La Quinoa Бул Титикака көлүнүн, Перунун жана Боливиянын айланасында пайда болгон Анд өсүмдүктөрү. тарабынан өстүрүлгөн жана колдонулган Испанияга чейинки цивилизациялар кийинчерээк испандар келгенде сулу, күрүч жана буудайдын салттуу дан эгиндери менен алмаштырылган.
Башында, Quinoa калктын негизги тамак-ашына айланган Инка, Мача, Парака, Наска жана ал тургай Тиахуанакостун ичинде, аны сүт жана протеин негизиндеги жөнөкөй тамак-ашка керектөө үчүн, ошондой эле малын тоюттандыруу үчүн колдонгон.
Өз кезегинде, бул калктын ар бири болгон өсүмдүккө жайылтуу үчүн жооптуу, анткени алар өстүрүүгө жана сактоого ыйгарым укуктарга ээ болгон Quinoa алардын аман калышы жана татыктуу болушу үчүн, алардан мурункулардын өсүшү жана билими үчүн.
Бүгүнкү күндө, бул ингредиент даярдоонун жылдызы болот, жөн гана бай даам менен эмес, сиздин жана сиздин үй-бүлөңүздүн диетасы үчүн протеиндердин, витаминдердин жана минералдардын саны менен камсыз кылуу. мазаморра же атола, таңкы тамакка, суук күндөргө же жөн эле закуска же дасторкон десертине укмуштуудай табигый жана пайдалуу тамак.
Бул рецепт Америка континентинде да абдан популярдуу, Даярдоонун жөнөкөйлүгүнөн, ингредиенттердин оңой табылышынан жана даамдуулугунан улам, бирок мунун баары эмне жөнүндө экенин билүү үчүн, анын кадамдары жана муктаждыктары төмөн.
Quinoa Mazamorra рецепти
ингредиенттер
- 300 г жуулган квиноа
- 200 гр шекер
- 2 л суу
- 1 л сүт
- 6 тиш
- 2 корица кабыгы
- Татымына жараша корицаны майдалап алыңыз
Колдонулуучу материалдар
- Көмөч казан
- Кашыктар
- Ашкана сүлгү
- Шорпо чөйчөктөрү
даярдоо
- жайгаштыруу менен баштоо сууну кайнат терең казанга салып, кайнагандан кийин кошобуз Quinoa, мурда жууп, ошондой эле корица, гвоздика жана кант
- баарын абдан жакшы аралаштыруу ар бир ингредиент өзүнүн жытын жана даамын берет. 40 мүнөт бышырабыз
- аралаштыруу күйүп калбаш үчүн же казандын түбүнө жабышып калбаш үчүн мезгил-мезгили менен
- Кийинчерээк сүттү кошуп, кайра аралаштырыңыз. Дагы 10 мүнөт кайнатып коёбуз. Убакыттын аягында отту өчүрүп, оттуктан чыгарыңыз
- Таттуулугун тууралаңыз жана даамыңызда кант жетишсиз болсо, дагы бир аз кошуңуз
- Муздап туруңуз, же эгер сиз тандасаңыз, дагы эле жылуу кылып бериңиз шорпо чыны жана бир аз жер корица чачат. нан кесимдерин бириктирүү
сунуштар
La ботко (Американын жерлерине жараша ар кандай жолдор менен даярдалган жүгөрүдөн жасалган илгичтерге окшош тамактар) Quinoa, десерттердин бири болуп саналат дагы аш болумдуу жана Перу маданиятынын даамдуу. Кошумчалай кетсек, бул планетадагы эң баалуу супер азыктардын бири менен даярдалган таттуу тамак, аны сапаты жана ырахаты жогору турган абалга келтирет.
Бул таттуу даярдоо бул татаал маселе эмес, дагы бир өзгөчөлүгү аны даамдуу, жасоого оңой эмес. Бирок мунун бардыгына алданбайлы, анткени аны иштеп чыгуу талап кылынат тактык жана кыраакылык, казандын ичине эч нерсе жабышып калбашы үчүн жана анын текстурасы идеалдуу. Эки нерсе тең кыйын эмес, бирок болушу керек так.
Ошондуктан, сиз билбеген мүмкүнчүлүгүңүздү эске алуу менен ыкмалар жана кеңештер Бул десертти эң жакшы жасоо үчүн, бүгүн биз кыскача айтып беребиз сунуш тизмеси өзүңүзгө маалымат берип, процесстен ырахат алуу үчүн:
- үчүн Quinoa ал жумшартып, жумшак же камыр эмес, ошондой эле даамга ээ болот, бышыруудан мурун биз жасай турган жөнөкөй амал бар. Бул жөнүндө уруктарды бышыруу алдында тост же кууруу, Ошентип, алар толугу менен мөөр жана басымдуу ичинде баарын ажыратуу эмес
- Бул керек кайнатуу алдында Quinoa жакшылап жууп, бул кирлерди жок кылуу жана аларга башка температурада ным берүү
- Бул сунушталат Квинаны бир түнгө чылап коюу үчүн калтырыңыз. Андан кийин калдыктарды кетирүү үчүн жетиштүү кран суусу менен жууп салыңыз.
- Quinoa бышыруу күрүчкө абдан окшош, ал ар бир данды аныктоо мүмкүн эмес болгон чекитке жетпестен, ыңгайлуу керектөө үчүн жетиштүү жумшартууга уруксат берилиши керек.
- Бул даамдуу пудинг ысык же муздак ичсе болот элдин табитине жараша
- Толук сүт майсыз сүт менен алмаштырылышы мүмкүн жагдайга жараша, кант жана таттуу заттар менен да ушундай болот, аларды кант тростниги же панала үчүн алмаштырса болот, дени сак ботко жасоо үчүн. Мазаморрадагы өзгөрүүлөрдүн бул түрү Quinoa Бул кант диабети, гипертония жана кан оорулары менен жабыркаган адамдар үчүн идеалдуу.
- Сиз жасалгалоого болот корицаны какао порошок, жемиш, жаъгактар же dulce de leche менен алмаштырыңыз. Ошондой эле, аны коюп, кооздоп койсо болот мөмө-жемиштер ананас, алма, шабдалы, мейиз же кара өрүк сыяктуу
Аш болумдуулук
Керектөө Quinoa ал абдан ар тараптуу жана даамы (туздуу жана таттуу) жана сунуштоо боюнча ар түрдүү болгон абдан ар түрдүү тамактарга бышырылган болот. Бул тамак мененки тамакка берилиши мүмкүн жемиш же нан менен, йогурт менен же салаттын үстүнө. Ошол сыяктуу эле шорпо үчүн же башка ингредиенттин негизинде каймак жасоо үчүн өзгөчө.
Анын тукуму баарын камсыз кылат маанилүү аминокислоталар организм үчүн, анын белок сапатын сүткө теңешет. Дан эгиндери өтө аш болумдуу биологиялык баалуулугу, аш болумдуу жана функционалдык сапаты боюнча салттуу дан эгиндеринен озуп, мисалы, буудай, жүгөрү, күрүч жана сулу.
Ошондой эле, Quinoa бар белоктордун, майлардын жана углеводдордун өзгөчө балансы, Негизинен крахмалдын аркасында. Ал эми анын белокторунда бар аминокислоталардын ичинен лизин (мээнин өнүгүшү үчүн маанилүү) жана алгерин жана гистамин өзгөчөлөнүп турат, алар бала кезинде адамдын же адамдын өнүгүшү үчүн негиз болуп саналат.
Мындан тышкары, бай метонимия жана цистин, темир, кальций, фосфор сыяктуу минералдарда жана В жана С витаминдеринде; ал майы аз болгондуктан, жашыл буурчак сыяктуу башка дан жана буурчак өсүмдүктөрүн толуктайт.
Бирок, муну баса белгилей кетүү маанилүү Quinoa бардык түрлөрү глютенсиз эмес, ошондуктан сиз глютенге толгон бул ингредиентти жегенге тоскоол болгон оорудан жапа чеккен конок бар болсо, билип алышыңыз керек.
Бул жагынан алганда, сиз кабардар болушуңуз үчүн керектөө үчүн аш болумдуу заттардын саны жана өлчөмү, бул жерде керектүү маалымат менен кыскача тизмеси:
Por ар бир 100 грамм Quinoa алынат:
- Калориялар 368 гр
- кычкылдар 64 гр
- крахмал 52 гр
- диеталык була 7 гр
- Май 6 гр
- көп тойбогон майлар 3.3 гр
- Триптофан 0.17 гр
- суу 13 гр
- Витамин B2 0.32г
- Витамин B0.5mg
- Фолий кислотасы 184 дюйм
- витамин E 2.4 мг-дан
- Hierro 4.6 мг-дан
- Magnesio 197 мг-дан
Quinoa керектөөнүн артыкчылыктары
үзгүлтүксүз жегиле Quinoa ден соолукту чыңдап, жүрөк жана булчуңдардын кээ бир ооруларын алдын алат. Учурда үч маал тамактануу күнүнө 48 граммдан азап тартуу коркунучун азайтуу үчүн сунушталат жүрөк-кан тамыр оорулары, 2-типтеги диабет, кан басымы, жоон ичеги рагы, семирүү, эмчек рагы, гонорея жана кургак учук, башкалардын арасында. Мындан тышкары, анын курамында щелочтук зат бар жана ушундан улам ал чоюлуп, чыңалган үчүн табигый дары катары колдонулат.
Quinoa түрлөрү
Анын бир нече түрлөрү бар Quinoa алардын ичинен: Ак, кызыл жана кара квиноа
- ак квиноа
La ак квиноа ал эми реалдуу сорту өзүнүн даамы менен белгилүү, жумшак жана өзгөчөлүгү бар жумшак жана пушисталуу текстура. Бул Перу ашканасынын ар кандай түрү үчүн сунушталат.
- кызыл квиноа
Бул түрү дан же дан күчтүүрөөк даамга ээ, жаңгакты эске салат жана аны салатка же мөмө-жемишке кошуп колдонуу сунушталат, мунун баары аш болумдуулугун жогору.
- кара квиноа
La Quinoa негра натыйжасы болуп саналат Quinoa жана шпинат уруктарын кайчылаш, бул гибридди көбүрөөк текстурага, кытырак жана интенсивдүү таттуу даамга ээ кылды. The кара квиноа Ал литийге жана антиоксидантка бай, ошондой эле сезгенүүгө каршы жана айыктыруучу касиетке ээ.
Quinoa Буш
өстүрүү Quinoa колундагы өсүмдүк маркетинг жана сатуунун аркасында Түштүк Америкада болгон жана бар испанга чейинки жана учурда, анын чет элдик аймакка ким отурукташкан. Ошо сыяктуу эле, Латын Америкасынын ар кайсы өлкөлөрүнө жайылып, түшүмдүүлүгү жана өндүрүшү жогору Европа менен Азиядагы башка элдерге кирүүдөн кутулган жок.
La Quinoa Ал ботаникада аты менен белгилүү Chenopodium Quinoa, Amaranthaceae ( Chenopodioidesea ) түркүмүнө таандык чөп. Техникалык жактан алганда, бул жемиш, бирок ал белгилүү жана бүт дан катары классификацияланган.
Анын бардык кыймылдары, багыттары жана аймактагы ар кандай өсүмдүктөр, климат жана жер семирткич жана топурак сыяктуу башка факторлордун ортосунда Quinoa болуп турду чөптүү бадал Адатта, бийиктиги 1 метрден 3 метрге чейин жетет.
Анын кезектеги жалбырактары кенен жана полиморфтуу, борбордук сабагы отургузуунун сортуна же тыгыздыгына жараша аздыр-көптүр бутактуу болушу мүмкүн. Гүлдөр паникулада тизилген, алардын ар бири кичинекей жана жалбырактары жок, тез оруп-жыйноо үчүн дан же жемиш болуп.
жемиш болуп саналат кабыкча перикарптын ачендик утрикуласы диаметри болжол менен 2 миллиметр, анын линикулярдуу уруктары көп ундуу полиспермге ээ жана учурда ал өсүмдүктүн ичинде жетилген деңгээлге жеткенде чоңоюп кетиши мүмкүн. жогорку крахмал мазмуну жана аз белок.
Ушул эле мааниде чоңдугуна байланыштуу көптөр «чоң дарак» деп атаган бул бадал да терминалдары ар кандай өсүмдүк катары каралат. Булардын бири гермафродит же эркек жана капталдары көбүнчө ургаачы болот, бул анын көбөйүшүнө жана өсүшүнө мүмкүндүк берет.
квиноа. Каршылык жана туруктуулук
La Quinoa болуу менен айырмаланат өтө туруктуу токой, бул Перунун, Чилинин, Боливиянын жана ал тургай Аргентинанын топурагында миң жылдан ашык убакытка созулушуна мүмкүндүк берди.
Бул жагынан алып караганда, Quinoa биринчи болуп саналат, бардык аба ырайына чыдамдуу. Ал суукка жана сууну тынымсыз пайдаланууга жана жамгырдын балээсине чыдайт. Мындан тышкары, ал бар жерге өзгөчө көнүү, 4ºCден 38ºCге чейинки температурага туруштук бере алат жана салыштырмалуу нымдуулукта 40%тен 70%ке чейин өсөт.
