ew şorba Bean û Noodle Ew di pêjgeha Şîlî de xwarinek hevpar e, niha ew bi giranî ji fasûlî û noodê tê çêkirin ku gelek caran sosîs an jî pelikên beraz û hêk lê têne zêdekirin.
ew şorba Bean û Noodle Xwarineke ku li zeviyên Şîliyê ji dayik bûye ku di demên kêmbûnê de tevaya beraz dihat bikaranîn, heta çermê wê bi rûnê xwe yê pêgirtî jî di metbexê de tê bikaranîn ku firaxa fasûlî ya bi qatên wê çêdibe. Bikaranîneke din jî ji bo sorkirina wê tê kirin, ji bo çêkirina chicharrona ku tê de ew bi tenê tê vexwarin an bi xwarinên din re, mîna ya navborî, ku di gelek rewşan de chicharron lê tê zêdekirin.
Bikaranîna ya şorba Bean û Noodle Ew ji nifşek bi nifş ve hatî veguheztin, di rê de cûrbecûr cûrbecûr derbas dibe. Di heman demê de ku vexwarina wê ji zeviyan belavî tevahiya welêt bû, ku li her deverê ew xwarinek pir hêja ye.
Dîroka xwarina şîlî ya fasûlî ya bi reh
ew şorba Bean û Noodle Xwecihê zeviyên Şîliyê ye, ku ji bo amadekirina wê qatên tenik ên beraz an çermê berazan lê zêde kirine, li wir bi navê fasûlî bi zencîre hatiye imadkirin. Ji ber dişibihina wê bi rencên tenik û dirêj ên ku li ser zinên hespan têne bikar anîn, ew beşê ye ku ji bo zivirîna hespê ber bi rast an çepê ve an jî rawestandina wî û her weha ji bo sererastkirina leza çûna hespê li gorî çêj û hewcedariyên siwarî.
Li zeviyên Şîlî, çermê berazan bi rûnê wê yê pêvekirî di metbexê de ji bo çêkirina goştê beraz dihat bikaranîn. şorba Bean û Noodle, di nav xwarinên din de. Her wiha rûnê wê ji bo çêkirina mûm û sabûnê dihat bikaranîn. Bê guman, hemî beşên beraz ji hêla şêniyan ve hatine bikar anîn.
Li bajêr, di dema adaptasyona plakaya ji şorba Bean û Noodle, şêlên çermê berazan bi noodles hatin guhertin. Bi gelemperî, sosîsên goştê berazan an jî qalikên goştê berazan li firaxê tê zêdekirin û di amadekirina wê de bikaranîna kumçikê jî gelemperî ye. Ji bilî sosê pîvaz, sîr û cilkên din ên ku tama xwarina qediyayî dewlemend dikin. Li her herêmê û li her malê hûn dikarin cûrbecûr xwarinê hebin, li gorî adet, çêj û hewcedariyên her deverê wê biguhezînin.
Ger goştê berazan û hêkek sorkirî bi rîspî li fasûlyeyan were zêdekirin, xwarina ku tê jê re tê gotin.Villa Pancho". Li Santiago gelek xwaringeh hene ku hûn dikarin tamayek jê tam bikin şorba Bean û Noodle an jî ya wê Pancho Villa, di nav xwarinên din ên kevneşopî yên pêjgeha Şîlî de.
Reçeteya fasûlî bi reins
Ingredients
1 kg fasulye
200 gr nîsk
½ kg kulikê
125 g rûn
Tomên 3
2 kebollas
3 lûksên garlic
1 kevçîyê xwarinê çîlî rengîn
1 beroşa mirîşkê
Kîmyûm
sal
Rêvîk
Amadekirinê
- Fasûlî bi qasî 12 saetan di nav avê de bihêlin. Paşê wan bişon û bi qasî 45 deqeyan bipije.
- Dema ku ew nerm bûn, kulîlkên ku di kubên piçûk de hatine hûr kirin lê zêde bikin û heta ku her tişt bipije.
- Di firaxekê de rûn bihelînin û pîvaza ku divê bi hûrî hûrkirî bifûrin. Tomato, çîlî rengîn û sîr hûrkirî lê zêde bikin. Di heman demê de, kubek beroşa mirîşkê, kîmyon û xwê lê zêde bikin. Dema ku her tişt bi hev re bû, ev amadekariya dawî li gel noodê li fasûlî tê zêdekirin û pijandin heya ku nîsk bipije tê domandin.
- Ew dikare bi şeraba Gato Cabernet Sauvignon re were girêdan.
Serişteyên ji bo çêkirina tabloyek tamxweş a fasûlî ya bi reh
- Ji bo ku hûtina fasûlî hêsantir bibe, ku paşê dê beşek ji xwarinê çêbike şorba Bean û Noodle, tê pêşnîyar kirin ku piştî 45 deqeyan kelandin, ava pijandinê ya zêde jê bê derxistin û herî kêm 3 caran bên şûştin, bi baldarî lê bikin da ku gewherên wan neyên perçekirin. Dûv re av tê zêdekirin û amadekirina têkildar berdewam dike.
- Ji bo ku hûja fasûlî hêsantir bibe, hûn dikarin nîv kevçîyek çayiyê bîkarbonat soda bixin ava ku lê tê pijandin.
- Ez ji we re pêşniyar dikim ku hûn chicharrón an sosîsê bixwin û wê li amadekariyan lê zêde bikin, wekî ku li Şîlî ye, bi fasûlî an dexlên din re, di nav amadekariyên din ên ku çerm an goştê berazan tê de ye, bixwin. Ji ber ku çerm û goştê beraz ji hêla proteîn û rûn ve bi asta xurekiya bilind ve dewlemend e. Di heman demê de ew mîkrojenên bingehîn ên ku ji pêşkeftina laş, metabolîzma macronutrientan berpirsiyar in, û her weha arîkariya xebata rast a pergala berevaniyê dikin. Di heman demê de ew lîpîdên yek-ne têrbûyî jî hene, ku beşdarî avakirina parzûnên hucreyên laş, avahiya hin hormonan û her weha xwêyên bilûrê dibin.
Te dizanî….?
En plakaya fasûlî bi renc Karbohîdartan û proteîn tevlihev dibin, û ew dikin xwarinek xwedî nirxa xurek a hêja, ku rêzek feydeyan ji laş re tîne. Karbohîdartan ji hêla laş ve vediguhezîne enerjiyê û proteîn di nav fonksiyonên din de beşdarî çêkirin û tenduristiya baş a masûlkan dibe.
Ji bo kesên ku vegan in, sosîs an goştê beraz têne derxistin. Ji ber ku ew têkeliyek leguman bi karbohîdartan re vedihewîne, ew berdewam dike ku feydeyên laş ji hêla xurekiyê ve peyda bike.
Fasûlyeyên ku di fasûlyeyên bi reh de têne bikar anîn ji fiber, karbohîdartan, proteînên nebatî, vîtamînên B, hesin, zinc, kalsiyûm, asîda folîk û potasyûmê têr dike. Wekî din, vexwarina fasûlî gelek feydeyan ji tenduristiya laş re tîne, ku di nav wan de têne destnîşan kirin: ew kolesterolê kêm dikin, çerm çêtir dikin, bi qebizê re şer dikin, û beşdarî xebata rast a kolonê dibin. Sîstema parastinê xurt dike.
Ji aliyê din ve, bi zêdekirina malzemeyên wekî sosîs, qalikê goştê berazan li fasûlîyan, ji ber proteîn, hesin, vîtamîn û mîneralên ku van malzemeyan peyda dikin, asta xurekiya firaxê zêdetir dibe.
Xwarinên ketojenîk ên wekî parêza bi navê Keto ji ber nirxa wê ya zêde ya xurek û bandora wê ya têrker, di nav de feydeyên din, destûr dide vexwarina çermê berazan.
