El Перулук пияз Бул Перунун ичинде ачылган ата-бабадан калган кулинардык саякат катары каралат Valdivia маданияты, бул даамдуу тамакты биздин заманга чейин 3.500 жыл мурун даярдаган топ жана негизинен, пияз жана таңгактарга толтурулган кайнатылган эт сыяктуу эле.
боюнча колониялык мезгил Аны даярдоо үчүн ингредиенттер, мисалы, маниок, пияздын жана лимондун башка түрлөрү көбөйдү. Бул жогорку калориялуу, демек, энергетикалык мазмуну үчүн порт stevedores сатылган тамак болгон.
Ушул эле мааниде, бул маданиятка, тарыхка жана салтка толгон типтүү тамак, ал элдин даамын жана аны ойлоп тапкан колдун кудайдуулугун жана жылдар өтүшү менен мактанган. аман калган өзгөрүүлөргө, кырсыктарга жана шаардын сыртында көбүрөөк адамдардын кийлигишүүсү.
Азыркы учурда, Перу жээгинин гастрономиялык сунуш башка эт жана балык камтыган бул пияздын ар кандай презентациялары бар, бирок ал негизинен жасалган уйдун боору.
Бул рецепт абдан оңой даярдалат, бирок башка бышыруу формулаларынан бир эместиги менен айырмаланат күнүмдүк керектөө эт жана калемпир менен жыпар жыттуу заттардын ар кандай түрлөрү жана даамдары үчүн.
Перулук энцеболладо рецепти
ингредиенттер
- 1/7 чыны кызыл уксус
- 1 аш кашык майдаланган сарымсак
- 2 лавр жалбырагы
- 1 аш кашык майдаланган чили калемпири
- Туз жана калемпир
- 4 уйдун боор стейк
- ½ чыны зайтун майы
- жүнү үчүн ½ кг пияз
- 2 даана кабыгы же уруктары жок жана кесилген помидор
- 1 тамыры жок сары чили калемпири же тилкелерде уруктары жок
- 2 аш кашык майдаланган петрушка
Кошумча материалдар
- 1 терең идиш
- 1 таба
- Кесүү тактасы
- саткынды
- Сорулуучу кагаз же барак
- Сүзгүч же сүзгүч
даярдоо
Бул рецептти чоң казанга чилини сирке, сарымсак, лавр жалбырагын, ají панка, туз жана калемпирди кошуп аралаштырып баштаңыз. Бул ингредиенттерди жакшылап аралаштырыңыз. Анан боор стейктерин жегиле, мурда таза жана органдын табигый үстүнкү катмары жок, жана аларды аралашмага кошуңуз. 6 саат катары менен маринадтайлы.
Көрсөтүлгөн убакыт өткөндө стейктерди агызуу дуршлагда же зым стеллажда. Орточо отто отту күйгүзүп, табага көп май куюп, ар бир стейк өтө кургагандан кийин, 10 мүнөт кууруу. Алардын баары жакшы жабылып, бышырылгандыктан, аларды көмөч казандан алып салыңыз да, майлыкка же соргуч кагазга коё бериңиз.
Отту кайра күйгүзүп, ошол эле көмөчкө пиязды салабыз, бир нече мүнөт өтүп, ал а жеткенде Алтын түс, помидорлорду кошуп, андан соң суюктукту (башында мацерацияланган) жана сары калемпирди куюп, 2 мүнөт бышырабыз да, акырында оттон алабыз.
Стейктерди дароо жана кызмат кылыңыз пияз менен жаап, майда тууралган петрушка жайып, табитиңизге жараша кайнатылган картошка, күрүч же макарон менен коштолуңуз.
Кеңештер жана сунуштар
Тамакты даярдоодо төмөнкүлөрдү эске алуу керек сунуштар даамдуу жана ийгиликтүү даярдоого жетишүү.
- Бардык ингредиенттер болушу керек жаңы; сен мыкты боор, кызыл жана жаңы, ошондой эле жашылча болушу керек жетилген жана оор, буюмдардын жакшы сапатын билдирген белги
- Даярдоону баштоодо сизде бардык заттар жана ингредиенттер болушу керек колунда, бул процессти кечиктирбөө же даярдоо бузулбашы үчүн
- Калбаш керек стейкти ашыкча бышыруу, анткени ал ашыкча бышкан болсо, катуу, жеш кыйын жана ным же ширеси жок болот.
- Пияз болбошу керек күйгүзүү же ашыкча бышыруу. Ал ар дайым алтын же карамель түскө ээ болушу керек
- Сиз менен этият болушуңуз керек чили түрү бириктирүү. Анткени булар өтө ачуу болушу мүмкүн жана даярдоого зыян келтириши мүмкүн
- Боорго пияздын жана татымалдардын дагы интенсивдүү даамын берүү үчүн, сиз болот пияз бышканда боорду кошуп. Аны бир нече мүнөттөн өткөрүп, кызмат кылуу үчүн алып салыңыз
Боорду колдонуунун пайдасы
Бул рецептте негизги ингредиенттердин бири: El боор, ал өз кезегинде пияздын даамын коштоп, каптаган, керектелгенде ар кандай пайдаларды камтыйт. Алардын айрымдары төмөнкүчө сүрөттөлөт:
- боор камтыйт витамин А жана ушул себептен улам, бул этти керектөө көздүн көрүүсүн жакшыртат жана иммундук системабызды бекемдейт
- Уй этинин бул түрү кош бойлуу аялдарга сунушталат, анткени анын генетикалык салымы алдын алууга жардам берет жаңы төрөлгөн балдарга оорулар
- Ошондой эле, боор толук витамин B12 булагы болуп саналат. Бул витамин түрү теринин ден соолугун, нерв системасынын ден соолугун жакшыртат жана өз кезегинде кызыл кан клеткаларын коргойт
- Боордун ар бир порциясы сезгенүүнү алдын алат жана астма жана артрит сыяктуу көйгөйлөр менен жардам берет
- Өз кезегинде, эт мыкты союздашы болуп саналат диетанын анткени бул эттин ар бир 25 г үчүн калория 149 жана 160 г ортосунда айланат.
Тамактануу салымы
The пайдасы бул эттин аркасында мүмкүн азык заттар ошол бар. Белгилүү бир өлчөмдө керектелген ар кандай кислоталар жана протеиндердин эсебинен денеге салымдар жана жардамдар пайда болгонун эске алсак.
Ар бир порцияда табылган аш болумдуу заттар боор Алар төмөнкүлөр:
- Белоктор: Бул аминокислота молекулалары үчүн абдан маанилүү болуп саналат организмдин өсүшү, ошондой эле терини калыбына келтирүү жана тазалоо үчүн
- темир: Боор 30 береттемирдин көлөмүнөн % эмне күн сайын керектөө керек
- Фосфор жана цинк: Бул минералдар биздин иштешибиз үчүн абдан маанилүү, бирок алар үчүн жооптуу сөөк жана тиш түзүү, мисалы, организмдин коргонуу системасын кайра куруу
- баги B12: Витаминдин бул түрү зат алмашуу үчүн зарыл, анткени ал организмге жардам берет кызыл кан клеткаларынын пайда болушу канда жана борбордук нерв системасын сактоодо
Керектөө үчүн ылайыктуу сумма
Бул тамак абдан бай болсо да темир, белок жана витаминдер, Аны күнүмдүк же үзгүлтүксүз колдонуу сунушталбайт.
Себеби өтө жөнөкөй, боор – бул органдын функциясы, анын органы денени тазалоо жана тазалоо бардык жандыктардын. Бул эт абдан назик жана даамдуу кылат, анын курамында холестериндин деңгээли жогору, ал биз аны күн сайын жесек, анын пайдасын жокко чыгарат.
Ошондой эле, боор кызыл эт катары каралат, ошондуктан аны колдонууну чектөө жакшы жумасына бир же эки жолу бир гана, анын айынан холестерол жана жүрөк оорулары жогорку топтолушуна жол бербөө үчүн.
