បង្អែមដ៏ប្រណិតមួយដែលត្រូវបានរៀបចំនៅក្នុងប្រទេសជាច្រើនគឺ pudding នំបុ័ងប្រទេសនីមួយៗមានកំណែផ្ទាល់ខ្លួន។ នៅក្នុងប្រទេសអាហ្សង់ទីន វាត្រូវបានកោតសរសើរយ៉ាងខ្លាំង ដែលមានវត្តមាននៅក្នុង taverns និងនៅក្នុងភោជនីយដ្ឋានសាមញ្ញ ការទាក់ទាញរបស់វាគឺដោយសារតែការរៀបចំដ៏ងាយស្រួលរបស់វា និងការប្រើប្រាស់នំបុ័ងដែលនៅសេសសល់ ហើយក្លាយជារឹង។
ល្អប្រណិត និងមានជីវជាតិខ្លាំងណាស់ pudding នំបុ័ង វាមានបំរែបំរួលមួយចំនួននៅពេលយើងធ្វើដំណើរឆ្លងកាត់ទឹកដីអាហ្សង់ទីន។ ដូចរាល់ដង គ្រួសារនីមួយៗកំពុងបន្ថែមការចាប់អារម្មណ៍ពិសេសរបស់ពួកគេ។ រូបមន្តគ្រួសារត្រូវបានឆ្លងកាត់ពីមួយជំនាន់ទៅមួយជំនាន់ និងឆ្លងកាត់ការកែប្រែបន្តិចបន្តួចទៅតាមរសជាតិរបស់អ្នកទទួលទាន។
ហ៊ានបំផុតតែងតែបន្ថែមគ្រឿងផ្សំថ្មីៗ ហើយហ៊ានសាកល្បងរសជាតិថ្មី ដោយផ្អែកលើរូបមន្តគ្រួសារដែលត្រូវនឹង pudding នំបុ័ង. សម្រាប់អ្នកខ្លះ ការផ្លាស់ប្តូរឆ្ពោះទៅរកក្លិនក្រអូប ដោយបន្ថែមក្រូចឆ្មា ឬទឹកក្រូច គ្រឿងទេស ខ្លះទៀតបន្ថែមគ្រាប់ធញ្ញជាតិ ផ្លែឈើស្ងួត ឬសូកូឡា។
នំប៉័ងដែលគេប្រើសម្រាប់ធ្វើនំបញ្ចុក ជាទូទៅគឺជានំប៉័ងរឹងដែលសល់ពីថ្ងៃមុនៗ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ នៅពេលដែលមិនមាននំបុ័ងចាស់នៅផ្ទះ ហើយការចង់បានដុំពកគឺអស្ចារ្យ វាអាចត្រូវបានធ្វើយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះជាមួយនឹងនំបុ័ងស្រស់គ្រប់ប្រភេទ។
ប្រភពដើមនៃនំប៉័ងនំប៉័ង
វាជារឿងធម្មតាណាស់ដែលសម្មតិកម្មផ្សេងគ្នាជាច្រើនត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងប្រភពដើមនៃរូបមន្តដែលជាការដែលត្រូវគ្នាទៅនឹង pudding នំបុ័ង មិនមែនជាករណីលើកលែងនោះទេ។ សម្រាប់ជនជាតិអាហ្សង់ទីនជាច្រើន វាមានដើមកំណើតក្នុងគ្រាសេដ្ឋកិច្ចដ៏លំបាកនៃសតវត្សទី XNUMX នៅពេលដែលពួកគេមិនមានលទ្ធភាពបោះចោលកាកសំណល់នំប៉័ងពីថ្ងៃមុនៗ។ អ្វីគ្រប់យ៉ាងត្រូវបានទាញយកប្រយោជន៍ពីអ្វីដែលកើតឡើង និងបន្តកើតឡើងនៅក្នុងប្រទេស ឬក្នុងគ្រួសារដែលមានការលំបាកផ្នែកសេដ្ឋកិច្ច។
ជនជាតិបែលហ្ស៊ិករក្សាថា រូបមន្តដែលចោទសួរមានប្រភពនៅទីនោះ ក្នុងយុគសម័យកណ្តាល ក្នុងគ្រាមានការលំបាកផ្នែកសេដ្ឋកិច្ច។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ សម្មតិកម្មមួយផ្សេងទៀតបានជួសជុលប្រភពដើមរបស់វានៅក្នុងប្រទេសអង់គ្លេសដែលវាត្រូវបានគេហៅថា pudding ហើយនៅប្រទេសបារាំងដែលមានឈ្មោះគឺ pudding វាត្រូវបានបញ្ជាក់ថាវានៅពេលនោះនៅអឺរ៉ុបដែលវាមានដើមកំណើតនិងរីករាលដាលទៅប្រទេសផ្សេងៗគ្នាដែលវាបានទទួលឈ្មោះផ្សេងទៀតដែលក្នុងនោះមានពាក្យ។ pudding នំបុ័ង.
នៅក្នុងប្រភពដើមនៃ gastronomy, pudding នៃប្រទេសអង់គ្លេសនៅក្នុងសតវត្សទី XNUMX ត្រូវបានកត់ត្រា, ដែលត្រូវបានធ្វើឡើងរួចទៅហើយជាមួយនឹងសំណល់នៃនំបុ័ង។ នៅប្រទេសអាហ្សង់ទីន ការរៀបចំប្រហែលជារីករាលដាលពីផ្ទះរបស់ជនអន្តោប្រវេសន៍អឺរ៉ុបនៅដើមសតវត្សទី XNUMX ។ នៅប្រទេសអាហ្សង់ទីន វាបានឆ្លងកាត់ការកែប្រែសំខាន់ៗ ហើយប្រហែលជាសម្រាប់ហេតុផលនេះ វាត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជារូបមន្ត autochthonous នៅទីនោះ។
វាត្រូវបានគេអះអាងថាវាស្ថិតនៅក្នុងប្រទេសអាហ្សង់ទីនដែលជាកន្លែងដែលការ៉ាមែលត្រូវបានដាក់បញ្ចូលដែលផ្តល់ឱ្យវានូវលក្ខណៈនិងរូបរាងដែលគួរអោយចាប់អារម្មណ៍ដែលដាស់ចំណង់អាហាររបស់នរណាម្នាក់។ ក្លិនក្រអូបបន្ថែមនៃ zest lemon ក៏ត្រូវបានដាក់បញ្ចូលទៅក្នុងរូបមន្តនេះផងដែរ ក្នុងចំណោមរបស់ផ្សេងទៀត សារធាតុផ្សេងទៀតបន្ថែម crisps និងសូម្បីតែ liqueurs ដូច្នេះបង្កើតភាពខុសគ្នាសំខាន់ៗ។ បច្ចុប្បន្ននេះ នៅក្នុងប្រទេសនីមួយៗនៃអាមេរិក និងពិភពលោកមានកំណែជាក់លាក់មួយ។
នំប៉ាវ។ រូបមន្ត
នេះគឺជារូបមន្តសម្រាប់ pudding នំប៉័ងដំបូងគ្រឿងផ្សំចាំបាច់ត្រូវបានបញ្ជាក់។ ទីពីរការរៀបចំដែលត្រូវគ្នាត្រូវបានបង្ហាញដែលសកម្មភាពដើម្បីទទួលបានម្ហូបឆ្ងាញ់បែបនេះត្រូវបានបញ្ជាក់យ៉ាងល្អ។ ហ៊ានរៀបចំវា។
គ្រឿងផ្សំ
នំប៉័ង ៣០០ ក្រាម ស្ករ ២៥០ ក្រាម ទឹកដោះគោ ១ លីត្រ ស៊ុត ៣ ទឹក (កន្លះពែង) វ៉ានីឡា ក្រូចឆ្មា ១.
Preparación
- នំប៉័ងត្រូវហាន់ជាដុំៗ ហើយដាក់ក្នុងធុងមួយជាមួយទឹកដោះគោ ហើយទុកឲ្យមានជាតិទឹកប្រហែលពីរម៉ោង។
- បន្ទាប់ពីលើកមុន ល្បាយនៃទឹកដោះគោ និងនំប៉័ងត្រូវបានរាវ។ បន្ថែមស៊ុតម្តងមួយៗ វ៉ានីឡា ក្រូចឆ្មា និងស្ករ។ កក់ទុក។
- ម៉្យាងវិញទៀត នៅក្នុងផ្សិតដែលនំបញ្ចុកនឹងដុតនំ ឬក្នុងចានឆ្នាំង ធ្វើកាម៉េល បន្ថែមទឹកកន្លះពែង និងស្ករស 1 ពែងនៅទីនោះ ហើយទុកអោយវាយកពណ៌តិចៗជាងអ្វីដែលអ្នកចង់បាន។ ដើម្បីទទួលបានព្រោះវានឹងបន្តធ្វើឱ្យពណ៌កាន់តែខ្លាំង។ ពណ៌សូម្បីតែចេញពីភ្លើង។ នៅតែក្តៅ ផ្លាស់ទីដើម្បីឱ្យវាគ្របខ្ទះខ្ទះទាំងមូល។
- បន្ទាប់មកដោយ caramel ត្រជាក់រួចហើយការរៀបចំជាមួយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ដែលបានបម្រុងទុកពីមុនត្រូវបានចាក់ពីលើវាហើយគ្របដណ្តប់។
- ដាក់ម្ហូប pudding នៅក្នុងចានធំមួយដែលធន់នឹងកំដៅជាមួយទឹកក្តៅដើម្បីឱ្យមាន bain-marie ត្រឹមត្រូវសម្រាប់ការដុតនំ pudding ។ ដុតនំនៅសីតុណ្ហភាព 180 ដឺក្រេប្រហែល 1 ម៉ោង។
- យកវាចេញពីខ្ទះ ហើយទុកឱ្យត្រជាក់មុនពេលបម្រើ។
- វាត្រូវបានបម្រើតែម្នាក់ឯង ឬអមដោយ dulce de leche ឬការត្រៀមលក្ខណៈផ្សេងទៀតតាមរសជាតិជាក់លាក់។
គន្លឹះដើម្បីផ្លាស់ប្តូរ pudding នំបុ័ង
pudding នំបុ័ងអាចត្រូវបានអមជាមួយការ៉េមនៅក្នុងរសជាតិនៃជម្រើសរបស់អ្នក។ បាទ ជឿឬមិនជឿ វាមើលទៅអស្ចារ្យណាស់។
ដូចគ្នានេះផងដែរ 1 ស្លាបព្រានៃគ្រាប់ពោតស្រស់ត្រូវបានលាយក្នុង 3/2 ពែងនៃទឹកដោះគោ, សំពាធហើយទឹកដោះគោដែលទទួលបានត្រូវបានបញ្ចូលទៅក្នុងល្បាយនៃការរៀបចំនំបុ័ងនិងទឹកដោះគោ។ ហើយអ្នកមិនដឹងថាតើ pudding ដែលអ្នកទទួលបានមានភាពខុសប្លែកគ្នាកម្រិតណានោះទេ ទាក់ទងនឹងភាពសម្បូរបែបនៃរសជាតិថ្មីនោះ។
អ្នកអាចអមដំណើរ pudding នំបុ័ង ជាមួយនឹងក្រែមកុម្មង់នំ ដូចដែលវាត្រូវបានគេអះអាងថាត្រូវបានគេប្រើប្រាស់នៅក្នុងប្រទេសម៉ាឡាសៀ ជាមួយនឹង dulce de leche ដូចមានជាទូទៅនៅក្នុងប្រទេសអាហ្សង់ទីន។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ វាតែងតែជាការល្អក្នុងការអនុវត្តការច្នៃប្រឌិត។
វាចាំបាច់ក្នុងការចំអិន pudding នៅក្នុង oven នៅក្នុង bain-marie មួយបើមិនដូច្នេះទេ pudding នឹងស្ងួតនិងតិចហ៊ាន។
តើអ្នកដឹងទេ....?
- នំបុ័ងជាមួយ pudding នំបុ័ង វាផ្តល់ឱ្យរាងកាយនូវធាតុផ្សេងទៀត កាបូអ៊ីដ្រាត ដែលផ្គត់ផ្គង់ថាមពល។
- ស៊ុតដែលជាផ្នែកមួយនៃការរៀបចំដែលបានពិពណ៌នាខាងលើផ្តល់ឱ្យរាងកាយនូវប្រូតេអ៊ីនដែលជួយបង្កើតនិងព្យាបាលសាច់ដុំ។ លើសពីនេះទៀតពួកគេផ្តល់វីតាមីន A, E, D, B12, B6, B9 ។ ដូចគ្នានេះផងដែរពួកគេផ្តល់អាស៊ីតអាមីណូដែលរាងកាយត្រូវការសម្រាប់ដំណើរការត្រឹមត្រូវរបស់វា។
- នៅពេលដែល pudding វាត្រូវបានអមជាមួយ dulce de leche បាននិយាយថាផ្អែមមានប្រូតេអ៊ីនដែលត្រូវបានបន្ថែមទៅប្រូតេអ៊ីនដែលផ្តល់ដោយស៊ុត។ លើសពីនេះទៀតវាមានវីតាមីន A, D, B9 និងសារធាតុរ៉ែ ម៉ាញេស្យូម ផូស្វ័រ ស័ង្កសី និងកាល់ស្យូម។ ដែលនីមួយៗរួមចំណែកដល់សារពាង្គកាយ អត្ថប្រយោជន៍ពិសេសរបស់វា។
