Эгер сиз бай, үнөмдүү жана өз кезегинде сизди толугу менен ток жана канааттандырган тамак издеп жатсаңыз, Мот же Чөптүн сорпосу ага жетише турган тамак. Себеби, бул курамында клетчатка көп жана жашылча-жемиш сорпосу коюу болгондуктан, эч нерсени кошумчалоону талап кылбаган күчтүү жана толук даярдалган.
Caldo de Mote - Перунун символикалык тамагы, ингредиенттердин күчтүү ырааттуулугу жана момундугу менен таанылган. Бул тамак бери Анд суук күндөрү үчүн өзгөчө болуп саналат Толук болуу үчүн күрүч, картошка же макарон сыяктуу кошумчаларды керектөөнүн кажети жок, бирок жипченин чоң салымы менен денени жердин бийиктигине жооп берип, ошол эле учурда андагы кыймылдар үчүн күчтүү жана энергиялуу кылат.
Бирок, сиз бул тамактын сын-пикирин окуу үчүн гана эмес, бул кереметти кантип даярдоону билгиңиз келгениңизди билебиз. Ушуну эске алып, бүгүн биз сунуштайбыз Caldo de Mote рецепти, ошондой эле анын ингредиенттери, материалдары жана кээ бир кеңештери менен бул тамакты эң пайдалуу жана эң аш болумдуу кылып жасай аласыз, андыктан колкапыңызды алып, мандариниңизди кийип, тамак жасай баштаңыз.
ингредиенттер
- 1 кг мот (жүгөрү)
- 500 гр уйдун буту
- 250 гр калемпир
- 4 ак картошка
- 1 помидор
- 1 CEBOLLA
- 2 ст. жер чили
- 1 ст. майдаланган сарымсак
- 1 ст. жалбыз
- 1 ст. орегано
- 1 ст. петрушка
- 2 лимон
- Татымына жараша май
- даамы туз жана калемпир
материалдар
- чоң контейнерлер
- 2 казан санкочо
- Кесүү тактасы
- Бычак
- козгогуч калак
- Чыпка
- кызмат табак
даярдоо
- Даярдан бир күн мурун чөп же жүгөрү алып, көп суу менен жууп, Ошентип, кабык бир аз түшүп калат. Андан кийин чоң идишке бир түнгө чылап кой.
- №XNUMX кадамды дагы бир жолу аткарыңыз, бирок азыр трипе менен, аны алып, жакшылап жууп, кесүүчү тактайдын жана жакшы курч бычактын жардамы менен майда бөлүктөргө же кубиктерге кесиңиз. Эртеси күнгө чейин эки лимондун ширеси жана бир чымчым туз менен чылап коюңуз..
- Даярдоо күнү ар бир ингредиенттерди төгүп жана ар бир ингредиент бышырылган жана кошула турган дасторконго алып барыңыз.
- эми, санкочо казанга, көп суу кошуп, жүгөрү кошуу, жылуулукту күйгүзүп, жүгөрү жарылганга чейин бышырыңыз, бул аздыр-көптүр 30 мүнөттөн 40 мүнөткө чейин.
- Жалбыз жалбырактарын, бир чымчым орегано жана туз кошуңуз. Жогорку отто дагы 30 мүнөт бышырабыз.
- Башка казанда Картошканы бир чымчым туз менен бышырыңыз.
- Кесүүчү тактаны кайра алыңыз жана помидор, пияз жана петрушка майда кубиктерге кесип. Резерв.
- Өзүнчө, соус жаса. Бул үчүн, дагы бир чоң казанга алып, бир аз май кошуп, мурунку кадамда кесилген жашылчаларды. Ошондой эле, бир чымчым туз, калемпир, чили жана орегано кошуп. Оттун ритми менен кууруйлу.
- Уйдун бутун алып, керексиз майды алып салыңыз, жакшылап жууп, соуска ыргытыңыз. Ошондой эле, мурда жууп, Tripe бириктирүү. Протеин даамдарын сиңирүүгө мүмкүнчүлүк бериңиз.
- Бул учурда, жүгөрү алып, буга чейин бышырылган жана аны суусуз софрито казанга алып барыңыз. Андан кийин, жаңы даярдалган жүгөрү кайнатылган суунун жарымын кошуу.
- ошондой эле, кабыгы менен кайнатылган картошка кошуу, баарын алып салып, дагы 30 мүнөт бышыралы.
- Аяктоо үчүн, чоң идишке салып кызмат кылыңыз, бир аз жүгөрү, трипе, жетиштүү сорпону жана жашылчаларды кошуп, үстүнө уйдун буту менен кошобуз. Майда тууралган петрушка жана бир нече жашыл чили менен кооздоңуз.
Кеңештер жана сунуштар
- Үчтү агартууну кааласаңыз, башында айткандай эки лимондун ширесине чылап койсоңуз болот. плюс бир аш кашык сода. Эртеси сууну төгүп, протеинди катуу жууп салыңыз. Бул кадамды кесимден кирлерди кетиргиңиз келсе, ошончо жолу жасай аласыз.
- Уйдун шыйрагын чочко этине алмаштырса болот. Акыркысы менен, биз мурда түшүндүргөн тазалоо жана дезинфекциялоо процессин жүргүзүү керек.
- сорпонун жогорку концентрациясы үчүн, майдаланган сары сельдерей же ocumo кошуу. Булар картошкага кошумча катары кызмат кылып, даярдоого көбүрөөк дене жана ырааттуулукту берет.
- кооздоо үчүн, сиз колдоно аласыз майдаланган кытай пияз же кинза.
- Сиздин кызматта адегенде чөктү, андан кийин сорпону, үстүнө олжону куюшубуз керекАкырында үстүнө майдаланган чөптөрдү кошобуз.
Мот сорпосу деген эмне?
El Май сорпосу Америка континентинин ар кайсы аймактарында гарнир катары жеген сууга бышырылган жүгөрү жана буурчак сыяктуу Анд тектүү дан же буурчак өсүмдүктөрүн айырмалоо үчүн жалпы аталыш. Негизи, сорпосу Кажамарканын типтүү тамактарынын бири болуп саналат, Перунун түндүгүндөгү тоолуу аймактагы шаар, ал өлкөнүн коргоочу ыйык майрамдарынын ичиндеги мейкиндикке айланганга чейин Перунун бардык аймактарына тараган.
Анын аты кечуа тилинен келген ¨Фатасга¨ бул жарылып кеткен, сынган же ачык дегенди билдирет, анын мүнөздөмөлөрү ачарчылык менен тынчсыздануудан тышкары, Анд аймагындагы сууктан келген жергиликтүү тургундардын жана коноктордун даамдарына каршы күрөшүү үчүн толугу менен ысык кызмат кылуу ыкмасын камтыйт. Анын айрым ингредиенттери испандыкка чейинки, Түштүк Америка аймагына кирген Аргентина Боливия Чили Эквадор жана Перу сыяктуу өлкөлөрдөн таба алабыз.
Ошол эле мааниде, бул курамында болгон ингредиенттердин эсебинен абдан аш болумдуу тамак, көп адамдар эртең мененки тамакка да колдонушат. андагы витаминдин саны үчүн жана анын ингредиенттеринин майлуу жана канааттандырарлык консистенциясы үчүн.
Тамактануу салымы
El Май сорпосу, бул учурда, жүгөрү менен жасалган, организм үчүн көптөгөн пайдалуу азыктарды берет, алар тамакка жашылчалар, белоктор жана анын негизги ингредиентинин жипчелери аркылуу таралат.
Жалпысынан алганда, тамак-аш салымы Май сорпосу төмөнкүдөй көрүүгө болот:
Ар бир 100 грамм чөп сорпосу үчүн:
- Калориялар: 113 Ккал
- глютен: 30 гр
- Biotin жана бета-каротин: 27 гр
- Фосфор: 12 гр
- Calcio: 10,88 гр
- Magnesio: 11,11 гр
- Hierro: 3 гр
- Липиддер: 1,7 гр
- холестерол: 40,6 мг
- Vitamins: 9 гр
