Divê em nehêlin navê vê xwarinê me ji tama wê ya hêja dûr bixe. Dema, el Juane Peruano, celebek tamale ya pêçandî, yek ji amadekariyên herî kevneşopî û tamxweş e li seranserê Peru., ku ji ber navê xwe yê balkêş bi bîhnên xwe, taybetiyên xwe û yên din ji yekê zêdetir matmayî dihêle.
Lê, hûn ê ji xwe bipirsin, ka ew çawa çawa ye ku reçeteya ji bo Juane Peru? baş, paşê Em ê fêrî we bikin ka meriv çawa vê xwarina Amazonî ya xweş ji mala xwe çêbike. Ji ber vê yekê gavan bişopînin û şefê hundurê xwe nîşanî cîhanê bidin.
Recipe Juane Peru
Ingredients
- 8 perçe mirîşk an mirîşk
- 8 zeytûn
- 8 hêk
- 1 û ½ kîlo birinc
- 4 kevçîyên avê
- 1 tbsp. sîr erd
- ¼ tsp. toza oregano
- 2 pelên behrê
- 2 kebollas
- ½ kasa rûnê
- 16 pelên bijao, her perçeyek du
- 1 tbsp. Diran, turmerîk an jî safran
- 1 mirîşk an kulikê bouillon mirîşkê
- Xwê, bîber û kîmyon ji bo tama xwe
Amûr
- pot an cauldron
- Fuente
- Kanî pan
- têla fitilê
- qumaşên paqijkirinê
Berfirehkirin
- Ji bo birinc di potek an jî kazan de, hindik rûn û sîr hûrkirî lê zêde bikin, di avê de birijînin û li ser germê bihelînin.
- Dema ku av gihîşte nuqteya kelandinê, birincê lê zêde bikin û bihêlin bipije.
- Dema ku birinc amade be, bidin ser tasek û bila sar bibe germahiya odeyê. Ev çavkanî dê bibe cîhê ku yekbûn lê were kirin.
- Niha, en potek din a cuda hêkan çêdikin. Dema ku amade bûn, wan bixin ber ava herikînê ku hênik bibin. Çêlekê jê bikin, piçek xwê lê bikin û bidin aliyekî
- Tapekê bigrin û rûnê beraz bi sîr re bihelînin.
- Li ser maseya birrînê, pîvazê bi kubên pir piçûk bibirrin û bi qulika diranan, kuba mirîşkê an goştê mirîşkê, piçek oregano, pelê bafûnê û xwê bixin tavê. Bila 5 hûrdeman bipije.
- Dema ku malzemeyên me nerm bibin, pariyên mirîşk an jî mirîşkê lê bixin û bixin ta ku bên morkirin. Avê birijînin da ku bendik nîv saetê li ser germek nerm bihelînin.
- Parçeyan jê bikin û birincê ku jixwe pijandî, bi cilê mayî re tevlihev bikin.
- Piştre hevîr bikin heşt beş û li her yekê zêde bikin pariyek mirîşk, zeytûnek û hêkek.
- Du pelên bijaoyê li ser sifrê an rûbera xweya xwerû dirêj bikin û beşek ji amadekariyê têxin hundurê wan. Piştî, Teşeyê birincê bixin dewrê û têxin ortê.
- Dema ku amade bûn, pelên bijao ji her alî ber bi navendê ve bibin û bibin Wê bi têl an têl fîtîlê girêdin.
- Di tasek mezin de, avê li ser germek bilind bikin. Juanes entegre bikin û bihêlin ku ew bi qasî 50 hûrdeman li wir bipijin. Dema ku deqe derbas bûn, wan derxînin û bihêlin ku biherikin û bigihîjin germahiya odeyê.
Tips û pêşniyarên
- Heger tu tune be yan nikarî bibî bijao pelên, hûn jî dikarin bikar bînin pelên mûzê.
- Ger hûn biryar bidin ku hûn bikin Juane Perûyî bi pelê mûzê, dibe ku ew pir hişk an cemidî bin. Ji ber vê yekê, da ku ew pir hişk nebin û ji bo xebitandina wan nermtir bin, em ji we re şîret dikin ku hûn wan di nav piçek ava germ de derbas bikin û paşê wan bi qumaşê şil paqij bikin, pir haydar bin ku wan neşkênin.
- Hûn dikarin mirîşkê bi mirîşkê veguherîninEw ê hîn jî dewlemend û şirîn be.
- Ger tu turmerîk an jî mişquina nebî, hûn dikarin wê bi safran veguherînin.
Juane Peru çi ye?
El Juane Perûyî Ew mîna tamaleyek tîpîk a gastronomiya daristana Perû ye, ku bi berfirehî li deverên bajarî zêdetir wekî xwarinek tê vexwarin, ji ber ku di festîvala San Juan de li bajarên wekî Moyobamba û daristanên Perûyê jî tê xwarin. Bi heman awayî, el Juane Perû xwarinek e ku ji bo rêwiyan tê çêkirin, ji ber ku malzemeyên wê tevliheviyek ji dexl û goştên hişk e ku dikare demek dirêj were hilanîn bêyî ku guheztinên ji ber perçebûnê çêbibin.
Cureyên Juane
Ev xwarin bi qasî ku cihêreng e jî dewlemend e, ji ber ku ew bi cihê ku em lê ne ve girêdayî ye, malzemeyên her tim dikarin cuda û neasayî bin. Ji ber vê yekê mînakek celebên Juanes Perûyî ku em dikarin bibînin, ew bi vî rengî têne dîtin:
- Yûhenna Original: The Juane Perûyî orjînal ji birincê tê çêkirin, bi mirîşk û hêmanên din ên ku xuya ye ji qutiya daristanê hatine dagirtin.
- Juane de Chonta: Wek şûna birincê Juane Perûyî eslî, vê yekê ceh û chonta tost kiriye, herdu erd, bi pariyên masiyên xwêkirî di navenda wan de.
- Cassava Juane: Ev bi tê çêkirin cassava erdê li şûna ceh û bi masî dagirtî bi taybetî jî "Paiche".
- Wasp Juane: Ew zêde dike goştê beraz bi birinc û bi wê hevîr çêdibe, bi dorê tê dagirtin perçek mirîşka sorkirî.
- Nina Juane: Ew e Juane Perûyî ku hilgire perçe mirîşkan bi hêka lêxistin şûna birincê.
- Sarah Juan: Vir, têkeliyek ji fistiqên xav ên erdkirî tê danîn da ku li şûna birincê, ceh axê û bîhnxweşiya mirîşkê jî yekgirtî ne.
Dîroka Juane li Peru
Koka navê "Juane" vedigere ser serdema prehispanic, ku tê de Perûyên kevnar, ku li devera Putumayo, li Loreto, cih digirin, wan xwarina xwe ya ku di nav pelên mûz an bijao de pêçandî amade dikirin ku li ser agirekî hêdî bipijin. Ev ravekirin wekî "Huanar" dihat nasîn, ku paşê di peyva "Huane" an jî Juane de, ku di devoka herêmî de tê wateya ".Buffered" an jî "Nîvpijandin".
Lêbelê, teoriya herî pejirandî pêşniyar dike ku Ew mîsyonerên katolîk bûn ku di bîranîna Saint John the Baptist de navê xwarinê dan., pîrozê patronê Amazona Perû, ku her 24ê Hezîranê pê re, niştecîh bi gelemperî bi rengek girseyî cejna San Juan pîroz dikin, û ew e ku Juane Perûyî erdên li ser maseyên malên li San Martin, Loreto, Madredino û Ucayalino.
Yekemîn Juanes Perûyî Ew ji cassava, masî, callampa (cûreyek kivarkên xwarinê) û hêkên çûkên kovî dihatin çêkirin. Paşê, bi hatina îspanyolan re li ser xaka Perûyê, berhemên ku ji Ewrûpayê hatine anîn, ketin nav xwe, wek mînak. goştê mirîşkê, zeytûn, birinc û gelek çêjên ku niha tên zanîn.
beşdariya xwarinê
Ev xwarina xweş dide me enerjî, proteîn, karbohîdartan û xurekên din ên bikêr ji bo bikêrhatina laş û pêşkeftina wê. Di heman demê de, ew bi awayê jêrîn nirxek dermanî ji me re peyda dike:
- Li dijî zikêşê ye: The Juane Perûyî dihewîne mîqdareke xweş birinc, ku pirsgirêkên rûvî çêtir dike, di şerê dehydration, şekir, hîpertansiyon û qelewbûnê de dibe alîkar. Digel vê yekê, şûşeya av an birincê, ku di reçeteyê de tê de heye, ji bo çareserkirina îshalê bi bandor dibe alîkar..
- bi gastrîtê re şer bikin: Ji ber naveroka zêde ya nişîş, dema ku birinc bi avê re tê tevlihev kirin, taybetmendiyên demik çêdike. Ew mûçikên hundurîn diparêzin, zikê hêrsbûyî nerm dikin.
