La Кызгылт көк ботко Бул даамдуу жана пайдалуу десерт, формасы, даярдалышы жана даамы боюнча абдан ар тараптуу; өзгөчөлүктөрү анын улуу тукумунан жана кулинардык үй-бүлөсүнөн кабыл алынган.
Бүгүн биз негизинде десерт тартуулайбыз кызгылт көк жүгөрү, өзгөчө морсо жүгөрүсү менен, Перуда жыйналган жүгөрүнүн 35 түрүнүн бири жана бул даамдуу таттуу тамакты жасоо үчүн өзгөчө.
Жаңгактар, ананас кабыктары, айва жүрөктөрү, алмалар, татымалдар, жыпар жыттуу тиштер, кара мурч, корица таякчалары, кант упасы же таттуу картошка уну менен бирге болобу, жүгөрү боткосу Бул Перунун эң баалуу тамактарынын бири, аны даярдоо жана бөлүшүү кызыктуу кылат, ошондуктан бул жерде анын рецепти.
Кызгылт көк Мазаморранын рецепти
ингредиенттер
- кызгылт көк жүгөрү 300 гр
- 2 литр суу
- 1 литр сүт
- 6 тиш
- 2 корица таякчалары
- 200 гр шекер
- Татымына жараша корицаны майдалап алыңыз
- Майдаланган жемиштер (милдеттүү эмес)
материалдар
- Аш казан
- Чоң жыгач кашык
- Идиш сүлгү
- Шорпо чөйчөктөрү
- Кол менен майдалагыч же ашкана жардамчысы
даярдоо
Бул абдан маанилүү согуу түнгө жүгөрү таза идишке (ал пластик, металл же чопо болушу мүмкүн) жетиштүү суу менен.
Эртеси, жүгөрү 24 саат жумшарганда, аны а молино ошондуктан бул майдалоо же майдалоо, түшүнүксүз. Ошондой эле, эгерде сизде кол менен майдалагыч жок болсо, анда а ашкана жардамчысы жугеруну жакшы ыдыратууга.
Андан кийин, орун сууну кайнат чоң казандын ичинде. Ал кайнап жатканда, мурун майдаланган жүгөрү, корица, гвоздика жана шекерди кошобуз.
жыгач кашык менен, ар бир ингредиенттерди аралаштырып жана бир саат бышырсын. Казандын ичине эч нерсе жабышып же күйүп калбашы үчүн 15 мүнөт аралаштырыңыз.
кеч сүт куюп жана ар бир ингредиент абдан жакшы бириге тургандай кылып аралаштырыңыз. Даярдыкты кайра кайнатыңыз жана бул болгондо отту өчүрүңүз.
Түзөтүү даамы жакшы болсо же канттын деңгээли каалагандай болсо, антпесе дагы бир аз кошуп коюңуз кант ал муздаганга чейин даярдоо.
туруп, бөлмө температурасында бир шорпо чөйчөккө кызмат кылалы жана бир аз менен чачат майдаланылган корица. нан же печенье кесимдери менен коштолот.
Рецептти ийгиликтүү даярдоо боюнча сунуштар
Табактын жөнөкөйлүгү жана оңойлугу теңдешсиз. Бирок, аны ишке ашыруу үчүн толугу менен ийгилик, сиз төмөнкү нускамаларды окуп чыгышыңыз керек:
- керек жүгөрү абдан жакшы жууп, Ошентип, аны чылап түнү менен калтыруу сунушталат жана эртеси күнү кабыгын же кабыгын, ошондой эле бар болгон бардык аралашмаларды жана таштандыларды алып салуу үчүн абдан жакшы дан жууп.
- Бул даамдуу кызгылт көк ботко ошончолук жесе болот жылуу сыяктуу ысык. Ошол эле учурда муздаткычта бир нече күн сакталып, керек болгондо жесе болот
- алмаштыра аласыз бүт сүт менен майсыз сүт жана таттуу үчүн кант, ошондуктан ботко бир топ пайдалуу болот. Мындай өзгөртүү диабет же гипертония менен ооруган адамдар үчүн сунушталат
- Өз кезегинде, жасалгалоо корица ар кандай болушу мүмкүн какао порошогу
- Бул боткого сиз кошсоңуз болот жемиш даана ал бүткөндө. Бул шабдалы, инжир, алма, алмурут же майда тууралган, уруксуз ананас болушу мүмкүн. Кээ бир адамдар аны мейиз, кара өрүк, сулу, гранола же кызыл мөмө менен жакшы көрүшөт, бирок анын рецептке кошулуусу субъекттин табитине жараша болот.
Тамактануу салымы
El кызгылт көк жүгөрү бул адамзат үчүн дени сак мурас; анын курамында заттар болгондуктан фенолдук жана антоцианиндер, психикалык жана физикалык ден соолук үчүн башка абдан маанилүү phytochemicals тышкары.
Бул жүгөрү инкаларга чейинки мезгилден бери колдонулуп келген жана ар түрдүү маданияттарда тамак катары көрсөтүлгөн белок жана ден соолук. Анын тамактануу өзгөчөлүктөрүнүн кээ бирлери төмөнкүчө сүрөттөлөт:
менен акы үчүн 200 гр мазаморра алынат:
- Калориялар 150 ккал (интегралдык таттуу картошка крахмалы жана канттан)
- Fiber 4 гр
- Кальций 43 мг
- Hierra 2 мг
Ал ошондой эле жогорку ыйгарым укуктарга ээ антиоксиданттар, Картаюу процессин жайлатуучу, веналарды жана артерияларды эркин радикалдардын таасиринен турукташтырат жана коргойт жана кандын жакшы айланышына өбөлгө түзөт, холестериндин деңгээлин төмөндөтөт жана семирүү жана диабет менен күрөшөт.
Жүгөрү түрү
El кызгылт көк жүгөрү сортторунун комплексинин бир бөлүгү болуп саналат Зеа Мэйс кызгылт көк жемиш пайда болот.
Бул өсүмдүк негизинен Анд тоолорунда өсөт Перу, Боливия, Колумбия жана Эквадор, жана бул дүйнөдөгү бирден-бир сорт, ал чындап эле кызгылт көк түстөгү, ден-соолукка сан жеткис пайдасы бар жана десерттерге, суусундуктарга жана аймактык тамактарга мүнөздүү даамы бар сонун тамак болуп эсептелет.
Түштүк Америкада бул жүгөрүнүн ар кандай сорттору бар, алардын баары жүгөрүүнүн ата-бабасынан калган. K culli (Кечуа теги термини) жана, Перулук жерлерде дагы айдалып келет. Бул сорттордун кээ бирлери төмөнкүчө айырмаланат:
- Күчөтүлгөн кызгылт көк: Бул жүгөрүдөн алынган Караз жана 2 м бийиктикте себилет, анын эркек гүлдөө мөөнөтү 90-100 күн.
- Кызгылт көк Караз: Ал сиеррада себүү үчүн колдонулат
- Arequipeno: Бул интенсивдүү түс эмес, көптү көрсөтөт өзгөрмөлүүлүк жакшыртса болот, бул мурункулардан эртерээк
- Кызгылт көк Куско: Бул жүгөрү кеч, жакшы аныкталган катарлардын баштарына тизилген ири дандардын
- Жунин Блэк: Алар Перунун борбордук жана түштүк бийик тоолорунда, Арекипага чейин төрөлүшөт. Бир менен сана көбүрөөк интенсивдүү түс, кара жетет, бирок мурункулардай эле белоктор менен
Жүгөрү камтыган башка сорттору да бар Bid Gua (нахуатлдан: puxauac, жумшак), Конго, Нал те жана Монго.
Эмне үчүн жүгөрү мындай түскө ээ?
Жүгөрүгө мүнөздүү боектор – а антоцианин ал эмне цианидин-3-б-глюкозаБул дандарда да, таажыда да кездешет. Ошо сыяктуу эле, бул табигый боектор ден соолукка пайдалуу потенциалга ээ; анткени ал а бай антиоксидант дүйнө жүзү боюнча далилденген дарылык касиеттери менен.
