ಒಲುಕ್ವಿಟೊ ರೆಸಿಪಿ

ಪೆರುವನ್ನು ಪ್ರತಿನಿಧಿಸುವ ಯಾವುದೇ ಕ್ರಿಯೋಲ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಲ್ಲ ಒಲುಕ್ವಿಟೊ. ಇದನ್ನು ಮಾಂಸ, ಚಿಕನ್ ಅಥವಾ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಚಾರ್ಕಿ (ದೇಶದ ವಿಶೇಷ ರೆಸಿಪಿ) ಜೊತೆಗೆ ಊಟಕ್ಕೆ, ರಾತ್ರಿಯ ಊಟಕ್ಕೆ ಅಥವಾ ಪಾರ್ಟಿಗಳು ಮತ್ತು ಸಭೆಗಳಲ್ಲಿ ಬಫೆಗಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

El ಒಲುಕ್ವಿಟೊ ಇದು ಮಾಂಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್ ಮತ್ತು ಒಲುಕೊ, ಆಂಡಿಯನ್ ಟ್ಯೂಬರ್ ಉದ್ದವಾದ, ಹಳದಿ, ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಿಂದಲೂ ಪೆರುವಿನಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ನಾವು ಕೆಳಗೆ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನದ ವ್ಯಾಖ್ಯಾನಕಾರ ಮತ್ತು ನಾಯಕನಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಒಲುಕ್ವಿಟೊ ರೆಸಿಪಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 1 ಕಿಲೋ ಒಲುಕೋಸ್
• 30 ಗ್ರಾಂ ಲಾಮಾ ಮಾಂಸ
• 1 ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ
• 1 tbsp. ನೆಲದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಸೂಪ್
• 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಪಂಚ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಪೇಸ್ಟ್
• 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ 2 ಬಂಚ್ಗಳು
• ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಓರೆಗಾನೊ

ಪಾತ್ರೆಗಳು

• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಿಪ್ಪೆಸುಲಿಯುವವನು
• ಚಾಕು
• ತುರಿಯುವ ಮಣೆ
• ಕತ್ತರಿಸುವ ಮಣೆ
• ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್
• ಫೋರ್ಕ್
• ರ್ಯಾಕ್

ತಯಾರಿ

1. ಸಾಕಷ್ಟು ನೀರಿನಿಂದ ಒಲುಕೋಸ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ; ನಂತರ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಿಪ್ಪೆಸುಲಿಯುವ ಸಹಾಯದಿಂದ, ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ; ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ನ ಚರ್ಮವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದಂತೆಯೇ.
2. ಉಳಿದಿರುವ ಯಾವುದೇ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮತ್ತು ಒಲುಕೋಸ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ತೊಳೆಯಿರಿ ಅವುಗಳನ್ನು "ಜೂಲಿಯೆನ್" ರೂಪದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಲು ಈಗ ಹೋಗಿ, ಒಂದು ಚಾಕು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸುವ ಬೋರ್ಡ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಘಟಕಾಂಶದ ಮೇಲೆ ಉತ್ತಮವಾದ ಕಡಿತವನ್ನು ಭದ್ರಪಡಿಸುವ ಮೂಲಕ ಇದನ್ನು ಸಾಧಿಸಬಹುದು. ಅಂತೆಯೇ, ಅವರಿಗೆ ಬೇಕಾದ ಆಕಾರವನ್ನು ನೀಡಲು ನೀವು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಒಲುಕೊವನ್ನು ಅದರ ಉದ್ದನೆಯ ತೆರೆಯುವಿಕೆಯ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಬಹುದು. ಮುಗಿದ ನಂತರ, ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಕಾಯ್ದಿರಿಸಿ.
3. ಈಗ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಿದ್ಧಗೊಳಿಸಿ. ಅದನ್ನು ನೀರಿನ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ಕಟ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ.
4. ಹಿಂದಿನ ಹಂತದಂತೆಯೇ ಮಾಡಿ ಆದರೆ ಈಗ ಇದರೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ. ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಹಿಮ್ಮುಖ.
5. ಚಮಚ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ತಾಪಮಾನವನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಪರಿಶೀಲಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದು ಈಗಾಗಲೇ ಬೆಚ್ಚಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೀವು ಗಮನಿಸಿದಾಗ, ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಲು ಬಿಡಿ.
6. ಮಾಂಸವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ತಂತಿಯ ರ್ಯಾಕ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.
7. ಅದೇ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಅದೇ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ, ಗೋಲ್ಡನ್ ಬಾಹ್ಯರೇಖೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅರೆಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ (ಹಿಂದೆ ನೆಲದ) ಮತ್ತು 2 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
8. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಅಜಿ ಪಾಂಕಾ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಿರಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದಂತೆ ಅಥವಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸುಡುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
9. ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಒಲುಕೊವನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಿ. 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ.
10. ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಉಪ್ಪು, ಜೀರಿಗೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಲು ಬಿಡಿ.
11. ಒಲುಕೋಸ್‌ನ ವಿನ್ಯಾಸ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ, ಇವು ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿರಬೇಕುಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
12. ಉಪ್ಪಿನ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ತಾಜಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ.
13. ಸೇವೆ ಮತ್ತು ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಳಿ ಅಕ್ಕಿ ಅಥವಾ ಮೂರು ಪಾಯಿಂಟ್ ಬ್ರೆಡ್.

ಒಲುಕ್ವಿಟೊವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಶಿಫಾರಸುಗಳು

• ನೀವು Oluco ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದರೆ ಈಗಾಗಲೇ ಸ್ಕ್ರಾಚ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ ಒಮ್ಮೆ ಮಾತ್ರ ತೊಳೆಯಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಆದ್ದರಿಂದ tuber ಅದರ ವಿನ್ಯಾಸ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.
• ಒಲುಕೋಸ್ ಬೇಯಿಸಲು ನೀರನ್ನು ಬಳಸಬೇಡಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಇವುಗಳು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ನೀರನ್ನು ತರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಶಾಖದ ಸಂಪರ್ಕಕ್ಕೆ ಬಂದಾಗ ಅದನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
• ಆದ್ಯತೆ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಣ್ಣಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಏಕೆಂದರೆ ತುಂಡು ಅಂಗುಳಕ್ಕೆ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಮತ್ತು ಅಸ್ಪಷ್ಟ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
• ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಸೇರಿಸಬಹುದು ಹಳದಿ ಮೆಣಸು. ಇದನ್ನು ಮೊದಲು ಗ್ರಿಡಲ್ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಮೊಲ್ಕಾಜೆಟ್‌ನೊಳಗೆ (ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಸಿರೆಗಳಿಲ್ಲದೆ) ಪುಡಿಮಾಡಬೇಕು.
• ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಸೇರಿಸಿದರೆ ಒಣಗಿದ ಓರೆಗಾನೊ (ಅದು ಕುಸಿಯಲು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಉಜ್ಜುವುದು) ನೀವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಬ್ರೌನ್ ಮಾಡಿದಾಗ, ಅದರ ಸುವಾಸನೆಯು ಹೆಚ್ಚು ಎದ್ದು ಕಾಣುತ್ತದೆ.
• ಜೊತೆಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪ್ಲೇಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಿ ಚೈನೀಸ್ ರೈಸ್, ಬಿಳಿ ಅಕ್ಕಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತುರಿದ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಸ್ಟ್ಯೂ ರಸ.

ಪ್ರತಿ ಘಟಕಾಂಶದ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯ

ಒಲುಕ್ವಿಟೊ ಸರಳ, ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವವರ ಉತ್ಕೃಷ್ಟತೆ ಮತ್ತು ಸಂತೋಷವನ್ನು ತಲುಪಲು ಹೆಚ್ಚು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಇದರ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಆರೋಗ್ಯಕರ, ತುಂಬಾ ಸಾಮಾನ್ಯ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕವಾಗಿದೆ, ನಿಮಗಾಗಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬದ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಉತ್ತಮವಾದದನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಾಗ ನೀವು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು.

ಆದರೆ, ನಾವು ಏನು ಮಾತನಾಡುತ್ತಿದ್ದೇವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವು ಉತ್ತಮ ಕೋನದಿಂದ ಗಮನಿಸಬಹುದು, ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ಪ್ರತಿ ಘಟಕಾಂಶದ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯ ಮತ್ತು ದೇಹಕ್ಕೆ ಅದರ ಕೊಡುಗೆಗಳು:

• ಪ್ರತಿ 100 ಗ್ರಾಂ ಒಲುಕೊಗೆ ನಾವು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ:
  • ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು: 62 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್
  • ಪ್ರೋಟೀನ್: 1.6 ಗ್ರಾಂ
  • ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು: 14.4 ಗ್ರಾಂ (22.3 ಗ್ರಾಂ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಬಿಳಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ)
  • ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯೊ: 3 ಗ್ರಾಂ
  • ರಂಜಕ: 28 ಗ್ರಾಂ
  • Hierro: 1.1 ಗ್ರಾಂ
• ಪ್ರತಿ 100 ಗ್ರಾಂ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಇದೆ:
  • ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್: 170 ಮಿಗ್ರಾಂ
  • ವಿಟಮಿನ್ A: 18.66 ಮಿಗ್ರಾಂ
  • ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ: 13.69 ಮಿಗ್ರಾಂ
  • ರಂಜಕ: 24.89 ಮಿಗ್ರಾಂ
  • ನೀರು: 11.69 ಮಿಗ್ರಾಂ
  • ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್: 17.69 ಮಿಗ್ರಾಂ
• 100 ಗ್ರಾಂ ಪಾಂಕಾ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗೆ ಒಪ್ಪುತ್ತದೆ:
  • ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು: 0.6 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್
  • ಸೋಡಿಯಂ: 9 ಮಿಗ್ರಾಂ
  • ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್: 4.72 ಮಿಗ್ರಾಂ
  • ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು: 9 ಗ್ರಾಂ
  • ಆಹಾರದ ನಾರುಗಳು: 1.5 gr
  • ಶುಗರ್: 5 ಗ್ರಾಂ
• ಒಂದು ಚಮಚ ಎಣ್ಣೆಗೆ ಇದೆ:
  • ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು: 130 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.
  • ಕೊಬ್ಬುಗಳು: 22% (ಒಟ್ಟು ವಿಷಯದ)
  • ನಾರುಗಳು: 12%
  • ಶುಗರ್: 22%
  • ವಿಟಮಿನ್ A: 24%
  • ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯೊ: 3.4%
• 100 ಗ್ರಾಂ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಗೆ ನಾವು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ:

ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಾಂದ್ರತೆ ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ, ಎ ಮತ್ತು ಬಿ6, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಕಬ್ಬಿಣ, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್ ಮತ್ತು ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳು 22.9-34.7 ಪ್ರತಿ 10 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ. ಇದು ಸಹ ಹೊಂದಿದೆ:

• ಬೀಟಾ ಕ್ಯಾರೋಟಿನ್ಗಳು: 340 ಮಿಗ್ರಾಂ
  • ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯೊ: 124 ಮಿಗ್ರಾಂ
  • ರಂಜಕ: 48 ಮಿಗ್ರಾಂ
  • Hierro: 4 ಮಿಗ್ರಾಂ
  • ಸೆಲೆನಿಯಮ್: 3 ಮಿಗ್ರಾಂ
• ಪ್ರತಿ 100 ಗ್ರಾಂ ಪಾರ್ಸ್ಲಿಗಾಗಿ ನಾವು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ:
  • ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್:23.76ಮಿಗ್ರಾಂ
  • ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು: 54 ಗ್ರಾಂ
  • ಫೈಬರ್ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶ: 35 ಗ್ರಾಂ
  • ಶುಗರ್: 10 ಗ್ರಾಂ
  • ಪ್ರೋಟೀನ್: 14 ಗ್ರಾಂ
  • Hierro: 0.2 ಗ್ರಾಂ

ಸಾಸರ್ ಇತಿಹಾಸ

ಒಲುಕ್ವಿಟೊ ಪೆರುವಿಯನ್ ಹೈಲ್ಯಾಂಡ್ಸ್ನ ವಿಶಿಷ್ಟ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಕುಜ್ಕೊ ಇಲಾಖೆ ಮತ್ತು ಸೆರ್ರೊ ಡಿ ಪಾಸ್ಕೋ ನಗರದಿಂದ.

ಇದರ ಮೂಲ ಪ್ರಿಹಿಸ್ಪಾನಿಕ್, ಏಕೆಂದರೆ ಇದರ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಪೆರುವಿಗೆ ಸ್ಥಳೀಯವಾಗಿವೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅಮೆರಿಕಾದಲ್ಲಿ ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ವಶಪಡಿಸಿಕೊಂಡ ನಂತರ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ಹೊಸ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ವಿಕಸನಗೊಂಡಿತು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿರುವ ಸ್ಟ್ಯೂ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಎರಡು ಮೂಲಭೂತ ಅಂಶಗಳು.

ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ, ಈ ಟೇಸ್ಟಿ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೊದಲ ದಾಖಲೆಯು XNUMX ನೇ ಶತಮಾನದಷ್ಟು ಹಿಂದಿನದು ಮತ್ತು ಕ್ವೆಚುವಾದಲ್ಲಿ ಬರೆಯಲಾದ "ಆಟೋ ಸ್ಯಾಕ್ರಮೆಂಟಲ್" ನಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ., (ಈಕ್ವೆಡಾರ್, ಪೆರು, ಬೊಲಿವಿಯಾ ಮತ್ತು ಉತ್ತರ ಅರ್ಜೆಂಟೀನಾದ ಆಂಡಿಯನ್ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುತ್ತಿದ್ದ ಅಮೆರಿಂಡಿಯನ್ ಜನರು ಅಥವಾ ಈ ಸ್ಥಳಗಳ ಸದಸ್ಯರು ಮಾತನಾಡುವ ಸಂಬಂಧಿತ ಭಾಷೆ) ಅಲ್ಲಿ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನೊಮಿಕ್ ಆದನ್ ಫೆಲಿಪ್ ಮೆಜಿಯಾಸ್ ಇದನ್ನು ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್‌ಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ್ದಾರೆ:  

“ಅಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಬಳಿ ಚಾರ್ಕಿ ಇದೆ

ಒಲುಕ್ವಿಟೊ ಜೊತೆಗಿನ ಒಕ್ಕೂಟಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಏನೂ ಇಲ್ಲ

ಬಹಳ ಸಹಾಯಕವಾದ ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ

ಅಂಗುಳಕ್ಕೆ ತುಂಬಾ ಖುಷಿಯಾಗುತ್ತದೆ

ಬಹಳ ಪೆರುವಿಯನ್

ಬಣ್ಣದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ ಅದರ ತುದಿಯೊಂದಿಗೆ

ಬಡಿಸುವಾಗ ಉತ್ತಮ ಬೆಣ್ಣೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಕಚ್ಚಿ

ಉದ್ದೇಶಪೂರ್ವಕವಾಗಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಣ್ಣಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲಿಸಿದೆ "

ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಡೇಟಾ ಮತ್ತು ಉಲ್ಲೇಖಗಳು  

• ಒಲ್ಲುಕೋ ಆಂಡಿಸ್‌ಗೆ ಸ್ಥಳೀಯವಾದ ಗೆಡ್ಡೆಯಾಗಿದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ನೀರಿನ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ ಕೆಲವೇ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ, ಸುಮಾರು 80%, ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಪಿಷ್ಟ.
• ಒಲುಕೊದಲ್ಲಿನ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಆಧರಿಸಿವೆ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ರಂಜಕ ಮತ್ತು ಬಿ ಸಂಕೀರ್ಣ ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದು ಇತರ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಎದ್ದು ಕಾಣುತ್ತದೆ ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಮತ್ತು ಕಬ್ಬಿಣ.
• ಒಲುಕೋವನ್ನು ಸೇವಿಸಬಹುದು ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆಯದೆ.
• ಮಕ್ಕಳು, ಗರ್ಭಿಣಿಯರು, ವೃದ್ಧರು ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಕ್ರೀಡಾಪಟುಗಳಿಗೆ ಒಲುಕೊ ಸೇವನೆಯನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಬಲಪಡಿಸಲು ಮತ್ತು ಸ್ನಾಯುವಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು.
• ಒಲುಕೋಸ್‌ನಲ್ಲಿ 70 ಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ವಿವಿಧ ಪ್ರಭೇದಗಳಿವೆ, ಇವುಗಳಲ್ಲಿ ನಯವಾದ ರಾವೆಲೋ, ಹಸಿರು; ಚಿಗಟ ಕಚ್ಚುವುದು, ಕೆಂಪು ಅಥವಾ ಚುಕ್ಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಕುಸ್ಕೊ, ಗುಲಾಬಿ ಕಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಿತ್ತಳೆ.
• ಈ ಗೆಡ್ಡೆ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿಯಾಗಿದೆ, ಇದು ಚರ್ಮವನ್ನು ರಕ್ಷಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಉರಿಯೂತದ ಮತ್ತು ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ ವಿರೋಧಿ, ತೂಕ ನಷ್ಟವನ್ನು ಬೆಂಬಲಿಸುತ್ತದೆ, ಉಪಯುಕ್ತ ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಸ್ನಾಯು ಸಡಿಲಗೊಳಿಸುವಿಕೆ, ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಅನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪಶುವೈದ್ಯಕೀಯ ಉಪಯೋಗಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.