El នំម៉ាកា វាជាបង្អែមដ៏ឆ្ងាញ់ពីប្រទេសប៉េរូ ដែលជាឯកសារយោងក្នុងការធ្វើម្ហូបរបស់ពិភពលោកជាអាហារមួយក្នុងចំណោមបង្អែម ការត្រៀមលក្ខណៈ ឆ្ងាញ់បំផុត និងមានជីវជាតិមិនធ្លាប់ស្គាល់។
នេះគឺជាជម្រើសដ៏ឆ្ងាញ់ និងទឹកដម ដែលសមរម្យសម្រាប់ ប្រអប់អាហារថ្ងៃត្រង់របស់កូនតូច ឬសម្រាប់មួយ ឳកាសពិសេសរសជាតិរបស់វានឹងមិនត្រឹមតែធ្វើឱ្យអ្នកពេញចិត្តប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែវានឹងចូលដល់ចិត្តរបស់អ្នកដែលធ្វើឱ្យវាលើកតម្កើងដោយភាពរីករាយ។
រូបមន្តនំ Maca
គ្រឿងផ្សំ
- ម្សៅស្រូវសាលី ១២០ ក្រាម
- ម្សៅ Maca 100 ក្រាម។
- ទឹក 1 និង½ពែង
- ស្ករ 1 និង½ពែង
- ½ស្លាបព្រាបាយ ប៊ីកាកាបូណាត
- 1 tbsp ។ ខ្លឹមសារវ៉ានីឡា
- 1 tbsp ។ នៃ butter
- 2 tbsp ។ នៃម្សៅដុតនំ
- 4 tbsp ។ កាកាវ
- អំបិល 1 អំបិល
- 3 ឯកតានៃស៊ុត
សម្ភារៈឬឧបករណ៍ប្រើប្រាស់
- 2 ចាន
- ក្ដារលាយ
- ស្លាបព្រា
- ខ្ទះនំ
- កាំបិត
- កន្សែងផ្ទះបាយ
Preparación
- ជំហានទី១៖
នៅក្នុងចានមួយ វាយពងមាន់ ស្ករ និងទឹក។ ដោយទទួលបាន ក ក្រែមស្តើង, បម្រុង។
- ជំហានទី 2៖
នៅក្នុងចានទីពីរបន្ថែមម្សៅស្រូវសាលី ម៉ាកា ម្សៅដុតនំ សូដា ម្សៅកាកាវ និងអំបិល មានន័យថា គ្រឿងផ្សំស្ងួតទាំងអស់. កូរអ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យបានល្អដើម្បីឱ្យធាតុផ្សំនីមួយៗត្រូវបានបង្រួមជាមួយផ្សេងទៀត។
- ជំហានទី១៖
ឥឡូវនេះយើងត្រលប់ទៅចានដំបូងដែលយើងត្រូវបន្ថែម butter និង vanilla essenceលាយជានិច្ចដើម្បីឱ្យអ្វីគ្រប់យ៉ាងត្រូវបានវាយបានល្អនិងគ្មានដុំ។
- ជំហានទី ៤៖
បន្ថែមគ្រឿងផ្សំស្ងួតទៅកន្លែងដែលសើម ហើយវាយបន្តិចម្តងៗរហូតទាល់តែម៉ាសរលោងនិងដូចគ្នា។
- ជំហានទី 5:
នៅក្នុងផ្សិតមួយដាក់ស្រទាប់នៃ butter និងម្សៅមួយផ្សេងទៀត។ ដាក់មួយឡែកខណៈពេលដែលអ្នកកំដៅ oven ទៅ 180 ដឺក្រេរយៈពេល 20 នាទី។.
- ជំហានទី ៤៖
ចាក់ល្បាយចូលក្នុងខ្ទះដែលមានម្សៅ។ ទុកឱ្យដុតនំរយៈពេល 60 នាទី។ ហើយដើម្បីពិនិត្យមើលថាវារួចរាល់ហើយឬនៅ សូមចាក់ម្សៅដោយកាំបិត ឬឈើមួយដោយពិនិត្យមើលថាវាចេញមកស្ងួត។
អនុសាសន៍ធ្វើម្ហូប
- ជាទូទៅការរៀបចំយកម្សៅស្រូវសាលីប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកទទួលបាន ម្សៅម៉ាកា, លទ្ធផលអាចមានភាពខុសប្លែកគ្នាដោយការបង្កើនរសជាតិនៃមើម។
- ប្រសិនបើអ្នកចង់បន្ថែមក្លិនឈ្ងុយ និងរសជាតិទៅក្នុងនំនោះ សូមបន្ថែមពីរបី បន្ទះឈើ cinnamon, សូកូឡាទឹកដោះគោ ឬ cloves ពីរបីដុំ។
- ដើម្បីតុបតែងប្រើ meringue បុរាណដើម្បីកុំឱ្យវាគ្របដណ្ដប់លើភាពស្រស់នៃនំជាមួយនឹងរសជាតិដ៏រឹងមាំ ឬសិប្បនិម្មិត។
អត្ថប្រយោជន៍អាហារូបត្ថម្ភនៃធាតុផ្សំនីមួយៗ
- គ្រែ វាជាអាហារសម្រន់ បង្កើនការស៊ូទ្រាំរាងកាយ, វាមានសារជាតិប្រឆាំងមហារីក និងប្រឆាំងការប្រកាច់។
- La ម្សៅស្រូវសាលី ធ្វើអោយអារម្មណ៍ប្រសើរឡើង, ជួយប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូង, ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវការរំលាយអាហារ, ការស្រូបយកសារធាតុរ៉ែនិងជាសារធាតុថាមពលដ៏ល្អ។
- ស៊ុតជួយឱ្យឆ្អឹងលូតលាស់វាងាយស្រួលក្នុងការរំលាយ មានបរិមាណប្រូតេអ៊ីនច្រើន និងរួមចំណែកដល់ការបង្កើនសាច់ដុំ។
- ស្ករជួយឱ្យរាងកាយភ្ញាក់ ដូច្នេះអ្នកអាចធ្វើការជាមួយនឹងការផ្តោតអារម្មណ៍កាន់តែខ្លាំង។
- ប៊ឺមានផ្ទុកសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មដូចជា វីតាមីន A និង Eវាក៏ជាប្រភពដ៏ល្អនៃសារជាតិ selenium និងវីតាមីន K2 ដែលមានសារៈសំខាន់ក្នុងការទប់ស្កាត់ការឡើងកំណកឈាម។
ម៉ាកាជាអ្វី?
Maca ឬ Lepidium Meyenii វាគឺជារុក្ខជាតិស្មៅ ប្រចាំឆ្នាំ ឬពីរឆ្នាំមានដើមកំណើតនៅប្រទេសប៉េរូដែលជាកន្លែងដែលវាត្រូវបានដាំដុះសម្រាប់ hypocolyte ដែលអាចបរិភោគបាន។ វាត្រូវបានគេស្គាល់ដោយឈ្មោះផ្សេងទៀតដូចជា ម៉ាកា-ម៉ាកា, មេណូ, អាយ៉ាក់ ឈីឈីរ៉ា, អាយ៉ាក់ វិនគុ។
តើម៉ាកាមកពីណា?
ភ័ស្តុតាងនរវិទ្យានៃការដាំដុះម៉ាកានៅក្នុងប្រទេសប៉េរូត្រូវបានរកឃើញតាំងពីឆ្នាំ ១៦០០ មុនគ។ Maca ត្រូវបានចាត់ទុកដោយ Incas ជាអំណោយពីព្រះ. បន្ថែមពីលើការដាំវាជាអាហារ ពួកគេបានប្រើប្រាស់វានៅក្នុងពិធីសាសនា របាំនិងពិធី។
កាលប្បវត្តិរបស់អេស្ប៉ាញប្រាប់ថាក្នុងអំឡុងពេលសញ្ជ័យនៃប្រទេសប៉េរូសត្វដែលបាននាំយកមកពីប្រទេសអេស្ប៉ាញមិនបានបន្តពូជជាធម្មតានៅចំណុចនោះ; ជនជាតិដើមបានព្រមានអ្នកច្បាំងឱ្យចិញ្ចឹមសត្វរបស់ពួកគេដូចជា Maca; ដែលពួកគេអាចឈានដល់កម្រិតបន្តពូជធម្មតា។ វាគឺដូច្នេះថាក្នុងអំឡុងពេលមួយរយឆ្នាំដំបូងនៃអាណានិគម គ្រែ វាគឺជាផ្នែកមួយនៃសួយសារអាករដែលទាមទារដោយបុគ្គលដែលបានប្រគល់។
ម៉្យាងវិញទៀត បិតាកូបូ ក្នុងសម័យអាណានិគម បាននិយាយថា៖ "ម៉ាកា ដុះនៅកន្លែងព្រៃ និងត្រជាក់បំផុតនៃពូណា ដែលមិនមានលទ្ធភាពដាំរុក្ខជាតិអាហារផ្សេងទៀត" ត្រូវបានប្រកាសដោយ គណៈកម្មការផលិតផលទង់ ដែលជាស្ថាប័នមួយរបស់រដ្ឋាភិបាលនៃប្រទេសប៉េរូ ផលិតផលទង់ជាតិ នៅថ្ងៃទី ១៩ ខែកក្កដាឆ្នាំ ១៩៣៦ ។
ការដាំដុះម៉ាកា
គ្រែ ដុះនៅតំបន់ខ្ពង់រាប Andean ខ្ពស់នៃអេក្វាឌ័រ បូលីវី ឈីលី និងប៉េរូ នៅរយៈកម្ពស់រហូតដល់ 4.500 ម៉ែត្រពីលើនីវ៉ូទឹកសមុទ្រ ភ័ស្តុតាងនៃការដាំដុះរបស់វាត្រូវបានគេរកឃើញនៅក្នុងទីតាំងបុរាណវត្ថុនៅ Cerro de Pasco តាំងពី 2.000 ឆ្នាំមុន។
សព្វថ្ងៃនេះការដាំដុះរបស់វាមានទំហំធំ តំបន់ខ្ពង់រាប Bolivian និង Peruvian Andesដោយមានការរីករាលដាលនៃការប្រើប្រាស់នៅក្នុងប្រទេសបូលីវី និងប្រទេសប៉េរូ ហើយបាននាំចេញនៅក្នុងបទបង្ហាញផ្សេងៗ ដូចជានៅក្នុង ម្សៅ កន្សោម ម្សៅ និងសុីរ៉ូក៏ដូចជា ក អាហារបំប៉ន.
លក្ខណៈសម្បត្តិរបស់ម៉ាកា
Maca មានលក្ខណៈសម្បត្តិឱសថមួយចំនួនមួយនៃការពេញនិយមបំផុតគឺសមត្ថភាពរបស់ពួកគេក្នុងការ ធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនូវការមានកូននៅក្នុងសត្វ. បាតុភូតនេះត្រូវបានសង្កេតឃើញដោយជនជាតិអេស្បាញដំបូងនៅពេលដែលពួកគេបានកត់សម្គាល់ឃើញថាសត្វក្នុងស្រុកដែលពួកគេដឹក ពួកវាបន្តពូជក្នុងអត្រាយឺតជាងសមភាគី Andean ។
ដោយយល់ឃើញដូច្នេះហើយបានជាអ្នកភូមិណែនាំ បន្ថែមម៉ាកាទៅចំណីសត្វ អាចផ្ទៀងផ្ទាត់ផលប៉ះពាល់វិជ្ជមានដែលបានកើតឡើង។ វាត្រូវបានគេដឹងថាឥទ្ធិពលរបស់វាគឺសុទ្ធនៅលើ spermatogenesis នៅក្នុងកណ្តុរនៅកម្ពស់ខ្ពស់, ទោះជាយ៉ាងណា, ការស្រាវជ្រាវត្រូវបានអនុវត្តលើលក្ខណៈសម្បត្តិថ្នាំសម្រើបរបស់វា, បង្ហាញថា វាមិនមានឥទ្ធិពលលើកម្រិតអរម៉ូនរបស់មនុស្សទេក្នុងរយៈពេលនៃការទទួលទាន 12 សប្តាហ៍។
វាត្រូវបានកំណត់គុណលក្ខណៈផងដែរ។ លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍សម្រាប់ប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទជាពិសេសសម្រាប់ ចងចាំ.
