ប្រភេទនេះ បង្អែម វាមានប្រជាប្រិយភាពយ៉ាងខ្លាំងនៅទូទាំងអាមេរិកឡាទីន (វ៉េណេស៊ុយអេឡា កូឡុំប៊ី ឈីលី និងអេក្វាឌ័រ) ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយ ប្រទេសប៉េរូ ត្រូវបានធ្វើឡើងដោយមានរចនាប័ទ្មផ្ទាល់ខ្លួនរបស់វា, ខុសគ្នានៃរូបមន្តជាមួយនឹងការរួមបញ្ចូលគ្នានៃ ផ្លែឈើដែលធ្វើឱ្យវាកាន់តែប្រពៃណី និងជាមួយនឹងការប៉ះតួអក្សរប៉េរូ។
La នំ Tres Leches ជាមូលដ្ឋានវាគឺជា នំអេប៉ុង vanilla គ្មានប៊ឺ ដែល ងូតទឹកជាមួយទឹកដោះគោបីប្រភេទដូចជាទឹកដោះគោខាប់ ទឹកដោះគោហួត និងក្រែមធ្ងន់។ លើសពីនេះទៀតវាត្រូវបានបំពេញដោយបំណែកតូចៗនៃផ្លែឈើស្រស់ជាពិសេសជាមួយ ផ្លែស្ត្របឺរី ផ្លែប៉ែស និងផ្លែបឺរី។
បង្អែមដ៏ឆ្ងាញ់នេះត្រូវបានបម្រើនៅក្នុង ការប្រារព្ធពិធីណាមួយ ដើម្បីអបអរសាទរភាពផ្អែមល្ហែមនៃជីវិតក៏ដូចជាដើម្បី កម្សាន្ត ជាមួយនឹងរសជាតិប្លែកៗជូនដល់មិត្តភ័ក្តិ ភ្ញៀវ និងញាតិមិត្តជិតឆ្ងាយដែលនៅក្បែរយើង។
រូបមន្តនំ Tres Leches
គ្រឿងផ្សំ
- ម្សៅស្រូវសាលី 1 និង½ពែង
- ស្ករ ១ ពែង
- ½ពែងស្ករម្សៅ
- ½ស្លាបព្រា នៃម្សៅដុតនំ
- ½ស្លាបព្រា ម្សៅ cinnamon
- ទឹកដោះគោខាប់ ១ កំប៉ុង
- ទឹកដោះគោហួត ១ កំប៉ុង
- ក្រែមធ្ងន់ 2 កំប៉ុង
- ស៊ុត 6
- ក្លិនវ៉ានីឡាដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
សម្ភារៈឬឧបករណ៍ប្រើប្រាស់
- ផ្សិតរាងការ៉េឬចតុកោណ
- ឧបករណ៍លាយ
- ចានពីរ
- Spatula
- ទូរទឹកកក
Preparación
- 1 ជំហាន៖ ខាញ់និងម្សៅផ្សិត មុនពេលរៀបចំនំប៊ីសស្ទីន. ពេលរួចរាល់សូមកក់ទុក។
- 2 ជំហាន៖ កំដៅ oven ទៅ ៤៧ ដឺក្រេ។
- 3 ជំហាន៖ នៅក្នុងចានមួយច្របាច់ម្សៅ រួមជាមួយម្សៅដុតនំ និង cinnamon ដី
- 4 ជំហាន៖ ដោយឡែកនៅក្នុងធុងមួយផ្សេងទៀត ត្រូវតែ វាយស៊ុតពណ៌សរហូតដល់ដកដង្ហើមធំ ឬព្រិលជាមួយស្ករពាក់កណ្តាល. ជួយខ្លួនអ្នកជាមួយនឹងម៉ាស៊ីនលាយ ហើយនៅពេលអ្នកទទួលបានភាពស៊ីសង្វាក់ដែលបានបញ្ជាក់ សូមបិទម៉ូទ័រ ហើយទុកល្បាយនៅក្នុងទូរទឹកកក។
- 5 ជំហាន៖ នៅក្នុងចានបន្ទាប់ដាក់ពងមាន់ (ពណ៌លឿង) និងពណ៌សដែលវាយរួចហើយរហូតដល់ដកដង្ហើមធំ។ កូរឱ្យពួកគេយ៉ាងហ្មត់ចត់ជាមួយ spatula មួយ។ បន្ថែមគ្រឿងផ្សំស្ងួតហើយបន្តបញ្ចូលអ្វីគ្រប់យ៉ាងបន្តិចម្តង ៗ ។
- 6 ជំហាន៖ ឥឡូវនេះចាក់ល្បាយចូលទៅក្នុងប្រភពម្សៅពីមុននិង យកវាទៅដុតនំរយៈពេល 30 នាទី។
- 7 ជំហាន៖ ដើម្បីរៀបចំក្រែម tres leches យកខ្ទះទៅដាំឱ្យពុះ បញ្ចូលទឹកដោះគោបីប្រភេទ បូកនឹងដំបង cinnamon និងវ៉ានីឡា. នាំយកទៅឱ្យឆ្អិនហើយយកចេញពីកំដៅ។ ឥឡូវនេះ, សំពាធដើម្បីកម្ចាត់ដុំពកហើយដូច្នេះការរៀបចំគឺស្អាត។
- 8 ជំហាន៖ នៅពេលដែលនំរួចរាល់ យកចេញពីកំដៅហើយទុកឱ្យឈររហូតដល់សីតុណ្ហភាពបន្ទប់។
- 9 ជំហាន៖ ដោយមិនយកនំចេញពីផ្សិតធ្វើរន្ធតូចៗ ដោយប្រើកាំបិត ឬឈើចាក់ធ្មេញ ហើយចាក់ក្រែមទឹកដោះគោក្តៅលើផ្ទៃទាំងមូល. ទុកឱ្យត្រជាក់ និងទូរទឹកកកពេញមួយថ្ងៃ ដើម្បីឱ្យប៉ាស្តាទទួលបានរសជាតិ និងស្ថិរភាព។
- 10 ជំហាន៖ ដើម្បីតុបតែង, វាយក្រែមត្រជាក់មួយកំប៉ុងជាមួយស្ករម្សៅ 60 ក្រាម និងវ៉ានីឡា. លាយល្អរហូតដល់វាឈានដល់ចំណុចព្រិល។ ទូរទឹកកករយៈពេល 10 នាទី។
- 11 ជំហាន៖ យកនំចេញពីទូរទឹកកក ហើយដាក់ក្រែមនៅលើវា។ គ្របដណ្តប់ចន្លោះនីមួយៗឱ្យបានល្អនិង តុបតែងជាមួយផ្លែស្ត្របឺរី ផ្លែប៉ែស ប៊្លូបឺរី ទំពាំងបាយជូ ឬរ៉ាបប៊ឺរី។
គន្លឹះ និងអនុសាសន៍
- នំប៊ីសស្ទីនអាចត្រូវបានដាក់ក្នុងក ថាសរលក ឬថាវាមានកម្ពស់ជាក់លាក់មួយ ដើម្បីកុំឱ្យទឹកដោះគោកំពប់ ហើយស្រូបយកស្ករគ្រាប់ទាំងអស់ដែលវាត្រូវការ។
- អ្នកអាចតុបតែងនំជាមួយ បំណែកនៃ raspberry, strawberries ឬជាមួយផ្លែឈើនៅក្នុង amoeba, យោងទៅតាមរសជាតិរបស់អ្នក។
- នៅក្នុងព្រឹត្តិការណ៍ដែលអ្នកមិនចង់តុបតែងជាមួយ meringue អ្នកអាចគ្របដណ្តប់ជាមួយ ក្រែម Chantilly ឬ whipped cream ។
- អ្នកអាចបំពេញនំមុនពេលបន្ថែមទឹកដោះគោ។ អ្នកនឹងសម្រេចបានលទ្ធផលនេះដោយពុះវាជាពាក់កណ្តាល ហើយរួមបញ្ចូល dulce de leche, granola, sliced almonds, raisins, plums, strawberries ឬតំណក់ពណ៌ស ទឹកដោះគោ ឬសូកូឡាជូរចត់។
ការរួមចំណែកអាហារូបត្ថម្ភ
និយាយពី ក បង្អែម រឿងចុងក្រោយដែលយើងស្រមៃគឺថាតើវានឹងមានសុខភាពល្អប៉ុណ្ណានៅពេលយើងញ៉ាំវា។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ការព្យាបាលទាំងនេះជាច្រើនអាចនាំយើងឱ្យលើសពីភាពផ្អែមល្ហែមដល់ជីវិតរបស់យើង។
អាស្រ័យហេតុនេះ ថ្ងៃនេះយើងខ្ញុំសូមបង្ហាញជូន បរិមាណសារធាតុចិញ្ចឹម តើយើងយកអ្វីខ្លះទៅក្នុងខ្លួន? តាមរយៈការរៀបចំដ៏សម្បូរបែបនេះ៖
ទឹកដោះគោហួត៖
- កាឡូរី: ២៦០ gr
- ខ្លាញ់សរុប: ២៦០ gr
- អាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែត: ៦០ មីលីក្រាម
- Hierro: ២៦០ gr
- វីតាមីន B2: ២៦០ gr
- កាល់ស្យូម៖ សិល្បៈ 0,1
- វីតាមីន B៖ សិល្បៈ 624
ក្រែមទឹកដោះគោ៖
- កាឡូរី: ២៦០ gr
- ខ្លាញ់សរុប៖ សិល្បៈ 21
- អាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែត៖ សិល្បៈ 105
- កូលេស្តេរ៉ុល៖ មីលីក្រាម 621
- សូដ្យូម: ០.៥ មីលីក្រាម
- ប៉ូតាស្យូម: 1-3 ក្រាម។
- កាបូអ៊ីដ្រាត៖ សិល្បៈ 0,5
- សំណូមពរ: ២៦០ gr
ស៊ុត:
- កាល់ស្យូម៖ មីលីក្រាម 0,9
- ដែក៖ មីលីក្រាម 19,7
- សូដ្យូម៖ សិល្បៈ 155
- កាបូអ៊ីដ្រាត៖ សិល្បៈ 56
- ស្ករ៖ មីលីក្រាម 1.2
- ដែក៖ សិល្បៈ 0.1
- វីតាមីន B: ០.៥ មីលីក្រាម
ម្សៅស្រូវសាលី:
- ខ្លាញ់៖ សិល្បៈ 0.2
- សូដ្យូម៖ មីលីក្រាម 35
- ស្ករ៖ សិល្បៈ 2.7
- ប្រូតេអ៊ីន៖ សិល្បៈ 0.2
- ដែក៖ សិល្បៈ 0.1
- វីតាមីន B6៖ សិល្បៈ 12
- ម៉ាញ៉េស្យូម៖ មីលីក្រាម 10
ស្ករ។
- នេះគឺជាកាបូអ៊ីដ្រាតដែលមានថាមពលច្រើន។ គ្រាប់នីមួយៗមានប្រហាក់ប្រហែល ៦៥៦ កាឡូរីម្យ៉ាងវិញទៀត ស្ករមួយស្លាបព្រាមានប្រហែល 20 កាឡូរី។
ហេតុការណ៍រីករាយ
- បច្ចុប្បន្ននេះគឺជាប្រភពដើមនៃ នំ Tres Leches ប៉ុន្តែអ្នកប្រវត្តិសាស្ត្រខ្លះជឿថាវាមាន មិចស៊ីកូ ដែលជាកន្លែងដែលវាត្រូវបានបង្កើតឡើងពិតប្រាកដជាលើកដំបូង; អ្នកផ្សេងទៀតគិតថាវាស្ថិតនៅក្នុង El សាល់វ៉ាឌ័រ. ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ អ្វីដែលស្របគ្នានោះគឺថាទិន្នន័យដំបូងអំពីបង្អែមនេះត្រូវបានពិពណ៌នានៅជុំវិញសតវត្សទី XNUMX ក្នុងអំឡុងពេលអន្តរវប្បធម៌នៃទ្វីបអឺរ៉ុប និងអាមេរិក។
- la នំ Tres Leches វាជាបង្អែមដ៏ពេញនិយមពីម៉ិកស៊ិក អែលសាល់វ៉ាឌ័រ វេណេហ្ស៊ុយអេឡា កូឡុំប៊ី ប៉ាណាម៉ា ប៉េរូ បូលីវី ឈីលី កូស្តារីកា ព័រតូរីកូ សាធារណរដ្ឋដូមីនិក និងប្រទេសដទៃទៀតនៃ អាមេរិកកណ្តាល ដូចជា Nicaragua និង Honduras។
