Recipe Salchipapa

Li xwarinek kêf, xweş û erzan digerin? Ger wusa be, ya salchipapa dê bibe baştirîn alternatîf te, ji ber Ew menuyek dewlemend e, zû û hêsan tê amadekirin.

La salchipapa Xwarinek e ku, yên ku wê nas dikin, wê wekî xwarinek tîpîk û hevpar a Perûyê pênase dikin, lê bi rastî nayê zanîn ka ew ji ku û ji ku hatî, çawa hatî afirandin an dayik an pêkhateyên bingehîn ên wê çi ne. Lêbelê, tiştê ku em dizanin ev e ku ew ji 50 salan zêdetir e ku xwe li ser lewheyên Perûyê û li quncikên meydanan, navendên danûstendinê û firoşgehên ku xwarinên bilez, kolanî an nefsbiçûk difroşin, bi tama û aboriyê ku wê sembolîze dike, nîşan nade. .

Ev xwarin li Peru ji bo xwe tê naskirin pêşkêşiyek berfireh a kartol û sosîsên ku li perçeyên piçûk hatine qut kirin, bi sosê, cil, xwê, îsotê û kîmyonê tê. Wekî din, li herêmên cihêreng ên Peru yên wekî Arequipa, her yek salchipapa Bi gelemperî hêkên sorkirî, çîp an pîvazên sorkirî, perçeyên mirîşkê an goştê hûrkirî û tehskirî, çîpên hûrkirî, chili hûrkirî, kinc, sosa sîr an sosa tartar, sosê penêr, penîrê qerkirî, tomato hûrkirî, avokadoyê hûrkirî, kivark, ceh an jî çêre hene. ji hêla çêjker ve tê xwestin.

Lê, em dizanin ku îro hûn ne tenê li vekolînek digerin ku ji we re li ser xwarinê û hejmara çêjên ku ew dikare hilgire, ji we re vedibêje, lê ku hûn lê digerin. recipe dewlemend ya Salchipapa ku hûn dikarin li malê ji bo malbat, hevalên xwe an jî ji bo ku hûn li pîknîkê bikin bi xêra piralî û leza amadekirinê biafirînin.

Ji ber vê yekê, em ê di demek nêzîk de nîşanî we bidin Reçeteya tevahî Salchipapa: Amadekirina wê, hewcedarî, tevkariya xwarinê û vekolînek kurt di derheqê vexwarina wê ya dirêj de, hemî ji bo ku we agahdar bike û formula çêtirîn ji bo serfiraziya xwarina we bide we.

Recipe Salchipapa

Ingredients

• 2 kartolên mezin
• 3 yekîneyên sosîsê
• 1 tbsp. şorba xerdelê
• 1 tbsp. sosê tomato
• 1 tbsp. mayonezê
• 1 pincarê xwê
• 1 pincarê bîber
• 250 ml rûnê ji bo firingiyê
• 250 ml sihik

instrumentation

• Kanî pan
• Kêr
• Lijneya birrîna
• Cimûn an kaxezek avsorbent
• pot kûr
• Riya
• Milêvdanî
• Napkins
• Strainer

Amadekirinê

1. Her kartolek pir baş bişon ava pir.
2. Bi qumaşê hişk bikin ava zêde ji her bavekî.
3. Ji her kartolê şêlê derxin bi alîkariya kêrê.
4. Kartolan di nîvî de biqetînin, dûv re jî têlên piçûk bixin navberê 1 heta 1,5 cm fireh. Reserve di konteynir.
5. Li ser tepsiyekê gelek rûn lê zêde bike û bila li ser germê navîn germ bikin.
6. Kartolên berê hûrkirî bistînin û wan bi av û sirkê bişon.
7. Kartolên rijandin û bi qumaş an kaxizek vegirtinê hişk bikin. Pir girîng e ku ew baş zuwa bibin dema ku ew têne sorkirin.
8. Rûnê kontrol bikin û dema ku germ bû, perçeyên kartol û 8 heta 10 hûrdeman bişon an jî heta ku ew dest bi qehweyî bibin û tevnhev dibe qermiçî û tûj. Di dawiya sorkirinê de rezerva li cîhek nû û belaş.
9. Sosîsên di nav ava germ de di cîhekî de bipije 5 heta çend deqîqên 10 Û gava hatin bifûrkirin, ji avê derxin û bizivirînin.
10. Sosîsên a goşeya tûj da ku aliyek dilşewattir bide xwarinê. Ji bo ku di birînan de bibin alîkar, çelekek bavêjin.
11. Kartol hildin, di nav a selik bi napkins di paşperdeya, piçek xwê, îsotê lê bikin û bixin.
12. Sosîsan têxin selika kartolan û dîsa bihejînin da ku her du malzemeyên hev bibin yek. Di serî de kevçîyek xerdel, sosê tomato û mayonezê deynin.
13. Servîs bikin û bi piçûkek re bişînin penîrê hûrkirî, sosê tartar û qedehek soda.  

rastiyên xurekan

Malzemeyên ku di vê reçeteyê de têne bikar anîn komek xurdemeniyên ku, ji hev cuda, vedihewîne ew ji bo her bedenê pir bikêr in, lê ya ku bi awayê çêtirîn û bi karanîna hindik rûnên têrbûyî û çêjên têrbûyî tê hev kirin, Ji xeynî tamxweşbûna xwe, xurek in.

Wê hingê çend mînakên xwarinên xwarinê û tevkariya wê û daneyên xwarinê:

Di 100 gram kartol de em dibînin:  

• Calories: 174 Kcal
• Copper: 26% ji hewcedariya giştî
• Potassium, Iron û Fosfor: Ji 13 heta 18%
• Zinc, Magnesium û Manganese: 5 ber 13%
• Vîtamîna C: 50% ji tevkariya tevkariya xwarinê

Digel vê yekê, naveroka proteîn a gulikê kêm e, ku ew dike xwarinek nirxa biyolojîkî ya hêja, beramberî ya hêkê.

Di 100 gr sosîsên me de hene:  

• Karbonhîdrat: 2.5 g
• Calories: 250 Kcal
• Proteins: 11,5 g
• Fats: 22.5 g
• Selenium: 2,6 g
• Fosfor, Tîamîn, Niacin: 26% ji hilberê
• Vîtamîna B12: 14% ji hilberê

Carna nirxa xwarinê ya sosîsê li gorî materyalê heywanê ku ji bo çêkirina sosîsê tê bikar anîn dikare biguhezîne. Di heman demê de, li gorî lêzêde û xwêyên ku li sosîsê hatine zêdekirin, çêj û çêja wê dest pê dike ku cûda bibe.

Di 100 gr sosa Xerdelê de em dibînin:

• Calories: 125 Kcal
• Karbohydrates: 1,3 g
• Mûyik: 2,9 g
• Sodium: 1,76 g

Divê bê zanîn ku xerdel a xwarinên bi eslê xwe yên nebatî yên hilber û pîşesazîkirî, ku ji gul û tovên riweka xerdelê tê çêkirin.

Di 100 gr sosê tomato de em dixwin:

• Calories: 15 Kcal
• Proteins: 0,26 g
• Karbohydrates: 3,7 g
• Ekir: 3,42 g
• Bez: 0,06 g

Wekî sosê xerdelê, sosê tomato di cilê ku ji pasteya tomato xwezayî hatiye çêkirin, bi av, sîrke û piçek şekir tê.

Ji bo 100 gr Mayonezê em distînin:

Naveroka rûnê mayonezê ji sedî 79% hilberê ye, ku di nav asîdên rûnê yên monotêrnebûyî de tê dabeş kirin, li dûv wê jî rûnên têrbûyî û yên pir ne têrbûyî bi rêjeyek piçûktir ve tê dabeş kirin. Ew jî heye:

• Kolesterolê: 260 mg
• Iodine: 12%
• Sodium: 11,7 g
• Wêtamîn B12 û E: To 0.9%

Ji bo 10 gr bîber em dibînin:

• Potassium: 1,12 mg
• Magnesium û Kalsiyûm: 12% ji hilberê
• Çingo: 12,5 mg
• calcio: 4,30 mg
• hierro mg 11,29
• Sodium: 24,5 mg
• Fosfor: 12 mg

Di vê beşê de pêdivî ye ku were ronî kirin ku hem îsota tevahî (tovê tije) û hem jî îsota tozkirî an zevî, dê nirxa xweya xwarinê biparêze wê li amadekariyê zêde bike.

Salchipapa xwarinek baş e an xirab e?

Tevî ku plakaya ji salchipapa nîvê kaloriyên ku salmezinek navînî rojê hewce dike, wê naveroka kaloriyê vedihewîne gelek xurdemeniyan peyda nake ji ber ku amadekirina wê li ser bingeha rûnên zirardar an jî ji bo laş nebaş e. Lê, çima ev diqewime?, bi kurtî bersiv.

Di doza salchipapaAliyê wê yê zirardar di firingiyên frensî de ye, ji ber ku ew bi rûnê zêde têne pijandin û bi gelemperî bi gelek xwê û çêjên ku, di warê tenduristiyê de, zirarê dide damarên dil, kolesterol û trîglîserîdên xwînê bilind dike.

Bi heman awayî, heke mîqdarek mezin mayonez, xerdel û kremên din ên pê re li firaxê were zêdekirin, rûnên têrbûyî yên zêde, rûnên trans (asîdên rûn ên pêvajokirî) xwê, şekirên zirardar, ku kêmasiya beşdariyên saxlem in.

Di heman demê de, vexwarina zêde ya vê xwarina bêkêmasî zirarê ye, ji bilî yekbûna girseyî ya çerez û cil û bergan, ku Ew dikare bibe sedema kîloyên zêde, qelewbûn û nexweşiyên din ên ne-veguhêz ên wekî hîpertansiyon.

Lêbelê, ger ku salchipapa ger bi mîqdarên hindik û bi kêm cilê ve were xwarin, wê êdî ji bo tenduristiyê xeternak be (heya ku ew her roj an ji bo demên dirêj neyê vexwarin). Hemî ji ber ku laş dê karibe kaloriyên ku tenê bi tevger û hewildana rojane ya kesane têne dîtin bişewitîne.

Di heman demê de, heke bi hev re hebe salat, bîber an jî bi çîlî di cilê de (li ser av û bîberê) û bi a rûnê tovê zeytûn an argan, bi saya hêza sebzeyan û tevhevbûna wan a tendurist bi rûnê rûn re, nirxa xwarinê digihîje rêjeyek girîngtir.