Mote broth

Ger hûn li xwarinek dewlemend, aborî û ku di encamê de we bi tevahî têr û têr dihêlin digerin, Mote an Biroşka Mote ew xwarinek e ku dê bigihîje wê. Ji ber ku ew amadekek bihêz û bêkêmasî ye, ku ji ber naveroka wê ya zêde ya fiber û şûşeya wê ya zebze ya qalind, hewcedariya wê bi zêdekirina tiştek tune ye.

Caldo de Mote xwarinek sembolîk a Peru ye, ku ji ber hevgirtina xweya xurt û nermbûna di pêkhateyan de tê nas kirin. Ev xwarin ji bo rojên sar ên Andes taybet e, ji ber ku Ji bo têrbûn ne hewce ye ku îlaweyek wek birinc, kartol an makarona bixwin, lê bi tevkariya xwe ya mezin a fiberê, laş dike ku bersivê bide bilindahiya cîhê û di heman demê de ji bo tevgerên tê de hêzdar û enerjîk be.

Lêbelê, em dizanin ku hûn ne li vir in tenê ji bo xwendina nirxandinek vê xwarinê, lê hûn dixwazin zanibin ka meriv çawa vê ecêbê amade dike. Ji ber vê yekê, îro em pêşkêş dikin Reçeteya Caldo de Mote, her wiha malzemeyên wê, malzemeyên wê û hin şîretan jî ji bo ku hûn vê xwarinê bi awayekî herî saxlem û xurek ji nû ve biafirînin, ji ber vê yekê destikên xwe hildin, mandarinê li xwe bikin û dest bi xwarinê bikin.

Ingredients

• 1 kîlo met (mihtir)
• 500 gr lingê goşt
• 250 gr sêlik
• 4 kartolên spî
• Tomato 1
• 1 cebolla
• 2 tbsp. chili erdê
• 1 tbsp. sîr erd
• 1 tbsp. nehne
• 1 tbsp. oregano                                                        
• 1 tbsp. bexdenûs
• 2 lîmon
• Rûn bi tama
• Bi tama xwê xwê û îsotê

materyalên

• konteynerên mezin
• 2 pot sancocho
• Lijneya birrîna
• Kêr
• stirring paddle
• Strainer
• tasa xizmetê

Amadekirinê

1. Beriya amadekirinê rojek mêş an goştê hilînin û bi avê pir bişon, da ku şêl hinekî dakeve. Piştre di tasek mezin de bila şevekê bihele.
2. Pêngava jimare yek carek din pêk bînin, lê naha bi kulmekê, wê hildin, baş bişon û bi arîkariya maseyek birêkûpêk û kêrek baş a tûj, wê bikin perçeyên piçûk an kubikan. Bihêlin bi ava du leymûnan û piçek xwê, heta roja din bişewite..
3. Roja amadekariyê her malzemeyê zuha bikin û wan bibin ser sifrê ku her malzemeyek wê were pijandin û bi hev ve were girêdan.
4. Niha, di qalikek sancocho de, pir av lê bikin û kewçêr bikin, germê vekin û bipijin heta ku ceh biteqe, ev ji bo kêm an zêde 30 heya 40 hûrdeman.
5. Çend pelên nêrdewan, piçek oregano û xwê lê bikin. Bihêlin 30 hûrdeman din li ser germek bilind bipije.
6. Di potek din de Kartolên bi piçek xwê bipijin.
7. Dûv re tabloya birrînê hildin û tomato, pîvaz û parsley bi kubên piçûk bibirrin. Avêtina kêlekê.
8. Ji hev cuda, sosê çêkin. Ji bo vê, potek din a mezin hildin, rûnek hindik lê zêde bikin û sebzeyên di gava berê de hatine birîn. Her weha, pişkek xwê, bîber, chili û oregano lê zêde bikin. Bila bi rîtma agir bipijin.
9. Lingê çêlekê hildin û rûnên nehewce jê derxin, baş bişo û bavêje nav sosê. Di heman demê de trîpê, ku berê hatî şuştin, entegre bikin. Bihêle ku ew çêjên proteînan bikişîne.
10. Di vê demê de, ceh, jixwe pijyayî û bê av bixin qalikê sofrito. Paşan, nîvê ava ku ceh lê hatiye kelandin têxin haziriya nû.
11. Her weha kartolên kelandî bi qalikê ve zêde bikin, her tiştî jê bikin û 30 hûrdemên din bixwin.
12. Ji bo qedandinê, di tasek mezin de xizmetê bikin, piçekî ceh, ceh, têr bîhn û sebze lê bixin û bi lingê çêlekê bixin ser. Bi parsûyê hûrkirî û çend perçe çîlî kesk xemilînin.

Şîret û pêşniyar

• Heger tu bixwazî ​​kulmek an jî kulmek sipî bikî, wek ku me di serî de got, meriv dikare bi ava du leymûnan veşêre. plus kevçîyekî xwarinê soda pijandinê. Roja din, avê bavêjin û proteîn bi hêz bişon. Hûn dikarin vê gavê çend caran bikin ku hûn dixwazin nepakiyan ji perçeyê derxînin.
• Hûn dikarin lingê ga bi lingê beraz veguherînin. Bi ya paşîn re, divê hûn heman pêvajoya paqijkirin û dezenfektekirinê ya ku me berê rave kir pêk bînin.
• Ji bo zêdebûnek zêde ya şekir, kerfesê zer an jî ocumoyê hûrkirî lê zêde bikin. Vana wekî pêvek ji kartol re xizmet dikin, laş û hevgirtinek mezintir dide amadekirinê.
• Ji bo xemilandin, hûn dikarin bikar bînin pîvazê çînî yan jî cilantroyê hûrkirî.
• Di xizmeta we de ye berî her tiştî divê em tîrêjê, dûv re jî bîhnxweş û bi ser de jî nêçîrê birijîninDi dawiyê de giyayên hûrkirî bi ser de zêde bikin.

Biroşkê çi ye?

El Mote broth Navê giştî ye ji bo cudakirina genim an legumên bi eslê xwe Andê, wek ceh û baqilên ku di nav avê de têne pijandin, ku li deverên cihêreng ên parzemîna Amerîkî wekî xwarina xwarinê têne vexwarin. Di prensîbê de, bîhnxweş yek ji xwarinên tîpîk ên Cajamarca ye, bajarek li devera çiyayî ya bakurê Peruyê, ku li seranserê herêmên Perûyê belav dibû heya ku ew bû cîhek di nav pîrozbahiyên patronê welêt de.

Navê wê ji Quechua ¨ têPhatasga¨ ku tê wateya pêçandî, şikestî an vekirî, ku taybetmendiyên wê di nav xwe de rêyek xizmetkirina bi tevahî germ vedihewîne da ku ji sermayê li herêma Andê, ji bilî birçîbûn û dilgiraniyê şer bike. Hin pêkhateyên wê yên pêş-hispanîkî ne, ku em dikarin li welatên wekî Arjantîn Bolîvya Şîlî Ekvador û Perû, yên girêdayî herêma Amerîkaya Başûr bibînin.

Di heman wateyê de ji ber malzemeyên ku tê de ev xwarinek pir xurek e, gelek kes wê ji bo taştê jî vedixwin. ji bo mîqdara vîtamîna wê heye û ji bo rûn û têrkirina pêkhateyên wê.

Alîkariya Nutritional

El Mote broth, di vê rewşê de, bi genim tê çêkirin, ji bo bedenê gelek xurekên bikêr peyda dike, ku bi riya sebze, proteîn û fîberên hêmana wê ya sereke li seranserê firaxê têne belav kirin.

Bi gelemperî, tevkariya xwarinê ya Mote broth dikare wiha were dîtin:

Ji bo her 100 gram Mote Broth:  

• Calories: 113 Kcal  
• Gluten: 30 g
• Biotin û beta carotene: 27 g  
• Fosfor: 12 g
• calcio: 10,88 g
• Magnesio: 11,11 g
• hierro: 3 g
• Lîpîd: 1,7 g
• Kolesterolê: 40,6 mg
• Vitamins: 9 g