Frîka beraz, ye xwarina kevneşopî Bolivian. The fricassee ye bîhnxweş bi perçeyên goştê beraz, bi çunoya reş û motê spî re, ev şorbe bi çîlîya kesk Llajwa re tê pêşkêş kirin.
Ew e xwarina sereke, ku bi navê fricassee beraz jî tê zanîn, pir caran tenê bi peyva fricassee jî tê nav kirin.
Li Bolîvyayê, Fricassee bi hin guhertoyan tê amadekirin, ev ê bi herêma ku ev şor tê amadekirin ve girêdayî be. Li hinek cihan bi îsotên cuda, bê baharat tê amadekirin. Herêm hene ku kartol li amadekirinê zêde dikin, perçeyên lokotoyê. Nanê Marraqueta jî di hin guhertoyên vê rîspêtê de tê bikar anîn, û tewra, di hin rewşan de, goştê beraz şûna goştê pelçiqandî digire.
Reçeteya herî populer paceña ye, ew a xwarina tîpîk a bajarê La PazDi şahiyên dawiya salê de tê vexwarin.
Di nav Bolîvyayan de, karanîna vê şorbeyê ji bo dermankirina hangavê populer e, ew piştrast dikin ku ew ji bo dermankirina nîşanên ku ji ber vexwarina vexwarinê çêdibin îdeal e.
Fricassee berazan ji bo vexwarinê di zivistanê de îdeal e, pêkhateyên wê hewcedariyên ku ji hewa sar tê xwestin laş peyda dikin.
Beraz Fricassee Recipe
Temsîk: Asasî.
Jûreya mitbaxê: La Paz, Bolîvya.
Dema amadekirinê: 30 deqîqe.
Dema pijandinê: 2 saet.
Tevahiya dem: 2 saet, 30 hûrdem
Xizmet: 5.
Kalorî: 278 Kcal
Nivîskar: Reçeteyên ji Bolîvyayê
El fricassee beraz Bi gelemperî li Bolîvya û Perûyê yek ji xwarinên herî jêhatî ye. Ew xwedan çêjek bêhempa ye û amadekirina wê hêsan e. Wekî din, ji bo çêkirina wê hûn ne hewce ne ew çend malzemeyan in. Tenê vê postê bixwînin û fêr bibin! Em di metbexê de hevalbendên we yên herî baş in.
Materyalên ji bo çêkirina fricassee beraz
para fricassee goştê beraz bikin Ji we re tenê 1 kîlo goştê beraz, 500 gram chuño, 800 gram ceh, 1 lître av, 5 gram bîber, 5 gram sîr, 5 gram xwêyê sîr, 1 çîçek mênte, 2 kevçîyên xwarinê nan, 3. berik sîr teze, 5 gram kîmyon û îsota zer (hûn dikarin toza çilî bikar bînin lê nayê pêşniyar kirin).
Amadekirina Pork Fricassee gav bi gav - BELÊ REŞANDIN
Amadekirina fricassee beraz pir hêsan e. Pêdivî ye ku hûn tenê gavên jêrîn bi nameyê bişopînin:
- Li pelika chili bigerin û hemî tov jê derxin. Dûv re, wan di nav pir avê de bi 3 kulîlkên sîr re tevlihev bikin.
- Goştê beraz hildin, perçe perçe bikin (biceribînin ku yek bixin nav saxçê).
- Goştê hûrkirî li gel bîber, sîr, kîmyon, mêş û xwê têxin tenekeyeke bi avê. Dûv re, bila 15 û 20 hûrdeman bipije.
- Piştî demê, mote û chuño lê zêde bike (divê ku ew were pelixandin).
- Bihêlin 20 û 25 hûrdemên din (an jî heta ku goşt hevgirtinek baş çêbibe) li ser germek navîn. Ji bo baştirkirina têkelê hûn dikarin nan nan lê zêde bikin.
Piştî ku van 5 gavan pêk bînin, bi tenê jê bikin û bi tama xwe bidin. Biceribînin ku wê di kulikan de çêbikin û nan lê zêde bikin da ku xwarinê temam bikin.
DANÊN KU BIBIN HESABÊ:
- Tê pêşniyar kirin ku goştê beraz pişt an sîng an rib bikirin, ev ê pêşî li ber comerdiya nêçî bigire.
- Ne hewce ye ku çîlî bi taybetî di blenderê de were tevlihev kirin, hûn dikarin bi destan bikin.
- Heke hûn nexwazin ku nan bi kar bînin, hûn dikarin goştê beraz (parçeyên nerm) an goştê beraz bikar bînin.
Di dawiyê de, em tenê dikarin bînin bîra we ku ya fricassee beraz Ew yek ji baştirîn vebijarkên ku hûn dikarin hebin dema ku ew tê xwestin xwarinek bi kalîte, xwerû û aborî hebe. Naha wê biceribînin û şîroveyek ji me re bihêlin da ku bibînin ka ew çawa çû!
Hin cûrbecûr di warê pêkhateyên fricassee beraz an goştê beraz de
Guhertoyên vê xwarina xweş a Bolîvyayî hene, her çend malzemeyên sereke û prosedurên di amadekirina wê de bi bingehîn têne domandin, tê dîtin ku li hin deveran ew hin malzemeyên ku di reçeteya La Paz de tune ne di nav xwe de digirin, ew mîqdarên hinan kêm dikin an jî tê de nagirin. wê.
Di hin şîretan de jî tê dîtin ku dibe ku di amadekirinê de cûdahiyek hebe ji bo bidestxistina xwarinek kêmtir stûr ji ya ku bi reçeteya La Pazê hatî peyda kirin, bidestxistina xwarinek biraştîtir.
Hin guhertin ku têne dîtin, wek ku ji bo malzemeyên, di reçeteyên cuda yên ji bo fricassee beraz:
- Zêde bikin oregano, li çêjên din zêde kirin.
- Tevlê kirinê serî hûrkirî.
- Bikar bînin Aji Colorado ku ne tûj e.
- Tevlê kirinê pîvaza kesk.
- Zêde bikin xwarin.
Di derbarê amadekirinê de, hin şîretan nîşan didin ku goştê berazan heta ku qehweyîyek zêrîn bibe, berî ku av û malzemeyên mayî lê zêde bikin, ev karanîna rûnê li rîspêtê zêde dike.
Xwarinê têxin nav xwe, gava ku firavîn jixwe tê serve kirin, di vê reçeteyê de dema ku servîsê dikin tîrêjên bîbera çîlî bi ceh re têne hev.
Pîrê nanê bi mîqdarên piçûk lê zêde bikin da ku stûr bibin, tenê hindik.
este xwarin, bi eslê xwe fransî ye, diguherîbû heta xala xwedîtiyê niha taybetmendiyên bihêz ên pêjgeha Bolîvyayî, ku hîn jî di guhertoyên ku li herêmên cihê yên welatê Bolîvyayê derketine de têne parastin
Nirxa xwarinê ya beraz
Parçeyek bi qasî 100 gram:
Kalorî: 273 Kcal.
Karbohîdartan: 0 gram.
Fat: 23 gram.
Proteins: gram 16,6.
Kalsiyûm: 8 milîgram.
Zinc: 1,8 milîgram.
Hesin: 1,3 milîgram
Magnesium: 18 milîgram.
Potasyum: 370 milîgram.
Fosfor: 170 milîgram.
Taybetmendiyên goştê beraz
- Goştê berazê di dewlemend e xurek. Rûnê ku di dema xwarina goştê beraz de tê xwarin bi beşa goştê beraz ve girêdayî ye. Beraz goşt xwedî dike bi rûnên pir kêm, goşt tê hesibandin paldan y yên din bi naveroka rûn bilind (lîpîd)
- Beraz dide proteînên ku pergala masûlkeyê xweş dikin.
- Karbohîdratên wê tune û vexwarina goştê wê hestek têrbûnê dihêle; Van taybetmendiyan di parêzên kesên ku dixwazin giraniya xwe winda bikin de (beşê berazê beraz bixwin) ew dike xwarinek îdeal.
- Ew zinc heye ku ji bo parastina hestî, masûlkeyan pêwîst e û di heman demê de pêşî li kêmxwînî digire.
Pêşnîyar saziyên ku bi xwarina mirovan re mijûl dibin e vexwarina qadên qelew ên berazan hilbijêrin û ji vexwarina deverên rûn dûr bixin.
We zanî…?
Di sala 2014 de, Bajarê La Pazê Fricassee îlan kir û amadekariyên din ên wekî Cinnamon Ice Cream, Api, Chario Paceño, Chicha Morada, Chocolate, Kisitas
Û Llajwa mîrata çandî ya bajêr.
