Cannelloni li deverên cihêreng ên cîhanê gelek amadekariyên pir populer çêdike û Arjantîn ne cûda ye. Îro em ê xwe bidin ser her tiştê ku girêdayî ye Îspenax û Ricotta Cannelloni, ku dema ku bi rengek xweş a xwarina makarona kêfê digirin, tercîha Arjantînîyan digirin.
Ev xwarina dewlemend û tendurist vebijarkek hêja ye ku meriv roja Yekşemê û di her demsalê de di civînên hevalên xwe de bi malbatê re parve bike. Wekî din, pir rehet e ku meriv ji firavînê bigire heya nivîsgehê. Ew ji pelên makarona yên ku dikarin bi şeklê çargoşe an çargoşeyî bin, ku bi tevliheviyek ku bi penêrê ricotta hatî amadekirin û di nav tiştên din de, îspenax tê de tê dagirtin, têne çêkirin. Piştî serşokê bi sosa beşamelê dikevin firinê û bes e, amadekirina wê pir hêsan e.
Li ser çîroka xwe
ew cannelloni îspenax bi ricotta Ew bi eslê xwe ji Îtalyayê ne, lê ew bi lez li seranserê Ewropayê belav bûn û bi koçberên îtalî û spanî re gihîştin erdên Arjantînê. Ew di nav kevneşopên welêt de hate entegre kirin û di destpêkê de vexwarina wê bi betlaneyan an yekşeman ve sînorkirî bû heya ku îro ew beşek ji pêjgeha goşt a Arjantînî ye.
Bi rastî, cannelloni îspenax bi ricotta di hemî gastronomiya cîhanê de klasîkek e, her çend eslê wan di demên dîrokê de nû were hesibandin. Ew bi cejn, kevneşopî û bîranînên malbatî ve girêdayî ne ku nifşên berê bi dapîra heyî û xwarinên jibîrkirî yên li malê vedibêjin.
Belgeyek heye ku nîşan dide ku cara yekem cannelloni li Amalfiyê di sala 1924-an de li metbexa aşpêjekî bi navê Salvatore Coletta hatine amadekirin û ber bi derdora vî bajarî ve pir zû berfireh bûne. Tê gotin ku ji bo rûmeta vê xwarinê zengilên li gorî dêra Amalfî lê ketine.
Versiyonek din mêldar e ku eslê cannelloni-ya navdar bi Vincenzo Corrado ve girêbide, mîrzayekî bi eslê xwe Nepolî, yê ku tê gotin ku berê di sedsala XNUMX-an de makarona tubular kelandiye, ku wî bi goşt tijî amade kiriye û pijandinê di sosê de qedandiye. goşt. Rastî ev e ku ji wê demê ve cannelloni li çandên din belav bû û ew Frensî bûn ku yekem car bi sosê ku di demên nûjen de bi berfirehî tê bikar anîn, bechamel, pê re bûn.
Reçeteya cannellonên dewlemend ên ji îspenax bi ricotta hatî çêkirin
Dûv re em ê reçeteya ku hindek xweş amade bikin dizanin cannelloni îspenax bi ricotta. Pêşî em malzemeyên ku pêwîst in bibînin û paşê em ê derbasî amadekirina wê bixwe bibin.
Ingredients
Ji bo amadekirina hin cannelloni ku bi îspenax û ricotta dagirtî ne, divê malzemeyên li ber destê me bin:
Hevîr an jî qutiyeke makarona ku ji bo pijandina cannelloni guncav e, nîv kîlo îspenax, çaryek kîlo penîrê ricotta, kevçîyek mezin nîşa ceh, du qedeh sosa tomato, çaryek lître şîr, nîsk bi tamê. , qedehek penîrê palmesano yê rîkirî, kevçîyek rûn, xwê, bîber û yek pîvaz û sê sîr, 2 kevçîyên xwarinê rûn.
Li gel van hemî malzemeyên hazir, em naha diçin amadekirina cannelloni, ku dê bi ricotta û îspenax tije bibe:
Amadekirinê
- Di tasek de, îspenax bi avê bi qasî 3 deqîqeyan bipije. Dûv re wan bihejînin da ku hemû av jê bibin û hûr hûr bikin.
- Her du kevçîyên rûn têxin tepsiyekê û li wir sîr û pîvazên hûrkirî heta zelal bipijin. Avêtina kêlekê.
- Di konteynirekê de rikota, gûzên hûrkirî, îspenaçên pijandî û hûrkirî, nîsk, du kevçîyên mezin penîrê rîkirî, bîber û xwê bixin. Sîr û sosê pîvazê parastî lê zêde bikin û baş tevbigerin da ku her tiştî yek bikin.
- Bi amadekirina ku di gava berê de hatî wergirtin, bi dagirtina her cannelloni re bidomînin. Wan bixin ser tepsiyeke pijandinê. Avêtina kêlekê.
- Ji bo çêkirina sosa bêşamelê ya zêde, nişheya ceh di hindik şîr de ji bo demeke kin bipije, bi domdarî tevdigere. Dû re ferqa şîr, xwê, bîberê lê zêde bikin, dema ku hazirî stûr bû rûn lê zêde bikin û heta ku her tişt homojen bibe, lêdan û pijandinê bidomînin.
- Cannelloni yên ku berê hatine veqetandin bi sosê tomato bişon. Paşê bi beşamelê tên şûştin û penîr li ser tê reşandin. Bi qasî 17 deqeyan tên pijandin.
- Dikarin bi seleteya ku hûn pir jê hez dikin, an jî bi seleteyek sade ya bi tomato, xiyar, pîvaz, rûn, xwê û sîrkeyê wekî cilê werin pê re.
- Cannelloni bi îspenax û ricotta amade bikin. Hizkirin!
Serişteyên ji bo çêkirina cannelloni ricotta û îspenax
Pêdivî ye ku cannelloni teze amadekirî, hîn germ were servîs kirin, da ku pêşî li makarona şikilê ji amadekirinê bigire û wê nerm nebe, bi vî rengî dagirtina kêm şor bimîne.
Dema ku cannelloni dagirtî, parsley an cilê hûrkirî tê servîs kirin da ku ew balkêştir xuya bikin.
Heke bê guman wextê we tune ku hûn çêbikin cannelloni ricotta û îspenax, ji ber ku hûn li derveyî malê an ji ber sedemek din dixebitin. Hûn dikarin fêr bibin ka saziyên bazirganî yên li nêzî mala we wan jixwe amadekirî difiroşin. Rêwerzên têkildar ên ku li ser pakêtê têne pêşkêş kirin bişopînin û di warê sosên ku hûn ê bikar bînin de guheztinên ku hûn dixwazin bikin.
Te dizanî….?
Her malzemeya ku di amadekirina cannelloni ya ku li jor hatî pêşkêş kirin de tê bikar anîn feydeyên xwe yên taybetî ji laşê kesên ku wan dixwin tîne. Yên herî girîng li jêr têne rêz kirin.
- Cannelloni karbohîdartan peyda dike, ku laş di pêşveçûna pêvajoyên xwe yên xwezayî de vediguherîne enerjiyê. Di heman demê de, ew ji pêvajoyên mêjî sûd werdigirin ji ber ku ew şekirên pêwîst ji bo xebata xweya rast peyda dikin.
Cannelloni di heman demê de fîberê jî heye, ku alîkariya xebata rast a pergala digestive dike. Ew mîneralan jî peyda dikin: kalsiyûm, fosfor, zinc, magnesium, potassium û hesin.
- Ricotta xwedan asîdên amînî yên bingehîn ên ji bo xebata organîzmê û naverokek proteînek bilind e, ku di nav tiştên din de, di damezrandin û tenduristiya masûlkeyên laş de dibe alîkar.
Ricotta vîtamînan peyda dike: A, B3, B12 û asîda folîk. Ew di nav yên din de mîneralan jî peyda dike: potassium, kalsiyûm û fosfor.
- Di nav feydeyên ku îspenax dide de, naveroka bilind a asîda folîk (vîtamîna B9) derdikeve pêş, ku pêşî li xetereyên dil û damaran digire û ji bo jinên ducanî yên ku hewcedariya wan bi vê vîtamînê heye pir xweş e.
Di heman demê de, ew, di nav xurdemeniyên din de, beta-carotenes peyda dikin ku alîkariya tenduristiya dîtbarî dikin û fonksiyonên dijî kanserê têne hesibandin.
