Шоколад

The Шоколад Алар табышмактуу десерт болуп саналат Перу, бул балдар жана чоңдор үчүн же майрам күндөрү, салттуу майрамдар жана чокулар үчүн үй-бүлөлүк дасторкондо жеш үчүн колдонулат.

Бул десерт тиштөө өлчөмү, ар бир ингредиент дуушар Перу элдеринин салттуу жыттарды жана даамдарды берип, ар бир тиштеп элдин оозунун ичинде эрип, кудайлардын деликатес болуп эсептелет.

Өлкөнүн ар бир үйдө жана шаарда ал жөнүндө талап кылынат 50 жыл коомдун жыргалчылыгы, анын рецептине кошулган жана өлчөмү, формасы жана ал тургай түсү боюнча ар түрдүү болгон жаңы ингредиенттерге ылайык өнүгүп жатат.

Бирок, көп адамдар көп жолу аларга чөмүлтүлгөн фабрика продукцияларын четке кагып, өз алдынча иштеп чыгууга аракет кылышкан. майлуу жана жабышчаак ден соолук үчүн жакшы эмес.

Ушуну эске алып, бүгүн биз а жеңил, даамдуу жана абдан пайдалуу рецепт, Ошентип, таттууларды ийгиликтүү жасап, сүйүктүү аймакта кесиптештериңизди же туугандарыңызды таң калтыра аласыз.

Шоколаддын рецепти

ингредиенттер

• 400 г шоколад каптоо (минималдуу 65% таза какао)
• 400 гр бланманж
• 70 гр пекан жаңгактары
• 70 г майдаланган кокос

Кошумча материалдар

• кондитердик щетка
• 2 чоң идиш же контейнер
• Chocotejas же шоколад үчүн көк
• Шоколад орамдары же пергамент кагазы
• Табак
• палитра

даярдоо

рецепт даярдоо менен башталат шоколад катмары. Кийинки кадамдар көрсөтүлгөндөй:

1. Казанга ысытуу үчүн суу куюп, анын үстүнө шоколады бар башка идиш же темир идиш салыңыз. Ингредиент болсун акырындык менен ажырайт жана баары суюк абалга келгенде, аны калак менен аралаштырыңыз. Суу жетпегенинен этият болуңуз Кайноо температурасы же болбосо продукт кургап калат. Ысыктан алып, табигый түрдө муздатыңыз
2. Төмөнкү температурада шоколад менен калыптарды алып, иретке келтириңиз Дубалдарды сырдоо Ар бирин шоколад менен кошуп, битти аралашмага салып, калыптын ар бир бурчуна жакшылап таратыңыз. Бири бар экенине ынаныңыз калың катмар, Буга жетишүү үчүн, жабууну жүзөгө ашырат 2 же 3 эсе көп, мурунку катмар ийгиликтүү кургатылганга чейин
3. калыпка алып кел муздаткыч шоколад толугу менен кургап, катуулаш үчүн
4. Убакыт өткөндөн кийин, муздаткычтан алып, аларды толтурууну улантыңыз ак майдалоо жана ошондой эле, кичинекей бөлүктөрү менен пекан жана кокос калыптын ¾ бөлүгүн жабуу үчүн
5. Мурунку кадам аткарылгандан кийин жана жок экендигин текшерүү толтурулбаган боштуктар, курулуп жаткан буюмдун үстүнө шоколад менен жаап.
6. Хит бир аз калыпты үстөлгө же катуу түзүлүшкө каршы коюп, баары жакшы отурушу үчүн жана анын негизи Шоколад жалпак. үчүн муздаткычка 30 мүнөт
7. Үстүндөгү шоколад керектүү катуулукту алганын көрүп, муздаткычтан алып, табакка салабыз, калыпты котор Ошентип, ар бир Chocoteja чыгат
8. Chocotejas алып, өзүнчө же ичине топ-топ болуп ороп шоколад кагаз же табакка салып бериңиз. Гүлдөр, таттуу соустар же кошумча деталдар менен кооздоңуз 

колдонуу үчүн толтургучтар

The Шоколад алар таттуу бай жана салттуу перулук алар, негизинен, даамдуу шоколад жабуудан жана деликатестердин, жемиштердин же кремдердин толтуруусунан турат.

Бирок, акыркысы керектөөчүнүн тандоосуна жараша өзгөрүшү мүмкүн жана сиз өзүңүз жөнүндө маалымат бере аласыз ар кандай толтуруу сиз рецептке кошула аласыз, алардын саны төмөндө:

• пекан
• Анжир, өрүк, шабдалы, жүзүм, алтын жемиш, Каму Каму, кулпунай, ананас, пассифье, алмурут, алма жана киви
• Чыдалган мейиз жана кара өрүк 
• Кокос жана суусузданган lucuma
• Лимон жана апельсин кабыгы
• Карамель соусу
• Деликатес менен сулу
• Лимон каймак
• жемиш кыямы
• канттуу жемиштер

Кеңештер жана сунуштар

Эгер сиз алгыңыз келсе сонун жана кудайлык десерт үй-бүлө жана достор менен бөлүшүү үчүн үстөлүңүзгө Шоколад Алар сиздин бардык күтүүлөрүңүзгө жооп берет.

Бирок, эгерде сиз аларды өз алдынча кыла турган болсоңуз, анда тизмени эске алышыңыз керек сунуштар жана сунуштар ошентип, сиз кулинардык максаттарыңызга жетип, аларды өзүңүзгө ача аласыз.

Алардын кээ бирлери сунуштар мындайча жалпыланган:

• толтуруу үчүн Шоколад Башка ингредиентти деликатестен бөлөк же бирге колдонсоңуз болот, бирок ал а катуу же катуу абал. Суюктуктарды киргизүү мүмкүн эмес, анткени алар шоколадды эритет
• Рецепт жасоодо ийгиликтүү болуу үчүн колдонула турган шоколаддын түрү абдан маанилүү. Бул жакшы шоколад каптоо колдонуу маанилүү какао майынын жогорку мазмуну, бул анын оңой эрип кетишине жана катуу абалына келгенден кийин жумшак, жылмакай текстурага ээ болууга жардам берет
• Сиз а колдонушуңуз керек силикон же поликарбонат көк, анткени булар шоколаддын бөлүктөрүн алып салууга ыңгайлуу
• Бардык ингредиенттер бар экенине ынаныңыз колунда рецепт сыяктуу эле, бул ачык көрүнүш менен сизде эч кандай кечигүү же ката болбойт
• Суу качан кайнап жатканын билбесеңиз, колдонуңуз жылуулукту өлчөгүч жана температураны жөнгө салуу
• Үстүндө ак катмары бар шоколадды эч качан колдонбоңуз кургак, бузулган же эски. Бул рецептке зыян келтирет, анткени Chocotejasтын сырткы катмары бирдей жаркырап жана даамга ээ болбойт.

Тамактануу салымы

Бул кичинекей жана уникалдуу десерт ар кандай берет калория жана витаминдер жогорку антиоксидант жана жөнгө салуу ыйгарым укуктары менен. Анын артыкчылыктары жана денеге кошкон салымдары кыскача түшүндүрүлөт:

Ар бир 100 грамм үчүн Шоколад

• Калория 114 ккал
• Майы 5.0 гр
• Каныккан майлар 3.0 гр
• Натрий 42 мг
• Fiber 1.0 гр
• Канттар 120 гр
• углеводдор 14.01 гр
• Белоктор 2.09 гр

Ошондой эле, ар бир Шоколад, анын курамында какао жогорку болгондуктан, бир саны бар Омега 9, жүрөк-кан тамыр жана мээ ооруларын алдын алууга жардам берет.

Chocotejas узактыгы

эгер Шоколад сыяктуу рецептте көрсөтүлгөн салма менен жасалат majar blanco же dulce de leche, узактыгы көбүрөөк же азыраак бир ай.

Бирок, колдонсоңуз толтуруунун башка түрү, узактыгы алат айырмаланып туруу анын жогорку кант мазмуну жана бир нече консерванттар же жасалма кошумчалар менен байланыштуу.

Ошондой эле, эгерде Шоколад ичинде сакталат муздаткыч, булар ортосунда болот бир жана эки жума бузулбастан жана колдонулуп жаткан толтуруусуна карабастан.

Өндүрүү жана катталган соода белгилери

Суроо Шоколад дүйнөлүк рынок үчүн массалык. Бул өнүмдү иштеп чыгууга жана жайылтууга ар кандай компаниялардын кошулушуна эмне себеп болду. Бул жерде кээ бир заводдор бар жана аны түзүүгө уруксат берилген:

• Розалия: Бул салттуу бренд болуп саналат Ica жана Лимада сапаттуу плиткаларды сатууда жана Шоколад
• Д'Кармен: Бул ашык компания болуп саналат 70 жыл чатыр плиткаларын жергиликтүү жана эл аралык өндүрүштө жана Шоколад, жемиштерди жана вареньелерди толтуруу катары колдонууну жайылтуу үчүн өз тармагында белгилүү
• Сан-Рок: Бул продукциясынын сапаты, даамы жана жыты боюнча эл аралык деңгээлде таанылган момпосуй дүкөнү. Мындан тышкары, алар жеңүүчү болуп саналат "Брюссель 2008" сыйлыгы алар үчүн "Superior Taste Awards" катары Шоколад

Анын тарыхына бир кадам

Негизинен, Шоколад плиткадан жаралган, Перунун Ика шаарынан келген салттуу таттуу, ал ак манжар менен толтурулган жана помада катмары менен капталган мөмө же жаңгактын бир бөлүгүнөн, негизинен пекандардан турат.

Бул жерден алынган Шоколад, бул жөн гана помаданы жылмакай жана коюу менен алмаштырат шоколад катмары.

ысым Чатыр плиткасы Себеби, бул таттууну haciendas үчүн жасаган жумушчу күчү Кыргызстандан келген Serrania, Анда кызматкерлер кар жаагандан кийин үйүнүн чатыры менен таттуунун окшоштугун байкап, алардын арасында: «Келгиле, кафелдерди даярдайлы» деген сөздү айтып калышты. Андан кийин бул термин жер ээлерине өткөн, алар биротоло таттууну ушундай жол менен чакырууну чечишти.

The Шоколад жылы базарга чыга баштады он жылдык 1970, Хелена Солер де Панизонун Ica конфет фабрикасы "Хелена" шоколадды өзүнүн формулаларына жана азыктарына киргизүүнү чечкенде.

Икадан тышкары, Перунун башка аймактарында плиткаларды табуу дээрлик мүмкүн эмес. Шоколад, өндүрүлүшүнүн аркасында иштелип чыгып, бүт өлкөгө таркатылды D'OnofrioМунун себеби, плиткаларды жасоо иш жүзүндөгүгө караганда татаалыраак. Шоколад.