Cannelloni дүйнөнүн ар кайсы жерлеринде ар кандай абдан популярдуу даярдыктарды пайда кылат жана Аргентина эч кандай айырмасы жок. Бүгүн биз менен байланышкан бардык нерсеге өзүбүздү арнамакчыбыз Шпинат жана Рикотта Канеллони, макарон жегендин даамдуу жолунан ырахат алууда аргентиналыктардын артыкчылыгын жактырышат.
Бул бай жана пайдалуу тамак - жекшемби күндөрү үй-бүлө менен жана досторунун жолугушууларында каалаган мезгилде бөлүшүү үчүн эң сонун вариант. Мындан тышкары, түшкү тамактан кеңсеге чейин алып баруу абдан ыңгайлуу. Алар төрт бурчтуу же тик бурчтуу формада болушу мүмкүн болгон макарон барактарынан жасалат, алар рикотта сыры менен даярдалган аралашма менен толтурулат, ага шпинат кошулат. Бешамель соусу менен ваннага түшкөндөн кийин, алар мешке киришет жана ушуну менен бүттү, даярдоо абдан жөнөкөй.
Сиздин окуя тууралуу
The рикотта менен шпинат каннелони Алар Италиядан келген, бирок алар Европада тездик менен кеңейип, италиялык жана испан иммигранттары менен Аргентина жерлерине жеткен. Ал өлкөнүн каада-салттарына кошулган жана алгач аны керектөө майрамдар же жекшемби күндөрү менен гана чектелип, бүгүнкү күнгө чейин ал Аргентинанын гурман ашканасынын бир бөлүгү болуп саналат.
Чындыгында, рикотта менен шпинат каннелони дүйнөнүн бардык гастрономиясында классикалык болуп саналат, бирок алардын келип чыгышын тарыхта жакынкы деп эсептесе болот. Алар майрамдык, үй-бүлөлүк каада-салттар жана үйдөгү унутулгус тамактар менен өткөн муундарды эскерүү менен байланышкан.
Каннеллони биринчи жолу 1924-жылы Амалфиде Сальваторе Колетта аттуу ашпозчунун ашканасында даярдалганын жана бул шаардын айланасына карай абдан тез жайылганын көрсөткөн документтер бар. Бул тамактын урматына Амальфи чиркөөсүнүн коңгуроолору кагылган деп айтылат.
Дагы бир версия атактуу каннелонинин келип чыгышын XNUMX-кылымда этке толтурулган түтүктүү макарон бышырган жана соус менен бышырып бүткөн неаполитандык мырза Винченцо Коррадого байланыштырууга жакын. эт. Чындыгында, ошол мезгилден баштап каннелони башка маданияттарга тараган жана аны француздар биринчи жолу заманбап заманда кеңири колдонулган соус, бешамель менен коштогон.
Рикотта менен шпинаттан жасалган бай каннелонинин рецепти
Кийинки биз даамдуу даярдоо үчүн рецепт билебиз рикотта менен шпинат каннелони. Адегенде керектүү ингредиенттерди карап көрөлү, анан биз аны даярдоого өтөбүз.
ингредиенттер
Колубузда шпинат жана рикотта толтурулган каннелонини даярдоо үчүн ингредиенттер болушу керек, алар төмөнкүлөр:
Канеллони бышыруу үчүн камыр же бир куту макарон, жарым килограмм шпинат, чейрек килограмм рикотта сыры, бир чоң кашык жүгөрү крахмалы, эки чыны томат соусу, төрттөн бир литр сүт, татымына жараша мускат жаңгагы , бир чөйчөк майдаланган пальмезано сыры, бир чай кашык май, туз, калемпир жана бир пияз жана үч сарымсак тиштери, 2 аш кашык май.
Бул ингредиенттердин бардыгы даяр болгондон кийин, биз каннелонини даярдоого өтөбүз, ал рикотта жана шпинат менен толтурулат:
даярдоо
- Казанда шпинатты болжол менен 3 мүнөт сууга бышырып алыңыз. Андан кийин бардык сууну алып салуу үчүн аларды чыпкалап, майда туурайбыз.
- Эки аш кашык майды көмөч казанга салып, сарымсак менен майдаланган пиязды тунук болгонго чейин куурабыз. Резерв.
- Контейнерге рикотаны, майда тууралган жаңгактарды, бышырылган жана тууралган шпинатты, мускат жаңгагын, эки чоң кашык майдаланган сырды, калемпирди жана тузду салабыз. Сакталган сарымсак жана пияз соусун кошуп, бардыгын бириктирүү үчүн жакшылап аралаштырыңыз.
- Мурунку кадамда алынган даярдоо менен, ар бир cannelloni толтуруу үчүн киришет. Аларды бышыруучу табага салыңыз. Резерв.
- Көп бешамель соусун даярдоо үчүн жүгөрү крахмалын бир аз сүткө аз убакытка бышырып, тынымсыз аралаштырып туруңуз. Андан кийин, сүт, туз, калемпирдин айырмасын кошуп, даярдоо коюуланганда, сары майды кошуп, баары бир тектүү болгонго чейин аралаштырып, бышырууну улантабыз.
- Буга чейин сакталган каннелонини томат соусу менен жууп алыңыз. Анан бешамель менен жуунуп, үстүнө сыр себелет. Алар болжол менен 17 мүнөт бышырылган.
- Аларды сизге эң жаккан салат менен же помидор, бадыраң, пияз, май, туз, уксус кошулган жөнөкөй салат менен кошо аласыз.
- Шпинат жана рикотта менен каннелонини даярдаңыз. Enjoy!
Рикотта жана шпинат каннелонини жасоо боюнча кеңештер
Канеллони жаңы даярдалган, дагы эле ысык, макарон даярдалган суюктукту сиңирип албоого жана аны жумшартып, толтуруунун ширелүүлүгүн азайтууга тийиш.
Толтурулган каннелонини сунуп жатканда үстүнө петрушка же майдаланган кинза кошулуп, аларды жагымдуураак кылат.
Албетте, жасоого убактыңыз жок болсо рикотта жана шпинат каннелони, анткени сиз үйдөн тышкары же башка себеп менен иштейсиз. Үйүңүздүн жанындагы коммерциялык мекемелер аларды мурдатан даярдап саткан-сатпаганын биле аласыз. Пакетте көрсөтүлгөн тиешелүү көрсөтмөлөрдү аткарыңыз жана сиз колдоно турган соустарга керектүү өзгөртүүлөрдү киргизиңиз.
Сиз билесизби….?
Жогоруда келтирилген каннеллони даярдоодо колдонулган ар бир ингредиент аны керектегендердин организмине өзгөчө пайда алып келет. Алардын эң негизгилери төмөндө келтирилген.
- Cannelloni карбонгидрат менен камсыз кылат, анын табигый жараяндарды иштеп дене энергияга айлантат. Ошондой эле, алар мээнин процесстерине пайда алып келет, анткени алар туура иштеши үчүн керектүү канттарды беришет.
Каннелонинин курамында тамак сиңирүү системасынын туура иштешине жардам берген була да бар. Алар ошондой эле минералдар менен камсыз кылат: кальций, фосфор, цинк, магний, калий жана темир.
- Рикотта организмдин иштеши үчүн маанилүү аминокислоталарга жана белоктун жогорку мазмунуна ээ, бул башка нерселер менен катар дененин булчуңдарынын калыптанышына жана ден соолугуна жардам берет.
Рикотта витаминдер менен камсыз кылат: A, B3, B12 жана фолий кислотасы. Ал ошондой эле башкалардын арасында минералдарды камсыз кылат: калий, кальций жана фосфор.
- Шпинат берген артыкчылыктардын арасында фолий кислотасынын (В9 витамини) жогорку мазмуну өзгөчөлөнүп турат, ал жүрөк-кан тамыр ооруларын алдын алат жана бул витаминге муктаж кош бойлуу аялдар үчүн эң сонун.
Ошондой эле, алар башка азыктандыруучу заттардын арасында, көрүү ден соолугуна жардам берген бета-каротиндерди камсыздайт жана рак оорусуна каршы функцияларды билдирет.
