Navê vê xwarina xweş jê tê teknîkî wekî tê zanîn saute (pijandina xwarinê di rûn an rûn de li ser germek zêde), ku ew dike yek ji amadekariyên herî girîng, dewlemend û balkêş di hemî gastronomiya Perû de.
ew Noodles Sauteed bi Goşt Ew bi gelemperî ji bo her kesî xwarinek in, ev tê vê wateyê ku ew dikare wekî were dîtin xwarina sereke ji hin merasiman, û hem jî li ser sifreya hin bajarokek Peru ya nefsbiçûk, ji ber ku hêsan û comerdiya xwarinê bi tu awayî wê sînordar nake.
Ji bo ku wê amade bikin beşek ji noodê pijandî tê sorkirin û beşek din jî goştê bêhêz, Digel vê yekê, her tişt li gorî xerîdar hatî çêkirin û cil û berg e û bi sebzeyên hûrkirî, piçek sosê û pêçek biharatê pê re tê.
Noodle Recipe stir fry ji goşt
Ingredients
- 250 gr noodê çînî yê pijandî
- 1 kîlo goştê goştê ku di perçeyên piçûk de hatiye birîn
- 1 kasa rûnê nebatî
- ½ kasa paprika
- ½ kasa fasûlî mung
- ½ qedeh îsota mirîşkê
- P Teaspoon grated ginger
- 2 tbsp. sosê sosê
- 1 tbsp. îsota îsotê (ji ekstrakta îsotê, çêj û bîhnekê pêk tê. Tama wê ne zêde şîrîn e û di pêjgeha Asyayê de tê bikaranîn)
- 1 tbsp. zeyta zeytûnan
- 1 tbsp. chuño ku di avê de hatî rijandin (nîştêra kartolê)
- 1 tbsp. ji şekir
- 3 serên pîvazê çînî yên hûrkirî
- 1 garis sîr bi hûrî hûrkirî
- Bi tama xwê xwê û îsotê
materyalên
- Bol
- Kêr
- Lijneya birrîna
- Kanî pan
- Pot pijandinê
- Milêvdanî
- Kaxezê absorbent
- plakaya xizmetê
Amadekirinê
Di kulikê de, amade bikin perçên goşt çêdikin. Kûçika chuño lê zêde bikin û 30 deqîqeyan bihêlin da ku proteîn hemî çêjên xwe bigire. Her ku dem derbas dibe, pir baş tevlihev bikin.
Dûv re, di firingî de, rûnek piçûk germ bikin goşt bipijiqînin; baş mor bikin û dema ku amade bûn, ji germê derxînin û rezerv bikin.
Ji hev veqetandî, dema ku biqelişe, tasek bi aveke zêde li gel piçek xwê bikelînin. noodles entegre bikin û wan bihejînin da ku ew nekevin. Her tim hay ji xwe hebin ku ew zêde napijin.
Di heman tepsiyê de ku goşt tê sorkirin, nîsk (jixwe pijandî) bi sîr, serê pîvaz, zincîre, menc û paprika ve tê sorkirin. heta ku her tişt qehweyî bibe.
Goştê parastî, sosê îsotê, şekir, piçek xwê û rûnê zeytê lê zêde bikin, bila 10 deqîqeyan bipije. Di dawiyê de îsota mirîşkê, soya soya û chuño (nîsşa kartolê) ku di nav avê de hatiye rijandin lê zêde bikin.
Her tiştî pir baş tevlihev bikin û wekî desta dawî, tenê beşa kesk a pîvaza çînî ya hûrkirî lê zêde bike. Di firaxên kûr de hê germ servîs bikin, ji bo xemilandinê piçek penêr û korîner lê zêde bikin.
Tips û pêşniyarên
- Ger sosa îsotê tune be, hûn dikarin wê li şûna hinan biguhezînin şorba masî ji tercîha xwe.
- Wekî din, hûn dikarin a gêzerê qelandî ji sosê re da ku çêj û rengê maddeyê xurt bike.
- Ji bo bidestxistina encamek çêtirîn, xweşik û dilxweş, pêdivî ye ku meriv sebzeyan bi rîçên wekhev biçirînin (ne ewqas dirêj) an wekî ku bi gelemperî tê gotin, di "julienne". Ji bo vê ji we re kêrek pir tûj û hindik sebir lazim e.
- Noodles an pasta divê bêkêmasî were pijandin, ji bo vê yekê kontrol bikin û dema ku pijandinê çêdikin bi berdewamî tevlihev bikin.
- Heke hûn amadekariyek zûtir dixwazin, divê hûn makarona teze bikar bînin, ji ber ku dema pijandinê dê ji ya makarona hilberî kêmtir be.
- Ji bo ku wê têkiliyek rojhilatî ya bêtir bidin, pişkek lê zêde bikin sosê teriyaki. Di vê rewşê de, xala xwê rast bikin ji ber ku sosê teriyaki hinekî şor e.
- Bi vê xwarinê re digel sinifî kartol huancaina, Mîna ku bi stir-fry noodle mirîşkê re dibe. Bi vî awayî jî, bi nanê sê goşeyî, nanê şorkirî, nanê şorkirî an jî tenê bi çayek sar.
historia
Noodles celebek hevîrê dirêjkirî, pehtkirî (pasta) ye, ku komek ji paste asciute (paste girtin) bi eslê xwe îtalî ye.
Di derbarê eslê wê de a pirsa mûnaqaşê, ji ber ku li Çînê noodên dişibin noodles û spaghetti beriya Îtalyayê ji hezar salî zêdetir hatine amadekirin, cudahiya sereke ew e ku ardên noodles Chinese dema ku birinc an soya ye tagliatelle îtalî ew genim e.
Lê belê, Peyva tagliatelle an tagliatelle ji peyva îtalî ¨taglerini¨ hatiye wergirtin û ew di lêkera taglire ''birrîna textê'' de ye, ji ber ku li başûrê Îtalyayê ev pasta bi awayên cuda dest bi qutkirinê kir, mînaka vê yekê di "şirîtan" de bû ku li zengilekê hatibûn daliqandin û li ber ba û bayê dihatin birîn û tav.
Ji aliyekî din ve, peyva sauté tê wateya teknîka rojhilatî ya ku tê bikar anîn da ku hemî malzemeyan di tasek mezin de bifroşin û bi vî rengî her çêjekê bi sosên têkildar re yek bikin. Ji ber vê yekê, bi awayekî din, Noodên stir-pijdanî tevheviya makarona Italiantalî bi teknîkên xwarinên çînî re ne, her du çand di sedsalên borî de gihîştine Amerîkaya Başûr.
Niha eger em vegerin eslê noodles li Peru, ev dîrokan vedigerin salên destpêkê yên koloniya Spanyayê, dema ku îtaliyên yekem gihîştin beravên herêmê, ji ber ku di wê demê de Padîşahiya Cenova di bin destê împaratoriya Spanî de bû û di encama vê têkiliyê de yekem koçber hatin. çandên xwe û bi taybetî jî gastronomiya xwe tîne.
