боюнча кытырак тоок даярдай баштады. Бул адам тооктун этин жеген ыкмасын өнүктүрдү жана ошондой эле өзүнүн рецептин башка кеңдиктерди кыдырып, азыркы Перуга жетүү үчүн мүмкүнчүлүк берди.
Мына ушундан улам жаралуу тарыхы broaster Chicken Перуда ал 1950-жылдын январь айынын биринчи күндөрүндө Чаклакайодогу "Санта-Клара" фермасындагы жемиш бактын моллолорунун (калемпир дарактарынын) көлөкөсүндө башталат. Роджер Schuler, АКШдагы турунан Перуга келген Швейцариянын жараны бул өлкөгө инвестиция салуу ниети бар болчу жана анын ойлоп табуучусу Сандерстин тоок этинин рецептин кайра ойлоп табуудан башка жакшы жол жок болчу.
Мына ошентип, «куурулган» тооктун этин жасоо ыкмасы ишкананын фабрикасы жана бөлүштүрүү аркылуу өлкөдө калган. "Шулер", бирок бара-бара ал өзгөртүлүп, көбүрөөк сатылды элдик (көчөлөрдө, ресторандарда, көчө күркөлөрүндө жана кечелерде, элиталык жолугушууларда жана азыркыга чейин бар болгон байыркы шаарларда таратылат) өлкөнүн жергиликтүү продукциясына жана алардын адамдарга жеткиликтүүлүгүнө негизделген.
Chicken Broaster Recipe
ингредиенттер
- 4 даана тоок эти (инд, өрдөк же канаттуулар, кошумча)
- суу 1 литр
- 1/2 чыны суюк сүт
- 1 жумуртка
- 1 аш кашык сарымсак тегирмен
- 1 аш кашык кычы соусу
- 3 чай кашык туз
- 1 чай кашык калемпир
- 1 чыны буудай уну
- 1 литр май
Кошумча материалдар
- Тооктун бөлүктөрүн кайнатуу үчүн казанга
- Сиздин тандооңуз боюнча үч контейнер, желим чөйчөк же пакет
- Айры жана кысгыч
- Терең таба же казан
- Адсорбенттик кагаз
- Идиш сүлгү
- Миксер
- Жалпак плиталар
- Табак
Тоок эти брастер даярдоо
Бул рецепт даярдоо үчүн абдан маанилүү болуп саналат тооктун бөлүктөрүн жакшылап жууБул малдын курамындагы ашыкча канды жана суюктуктарды алып салуу жана ошону менен ар кандай инфекция же ооруну болтурбоо үчүн керек.
Бул кадамдан кийин терең казанга бир литр сууну бир аш кашык туз менен бирге салыңыз. Бул эки ингредиенттер туз жакшы суюктукта эригенге чейин сабалат. Муну алып барыңыз бийик от.
Ар бир кесим тооктун этин туздуу сууга кошуп, кайнатыңыз жогорку жылуулук боюнча 10 мүнөт. Бул кадамда болушу керек көрүү казандагы суунун деңгээли, анткени ал минимумга чейин азайса, тооктун териси бузулуп, атүгүл күйүп калышы мүмкүн. Эгерде тоок эти толук бышып бүтө элек болсо жана суу бууланып кетсе, продукт толук бышканга чейин көбүрөөк кошуу көрсөтүлөт.
Бул процедуранын идеясы (адегенде тооктун этин көп сууга кайнатуу) бардык тооктун толук болушу үчүн мөөр басылган жана кемчиликсиз бышырылган. Бул ошондой эле кээ бир майларды алып салуу ыкмасы болуп саналат, ошондуктан, алар кууруп жатканда, алар тамакка көбүрөөк калория кошуп эмес.
Ошол эле учурда, 10 мүнөт өткөндөн кийин жана тооктун кабыгынын ийкемдүү жана бышканын текшерип, алып тооктун бөлүктөрүн казандан алып, соргуч кагазы бар тарелкага агызуу үчүн салыңыз.
Өзүнчө идишке сүт, жумуртка, горчица, майдаланган сарымсакты жана бир чай кашык туз менен калемпирди салыңыз. Бардык ингредиенттерди аралаштырыңыз, же а айры же электр аралаштыргыч, жеткиликтүүлүгүңүзгө жараша, сизде болгонго чейин бирдей сары аралашма.
Башка табакка же жалпак табакка салыңыз ун бир аш кашык туз менен бирге ар бир затты бириктирүү үчүн аралаштырыңыз.
Эки аралашманы даярдап, столдун үстүндө иретке келтиргенден кийин, кайнатылган тоок этин алып кетиңиз аны киргизиңиз биринчи суюк аралашма менен, ар бир бөлүгүн толугу менен аралашма менен сиңирүү, андан кийин ундан өткөрүлөт. менен бул аракетти кайталаңыз ар бир адам тооктун бөлүктөрүнөн.
Катарлуу түрдө, тооктун бөлчөктөрү даамдарды сиңирип алгыдай кылып, табакка жайгаштырышыңыз керек. кет эс алуу муздаткычтын ичинде 10 мүнөттүн ичинде.
Андан тышкары, орто жылуулук үстүнөн жылытуу үчүн ¼ жана ½ литр май терең табада же казанга.
Май ысып турганда муздаткычтан тоок этин алып, кошобуз бир-бирден кууруу үчүн майга. убакыт бер 3 мүнөт алар жакшы кызарып, кытырак үстүн пайда кылуу үчүн ар бир бөлүккө.
Майдын ар бир бөлүгүн алып, аларды соргуч кагаз менен капталган тарелкага же табакка салыңыз дренаж ашыкча май.
Кээ бирлери менен кызмат кыл Картошка, күрүч же башка коштоо.
Кеңештер, сунуштар жана сунуштар жакшыраак даярдоо үчүн
Даамдуу кылуу үчүн broaster Chicken Төмөнкү кеңештерди жана сунуштарды эске алуу керек:
- Тоок этин салыңыз кайнап жаткан сууга жалпы даяр болуу үчүн он мүнөт
- Тооктун этин майда көпкө калтырбаңыз, анткени ал мурда бышырылган жана сиз аны алууну каалайсыз. кырсылдаган конверттин
- Куурулган тооктун этин көп салбаңыз бир убакта
- Жакшыраак жана бирдей кытырак катмарга жетүү үчүн, бул зарыл ун жакшы ар бир бөлүгү
- жайгаштыруу сунушталат баштыктагы ун, тооктун этин коюп, жакшы оролуп тургандай кылып бир аз чабыш
- интеграциялоо Сал тооктун даамын өзгөртүү жана кеңейтүү үчүн тоок кайнап жатканда
Тоок этинин өзгөчөлүктөрү
Бул балапан а көрсөтүү менен мүнөздөлөт эт сезимтал даамдуу, ак жана олуттуу. Сиздин презентацияңыз жагымдуу, сырткы жабуу, кытырак болуу менен бирге, жумшак алтын түскө жана жагымдуу текстурага ээ болгондуктан.
Ал ошондой эле тамак-аш болуп саналат тез даярдоо аны башка гарнирлер, ширелер, жашылчалар же соустар менен бирге бир нече мүнөттүн ичинде жей турган негизги тамакка айлантат.
Тоок этин кууруу үчүн идеалдуу температура
Тоок - бул тамак жумшак, назик жана абдан сезимталКолдонула турган рецепттердин ар бири эң жакшы жана толук ийгиликке жетиши үчүн, аны иштетүү үчүн белгилүү болушу керек. Мына ошондуктан, учурда Broaster Chicken, негизги кам көрүү керек кууруп жатканда, жана бул жөнөкөй иш болушу үчүн, төмөндө процесстин ысытма менен кантип туура түшүндүрүү болуп саналат.
Бул рецептте тооктун же башка канаттуулардын этин кууруу үчүн идеалдуу температура төмөнкү бөлүмдө жазылган 360 градус F же 175 градус C термометр боюнча. Бирок, бул ысыкты ашыкча колдонуу тамакты күйгүзүп же зыянга учуратышы мүмкүн, андыктан куурулган бөлүктөргө көңүл буруу сунушталат, анткени алардын ар бирин жылдыруу жана алардын ортосундагы аралыкта айландыруу керек. мүнөт ичинде 2 3 Ар бир.
Куурулган тооктун бышканын кантип билсе болот?
Эгерде сиз бир караганда ар бир тоок этинин бышыруу деңгээлин аныктай турган адис ашпозчу болбосоңуз, бул жерде сиздин продуктууңуздун эң жогорку деңгээлге жеткендигин кантип билүүнү калтырабыз. идеалдуу пункт тамак жасоо же дагы эле бир аз жетишпей жатса.
Тооктун бышырылган-бышырылбаганын билүү үчүн, адегенде керек байкоо түс мунун эмнеси жок. Бул болсо кызгылт, бул ал тургай дегенди билдирет куурулган эмес, май муздак экенин же тамак бышыруу үчүн жетиштүү убакыт бербегениңизди эске алсак. май ысытуу жана анын температурасын сактап калуу үчүн, бул зарыл кошпогула Көптөгөн даана дароо кууруу үчүн, анткени бул майды кармап турган жылуулуктун деңгээлин тең салмаксыз кылат.
Эгер тоок болсо Dorado con кызгылт бөлүктөр, аны кызгылт түстөрдү чагылдырган бөлүгүнө буруңуз, бул жарым-жартылай кууруп бүттү. Бирок, тоок мурунтан эле болсо толугу менен алтын жана ачык күрөң тондору бар, даана ал даяр аны майдан алып салуу үчүн. Ошондой эле, эгер шектенсеңиз, тооктун бир бөлүгүн алып, курч бычак менен майдалап, ширеси чыкса түс жок, бүттүңүз.
Эмне үчүн бул рецепт үчүн канаттуулардын башка түрлөрүн колдонушат?
Бул рецепт абдан жакшы ар тараптуу, тоок, өрдөк, бөдөнө, тоок же үчүн колдонулушу мүмкүн канаттуунун дагы бир түрү аймактагы.
Бирок, жумурткалыктын бул түрү колдонулат тоок алмаштыруу, ал жок болгондо же аймакта көргөзмөгө коюлбаганда; жогоруда айтылгандар сыяктуу башка продуктуну тандап алуу максатка ылайыктуу. Даярдоо ар дайым бирдей, бирок даамы колдонулган жаныбардын түрүнө жараша 20% өзгөрөт.
Эмне үчүн тооктун этин катуу жешет?
Тооктун кайнатылган жана кийинчерээк куурулган этинин коюлушунун негизги себептеринин бири катуу, ал колдонгон үчүн эски эт.
Бул жерде канча татымал колдонбоңуз же кууруу үчүн температура туура болсо, а эски тоок калат катуу жана көрксүз.
Мындай учурларда эң жакшы нерсе - сатып алуу жаңы эт, ошондой эле аны тоңдуруудан жана эритүүдөн качыңыз, анткени бул процессте нымдуулуктун жоголушу сөзсүз болот.
Тамактануу салымдары
Тоок этиндеги витаминдер жана минералдар менен байланышкан тамактануу этаптары эркектер менен аялдардын ортосунда. Бирок, диета боюнча дени сак диетаны сактоо үчүн тоок үчүн сунушталган күнүмдүк наркы болуп саналат 2000 ккал адамдын муктаждыктарына, жашына жана өлчөмүнө жараша.
Тоок эти – негизги себеттеги азыктардын бири ден-соолук Ал бар жана аны даярдоодо абдан өзгөрүлмөлүү, ошондуктан аны керектөө диетологдор тарабынан жашоонун бардык баскычтарында жана ар бир адамга ылайык көптөгөн ден соолук шарттарында көрсөтүлөт.
Бул ар бири үчүн деп болжолдонууда 100 гр тоок эти орточо салым кошот:
- 160 г кальций
- 30 грамм белок
- 70% жалпы май
- карбонгидрат 2,4 г
- Фосфор 43,4 гр
- Калий 40.2 гр
- Магний 3,8 гр
- Кальций 1.8 гр
- Темир 0.1 гр
