El ceviche shell reş Ew menuya deryayî ya populer a xwarina min a Perûyî ye, pêkhateya sereke ya vê xwarina dilşewat gemar e ku gelek feydeyên tenduristiyê peyda dike. Ev ceviche ya Peruyî ya xweş bi berfirehî li restorantên nêzê yên li peravên Chiclayo, Máncora û Lima-yê tê kêf kirin.
Reçeteya şêlê reş Ceviche
Di reçeteya vê ceviche ya nazik de, şêlên reş ji ber tama xwe ya bêhempa û bêhna deryaya paqij radiwestin. Xwe ji amadekirina vê reçeteya sembolîk a gastronomiya Perûyê kêfxweş bibin.
Ingredients
- 2 bi dehan şêlên reş
- 12 lîmon
- 2 ceh mezin
- Xwarinê tûjkirî
- 1 îsota çilî
- 3 pîvazên sor
- 1 pelê korîner
- 1 kevçîyek xwê
- 1 pincarê bîbera spî
Amadekirina şêlê reş Cevîçe
- Em bi vekirina qalikên reş yek bi yek dest pê dikin, ava wan a piçûk vedigerînin.
- Em qalikan dixin tasekê û limoya ajî ya hûrkirî li gorî tama xwe, pîvaza sor a hûrkirî, kincên hûrkirî, xwê û îsota spî lê zêde dikin. Em baş tevlihev dikin.
- Paşê em ava 12 leymûnên ku em yek bi yek diçilînin têxinê.
- Em xwê û çîlî tahm dikin. Ger hewce bike piçekî din lê zêde bike. Em ê bi qasî 5 deqeyan bihêlin da ku tama xwe bihêle.
- Di dawîyê de dema servîsê dikin, em li her tebeqê canchita serrana (qûçikê tûjkirî), qulikê şêlandî lê dikin û qed. Hizkirin!
Serişteyên ji bo çêkirina çêlekek reş a xweş Ceviche
Ger hûn nikaribin şêlên reş bi dest bixin, pêşde biçin û heman rengî bi cûrbecûr heman rengî ku ji avên başûr tê û ku masîgirên herêmî jê re dibêjin Mejillones bikin. Ew ne midye ne, wek şêlên reş in lê qehweyî yên pembe ne, tama wan pir dişibin hev.
Berî amadekirina şêlên reş, pir girîng e ku meriv pê ewle bibe ku ew teze û di rewşek baş de ne. Bes e ku yek şêlek xera bibe, da ku ew yên din bişewitîne û tevahiya amadekariyê xera bike. Piştrast bikin ku gava hûn wan bikirin û bi bîhnek deryaya paqij ew hişk girtî ne.
Feydeyên xwarinê yên Black Shell Ceviche
Sêlên reş yek ji wan kêm kelûpelên ku kolesterolê dihewîne ne. Mîneralên di şêlên reş de hene fosfor, potasyûm, kalsiyûm, hesin û sodyûm in. Di derbarê vîtamînan de, vîtamîna E, ku wekî vîtamîna dijî pîrbûnê jî tê zanîn, derdikeve pêş, ango pîrbûnê hêdî dike, me ciwan dike.
