La Качанга Бул десерт катары колдонулат көрсөтүү аялына сүйүү көрсөтүү, айымды багынтуу же жөн эле башка адамга ыраазычылыгын жана суктануусун көрсөтүү.
Бул тамак таттуу мүнөз жана жасоо оңой. Аны Перуга алып келип, испандар аймагына келгенден кийин, аны назик, үлпүлдөк, таза жана оңой жетүүчү десерт катары көрсөткөн адамдар аркылуу алып келишкен. Бирок, бул техника болуп саналат чачылган Бул аймакта мурунтан эле түзүлгөн ар кандай шаарлар жана абориген топтору үчүн, алар анын таттуу ингредиенттеринин жана жагымдуу презентациясынын аркасында каалоону, сүйүүсүн, боорукердигин, ыраазычылыгын жана сүйлөшүп көрүүнү чагылдырган деликатес катары кабыл алышкан.
Ошо сыяктуу эле, окуя Перунун жергиликтүү тургундары үчүн, ал болгон деп айтылат татаал чакырык Колонизаторлор Перу жерине кадам таштаганга чейин айымдарды кызыктыруу үчүн жана колдоо катары, алар бул жаңы тамакты тапкандан кийин, алардын даамын таткандан кийин эч бир аялга тыным беришкен эмес. Качанга, өзүнүн бал негизи менен эч бир айымды денесиндеги таттуу сезимсиз калтырбайт.
Рецепти Качанга Бул Перу, Эквадор, Чили жана Колумбиянын бир бөлүгү, анын ичинде Түштүк Американын көптөгөн өлкөлөрүндө абдан популярдуу; бирок, даярдоо, аты жана тамак менен жеткирүүнү каалаган кабар, ал дайыма эле бирдей эмес.
Cachanga Recipe
Ингредиент
- 1/2 кг ак ун
- 2 жумуртка
- 3 чай кашык шекер
- 1 чымчым туз
- ¼ чыны Суу
- 1/2 аш кашык анис
- Май (кууруу үчүн)
- 1 чыны бал же порошок кант (милдеттүү эмес)
материалдар
- Ашкана сүлгүлөрү
- Камыр жууручу үстөл
- Адсорбенттик кагаз
- Пластик же таңгак кагаз
- Пластик идиш же чөйчөк
- Кашык
- Табаны кууруу
- Ролик же бөтөлкө
- Жалпак табак
даярдоо
Даярдоо Качанга Бул процесстин аягында даамдуу жана туруктуу десертти бере турган жөнөкөй жана тез, анткени алар кант же бал менен капталган жука куурулган жана кытырак пирожныйлар болгондуктан, Перунун түндүгүндө өзүнүн даамы жана даамы үчүн абдан популярдуу болуп калды. билдирүү. , жана алар ар бир тамактануучунун табитине жараша даярдоодо, толтурууда, формада, түстө жана даамда өнүккөн. Бирок, даярдоо Салттуу качанга, эстен кеткис учурлардын десерти.
Биринчи кадам камыр жасооАл үчүн унду, кумшекерди жана анисди идишке же терең чөйчөккө салуу керек, ингредиенттерди толук аралаштыруу үчүн аз-аздан кашык менен же кол менен аралаштыруу керек. Ар бир ингредиент башкага чөмүлдүрүлүп, а бир ууч туз жана ал аралашууну улантууда.
Бардык кургак ингредиенттер бириккенде, биз кошууну улантабыз жумуртка жана камыр жабышчаак кыймылдай баштайт, бул текстураны сезгениңизде камырды кошосуз суу. Жылмакай, бир тектүү камырга ээ болуп, ага шар формасын берип, аны тыныгууга коё берет. 4 саат, Бул жакшыраак ошол эле идишке бардык материалдар бириктирилген, ашкана сүлгү же полиэтилен менен капталган.
убакыт өткөндөн кийин колдоо, камыр алат деп жасалат көлөмү, аба жана даамПродукт таңгактан чыгарылып, аны сунуу үчүн камыр столуна алып барып, тиешелүү форманы берет.
Бул кийинки кадам үчүн дасторконго бир аз ун салып, продуктуну жууруп, камырды бирдей бөлүктөргө бөлсөңүз болот. Ар бир бөлүм аныкталгандай, а кичинекей топ үлүшү үчүн кызмат кыла турган кесип ар бири менен Качанга созулганда аны мүнөздөөчү формага ээ. Ар бир топ а менен жардам берип, сунуп керек ролик бөтөлкө же өз колу менен, ал арепа же tortilla сыяктуу калыптанышы керек.
Андан кийин, бул жол-жобосун бардык калган шарлар менен жүзөгө ашыргандан кийин, аларды алып кетүү керек кууруу, бул алдын ала ысытылган май менен көмөч казанга салып, күйбөйт, анткени ал буюмдун даамын жана түсүн таасир этиши мүмкүн.
Алардын баарын кууруп жатканда, калган май, анткени ал ден-соолукка зыян келтириши мүмкүн. Ошондуктан аларды көмөч казандан алып жатканда соргуч кагазы бар тарелкага салынат.
Ал эми аяктоо үчүн, ал бир чөйчөк менен тамактануучуну тейлөөгө гана туура келет шекер же бал Ошентип, муну даамга кошууга болот же аны тамакка чөмүлгөн бал же камыш менен татып көрүүгө болот.
Жакшы Качанга үчүн кеңештер жана сунуштар
- Жакшы жана туруктуу болсун колдоо ун аралашмасынан
- Бирин алыңыз жакшы тамак продуктуну күйгүзбөй жана чийки кезинде алып салбай, ар бир бөлүгүн
- Сиз ванна бал, кыям же коюлтулган сүт менен
- Жакшыраак ырахат алуу үчүн, мүмкүн Толтуруу ветчина же сыр менен, эгер сиз аны туздуу кааласаңыз
- Аны кайнатмага да бышырууга болот меш аларды кууруунун ордуна, майдагы холестериндин жогору болушуна жол бербөө үчүн
Качанганын урматына кече
Перунун кээ бир провинцияларында майрамдалат "Ла Качанга" темасы десерттин тегерегинде болгон бир катар кечелер жана конкурстар аркылуу тамакты максималдуу көркүнө чыгарган фестиваль.
Майрамдын эң маанилүү окуясы аталды "Мисс Качанга" жана бул жайкы сынак, анда подиумдун парады менен кыздар типтүү костюмдарды көрсөтүп келишет жасалган бул торттор менен КачангаОшондой эле алар подиумдагы ар бир интервенцияда тамактын тарыхын айтып беришет, ал тургай тамактын салттуу же заманбап даярдалышын чечмелешет. Качанга.
Бул майрамдын баары ар кандай менен коштолот тапшырмалары de Качангас, дегустация борборлору, даярдоо жана ал тургай курстар жана тамак даярдоо ыкмалары туристтер жана коноктор, бул аларга өлкөдө чоң маданий жана салттуу атактуу бул десертти үйрөтүүгө жардам берди, ал секторго мүнөздүү болбосо да, башкалар системага кошкон жалпы маданияттын бир бөлүгү болуп саналат.
Качанга сөзүнүн мааниси
Аталышынын так келип чыгышы да, анын так мааниси да белгисиз. Бирок, анын аты сөз деген сөздөн келип чыккан деп эсептелет Кечуа: "КАЧАНГУ".
