ew pej, bi qasî birincê bi mirîşkê navdar, bi saya mîqdara xwe ya mezin çavkaniyek xwarinê ye karbohîdartên nebatî û proteîn, ku ew bi nirxek xurek a ecêb pê re xwarinek xweş çêdike.
Ev xwarin beşek ji çanda xwarinê û parêza asayî ya hemî Perûyan e, ji xeynî ku ji gelek xwarinên sembolîk ên li seranserê Amerîkaya Latîn tê. Ev legumên bi rêjeyek mezin in fiber, proteîn û mîneral ji bo vexwarina mirovan pêdivî ye, ji bo xwarina dema nîvro bêkêmasî ye. Ew pej ew legumanên erzan in, ew ji proteîna heywanan re alternatîfek aborî ne.
Îro bûne a xwarina xweş û populer li ser maseyên her kesî, tiştek tune ku wan ceribandibe ji ber ku navdariya wan di nav gastronomiya tîpîk a Perû de cîh girtiye.
Her weha bandorek erênî li ser jîngehê dikin, di heman demê de di ekosîstem û debara cotkarên Perû de jî ji ber daxwaza wê ya bêhempa. Bi hezaran sal e bi awayên cuda û li gelek welatên Asyaya Rojhilat û Navîn tê çandin. Ji wir hilberîna wê ber bi Derya Spî ve belav bû, heta ku ew bû beşek ji gastronomiya Perû.
Îro em awayê orîjînal a amadekirina wê pêşkêşî we dikin pej, ku gelek mal û xwaringehên xwemalî û mezin bi demê re bêyî guhertinên mezin an pêkhateyên cûda beşdarî hemî mêvanên xwe bûne, da ku hûn wê kifş bikin, fêr bibin û di rojekê de di civînekê de fêrî hezkiriyên xwe bikin. bi roj an di dema xwe de bi malbat û hevalên xwe re parve bikin. Lêbelê, tê zêdekirin ku ji recipe ne yekta ye, lê ew ew standard e ku gelek ji welatiyan pêk tînin û jê kêf dikin.
Peas Recipe
Ingredients
- ½ kasa rûnê
- ½ kasa pîvaz
- 2 lûksên garlic
- 3 kevçîyên pez
- 1 pîvaz çargoşe birrîn
- 1 tomato di çarçikan de birrîn
- 1 cube bouillon mirîşkê
- Bi tama xwê xwê û îsotê
- Kîmyon û çêj.
Materyal û amûr
- 2 pot
- Kêr
- Kanî pan
- Spoon
Amadekirinê
- Yekem hemû nepaqijiyan ji baqilan derxînin, wan sê caran kêm-zêde bişon û bihêlin ku ew hîdro bibin pej dem di potikê de. Bi kêmanî heşt saet berê
- Ji bo dest bi sosê, tomato, pîvaz û wan bike çarçikên piçûk. Ger hûn bixwazin hûn dikarin çîlî, kerfes an jî zebzeyekî din lê zêde bikin.
- Wê hingê pisîk zuwa bikin û wan li ser heman potê vala bikin. Dîsa bi avê tije bikin û bînin ser pijandinê
- Bila bikelînin heta nerm kirin, bi qasî 20 hûrdem
- Di potek cuda de kubarek gulikê mirîşkê lê bikin, heke ew amade be berî ku baqil nerm bibin, bidin aliyekî.
- Niha em ê bikin paçê birîn girêdanê di firingiyekê de, pêşî rûnê nebatî yê bijareya xwe germ bikin û pîvazek bibire bixin, bihêlin çend kêliyan biqelişe.
- Piştî ku pîvaz sor bû, sîr hûrkirî têxin tepsiyê û bi kevçîyê bihejînin
- Tomatoyekî kulîlk lê zêde bikin û demekê bihejînin û paşê lê zêde bikin ger bixwaze bîber û kîmyon. pênc deqeyan bixwin
- Di dawiyê de, lê zêde bike xwê û tama, bihejînin û çar hûrdeman bixwin
Tips û pêşniyarên
ew peas hene demeke dirêj li ser maseyên Perûyan wekî a xwarina klasîk û bêkêmasî, tijî fîber û mîneralên mezin ên ku ji bo laşê mirovan hewce ne, wek hesin, ji bo veguheztina oksîjenê li seranserê laş, fosfor û zinc hewce ne.
Amadekirina wê hewce dike dilsoziya mezin û dema bêhnvedanê berî şewitandinê, ku dirêjahiya pêvajoyê diyar dike.
Ji ber vê yekê, bi jêrîn şîret û pêşniyarên Hûn ê zanibin ka meriv çawa bi rengek xweş û tendurist zû vê leguma bêbawer bi feydeyên fantastîk vexwe.
- Terikandin peas tercih bikin rojek beriya amadekariyê
- Heke hûn dixwazin ew nermtir an zûtir nerm bibin, hûn dikarin a piçek soda pijandinê avê ku te ew rojek berê tê de şil kirin
- Rêbazek xweş a xwarina wan e bi wan re goşt, mirîşka di soya soya de an jî mirîşkek pijyayî ya xweş bi wan re bikin; û eger ev nebe, hûn dikarin wan bi hêkek sorkirî re jî bikin. An jî masî jî, bi heman rengî ew amadekariyek xweş e ku tê de ye kezeba kezebê
- ew peas perçe kirin ew kêm ard in û li gorî yên tevayî di demek kurt de çêdibin, ji bilî vê, ne hewce ye ku meriv wan bihêle.
- Ev reçeteya bêkêmasî û piralî dikare bi xwarinek xweş re were pêve kirin nîskek spî
- Heta pej kremî derkeve, satilê hewqasî bi ava germ tije neke ji ber ku nexwe ew ê bibe şorbe, divê tenê rast bigihîjin dera ku pez diqede
Agahiya xwarinê
Peas xwarinek proteîn e bilind nirxa biyolojîkîDi heman demê de ew çavkaniyek fîbera parêzê ne ku hestek têrbûna dirêj dide.
Di heman demê de, ew leguman in ku bêyî windakirina nirxa xweya xwarinê bi mehan dikarin werin hilanîn. Çavkaniyeke wan jî heye proteins ji sedî 20-25 giraniya wê, du qat ji genim û sê qat ji birinc.
Her weha, ji bo her yekê 100 gr pez em distînin:
- Enerjî (Kcal): 532 kcal
- Proteîn (g): 23,8 gr
- Tevahiya rûnê (g): 1,1 gr
- karbon H. heye (g): 38,2 g
- Bi tevahî şekir (g): 8,0 gr
- Tevahiya fîbera xwarinê (g): 25,5 gr
- Fîbera çareserbûyî (g): 4,1 gr
- Fîbera bêçare (g): 21,1 gr
- Sodyûm (mg): 15 mg
- Hesin (mg): 4,8 mg
- Fosfor (mg): 321 mg
- Zinc (mg): 3,6 mg
Rastiyên kêfê
Meraq an daneyên balkêş di hundurê vê hêmanê de pir in, ku ev yek hema bêje mecbûrî dike ku meriv hin ji van xalan di lêgerîna lêgerînê de bêje. agahdar bikin û kêfxweş bikin ji xwendevanên me re.
Zû zû navnîşek chorus lê xurek a ya rastiyên ceribandî ya herî girîng di derbarê pej û jidayikbûna wî:
- Bi saya vana jî ew qas girîng û navdar bûne pej heman pezên ku ji hêla zanyarê nejibîrkirî ve hatî bikar anîn bûn Gregory Mendel ji bo lêkolîna wî ya têkildar li ser genetîkê, ku îro di biyolojiyê de stûnên girîng in
- ew pej ew in License de di her wextê salê de, çi cemidî, çi parastî, çi hişkkirî, çi teze, da ku em bi piranî di birinc, şorbe, xwarinên kêlekê de an jî şortan de çêkin.
- Ew beşek ji malbata e baqî û ew tovê riweka hilkişînê ye ku heman navî lê dike. Ew pişkek kesk in ku çar-deh pez hene
- Bermahiyên arkeolojîk ên ku li Tirkiyeya îroyîn hatine dîtin nîşan didin ku hilberîna çandiniyê ya pej bi salan vedigere 7000 û 8000 BZ. Dîrok dibêje ku, ji bilî ku ji bo xwarinê tê bikar anîn, ew di sedsala XNUMX-an de wekî çêlek an jî wekî dexlê hişk hatî bikar anîn.
