El fasûlî Perûyî Ew li Perû û li çaraliyê cîhanê yek ji baqilên herî naskirî ye (tovên ku di nav pez de têne mezin kirin). Ew bi hebûna gelek fîber û proteînan ve tête diyar kirin, di pêjgeha Amerîkaya Latîn de ji bilî tama xweş û tevneke bingehîn.
Navê vê cureyê Bean jî heye Bean Canary li herêmên wekî Meksîkayê, û dikare bi her cûre xwarinê re wekî xwarinê xwarinê were xizmet kirin. Bi heman awayî, vexwarinê bi hev re gengaz e tortillas, quesadillas û sopotes, bi fasûlî refried an jî wek xwarina serekî bi birincê spî an jî kartolên kelandî.
Di heman wateyê de, ya fasûlî Perûyî Bi taybetî ew rê dide me ku em di xwarinên ku em dixwazin amade bikin de kêşeyên nû bikolin û bi vî rengî bi rengek saxlem, xweş û erzan cûrbecûr bidin pêjgeha xwe.
Di vê rewşê de, îro em ê reçeteyekê hîn bikin Fasûlî Perûyî, ku hemî xweşikbûna vê tovê ronî dike, dest bi malzemeyên din ên ku bi hêsanî têne gihîştin û zû têne amadekirin, ji ber vê yekê em we vedixwînin ku hûn xwendinê bidomînin û kifş bikin, ji bilî her tiştê ku ev Bean heye ku tevkariyê bike.
Ingredients
- 1 kîlo fasûlî Peruyî
- 2 tbsp. rûnê rûnê rûnê rûnê rûnê, li gorî kêfê
- 1 tbsp. cumin
- 1 pîvaza mezin
- 3 çiqilên çîçikan
- 1 kasa bacon pijyayî an sosîsê pijyayî
- 3 lûksên garlic
- 2 tometên gihayî
- 4 pelên korînder
- 2 lître av
- Bi tama xwê xwê û îsotê
Amûr
- Tas
- Kêr
- Lijneya birrîna
- Kanî pan
- Tas
- Pot kûr
Amadekirinê
Primero, fasûlî di şevekê de di taseke pir av de bihelînin yan jî heta ku amadekarî bê kirin.
Roja din fasûlî wê werimî bibin, di vê demê de divê hûn wan bişon û bişon.
Hema têm, bi têra xwe avê têxin firaxeke kûr, da ku ew her tovê baş veşêre. Wan bixin ser agirekî kêm û bipijin Bihêlin bi qasî 30 heta 40 hûrdeman bikelînin.
Dema ku ev çêdikin dadgeh di perçeyên navîn de bacon an chorizo (Tiştê ku we li gor tama kê amade dike hilbijartiye) û di qedehekê de veqetînin.
Dûv re çîp, pîvaz, tomato û sîr bi hûrî hûr bikin. Ev malzemeyên hanê bi rûn an jî rûn di tepsiyeke ku berê hatiye germkirin de tê danîn, da ku bipijin. Na lêdanê bisekine da ku tiştek negire û neşewite.
Dema ku cil berbi qehweyî bibin, baconê lê zêde bikin û pijandinê bidomînin heta ku rûnên xwe yên xwezayî berdin.
Di vê nuqteyê de, fasûlî divê amade bin ku nerm bibin, heke wusa be, ew dem e ku hemî malzemeyan tevbigerin. Ji ber vê yekê, me sofrîto lê zêde kir taca fasûlî, berdewam em pelên koranderê an jî kevçîyê teze û kîmyoyê yek dikin, Em xwê didin tama xwe û dihêlin 15 û 20 hûrdemên din li ser germa navîn bipije, her gav tama xwe kontrol bikin.
Dawiyê test ji bo asta demsalê û şilbûnê, heke ew di astên ku hûn hez dikin de be, germê vemirînin û çend deqeyan bihêlin. Di firaqek kûr an jî di tasek mezin de xizmetê bikin, Bi birincê spî, chifa, yucca, kartolên kelandî an jî çîçeka ku hûn bijartina xwe bidin hev.
Serişteyên û pêşniyarên ji bo baştirkirina amadekariyê
- Goşt dikare bi celebê proteîna ku hûn di dema cilkirinê de tercîh dikin ve were guheztin, mirîşk be, mirîşk be, goştê beraz be an goştê beraz be.
- Fasûlî bixin xwarê ji wan re dibe alîkar ku zûtir bipije.
- Fasûlî jî di nav a tenûrê zextê, heya ku di dema karanîna vê amûreyê de pêşî li qezayek di metbexê de bigire.
- ew fasûlyeyên pijandî dikarin bên cemidandin ji bo bikaranîna paşê, ji ber ku kîloyek 1 kîloyî zêdetirî 20 qedeh dide.
- Fasûlî jî dikarin wekî bikar bînin pure an pîvaz ji bo amadekariyên din.
Taybetmendiyên Bean Peru
El fasûlî Perûyî an Mayo Coba, ew a Fasûlî hişkkirî bi şiklê ovale di pêjgeha Amerîkaya Latîn de hevpar e, rengê navîn û zer fîlî. Ew xwecihê Amerîkaya Başûr in, ku bi navên cihêreng ên wekî fasûlî Peruyî, fasûlî Kanary an fasûlî zer Meksîkî têne zanîn.
Tabloya xwarinê ya gelemperî
El fasûlî Perûyî Ew çavkaniyek îdeal a proteînê ye bi naveroka fiber bilind, Di heman demê de, ew xwediyê vîtamîna B ye, ji bo laş wekî niacin, Riboflavin û asîda folîk hewce ye. Jî, Ew mîneralên wekî hesin, sifir, zinc, fosfor, potassium, magnesium û kalsiyûm pesnê xwe dide.
Di heman demê de, fasûlî ji hêla mîneral û fiberan ve dewlemend in, rûnê têrbûyî tune, wekî ku di hin proteînên heywanan de têne dîtin. Ew malzemeyek dil tendurist e, ji ber ku ew dikare bibe alîkar ku asta kolesterolê xwînê baştir bike, ku yek ji sedemên sereke yên mirina dil e.
Bi heman rengî, Fasûlî Peru çavkaniyek hêja ya sodyûm, fîbera parêz û proteînê ye, ji ber vê yekê, ew ji bo xwarina domdar reçeteyek îdeal e ji ber ku ew dihêle hûn xwarinên ku ji malbata xwe re têne peyda kirin kontrol bikin.
Di rewşê de bed, pêkhate û xurdemeniyên wê yên din in, ku ev in:
Ji bo 100 gram goştê beraz an bacon heye:
- Calories: 242 g
- Tevahiya rûn: 14 gr
- Kolesterol: mg 80
- Sodyûm: mg 62
- Rûnên têrbûyî: 5 gr
- Potassium: 423 g
- Proteins: 27 g
- hierro: 0.9 g
- calcio: 619 g
Niha, Li aliyê sebzeyan, xurek xweştir û bi rêjeyên bilindtir xuya dikin, ji ber ku ew hilberên bi eslê xwe nebatî ne û ji ber vê yekê xwezayî ne, îndeksên wan ji wan malzemeyên tevkariya heywanan an çêkirî zêdetir in.
Ji bo her 100 gram pîvazê em hene:
- Calories: 40 g
- Sodium: 4 mg
- Potassium: 146 mg
- Karbohydrates: 9 g
- Mûyik xurekkar: 1.7 g
- Ekir: 4.2 g
- Magnesio: 612 g
- calcio: 23 mg
Ji bo 100 gram chili heye:
- Giraniya bilind a vîtamîna C, A û B6
- Potassium: 1134 mg
- hierro: 398 mg
- Magnesium û antîoksîdan: mg 22
Ji bo 10 gramên korîander an kulikê em dibînin:
- Vîtamîn C û Beta Carotenes: 340 mg
- calcio: 124 mg
- Fosfor: 48 mg
- hierro: 4 mg
- Selenium: 3 mg
- Calories: 27 Kcal
Ji bo 80 gram sîr hene:
- Calories: 35 g
- Proteins: 0.8 g
- Fats tevde: 0.2 g
