El сыр менен күрүч стили Боливиялык Бул даамдуу тамак жана анын натыйжасы болуп саналат жеңил даярдоо. Бул Түштүк Американын бул өлкөнүн негизги тамактарынын бири болуп саналат.
Бул күрүч а салттуу боливиялык рецепт, Ал көп учурда кызмат кылат Негизги тамак эттердин жанында. Бул барбекю боюнча сүйүктүү болуп саналат.
Сыр менен күрүч
Негизги багыт.
Ашканасы: Боливия
Даярдоо убактысы: 40 мүнөт.
Даярдоо кыйынчылыгы: Төмөн
Кызмат: 4
Калориялар: 162
Автор: Саламатсызбы доктор
заттар:
1 чыны (250 грамм) күрүч.
1 чыны (250 грамм) сүт
1 чөйчөк чако же меннонит сыры, тилимдерге кесип.
1 аш кашык май.
Туз даамын
2 чөйчөкчө суу.
Корица порошогу.
Сыр менен күрүч даярдоо.
Кук el күрүч май жана татымына жараша туз менен кайнак суу менен.
Күрүч бышкан жана дагы эле нымдуу болгондо, сүт кошуу (күрүч өтө суюк болбошу үчүн). кайнатыңыз.
Күрүчтү кайнаткан, сыр кошуу жана жакшылап аралаштырыңыз.
Сиз бир аз корица порошок кошо аласыз
катары дароо кызмат кыл эт шериги. Бул барбекю үчүн идеалдуу келет.
Боливия өлкөсүнүн аймагына ылайык күрүч даярдоо.
Күрүчтү даярдоо абдан оңой жана Боливиянын ар кайсы аймактарында процедура окшош, бирок айырмачылык байкалат жана ал даярдала турган күрүчтүн ар бир чөйчөгү үчүн колдонулган суунун көлөмүнө жараша болот. Суунун көлөмү облуска жараша өзгөрүп турат.
Ал суунун көлөмүнүн өзгөрүшү Ал бышырылгандан кийин күрүчтүн башка текстурасына алып келет.
Төмөндө Боливиянын үч аймагында күрүч даярдоодо чөйчөкчө суулардын спецификациясы келтирилген:
- түздүктөр: бир чыны суу ар бир чыны күрүч үчүн.
- Өрөөндөр: Эки чыны суу ар бир чыны күрүч үчүн.
- Плато: Үч стакан суу ар бир чыны күрүч үчүн.
Рецепттин азыктык баалуулугу.
Рецепттин бир бөлүгү:
Калориялар: 162
углеводдор: 32 грамм
Майы: 2 грамм
Протеин: 4 грамм
Холестерол: 4 миллиграмм
Натрий 2 миллиграмм.
Чако сыр
El чако сыр Ал облуста жасалган Улуу Чако, Бул провинция Боливияда жайгашкан Тарижа департаментине кирет, бул сыр а жергиликтүү продукт жогоруда айтылган жерден, өзүнүн даамы менен таң калтырат жана а деп эсептелет аймактык тамак-аш мурасы.
Бул аймакка мүнөздүү тамак, аны аныктайт, бул сыр аймактын маданиятына түздөн-түз байланыштуу.
Чако сыры каралат элемент инсандыгы аймактык гастрономия.
Se колдонот даярдоодо сыр менен боливиялык күрүч.
Анын даамы жана текстура оригиналдуу болуп саналат жана боливиялыктар баалайбыз көп Chaco сыры.
Бул сыр муздаткычта 30 градустан 2 градуска чейинки температурада болжол менен 8 күн сакталат.
күрөң күрүч
Оригиналдуу рецепт колдонууну көрсөтөт ак күрүч. Күрөң күрүчтү колдонуңуз, ал була кошот, мазмунун жогорулатат витаминдерди жана минералдарды кошуу Боливиялыктар арасында абдан популярдуу болгон салттуу тамактын аш болумдуу баалуулугу.
Эгер күрөң күрүчтү колдонууну чечсеңиз, бышыруудан мурун аны 20 мүнөткө чылап коюу маанилүү.
Күрүч өстүрүүнүн тарыхы.
Күрүч – бардык адамдардын рационундагы негизги азыктардын бири. Бул көрсөткүч аны үзгүлтүксүз керектөөчү 3.000 миллиондон ашат деп айтылат.
Күрүч болуп саналат дүйнө жүзү боюнча экинчи дан эгиндери өстүрүлөт, буудайдан кийинки экинчи орунда турат.
күрүч өстүрүү Азия континентинде пайда болгон болжол менен 10.000 XNUMX жыл мурун. Айдоо тропикалык жана субтропикалык Азиянын нымдуу аймактарында өзгөчө пайда болгон.
7.000 жыл мурун жер иштетүү башталган Индия жана Кытай. Бул тамак андан кийин өстүрүлөт Тайланд, болжол менен 5.000 жыл мурун.
Таиланддан кийин өңдүү өлкөлөргө тарады Вьетнам, Камбоджа, Япония жана Корея.
Учурда күрүч өстүрүлөт бардык өлкөлөр.
Күрүчтүн классификациясы.
Күрүч – көп жылдардан бери изилденип, анын келип чыгышы, өстүрүлүшү, үрөнүнүн түрү, азыктык баалуулугу, ар кайсы өлкөлөрдүн гастрономиялык маданияты, салты менен байланышы боюнча изилдөөлөр жүргүзүлүп келген дан эгиндери.
Жүргүзүлгөн изилдөөлөрдүн арасында изилдөөлөр жүргүзүлдү күрүч сорттору. Окумуштуулар дүйнөнүн ар кайсы аймактарында өстүрүлгөн дан эгиндери экенин эске алып, миңдеген сортторун табышкан.
Күрүч – эгиндин түрүнө жараша ар кандай өзгөчөлүктөргө ээ болгон дан эгиндери.
бул ар түрдүүлүк уруксат берди Топ ар кандай критерийлерди эске алуу менен чоң топтордо дан.
- Дандын формасына жараша.
- Дандын түсүнө жана жытына жараша.
классификация аны эске алуу менен күрүчтүн формасы жана өлчөмү Бул бөлүүнүн эң кеңири таралган жолдорунун бири. Ошондуктан, ал төмөнкүдөй керектөө үчүн базарларда жеткиликтүү:
- узун күрүч: Бул эң узун дан, Индия жана Кытай сыяктуу өлкөлөрдө кеңири колдонулат.
- орто күрүч: Бул дүкөндөрдө эң популярдуу күрүч. Ал көбүнчө Испанияда жана Латын Америкасында колдонулат. Дүйнөнүн ар кайсы аймактарынан келген типтүү тамактардын көбү орто күрүч менен даярдалат.
- кыска күрүч: Анын формасы дээрлик тегерек, бүртүкчөлөрү бири-бирине жабышат. Бул күрүч сорту рисотто жана суши даярдоо үчүн идеалдуу.
Күрүчтү классификациялоонун экинчи кеңири таралган жолу - анын түсүн жана жытын эске алуу. Күрүч даны ар кандай түскө жана жыттарга ээ, бул аларга идиштерге жагымдуулукту берүүгө мүмкүндүк берет. Бул дандын ар тараптуулугу көрүү жана жыт сезүү, ошондой эле таңдайга жана даам сезүү сезимине таасир этүүчү идиштерди даярдоодо кайра жаратууга жана фантазиялоого мүмкүндүк берет.
Түсү жана жыты боюнча күрүч төмөнкүдөй бөлүнөт:
- Жыпар жыттуу күрүч: Көбүнчө дан орто же узун болуп, даярдалганда жыпар жыттуу болот. Алар жыпар жыттуу күрүч тобуна кирет: жасмин күрүч жана басмати күрүч.
- желим күрүч: Бул күрүч өзүнүн түзүлүшү менен мүнөздөлөт, даярдалгандан кийин жабышчаак текстурага ээ болот.
- Таиланд Вьетнам, Камбоджа, Япония жана Корея сыяктуу өлкөлөргө тарады.
күрүч бышыруу үчүн эки кеңеш:
- Күрүчтү жууАны жууган жакшы, бул жол менен ден соолукка зыян келтирүүчү кир жана микроорганизмдер жок кылынат.
Күрүчтөгү крахмалдын бир бөлүгү жок кылынат. Аны абдан жакшы агызып, дароо ысык сууга салуу маанилүү.
Күрүчтү жуугандан кийин кургап калбасын.
- күрүчтү кызартып коюңуз. Күрүчтү бир аз майга тынымсыз аралаштырып, камыр формасында бышырып албаш үчүн. Бул процедура күрүчтү жабуу деп да аталат, бул ашыкча крахмалдын дандын ичинен чыгып кетишине жол бербейт.
