Ew lewheyek e amadekirina hêsan û ji bo parêzan pir maqûl e. Ji bo her fersendê pir bikêr e û li welatên ku klîmolojiya wan li gorî demsalan tê rêvebirin di her yek ji van de tê pejirandin.
Jê re birincê bi sebze re jî tê gotin û ji bo xwarina wekî xwarina sereke an jî wekî pêveka goşt, masî an seleteyan îdeal e. Nav "Ji baxçevan re" Ew li ser reçeteyên cihêreng ên ku hewcedariya wan bi sebze û sebzeyên cihêreng hewce dike, tê sepandin, di nav van de em dikarin îspenax, brokolî, nok, artîkok, bîber an jî ceh di nav gelekên din de destnîşan bikin, ku ji ber têkelê tevliheviyek çêjên dilşewat û xweş dide çavan. ji rengan.
Amadekariyên li ser birincê her gav ji hêla pir kesan ve baş têne pêşwazî kirin. Li Amerîkaya Latîn ew hevalbendek e "Hema bi zorê" ji bo xwarinên din ên hişk; Dema ku herêmên wekî Spanya û Chinaîn bi xwarinên bingehîn ên birincê têne zanîn.
El birinc ji bo çandiniyê ew pir xwarinek e temam, saxlem û bi tama xweş, ku hem ji hêla zarok û hem jî ji hêla mezinan ve, hem ji hêla mirovên saxlem û hem jî ji hêla kesên bi nexweşiyên tenduristiyê yên sivik ve baş tê tolerandin û pejirandin ji ber ku ew bi hêsanî tê tolerandin û guheztin.
Reçeteya birincê ji baxçevan re
Ingredients
- 3 qedeh birinc
- 2 kartolên navîn
- 1 qedeh fasûlî
- 1 kasa genimê şîrîn (tenik)
- 2 pîvazên navîn
- 1 îsota zengilê sor
- 1 bîbera kesk
- 4 qedeh av (dikare şûna şûşeya sebzeyan bigire)
- 2 kevçîyên rûn rûn
- 1 tasa rûnê
- 1 kevçîyekî kevçî sîr qelandî
- 1 kevçîyê xwarinê turmerîk
- 1 kevçîyê çaya îsota bîbera reş
- Xwê tama
Materyalên zêde
- Kulîlk an kulikê bi binê giran
- Kanî pan
Amadekirina birincê ji baxçevan re
Gêzik têne çerm kirin û bîber têne jêkirin û her du jî têne qut kirin. Rûnê têxin tepsiyê û heta ku bihele bihelînin. Di wê demê de em gêzer, îsotên zengil, ceh şêrîn û çaryeka av lê zêde dikin. Veşêrin, bi domdarî tevdigerin, kontrol bikin ku av bi tevahî namîne, heya ku sebze tevnek hişkiya navîn werdigirin, ku bi gelemperî di 10 hûrdeman de tê bidestxistin. Ji germê derxînin û rezerv bikin.
Qirika pîvazan jê tê jêkirin û piştî şuştinê ew wek kulîlkan dixin perçeyên piçûk. Rûn, birinc û pîvazê têxin tenûra binî qalind û bi qasî 10 deqeyan li ser germê hûr bikin. Di cih de ava mayî (an jî şûşeya sebzeyan), binî û sebzeyên ku berê hatine sorkirin li gel şilava ku hê jî heye lê zêde bikin. Di dawiyê de sîr, îsota, turmer û xwê tê zêdekirin.
Hemû malzemeyên tevlihev dikin û didin ser agir, di destpêkê de (10 deqe) li ser germek zêde tê kelandin û paşê tê daxistin li ser agirê navîn, 20 deqîqeyên din jî di tenûrê de tê girtin.
Berî servekirinê ji germê tê derxistin û ji bo demek maqûl (nêzîkî 5 hûrdeman) tê hiştin.
Pêşniyarên bikêr
Dema ku sebzeyan di rûn û hindikek avê de dipijiqînin, rehet e ku meriv wan hinekî hişk bihêle ji ber ku dema ku birinc pijyayî pijandinê temam dikin.
Heke hûn dixwazin rengê sebzeyan bêtir ronî bikin, hûn dikarin karanîna turmerîk ji holê rakin, bi vî rengî birincê spî yê ku herî baş bi rengê sebzeyan re berovajî dike bihêle.
Carinan amadekarî zuwa dibe û birinc hîn jî hişk e; heke ev yek bibe, dikare piçek av zêde were zêdekirin.
Turmeric dikare li şûna safran an jî rengê xwarinê were cîh.
Dema ku hûn di destpêkê de birincê dipijiqînin, hûn dikarin tomatoyê sorkirî lê zêde bikin ku rengek sor dide amadekirinê, hem jî çêjekê lê zêde dike.
Alîkariya Nutritional
Di birinca baxçê de em xwarinek bi naverokek girîng a karbohîdartan, vîtamîn, mîneral û fîberê dibînin, di heman demê de rûn kêm e.
Xizmetek birinc a la jardinera, ku giraniya wê bi qasî 100 g e, 82 g karbohîdratan, 7 g proteîn, 1 g rûn hene; mîqdarên bi rêje bi 91% karbohîdartan, 8% proteîn, 1% rûn.
Wekî din, ew heman mîqdar 540 mg sodyûm, 180 mg potasyum, 17 mg kalsiyûm, 120 mg fosfor, 1,5 mg magnesium û 0,8 mg hesin peyda dike; beşdariya wê di vîtamînên B1, B3, B5 de jî girîng e; B6 û asîda folîk.
Taybetmendiyên xwarinê
Tevlihevkirina birinc di nav parêza me de bi taybetî girîng e ji ber ku taybetmendiyên wê yên xurek, di nav wan feydeyên din de, bihêzkirina pergala berevaniyê û taybetmendiyên dij-înflamatuar dide, bêyî ku çalakiya wê ya aramkirinê ji bîr bike ji ber hebûna trîptofan, asîdek amînî ku beşek ji proteînê ye. naverok û ku digel vîtamînên kompleksa B û magnesium fonksiyonek çêtir a şaneyên neuronal garantî dike.
Di nav karbohîdartan de, naveroka bilind a nîşayê radiweste, hêmanek ku ji hêla digestive ve pir hêdî tê hilanîn, ku ev vedigere peydakirina gav bi gav enerjiyê û kontrolek têr a naveroka şekirê di xwînê de. Ev di encamê de ji ber naveroka trîptofanê, ku asîdek amînî ye ku beşek ji naveroka proteînê ye, çalakiyek rihet dide wê.
