El Ачуу эт Бул абдан популярдуу тамак, бүгүнкү күндө аны Перунун чектериндеги бардык үй-бүлөлөр даярдап, жешет, анткени анын даамы жана жөнөкөйлүгү пайда кылат. аны жегенди улантууга чоң көз карандылык.
Ошондуктан, сиз бир нерсе тамак издеп жаткан болсо жеңил, тез жана даамдуу даамдуу жасоону ойлонушуңуз керек Ачуу эт, анткени бул эң жөнөкөй деликатестердин бири, ар кандай татаал рецепт сыяктуу эле даамдуу.
Албетте, бул өзгөчөлүктөргө байланыштуу: даамы, жеңилдиги жана байлыгы бул жазууда биз силерге жомоктогудай тартуулайбыз ачуу эт рецепт, ошондуктан менюңузду өзгөртүп, жакында таба турган бул жаңы татымалды сүйүп кала аласыз.
Ачуу эттин рецепти
ингредиенттер
- 300 гр уй эти
- 1 кызыл пияз
- 3 кабыгынан тазаланган сарымсак тиштери
- 3 ст. панка чили пастасы
- 1 ст. мирасол чили пастасы
- ½ кг ак картошка
- ½ чыны буурчак
- 2 чөйчөкчө уй сорпосу
- 1 чыны майдаланган петрушка
- 1 zanahoria
- 1 лавр жалбырагы
- 3 май кашык
- Зире, туз жана калемпир татымына жараша
Идиш-аяк
- Кесүү тактасы
- Бычак
- Spoon
- Бол
- Кино кагаз
- Табаны кууруу
- табак же табак
- Миномет же молкажет
- Терең, керамикалык же чопо идиштер
даярдоо
- Биринчиден, кесүү тактасын алып жана этти кубик кылып кесип. туз жана калемпир кошуу. Аны идишке салып, полиэтилен пленкасы менен жаап коюңуз муздаткычка 10 мүнөткө кой.
- Көмөч казанга майды ысытып, этти жабыш үчүн кошобуз. Эки тарабын кызартып коёлу. Ар бир куб даяр болгондо, алып салыңыз жана табакка же тарелкага сактаңыз.
- Пиязды, сабизди жана картошканы жууп, кабыгын тазалап, аларды кичинекей кубиктерге кесип. Ошондой эле, майда тууралган сарымсак же аларды минометтун же молкажеттин жардамы менен майдалаңыз.
- Ошол эле майга пиязды кошуп 5 мүнөт кууруйбуз. Сарымсакты кошуп, дагы 2 мүнөт бышырабыз. Акыры, чили пастасын бириктирүү.
- Даярдыкты акырындык менен аралаштырыңыз жана кургатылган лавр жалбырагы менен бирге этти кайра кошуу.
- уй сорпосун кошуп, бир-эки жолу аралаштырып жана баары 20 мүнөт бышырсын же эттин ичи жумшак жана ширелүү болгонго чейин.
- Сабизди, картошканы жана буурчакты алып, рецепт бышып жаткан көмөч казанга алып барыңыз. Даамдар 8 мүнөт эрийт. же картошка жумшак болгонго чейин.
- Даярдык кургап жатканын байкасаңыз, кошумча ½ чыны уй сорпосу кошуу. Тамак бышыруу үчүн колдонулган оттун көлөмү табактагы ширелердин деңгээлине жараша ар кандай болорун унутпаңыз.
- Ага башка даам берүү үчүн майдаланган петрушка жана бир аз кургатылган орегано кошуңуз. Күчтүү аралаштырып, турсун.
- Өрттү өчүрүңүз жана терең табактарга же чопо идиштерге жылуу кызмат кылыңыз. Жалбыз жалбырагы менен кооздоп, ак күрүч, нан, тортилья же жөнөкөй тамал менен кызмат кылыңыз.
Сунуштар жана сунуштар
- Жаңы, назик жана таза эт алыңыз, анткени бул ингредиенттин эсебинен Бул бардык даярдоо бышыруу убактысына жараша болот. Ошо сыяктуу эле, колдонула турган кесипке жараша, эт кубиктеринин даамы жана ал тургай текстурасы ар кандай болот.
- Бул тамакты сиз менен коштосоңуз болот куурулган плантандар же буурчак менен, анткени бул комбинациялардын даамы жөн гана даамдуу.
- Даамын бир аз жакшырткыңыз келсе, бир стакан кызыл шарап же ак шарап кошо аласыз даярдануу.
- Көптөр тамакты толугу менен өз алдынча жегенди кааласа да, башкалар кошууну каалашат гранулдашкан күрүч же араб күрүчү. Ошондой эле компания А Сергитүүчү суусундук Бул кереметтин даамын татып отурганда жаман идея болбойт.
- Сиз көбүрөөк жашылчаларды кошууга болот, башка тамырлар, баклажан жана пияздын ар кандай түрлөрү сыяктуу. бирдей жана теңдешсиз болушу керек болгон бир гана нерсе болот алар кийиш керек кесилген түрү куб.
- Эгер эт жегиңиз келбесе, анда койсоңуз болот соя. Ошо сыяктуу эле, сиз дагы башка жаныбардын этин колдоно аласыз чочконун эти, тоок эти, үндүк же балык жана моллюскалар, бышыруу убактысы ар кандай болушу мүмкүн экенин түшүндүрөт.
Тамактын аш болумдуу заттары жана алардын пайдасы
El Ачуу эт толугу менен бүткөрүлгөн жана жалпы бөлүгү катары кызмат кылган, салмагы 180 жана 200 гр, бул фракциянын керектөө үчүн ар бир организмге салым кошуу 744 ккал, алардын 23% белок, 13% углевод, 64% май.
Ошол сыяктуу эле, Ачуу этте панка чили бар, бета-каротин камтыган ар кандай витаминдер менен камсыз кылат, ким жардам берүү жүрөк-кан тамыр оорулары менен күрөшүү. Ал ошондой эле капсаицин камтыйт кандагы канттын деңгээлин төмөндөтөт.
Шаардын тарыхы жана анын тамактары
деп эсептелет Ачуу эт катары шаардын типтүү тамак-ашы Такна, Перунун түштүгүндө. Чыгыш жергиликтуу калктын кедей катмарынын арасында пайда болгон, Начальниктер иштегендерге эт калтырбай, тескерисинче, аларга этти сунушташкан ички органдар. Акыркысы менен аялдар колдонушкан пластинка, ичеги жана китепче, ошондой эле бул тамакты кайра баштоо үчүн алынып салынган картошка.
Ошондой эле, анын окуясы ачыкка чыгарат Сама жана Локумба шаарларында даярдала баштады жана, акырындык менен, ал Tacna боюнча жайыла баштады, бүгүн "El canto" сыяктуу көчөлөр аркылуу Calle Arias Aragués. Андан кийин, Ал Тарата жана Кандарав сыяктуу Анд аймактарында жасалган, мында ал кайнатылган чуньо жана аймактан келген ар кандай лакаптар менен коштолгон.
Учурда анын эволюциясынын бир бөлүгү, мисалы, майда ингредиенттердин кантип кошулганын ачып берет эт, балык жана чабактардын массасы. Таза жана жаңы картошка жана жашылчалар сыяктуу эле, азыркыдай болуп, үй-бүлө менен тамактануу ырахат, жолугушуулар үчүн же жөн гана күнүмдүк меню катары жасоо үчүн.
Кызыктуу маалыматтар
- Перуда, август айында Мыкты Ачуу этти даярдоо үчүн мелдешкен сынактар популярдуу, Заманбап ашканаларда да, улуттун түпкү мештеринде да.
- Бул тамак, адатта, менен коштолот жарым-жартылай кургак ферма шарабы жана кытырак Марракета наны.
- Облустук кеңештин маалыматы боюнча, августтун ар бир үчүнчү жекшембисинде Picante de carne күнү белгиленет.
- Тамактын келип чыгышы жөнүндө дагы бир окуя бар, деп айтылат Ачуу эт Чилинин оккупациясында пайда болгон Бул жерде жашоочулар көп экономикалык ресурстарга ээ болбогондуктан, мал сыяктуу жаныбарлардын калдыктары жана калканчтары менен тамактана башташкан.
