La ಲಸಾಂಜ ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಸಂಪೂರ್ಣ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಎಲ್ಲಾ ಅಕ್ಷಾಂಶಗಳಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಅಂಗೀಕರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಮೇಲಾಗಿ ಹುರಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ವಿವಿಧ ಆಹಾರಗಳ ಅವಶೇಷಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪದರಗಳು ಅಥವಾ ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ತಯಾರಿಸಿದಾಗ ಇದರ ಮೂಲವು ನವೋದಯ ಇಟಲಿಯ ಹಿಂದಿನದು. ಹದಿನೇಳನೇ ಶತಮಾನದವರೆಗೆ ಲಸಾಂಜವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಯಿತು ಮತ್ತು ಜನಪ್ರಿಯಗೊಳಿಸಲಾಯಿತು ಮಾಂಸ ಬೊಲೊಗ್ನೀಸ್ ಇಂದು ತಿಳಿದಿರುವಂತೆ. ಅದು ಸ್ವೀಕರಿಸಿದ ಸ್ವೀಕಾರವೇ ಅದು ಒಂದಾಯಿತು ಇಟಾಲಿಯನ್ ಆಹಾರಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಂತರರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಖ್ಯಾತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.
La ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಲಸಾಂಜ ಮತ್ತು ನಿಜವಾದ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಅನ್ನು ಗೋಮಾಂಸ ಬೊಲೊಗ್ನೀಸ್ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಅಥವಾ ಚೀಸ್ ಆಧಾರಿತ ಸಾಸ್‌ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇಂದು ವೈಯಕ್ತಿಕ ಅಭಿರುಚಿ ಮತ್ತು ಆದ್ಯತೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಲೆಕ್ಕವಿಲ್ಲದಷ್ಟು ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿವೆ. ಈ ಅರ್ಥದಲ್ಲಿ, ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಮಾಂಸದ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ನಾವು ನಮೂದಿಸಬಹುದು; ಇದನ್ನು ಚಿಕನ್, ತರಕಾರಿಗಳು, ಸಮುದ್ರಾಹಾರ, ಟ್ಯೂನ ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಮೀನುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೂಡ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.
ಇದು ಮೊದಲ ಅಥವಾ ಎರಡನೆಯ ಕೋರ್ಸ್ ಆಗಿ ಬಳಸಬಹುದಾದ ತಯಾರಿಕೆಯಾಗಿದೆ. ಲಸಾಂಜ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಸಂತೋಷವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಒದಗಿಸುವ ಸಂಪೂರ್ಣ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯು ತುಂಬಾ ಪ್ರಯಾಸಕರವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಭಾವಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ವಾಸ್ತವದಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಸರಳವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಬಹುದು.
ಲಸಾಂಜ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು
ಮಾಂಸ ಬೊಲೊಗ್ನೀಸ್ ಸಾಸ್ಗಾಗಿ
- 500 ಗ್ರಾಂ ನೆಲದ ಮಾಂಸ (ಗೋಮಾಂಸ, ಹಂದಿಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಎರಡರ ಮಿಶ್ರಣ)
- 250 ಗ್ರಾಂ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅಥವಾ ಕೆಂಪು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್
- 2 ಕ್ಯಾರೆಟ್
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 6 ಲವಂಗ
- 150 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ
- 500 ಗ್ರಾಂ ಕೆಂಪು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ
- 2 ಚಮಚ ಬೆಣ್ಣೆ
- 2 ಚಮಚ ಓರೆಗಾನೊ
- 6 ಬೇ ಎಲೆಗಳು
- 100 ಮಿಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
- ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು
- 4 ಕಪ್ ನೀರು
ಬೆಚಮೆಲ್ ಸಾಸ್ಗಾಗಿ
- ಎಲ್ಲಾ ಉದ್ದೇಶದ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು 250 ಗ್ರಾಂ
- 200 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ
- 2 ಲೀಟರ್ ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಾಲು
- ಟೀಚಮಚ ನೆಲದ ಜಾಯಿಕಾಯಿ
- ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು
ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳು
- ಲಸಾಂಜದ 24 ಹಾಳೆಗಳು
- ಪಾರ್ಮ ಗಿಣ್ಣು 250 ಗ್ರಾಂ
- 500 ಗ್ರಾಂ ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾ ಚೀಸ್ (ತುರಿದ ಅಥವಾ ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ)
- 3 ಲೀಟರ್ ನೀರು
- 3 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು
ಹೆಚ್ಚುವರಿ ವಸ್ತುಗಳು
- ಮಧ್ಯಮ ಮಡಕೆ
- ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಮಡಕೆ
- ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್
- ಬ್ಲೆಂಡರ್
- ಆಯತಾಕಾರದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಟ್ರೇ, 25 ಸೆಂ ಎತ್ತರ
ಲಸಾಂಜ ತಯಾರಿ
ಮಾಂಸ ಬೊಲೊಗ್ನೀಸ್ ಸಾಸ್
ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೊಳೆದು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ, ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ನೀರಿನಿಂದ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವಾಗ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಓರೆಗಾನೊವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಅವು ಕರಗುತ್ತವೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಎಲ್ಲವೂ ಏಕರೂಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ಮಧ್ಯಮ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಿಂದಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಹಿಂದೆ ತೊಳೆದು. ಮಾಂಸವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಾಸ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸುವವರೆಗೆ ಮರದ ಚಮಚದ ಸಹಾಯದಿಂದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ದೊಡ್ಡ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ತಪ್ಪಿಸಿ.
ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖಕ್ಕೆ ತಂದು ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ: ಬೆಣ್ಣೆ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಬೇ ಎಲೆ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವಾಗ ಬಳಸದ ಉಳಿದ ನೀರು. ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ (ಸುಮಾರು 50 ನಿಮಿಷಗಳು), ಶಾಖವನ್ನು ಮಧ್ಯಮಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಸಾಸ್ ಕೆನೆ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಕೊಕೊನಾಸ್. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕಾಯ್ದಿರಿಸಿ.
ಬೆಚಮೆಲ್ ಸಾಸ್
ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನಲ್ಲಿ ಕ್ರ್ಯಾಂಕ್ಪಿನ್ ಅನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ, ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಮೂಲಕ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿದಂತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಎಲ್ಲಾ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ, ಹಾಲು, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಜಾಯಿಕಾಯಿಯನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ರೂಪಿಸದಂತೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಕುದಿಯುವಾಗ ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕಾಯ್ದಿರಿಸಿ.
ಲಸಾಂಜ ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು
ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ, 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ 3 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಅದು ಕುದಿಯುವ ತನಕ ಬೆಂಕಿಗೆ ತರುತ್ತದೆ. ಆ ಕ್ಷಣದಲ್ಲಿ ಲಸಾಂಜ ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ಒಂದೊಂದಾಗಿ ಪರಿಚಯಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಅವುಗಳನ್ನು ಒಡೆಯದೆ ಮರದ ಚಮಚದಿಂದ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬೆರೆಸಿ. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಮತಟ್ಟಾದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಬಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಒಂದು ಹಾಳೆಯನ್ನು ಇನ್ನೊಂದರಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಚೂರುಗಳು ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.
ಪ್ರಸ್ತುತ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಮೊದಲೇ ತಯಾರಿಸಿದ ಲಸಾಂಜ ಶೀಟ್‌ಗಳು ಇವೆ, ಅವುಗಳು ಹಿಂದಿನ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ; ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಅಂತಿಮ ವಿನ್ಯಾಸವು ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಅಂತಿಮ ಜೋಡಣೆಯ ಮೊದಲು ಪೂರ್ವಭಾವಿ ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಮೂಲಕ ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ ಹಾದು ಹೋದರೆ ಈ ನ್ಯೂನತೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಬಹುದು.
ಲಸಾಂಜದ ಅಂತಿಮ ಜೋಡಣೆ
ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನ ಕೆಳಭಾಗ ಮತ್ತು ಬದಿಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ. ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಬೊಲೊಗ್ನೀಸ್ ಮಾಂಸದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಲಸಾಂಜದ ಹಾಳೆಗಳಿಂದ ಅದನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ, ಹಾಳೆಗಳ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಅತಿಕ್ರಮಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅವು ಚಲಿಸುವುದಿಲ್ಲ.
ಬೆಚಮೆಲ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಹರಡಿ, ಬೊಲೊಗ್ನೀಸ್ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹರಡಿ, ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಪಾರ್ಮ ಗಿಣ್ಣು ಸೇರಿಸಿ.
ಟ್ರೇ ತುಂಬುವವರೆಗೆ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಚೀಸ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಲಸಾಂಜ ಹಾಳೆಗಳ ಹಲವಾರು ಪದರಗಳನ್ನು ಲೇಯರ್ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಚೂರುಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ಬೊಲೊಗ್ನೀಸ್ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಹೇರಳವಾಗಿರುವ ಬೆಚಮೆಲ್ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಮೆಸನ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಗ್ರ್ಯಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಖಾತರಿಪಡಿಸುವ ಮೂಲಕ ಮುಗಿಸಿ.
ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಫಾಯಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 45 ° C ನಲ್ಲಿ 150 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ. ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಕಂದು ಮಾಡಲು ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಲು ಬಿಡಿ. ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಗ್ರಿಲ್ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಕೇವಲ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
ಉಪಯುಕ್ತ ಸಲಹೆಗಳು
ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಲಸಾಂಜವು ಸಾಕಷ್ಟು ದ್ರವವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಪಾಸ್ಟಾ ಹಾಳೆಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತವೆ; ಆದ್ದರಿಂದ ಕ್ಷಿಪ್ರ ಆವಿಯಾಗುವಿಕೆಯನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಫಾಯಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಟ್ರೇ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚುವ ಪ್ರಾಮುಖ್ಯತೆ. ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಒಣಗಿದರೆ, ನೀವು ಕನಿಷ್ಟ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.
ಹಿಂದಿನ ದಿನ ಎಲ್ಲಾ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ, ಅದು ಬೇಯಿಸುವ ಮರುದಿನದವರೆಗೆ ತಯಾರಿಕೆಯು ನಿಲ್ಲಲಿ.
ಲಸಾಂಜವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಮೊದಲು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಇದು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ, ಇದು ಪದರಗಳು ಬೀಳದಂತೆ ತಡೆಯುತ್ತದೆ.
ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಕೊಡುಗೆ
ಮೇಲಿನ ಸೂಚನೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಲಾದ ಲಸಾಂಜವು 24% ಪ್ರೋಟೀನ್, 42% ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು, 33% ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು 3% ಫೈಬರ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. 200 ಗ್ರಾಂ ಲಸಾಂಜದ ಸೇವೆಯು 20 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರೋಟೀನ್, 35 ಗ್ರಾಂ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು, 6 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು 3 ಗ್ರಾಂ ಫೈಬರ್ ಅನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ. ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಪ್ರಮಾಣವು 14 ಗ್ರಾಂಗೆ 100 ಮಿಗ್ರಾಂ ತಲುಪುತ್ತದೆ ಎಂದು ಅಂದಾಜಿಸಲಾಗಿದೆ. 200 ಗ್ರಾಂ ಭಾಗವು ಸುಮಾರು 12 ಸೆಂ 8 ಸೆಂ ತುಂಡುಗೆ ಅನುರೂಪವಾಗಿದೆ.
ಸಂಪೂರ್ಣ ಆಹಾರವಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಲಸಾಂಜವು ಜೀವಸತ್ವಗಳ ಮೂಲವಾಗಿದೆ. ಅಗತ್ಯ ಜೀವಸತ್ವಗಳಲ್ಲಿ ವಿಟಮಿನ್ ಎ, ಕೆ ಮತ್ತು ಬಿ 9, ಪ್ರತಿ ಮನೆಗೆ 100 ಗ್ರಾಂ 647 ಮಿಗ್ರಾಂ, 17,8 ಮೈಕ್ರೋಗ್ರಾಂ ಮತ್ತು 14 ಮಿಗ್ರಾಂ ಎಂದು ಲೆಕ್ಕಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಡಿಮೆ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಇದು ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ (1 ಮಿಗ್ರಾಂ) ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
ಈ ಆಹಾರವು ಖನಿಜಗಳ ಮೂಲವಾಗಿದೆ, ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ತಿಳಿದಿರುವ ಮ್ಯಾಕ್ರೋಮಿನರಲ್ಸ್. ಇವುಗಳಲ್ಲಿ, 100 ಗ್ರಾಂ ಲಸಾಂಜಕ್ಕೆ ಲೆಕ್ಕಹಾಕಿದ ಮೌಲ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನವುಗಳು ಎದ್ದು ಕಾಣುತ್ತವೆ: 445 ಮಿಗ್ರಾಂ ಸೋಡಿಯಂ, 170 ಮಿಗ್ರಾಂ ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, 150 ಮಿಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, 140 ಮಿಗ್ರಾಂ ರಂಜಕ ಮತ್ತು 14 ಮಿಗ್ರಾಂ ಸೆಲೆನಿಯಮ್.
ಆಹಾರ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು
ಲಸಾಂಜ ಕೆಲವು ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಸೇವಿಸಿದರೆ, ಅದರ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ, ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಸೋಡಿಯಂ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ ಇದು ಕೆಲವು ಕ್ಷೀಣತೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು; ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಅದರ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ವಿವಾದಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮಗಳ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಅದನ್ನು ಕೆಲವು ಸಮಯಗಳಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಇದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಅಂಗಾಂಶಗಳ ದುರಸ್ತಿಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ, ಸೋಂಕುಗಳನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟುವಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ರಕ್ತದ ಆಮ್ಲಜನಕೀಕರಣವನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ.
ಫೈಬರ್ ಹೃದ್ರೋಗದ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಆದರೆ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮತ್ತು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಂಶವು ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಹೃದಯದ ಹಾನಿಯ ನೋಟವನ್ನು ಬೆಂಬಲಿಸುವ ಸಾಧ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ, ರಕ್ತದೊತ್ತಡವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸೋಡಿಯಂ ಅಂಶವನ್ನು ಇದಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ.
ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಎಲ್ಲವೂ ಋಣಾತ್ಮಕವಾಗಿಲ್ಲ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಇದು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಖನಿಜಗಳು ಧನಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತವೆ.
ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಮತ್ತು ರಂಜಕವು ದೇಹದಲ್ಲಿ ಸಮತೋಲಿತ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೂಳೆ ಮತ್ತು ಹಲ್ಲಿನ ಚಯಾಪಚಯ ಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿದೆ. ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಅಂತರ ಕೋಶ ವಿನಿಮಯಕ್ಕೆ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮತ್ತು ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ನ್ಯೂರಾನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಹೃದಯ ಕೋಶಗಳ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಸರಿಯಾದ ಸೆಲ್ಯುಲಾರ್ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ವಿದ್ಯುತ್ ವಹನಕ್ಕೆ ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ. ಸೆಲೆನಿಯಮ್ ಥೈರಾಯ್ಡ್ ಗ್ರಂಥಿಯ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ, ರೋಗನಿರೋಧಕ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ, ಆಂಟಿವೈರಲ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಕ್ರಿಯೆಯ ವಿರುದ್ಧ ರಕ್ಷಣೆ ನೀಡುತ್ತದೆ.
ವಿಟಮಿನ್ ಎ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕವಾಗಿದೆ, ಉತ್ತಮ ದೃಷ್ಟಿಯನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚರ್ಮಕ್ಕೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿಯಾಗಿದೆ. ವಿಟಮಿನ್ ಕೆ ರಕ್ತ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿಸಿಕೊಂಡಿದೆ, ಇದು ರಕ್ತನಾಳಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವಿಕೆ ಅಥವಾ ಥ್ರಂಬಿಯ ರಚನೆಯನ್ನು ತಡೆಯುವಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ವಿಟಮಿನ್ B9 ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಫೋಲಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಜೀರ್ಣಾಂಗ ವ್ಯವಸ್ಥೆ, ಕೀಲುಗಳು, ಚರ್ಮ, ದೃಷ್ಟಿ, ಕೂದಲಿನ ಉತ್ತಮ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಗೆ ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ರೋಗನಿರೋಧಕ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.
