El Перулук буурчак Бул Перудагы жана дүйнө жүзү боюнча эң белгилүү буурчак өсүмдүктөрүнүн бири. Бул көптөгөн жипчелер жана белоктор менен мүнөздөлөт, Латын Америка ашканасынын даамдуу даамынан жана негизги текстурасынан тышкары.
Буурчактын бул түрү да аталышка ээ Canary Bean Мексика сыяктуу аймактарда жана тамак-аштын бардык түрлөрү менен гарнир катары берилиши мүмкүн. Ошол сыяктуу эле, аны менен керектөө мүмкүн тортильялар, кесадиллалар жана сопотелер, куурулган буурчак менен же ак күрүч же кайнатылган картошка менен коштолгон негизги тамак катары.
Ошол эле мааниде, Перулук буурчак Тактап айтканда, бул бизге даярдагыбыз келген тамактардагы жаңы чакырыктарды изилдөөгө жана ошону менен ашканабызга пайдалуу, даамдуу жана арзан жол менен ар түрдүүлүк берүүгө мүмкүндүк берет.
Бул учурда, Бүгүн биз рецептти үйрөтөбүз Перулук буурчак, бул уруктун бардык кереметтүүлүгүн баса белгилеп, оңой жеткиликтүү жана тез даярдала турган башка ингредиенттер менен бирге, ошондуктан биз сизди окууну улантууга жана бул Bean салым кошкон бардык нерселерден тышкары, табууга чакырабыз.
ингредиенттер
- 1 килограмм Перу буурчагы
- 2 ст. татымына жараша май же өсүмдүк майы
- 1 ст. зире
- 1 чоң пияз
- 3 бутак пияз
- 1 чыны ышталган бекон же ышталган колбаса
- 3 dientes де AJo
- 2 бышкан помидор
- 4 кориандр жалбырагы
- 2 литр суу
- даамы туз жана калемпир
Идиш-аяк
- Боул
- Бычак
- Кесүү тактасы
- Табаны кууруу
- Боул
- Терең казан
даярдоо
най, төө буурчакты көп суу куюлган идишке бир түнгө чылап коюңуз же даярдоого чейин.
Эртеси төө буурчак шишип кетет, бул учурда сиз аларды жууп, агызышыңыз керек.
Келе жакында, аларды жетиштүү суу менен терең идишке салып, ошондуктан ал ар бир урукту жакшы жаап турат. аларды жай отто бышыруу үчүн жана кой Болжол менен 30-40 мүнөт кайнатып коёлу.
Булар тамак жасап жатканда сот орто даана бекон же чоризо (Ким даярдап жаткан адамдын табитине жараша тандап алган болсоңуз) жана чөйчөккө камдап коюңуз.
Дароо пиязды, пиязды, помидорду жана сарымсакты майда туурайбыз. Бул ингредиенттерди май же май менен куурулган көмөч казанга салуу керек. Жок эч нерсе жабышып, күйүп калбашы үчүн урууну токтотуңуз.
Чачтар кызарып калганда, беконду кошуп, табигый майын чыгарганга чейин бышырууну улантыңыз.
Бул учурда, буурчак жумшартуу үчүн даяр болушу керек, эгерде ошондой болсо, анда бардык ингредиенттерди айкалыштырууга убакыт келди. Ошентип, биз буурчак идишке софритону кошуу үчүн кеттик, андан ары биз кориандр жалбырагын же жаңы кориандр менен зирени бириктиребиз, Татымына жараша туз салып, орто жылуулукта дагы 15-20 мүнөт бышырууга уруксат беребиз, дайыма даамын текшерип турабыз.
Акыр-аягы, татымал жана нымдуулук даражасын текшерүү, ал сизге жаккан деңгээлде болсо, отту өчүрүп, бир нече мүнөт тыныктырып туруңуз. Терең табакка же чоң идишке салып кызмат кылыңыз, Ак күрүч, чифа, юкка, кайнатылган картөшкө же өзүңүз каалаган ар кандай туберкулез менен коштолуңуз.
Даярдоону жакшыртуу боюнча кеңештер жана сунуштар
- Этти таңуу учурунда каалаган белоктун түрү менен алмаштырса болот, тоок, тоок, уй эти же чочконун эти болсун.
- Төө буурчакты сууга салыңыз аларга тезирээк бышырууга жардам берет.
- Фасоль дагы бышырылган болот басымдуу меш, Бул идиш колдонууда ашканада кандайдыр бир кырсыкка жол бербөө үчүн.
- The бышырылган буурчак кийинчерээк колдонуу үчүн тоңдурулган болот, анткени 1 килограмм баштыктан 20 чөйчөктөн ашык түшүм берет.
- буурчак катары да колдонсо болот пюре же ботко башка даярдыктар үчүн.
Перу буурчак өзгөчөлүктөрү
El Перулук буурчак же Майо Коба, бул Кургатылган буурчак сүйрү формада Латын Америка ашканасында кеңири таралган, орточо өлчөмдөгү жана пил сөөгү сары түстө. Алар, мисалы, Перу буурчак, Канар буурчак же мексикалык сары буурчак сыяктуу ар кандай аталыштар менен белгилүү Түштүк Америка, мекени болуп саналат.
Жалпы тамактануу таблицасы
El Перулук буурчак Бул белоктун идеалдуу булагы болуп саналат жогорку була мазмуну, Ошо сыяктуу эле, ал ниацин, рибофлавин жана фолий кислотасы сыяктуу организмге керектүү В витамининин ээси. Ошондой эле, Ал темир, жез, цинк, фосфор, калий, магний жана кальций сыяктуу минералдарга ээ.
Ошондой эле, буурчак минералдарга жана жипчелерге бай, каныккан майларды камтыбайт, кээ бир жаныбарлардын белокторунда кездешкендей. Бул жүрөккө пайдалуу ингредиент, ал жүрөк өлүмүнүн негизги себептеринин бири болгон кандагы холестерол көлөмүн жакшыртууга жардам берет.
Ошол сыяктуу эле, Перу буурчак натрийдин, тамак-аш буласынын жана белоктун эң сонун булагы, ошондуктан, бул үзгүлтүксүз тамак даярдоо үчүн идеалдуу рецепт, анткени ал үй-бүлөңүзгө берилген азыктарды көзөмөлдөөгө мүмкүндүк берет.
учурда жаман, анын компоненттери жана аш болумдуу башка болуп төмөнкүлөр саналат:
100 грамм чочконун эти же бекон үчүн:
- Калориялар: 242 гр
- Жалпы майлар: 14 гр
- Холестерол: 80 мг-дан
- Натрий: 62 мг-дан
- Каныккан майлар: 5 гр
- калий: 423 гр
- белок: 27 гр
- Hierro: 0.9 гр
- Calcio: 619 гр
Эми, Жашылчалар тарабында аш болумдуу заттар жагымдуураак жана жогорку пайыздар менен, себеби, алар өсүмдүк тектүү продуктулар болгондуктан жана табигый болгондуктан, алардын индекстери жаныбарлардан алынган же өндүрүлгөн ингредиенттерден жогору.
Ар бир 100 грамм пияз үчүн бизде:
- Калориялар: 40 гр
- натрий: 4 мг
- калий: 146 мг
- кычкылдар: 9 гр
- Fiber азыктык: 1.7 гр
- кант: 4.2 гр
- Magnesio: 612 гр
- Calcio: 23 мг
100 грамм чили үчүн:
- С, А жана В6 витамининин жогорку концентрациясы
- калий: 1134 мг
- Hierro: 398 мг
- Магний жана антиоксиданттар: 22 мг-дан
10 грамм кориандр же кориандр үчүн биз табабыз:
- Витамин С жана бета-каротин: 340 мг.
- Calcio: 124 мг
- Фосфор: 48 мг
- Hierro: 4 мг
- Селен: 3 мг
- Калориялар: 27 Ккал
80 грамм сарымсак бар:
- Калориялар: 35 гр
- белок: 0.8 гр
- Майлар жалпы: 0.2 гр
