чили кесме бир Платон де-ла- tradicional ашканасынан Боливия. Бул Боливия өлкөсүндө 3.000-кылымдын башына туура келет, бирок кесме жана макарондун тарыхы бир топ эски. Кесменин тарыхы анын ойлоп табуусун болжол менен XNUMX жылдан бери бул тамакты даярдап келишкен кытайлыктар менен байланыштырат. Аны XNUMX-кылымда Батыш дүйнөсүнө тааныткан Марко Поло болгон дешет.
чили кесме Бул эмблемалык тамак болуп эсептелет, тоо-кен өндүрүшүнүн келип чыгышы, ХХ кылымдын башынан бери белгилүү. Макарон жана кесменин келип чыгышы байыркы доорлорго таандык экени белгилүү, буга далил " термини.макарон«, ал Рим маданиятынын документтеринде, биздин доордун биринчи кылымдарына таандык документтерде кездешет. Бул сөз менен, макарон, аталат макароны узун жана кесме чили даярдоодо колдонулган бул узун макарон болуп саналат.
"Учу кесме", Ají de fideos же ají de fideo учурда боливиялык дасторкондо берилүүчү тамак, шахталардан чыкты Боливиянын ашканаларында отурукташуу үчүн, ал тургай, бул Ла ферия 16 де Жулионун көчөлөрүндө кездешүүчү тамак, Эль-Альто шаарында жайгашкан жана популярдуу базар, бул жарманке дүйнөдөгү эң ирилердин бири. кандай ар кандай коммерциялык иш-чаралар жүргүзүлөт.
Кесме чили рецепти
Тамак: Негизги тамак
Ашканасы: Боливия.
этикетка: Эт.
Даярдоо убактысы: 40 мүнөт.
Бышыруу убактысы: 40 мүнөт.
Жалпы убакыт: 1 саат, 20 мүнөт.
Даярдоо кыйынчылыгы: Орто.
Кызматтар: 4 киши
Калориялар: 300
Author: Dragonfly
заттар:
- 1/2 кг уй эти
- 1/2 килограмм кесме
- 1 фунт картошка
- 1 CEBOLLA
- 2 жумуртка
- 1 чыны буурчак
- 4 dientes де AJo
- Аджи Колорадо
- Зире
- Калемпир
- Sal
- петрушка
- май
Этап-этабы менен даярдоо:
Step 1: Биринчиден, этти кубик кылып тегеретип, май куюлган көмөч казанга кууруп алабыз. Көмөч казандан чыгарып, сактаңыз. Майдаланган пиязды, майдаланган сарымсакты кууруу жана жер гранат чили кошуу.
Step 2: Отко эки кастрюльди бир аз туз салып коюңуз. Бир жерде кабыгы менен картошка, экинчи жерде кесме бышырып. Картошка даяр болгондо, аны бөлүктөргө бөлүңүз.
Step 3: Кастрюльге мурун бышырылган бардык ингредиенттерди чогултуңуз. Пропорционалдуу түрдө биригиши үчүн бардыгын аралаштырыңыз.
Step 4: Үстүнө майдаланган петрушка менен кызмат кылыңыз жана андан кийин жумуртканы эритет.
Рецепттин авторунун эскертүүлөрү жана сунуштары:
- табак чили кесмеси алат даярдануу кургак, ушул рецепт тарабынан сунушталган сыяктуу. дагы даярдай алат ширелүү.
- Кесме чили азыраак кургак болушу үчүн, даярдоого 1 же 2 чыны эт сорпосун кошуңуз. Шире бир аз азайып, даярдоо сорпонун даамын алганга чейин бир нече мүнөткө калтырыңыз. Ал керектүү деңгээлдеги шире менен берилет.
- Бул тамак абдан ысык берилет экенин унутпа.
Кесме чили рецептине киргизиле турган же алмаштырылышы мүмкүн болгон ингредиенттер
боюнча чили кесме даярдоо алар кыла алышат кээ бир ингредиенттерди алмаштыруу, мисалы:
- кызыл чили Ал сары чили менен алмаштырылышы мүмкүн.
- макарон түрү кесме Алар кесме же артыкчылыктуу башкалар менен алмаштырылышы мүмкүн.
кээ бир рецепттер ингредиенттерди кошуу, мисалы:
- Сабиз
- помидор
- Уйдун сорпосу
Бул салттуу боливиялык тамакты даярдоодо тапса болот дагы бир вариация колдонуу болуп саналат тууралган эт, аны колдонуунун ордуна кесилген.
тамактануу боюнча кыскача
Ají de Fideos тамактын порциясынын тамактануу кыскача баяндамасы
Бир бөлүгү:
углеводдор: 26 грамм
Майы: 7 грамм
Протеин: 17 грамм
Ají Colorado жана ají Amarillo, экөө тең Боливиядан алынган
кызыл чили кесме чили даярдоо үчүн колдонулат, ал ошондой эле белгилүү ají panca, ají өзгөчө же кызыл чили, Бул Боливия ашканасында гана эмес, Перу ашканасында да эң көп колдонулган чили калемпиринин бири, ал көп колдонулган ингредиент.
Кургагандан кийин, кызыл калемпир өзүнүн түсүн кара тондон түскө, тескерисинче, күрөң түскө өзгөртөт, шоколаддын түсүнө абдан окшош. бул жумшак кычышуу, Латын Америка өлкөлөрүндө, айрыкча Боливия менен Перуда тамакка эң көп колдонулган татымалдардын бири.
арасында касиеттери бул чили анын жогорку мазмуну болуп саналат Бета каротин, витамин C, ошондуктан ал көп өлчөмдө бар витамин А, жана функцияларын аткарат antirust.
Ал эмчек, ашказан жана простата рагы сыяктуу рактын кээ бир түрлөрүн алдын алат.
Бул камтылган магний, калий, темир, тиамин, ниацин жана рибофлавин, органдардын нормалдуу иштеши үчүн абдан маанилүү болгон азыктар.
кызыл чили менен алмаштырылышы мүмкүн Сары калемпир, тамак чили кесме даярдоодо. Сары деп аталса да, бул чындап кызгылт сары . Бул чили калемпиринин узундугу болжол менен 10 сантиметр, формасы узун, анын ачуу орточо болуп саналат, эч нерсе апыртылган, уруктар керектөө качуу, айрыкча, чыдамдуу ысык калемпир катары сүрөттөп.
Жаңы сары чили бардык түрлөрүндө колдонулат тамактар, чевичтерде майда тууралган чийки колдонулат.
Латын Америкасынын башка өлкөлөрүндө, мисалы, Перуда табуу оңой.
Испания сыяктуу өлкөлөрдө жаңы сары чилини табуу кыйыныраак, аны суусузданган же чили пастасы түрүндө тапса болот.
сары чили пастасы Бул эт жана балык үчүн шерик катары идеалдуу келет.
100 грамм чилидин азыктык баалуулугу
- Калориялары: 47,20 ккал
- углеводдор: 6,7 грамм
- Протеин: 1,87 грамм
- Була: 1,50 грамм
- Майы: 1,10 грамм
- Шекер: 5,30 грамм
- Натрий: 9 миллиграмм
- Холестерол: 0 миллиграмм
- Ошондой эле А, В9, С жана К витаминдерин камтыйт
Чили касиеттери
Чили калемпири жана өзгөчө анын ачуу варианттары көптөгөн касиеттерге ээ, бул витаминдердин жана capsaicin. Бул тамак-аш касиеттери болушу менен байланыштуу capsaicin:
- Компресстерде колдонулат, ал иштейт биргелешкен ооруну азайтуу.
- рак менен күрөшүү, шишиктердин пайда болушун алдын алат.
- айланууну жакшыртат.
- Кан айланууну жакшыртуу менен жүрөк-кан тамыр ооруларын алдын алууга жардам берет.
- боюнча жардам холестеролду контролдоо.
- Тамак сиңирүүнү жеңилдетет.
- Ичеги инфекцияларынын алдын алат
- Ал жара, геморрой, ал тургай зарна менен байланышкан оорулары барларга сунушталат.
Чили калемпиринин ар кандай касиеттери бар, ден соолуктун кээ бир аспектилерин тең салмактоо үчүн аны тамак-аш катары колдонуу абдан сунушталат, ошого карабастан, чоң өлчөмдө колдонуудан качуу сунушталат.
Es туура, орточо пайдалануу, бул тамактан, эмне ден соолуктун пайдасына аракеттенет.
