ಇದು ಒಂದು ಪ್ಲೇಟ್ ಆಗಿದೆ ಸರಳ ತಯಾರಿ ಮತ್ತು ಆಹಾರಕ್ರಮಕ್ಕೆ ತುಂಬಾ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭಕ್ಕೂ ಮತ್ತು ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಹವಾಮಾನಶಾಸ್ತ್ರವು ಋತುಮಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಇವುಗಳಲ್ಲಿ ಯಾವುದಾದರೂ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅಂಗೀಕರಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.
ಇದನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಕ್ಕಿ ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ, ಮೀನು ಅಥವಾ ಸಲಾಡ್‌ಗಳ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಹೆಸರು "ತೋಟಗಾರನಿಗೆ" ವಿವಿಧ ತರಕಾರಿಗಳು ಅಥವಾ ತರಕಾರಿಗಳ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ವಿವಿಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಇದನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇವುಗಳಲ್ಲಿ ನಾವು ಪಾಲಕ, ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ, ಬಟಾಣಿ, ಪಲ್ಲೆಹೂವು, ಮೆಣಸುಗಳು ಅಥವಾ ಕಾರ್ನ್ ಅನ್ನು ಇತರವುಗಳಲ್ಲಿ ಉಲ್ಲೇಖಿಸಬಹುದು, ಇದು ರುಚಿಗಳ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಂಯೋಜನೆಯಿಂದಾಗಿ ಕಣ್ಣಿಗೆ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಬಣ್ಣಗಳ.
ಅಕ್ಕಿ ಆಧಾರಿತ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಹೆಚ್ಚಿನ ಜನರು ಸ್ವೀಕರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಲ್ಯಾಟಿನ್ ಅಮೆರಿಕಾದಲ್ಲಿ ಇದು ಒಡನಾಡಿಯಾಗಿದೆ "ಬಹುತೇಕ ಬಲವಂತ" ಯಾವುದೇ ಇತರ ಒಣ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ; ಸ್ಪೇನ್ ಮತ್ತು ಚೀನಾದಂತಹ ಪ್ರದೇಶಗಳು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಅಕ್ಕಿ ಆಧಾರಿತ ಊಟಕ್ಕೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ.
El ನೆಟ್ಟವನಿಗೆ ಅಕ್ಕಿ ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ ಸಂಪೂರ್ಣ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ, ಇದನ್ನು ಮಕ್ಕಳು ಮತ್ತು ವಯಸ್ಕರು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಹಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಸ್ವೀಕರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಆರೋಗ್ಯವಂತ ಜನರು ಮತ್ತು ಸೌಮ್ಯ ಆರೋಗ್ಯ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆ ಹೊಂದಿರುವವರು ಇದನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಸಹಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ.
ಅಕ್ಕಿ ಎ ಲಾ ಜಾರ್ಡಿನೆರಾಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು
- 3 ಕಪ್ ಅಕ್ಕಿ
- 2 ಮಧ್ಯಮ ಕ್ಯಾರೆಟ್
- 1 ಕಪ್ ಬಟಾಣಿ
- 1 ಕಪ್ ಸಿಹಿ ಕಾರ್ನ್ (ಟೆಂಡರ್)
- 2 ಮಧ್ಯಮ ಈರುಳ್ಳಿ
- 1 ಕೆಂಪು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್
- 1 ಹಸಿರು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್
- 4 ಕಪ್ ನೀರು (ತರಕಾರಿ ಸಾರುಗೆ ಬದಲಿಸಬಹುದು)
- 2 ಚಮಚ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
- 1 ಚಮಚ ಬೆಣ್ಣೆ
- 1 ಚಮಚ ಕೊಚ್ಚಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
- 1 ಚಮಚ ನೆಲದ ಅರಿಶಿನ
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು
- ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
ಹೆಚ್ಚುವರಿ ವಸ್ತುಗಳು
- ಭಾರವಾದ ತಳದ ಮಡಕೆ ಅಥವಾ ಕಡಾಯಿ
- ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್
ತೋಟಗಾರನಿಗೆ ಅನ್ನವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು
ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಬೀಜದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎರಡನ್ನೂ ಚೌಕವಾಗಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕರಗುವ ತನಕ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಾವು ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಸ್ವೀಟ್ ಕಾರ್ನ್ ಮತ್ತು ಕಾಲು ಕಪ್ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕವರ್, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ತರಕಾರಿಗಳು ಮಧ್ಯಮ ಗಡಸುತನದ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ನೀರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಪರೀಕ್ಷಿಸಿ, ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಧಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕಾಯ್ದಿರಿಸಿ.
ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿಯಿಂದ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯುವ ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಘನಗಳಂತೆ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಭಾರವಾದ ತಳದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆ, ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ತಕ್ಷಣವೇ ಉಳಿದ ನೀರು (ಅಥವಾ ತರಕಾರಿ ಸಾರು), ಅವರೆಕಾಳು ಮತ್ತು ಹಿಂದೆ ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಅವರು ಇನ್ನೂ ಹೊಂದಿರಬಹುದಾದ ದ್ರವದ ಜೊತೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸು, ಅರಿಶಿನ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬೆಂಕಿಗೆ ತರಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮೊದಲಿಗೆ (10 ನಿಮಿಷಗಳು) ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖಕ್ಕೆ ಇಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮಡಕೆಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಬಿಟ್ಟು, ಇನ್ನೂ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಇದನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಸಮಂಜಸವಾದ ಸಮಯಕ್ಕೆ (ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳು) ವಿಶ್ರಾಂತಿಗೆ ಅವಕಾಶ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಉಪಯುಕ್ತ ಸಲಹೆಗಳು
ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುವಾಗ, ಅಕ್ಕಿ ಬೇಯಿಸುವಾಗ ಅಡುಗೆಯನ್ನು ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸುವುದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಬಿಡಲು ಅನುಕೂಲವಾಗುತ್ತದೆ.
ನೀವು ತರಕಾರಿಗಳ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಹೈಲೈಟ್ ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಅರಿಶಿನದ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಬಹುದು, ಹೀಗಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ವ್ಯತಿರಿಕ್ತವಾಗಿರುವ ಬಿಳಿ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಬಿಡಬಹುದು.
ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ತಯಾರಿಕೆಯು ಒಣಗಲು ಒಲವು ತೋರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ ಇನ್ನೂ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ; ಇದು ಸಂಭವಿಸಿದಲ್ಲಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.
ಅರಿಶಿನವನ್ನು ಕೇಸರಿ ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಆಹಾರ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬದಲಿಸಬಹುದು.
ನೀವು ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿದಾಗ, ನೀವು ಹುರಿದ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಇದು ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ.
ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಕೊಡುಗೆ
ತೋಟಕ್ಕೆ ಅಕ್ಕಿಯಲ್ಲಿ ನಾವು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು, ವಿಟಮಿನ್‌ಗಳು, ಖನಿಜಗಳು ಮತ್ತು ಫೈಬರ್‌ನ ಪ್ರಮುಖ ವಿಷಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಆಹಾರವನ್ನು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಅದು ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
100 ಗ್ರಾಂನ ಅಂದಾಜು ತೂಕದೊಂದಿಗೆ ಅಕ್ಕಿ ಎ ಲಾ ಜಾರ್ಡಿನೆರಾ ಭಾಗವು 82 ಗ್ರಾಂ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು, 7 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರೋಟೀನ್, 1 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ; ಪ್ರಮಾಣವು 91% ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು, 8% ಪ್ರೋಟೀನ್, 1% ಕೊಬ್ಬಿಗೆ ಸಮಾನವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಜೊತೆಗೆ, ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣವು 540 mg ಸೋಡಿಯಂ, 180 mg ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, 17 mg ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, 120 mg ರಂಜಕ, 1,5 mg ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್ ಮತ್ತು 0,8 mg ಕಬ್ಬಿಣವನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ; ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 1, ಬಿ 3, ಬಿ 5 ನಲ್ಲಿ ಅದರ ಕೊಡುಗೆಯೂ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ; B6 ಮತ್ತು ಫೋಲಿಕ್ ಆಮ್ಲ.
ಆಹಾರ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು
ನಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ವಿಶೇಷ ಪ್ರಾಮುಖ್ಯತೆಯಾಗಿದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಅದರ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಇತರ ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉರಿಯೂತದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಟ್ರಿಪ್ಟೊಫಾನ್ ಎಂಬ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲದ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಿಂದಾಗಿ ಅದರ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಮರೆಯದೆ. ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅಂಶ ಮತ್ತು ಇದು ಬಿ ಕಾಂಪ್ಲೆಕ್ಸ್ ಮತ್ತು ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್‌ನ ವಿಟಮಿನ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ನರಕೋಶದ ಕೋಶಗಳ ಉತ್ತಮ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಯನ್ನು ಖಾತರಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ.
ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಪಿಷ್ಟದ ಅಂಶವು ಎದ್ದು ಕಾಣುತ್ತದೆ, ಇದು ಜೀರ್ಣಕಾರಿಯಾಗಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಶಕ್ತಿಯ ಕ್ರಮೇಣ ಪೂರೈಕೆ ಮತ್ತು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಅಂಶದ ಸಾಕಷ್ಟು ನಿಯಂತ್ರಣಕ್ಕೆ ಅನುವಾದಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಟ್ರಿಪ್ಟೊಫಾನ್‌ನ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ ಇದು ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅಂಶದ ಭಾಗವಾಗಿರುವ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲವಾಗಿದೆ.
