ខូគីខារ៉ាមែល

នេះ ខូគីខារ៉ាមែលដូចជាបង្អែមប៉េរូប្រពៃណីជាច្រើនត្រូវបាននាំយកមកពី España រហូតដល់ទឹកដីប៉េរូនៅពេលដែលការរកឃើញទឹកដីទាំងនេះដោយអ្នកសញ្ជ័យបានកើតឡើង។

ជាគោលការណ៍ពួកគេត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយ ដូនជីនិងដូនជី ជាបង្អែម និងចានផ្អែមសម្រាប់ជនជាតិអេស្បាញដែលមានវត្តមាននៅក្នុងតំបន់នេះ ខណៈពេលដែលពួកគេបានបំផ្លិចបំផ្លាញជនជាតិដើម និង "បានរកឃើញ" នូវអ្វីដែលប្រទេសនេះបានរួមចំណែក ដូចជាផ្លែឈើ សារធាតុរ៉ែ និងវត្ថុធាតុដើមសម្រាប់ការសាងសង់។

បន្ទាប់មក នៅពេលដែលឆ្នាំបានកន្លងផុតទៅ និងការប្រឈមមុខគ្នា និងការផ្លាស់ប្តូរផ្សេងៗដែលបានកើតឡើងនៅក្នុងប្រទេសប៉េរូ បង្អែមនេះកំពុងឆ្លងកាត់ អនុសញ្ញា សូម្បីតែដៃរបស់ ពលរដ្ឋប៉េរូដែលមិនត្រឹមតែមើលឃើញពួកគេថាជាអាហារសប្បុរសធម៌ប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែជាជម្រើសសម្រាប់ការទទួលទាន និងសូម្បីតែសម្រាប់ពិធីមង្គលការផងដែរ។

បន្តិចម្ដងៗ ប្រជាជនបានទទួលយក ខូគី caramel ជាផ្នែកមួយនៃការរៀបចំរបស់គាត់សម្រាប់ពិធីបុណ្យ ការប្រារព្ធពិធី និងសកម្មភាពសាសនា រហូតដល់គាត់ត្រូវបានជ្រមុជជា ប្រពៃណីតារាង.

ទាំងនេះតូចតែសម្បូរបែប ខូគីខារ៉ាមែល មាន ម្សៅស្រូវសាលីឬម្សៅពោតពីរមួក, ពោរពេញទៅដោយក្រែមទឹកដោះគោក្រាស់ ឬការរៀបចំក្រាស់ៗនៃផ្លែឈើ ឬយៈសាពូនមី។ ដែលអាចបម្រើជា អំណោយ ការបង្ហាញតារាង ឬដើម្បីចែករំលែក នៅពេលរសៀល អមដោយកាហ្វេ តែ ឬសូកូឡាដ៏សម្បូរបែប។

ប៉ុន្តែដើម្បីឱ្យអ្នកមិនត្រឹមតែពេញចិត្តចំពោះការពិនិត្យឡើងវិញ និងការពិពណ៌នានេះទេ ខាងក្រោមនេះយើងបង្ហាញជូន រូបមន្តនិងការរៀបចំ នៃបង្អែមពិសេសនេះ។

រូបមន្ត Alfajores

គ្រឿងផ្សំ

សម្រាប់តាប៉ាស៖

• ប៊ឺមិនអំបិល 100 ក្រាមនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់
• ស្ករពណ៌ស ៥០ ក្រាម
• ស៊ុតមាន់ ៣ គ្រាប់
• ទឹក 2 tbsp
• ពោត ២០ ក្រាម
• 70 ក្រាមនៃម្សៅដោយគ្មានម្សៅដុតនំ
• អំបិល 1 tsp
• ម្សៅដុតនំ ¼ tsp
• ម្សៅស្ករ 1 ពែង cinnamon ឬម្សៅកាកាវ

សម្រាប់ការបំពេញ៖  

• 400 ក្រាមនៃទឹកដោះគោហួត
• ទឹកដោះគោឆៅ ២០០ ក្រាម

សម្ភារៈបន្ថែម

• 1 ធុងជ្រៅ
• 1 ចានធំឬពែង
• ស្លាបព្រាឈើ សម ឬកប៉ាល់
• វីស្គី ឬផ្លុំប៉េងប៉ោង
• Spatula
• ក្រដាសខ្សែភាពយន្ត
• ក្រដាសប័រ
• ដបអភិរក្ស
• កាបូបកុម្មង់នំ
• ឧបករណ៍កាត់ខូឃីឬកែវ
• ថាសដុតនំ
• ការវេចខ្ចប់ខ្យល់ធន់នឹងកំដៅ

Preparación

ដំបូងអ្នកចាប់ផ្តើមដោយរៀបចំ tapas នៃ Alfajoresជំហានដែលត្រូវអនុវត្តគឺ៖

1. នៅក្នុងចានមួយ និងដោយមានជំនួយពីម៉ាស៊ីនលាយដៃ លាយប៊ឺ និងស្កររហូតដល់អ្នកមាន ការបិទភ្ជាប់រលោងនិងឯកសណ្ឋាន
2. នៅពេលសម្រេចបាននូវភាពស្ថិតស្ថេរនេះ បន្ថែម las yolks និងទឹក។បន្តលាយរហូតទាល់តែអ្វីៗត្រូវបានបញ្ចូលគ្នា
3. ដោយមានជំនួយពី strainer ដ៏ល្អ, ច្របាច់គ្រឿងផ្សំ ស្ងួត នៅក្នុងល្បាយ។
4. រួមគ្នាជាមួយ spatula លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងរហូតដល់វាមិនអាចលាយបានទៀតទេ។ ផ្ទេរល្បាយទៅតុមួយនិង បន្តលាយដោយដៃរបស់អ្នក។. ត្រូវប្រាកដថាមិនច្របាច់ផលិតផលទេ គ្រាន់តែកូរវា ព្រោះបើលាបហើយ ម្សៅនឹងរឹងខ្លាំង
5. រុំម្សៅនៅខាងក្នុង ក្រដាសខ្សែភាពយន្ត ហើយយកនាងទៅ ទូរទឹកកករយៈពេល 30 នាទី។ ដើម្បីពង្រីកវានៅពេលក្រោយ។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយ ក្នុងករណីដែលអ្នកចង់បញ្ចប់ការរៀបចំមួយថ្ងៃទៀត អ្នកអាចទុកផលិតផលនៅក្នុងទូរទឹកកកសម្រាប់ 4 ថ្ងៃដោយគ្មានការខូចខាតវាសមនឹងទទួលបានតែអ្នកយកវាចេញប៉ុន្មាននាទីមុននឹងលាតសន្ធឹងដើម្បីឱ្យប៊ឺទន់បន្តិចហើយមិនបែក។
6. បន្ទាប់ពីពេលវេលាបានកន្លងផុតទៅនៅក្នុងទូទឹកកកយក dough ហើយដាក់វានៅលើកំពូលនៃមួយ។ ផ្ទៃម្សៅ. រមៀលចេញជាមួយ roller រហូតដល់អ្នកមានពីរបី កម្រាស់ ០,៣៣ ម។ ម. ត្រូវប្រាកដថាផ្លាស់ទី dough ឆ្លងកាត់តុនីមួយៗដើម្បីកុំឱ្យវាជាប់។
7. ពីដៃទៅឧបករណ៍កាត់ខូគីរាងជារង្វង់ ឬកែវ កាត់គម្របជាច្រើន ហើយដាក់វាក្នុងក ថាសម្សៅ ឬគ្របដោយក្រដាស parchment
8. យកឡដែលបានកំដៅមុនទៅ 180 C រយៈពេល 8 នាទី។
9. នៅពេលដែលពួកគេត្រូវបានចម្អិនរួចហើយ ទុកឱ្យត្រជាក់ ដើម្បីបំពេញការបំពេញ

ឥឡូវនេះជាជំហាននៃ ទ្រនាប់:

1. សម្រាប់កន្លែងឆ្ងាញ់ពណ៌សនេះនៅក្នុងសក្តានុពលធំឬជ្រៅ ទឹកដោះគោទាំងពីរ ហើយកូរបន្តិចម្ដងៗដោយប្រើសំបកឈើ។ ចាំមើលអណ្តាតភ្លើងដាក់ខ្លួនវានៅចំណុចមួយ។ មធ្យម-ទាប.
2. ដោយ​សម្រេច​បាន​ការ​រួម​បញ្ចូល​គ្នា​នៃ​ទឹកដោះគោ​និង​មើល​ឃើញ​ថា​ពួក​គេ​បាន​យក​មួយ ពណ៌ caramelបិទភ្លើង ហើយយកល្បាយចេញពីឆ្នាំង។ ដាក់វានៅក្នុងធុងដែលធន់នឹងសីតុណ្ហភាព ហើយរៀបចំឱ្យល្បាយត្រជាក់
3. ជាមួយស្លាបព្រា ឬថង់កុម្មង់នំ បំពេញគម្របមួយ។ (រួចរាល់ហើយ) ហើយបិទភ្ជាប់មួយបន្ទាប់ដែលមិនបំពេញពីលើ
4. ប្រោះ ជាមួយម្សៅស្ករ កាកាវ ឬ cinnamon ហើយបម្រើដល់ភ្ញៀវរបស់អ្នក។

ការណែនាំ និងការណែនាំសម្រាប់ការរៀបចំដ៏ល្អ 

រៀបចំកូនតូចៗទាំងនេះនៅផ្ទះ ងាយស្រួលនិងរីករាយប៉ុន្តែ ដើម្បីអាចធ្វើវាបានត្រឹមត្រូវ និងគ្មានគ្រោះមហន្តរាយ យើងនឹងផ្តល់ឱ្យអ្នកក្នុងពេលឆាប់ៗនេះ គន្លឹះ ដូច្នេះអ្នកអាចធ្វើវាតាមរបៀបដ៏ល្អបំផុតនៅក្នុងផ្ទះរបស់អ្នក ហើយដូច្នេះអ្នកអាចចែករំលែកជាមួយគ្រួសារ និងមិត្តភក្តិរបស់អ្នក។

1. ដូច្នេះមួករបស់ ខូគីខារ៉ាមែល សម្រេចបាននូវវាយនភាព និងរសជាតិលក្ខណៈ វាត្រូវបានណែនាំ រៀបចំពួកគេពីរបីថ្ងៃមុន។ ដើម្បីបំពេញនិងបរិភោគពួកគេ។ នេះដើម្បីឱ្យពួកគេរឹងហើយរសជាតិ biscuit របស់ពួកគេកាន់តែខ្លាំង
2. ការបំពេញអាចជា dulce de leche, យៈសាពូនមីឬផ្លែឈើឆ្ងាញ់ដរាបណាវាមាន ក្រាស់ដូច្នេះវាមិនកំពប់ និងសើមគម្រប។ ហើយដូច្នេះផងដែរ នៅពេលដែលអ្នកខាំចូលទៅក្នុង alfajor អ្នកជៀសវាងការរីករាលដាល និងគ្រោះមហន្តរាយនៅលើភាគី
3. ប្រសិនបើអ្នកចង់បង្ហាញពួកគេនៅលើតុ ឬផ្តល់ជាអំណោយ ក រុំ ពួកគេអាចប្រើវាបាន។ ដូចគ្នានេះដែរអាចត្រូវបានប្រើដើម្បីកុំឱ្យពួកគេសើមជាមួយផលិតផលផ្សេងទៀតឬជាមួយនឹងការបំពេញភាគីទីបី។ លោក​អ្នក​អាច​ប្រើ រុំប្លាស្ទិចឬប៊ឺ សម្រាប់ភារកិច្ចនេះ
4. ដើម្បីតុបតែងពួកវាឱ្យកាន់តែប្រសើរ ឬផ្តល់ឱ្យពួកគេនូវរសជាតិ និងពណ៌កាន់តែច្រើន អ្នកអាចធ្វើបាន ងូតទឹកឱ្យពួកគេជាមួយសូកូឡាទឹកដោះគោ ឬជាមួយ ល្បាយកាកាវ ទឹកដោះគោខាប់ អាយស៊ីង ឬក្រែមកុម្មង់នំ. សម្រាប់ការនេះ អ្នកនឹងត្រូវដាក់ខ្លួនឯងនៅលើរ៉ាកែតមួយ ងូតទឹកឱ្យពួកគេ ហើយរង់ចាំឱ្យពួកគេស្ងួតល្អ។
5. ប្រសិនបើអ្នកចង់ឱ្យមួកមានពណ៌និងរសជាតិផ្សេងទៀតអ្នកអាចធ្វើបាន បន្ថែមម្សៅកាកាវ 2 ឬ 3 ស្លាបព្រាបាយទៅម្សៅ ឬម្សៅពោត មុនពេលចាប់ផ្តើមលាយអ្វីគ្រប់យ៉ាង

ការរួមចំណែកដល់អ្នកប្រើប្រាស់

El ខូឃីខារ៉ាមែល វាជាផលិតផលទាំងផលិតនៅផ្ទះ និងឧស្សាហកម្ម ដែលការរួមចំណែកអាហារូបត្ថម្ភរបស់វាត្រូវបានបញ្ជាជាចម្បងដោយ កាបូអ៊ីដ្រាតសាមញ្ញ.

ទោះបីជាការទទួលទានកាឡូរីរបស់វាទាបជាងនៅពេលនិយាយអំពីការរៀបចំដោយដៃក៏ដោយក៏វានៅតែជា ផលិតផលមានតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភទាប និងសម្បូរទៅដោយជាតិស្ករ. លើសពីនេះ វា​មាន​ទំនោរ​ទៅ​មាន​ខ្លាញ់​គុណភាព​ទាប​ដូច​ជា trans ។

ក្នុងន័យដូចគ្នា ការទទួលទានកាបូអ៊ីដ្រាតសាមញ្ញច្រើនលើសលុប បង្កើតបានជា a ប្រតិកម្មដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់ខ្លាំងនៅក្នុងខ្លួនដោយ​រំពេច​នោះ​ការ​បង្កើន​ជាតិ​គ្លុយកូស​ក្នុង​ឈាម​ហើយ​ដូច្នេះ​ក៏​អាំង​ស៊ុយ​លីន​។ ប្រសិនបើការងារដ៏លំបាកនេះត្រូវបានបង្កើតជាញឹកញាប់ដល់រាងកាយ វាអាចបណ្តាលឱ្យមានការបរាជ័យក្នុងការរំលាយអាហារ មានបញ្ហាអាំងស៊ុយលីន ក៏ដូចជាផលវិបាកសុខភាពផ្សេងទៀតដូចជាការកើនឡើង។ ខាញ់រាងកាយ។

ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយការប្រើប្រាស់ ខូគីខារ៉ាមែល នៅកម្រិតទាប វាមិននាំមកនូវផលវិបាកធ្ងន់ធ្ងរ ឬមិនអំណោយផលដល់រាងកាយ ដូច្នេះវាត្រូវបានណែនាំអោយរក្សា ការប្រើប្រាស់គ្រប់គ្រាន់ និងទៀងទាត់. នេះមានន័យថាអ្នកមិនលើសពីការទទួលទានប្រចាំសប្តាហ៍របស់អ្នកលើសពី 3 ឬ 4 ដង។  

ពត៌មាន អាហារូបត្ថម្ភ

បង្អែមទាំងនេះគឺជាអាហារដែលអាចរកបាននៅជុំវិញជ្រុងព្រោះវាមាន សាមញ្ញក្នុងការសម្តែង សម្រាប់​ការ​ពិសា​អាហារ ឬ​សម្រាប់​អាហារ​សម្រន់​សម្រាប់​មនុស្ស​ពេញវ័យ និង​កុមារ។

ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយរបស់ពួកគេ មាតិកាអាហារូបត្ថម្ភ ជាធម្មតាវាមិនត្រូវបានគេដឹងទេ ដូច្នេះហើយការប្រើប្រាស់របស់វាទំនងជាមិនគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់មនុស្សម្នាក់ៗនោះទេ។ នោះហើយជាមូលហេតុដែលនៅក្នុងតារាងខាងក្រោមអ្នកអាចមើលឃើញរបស់ពួកគេ។ សន្ទស្សន៍អាហារូបត្ថម្ភ ដូច្នេះរៀបចំការប្រើប្រាស់ និងការរៀបចំរបស់អ្នក៖

សម្រាប់គ្នា សិល្បៈ 100 ផ្នែកដែលអាចបរិភោគបាន៖

• កាឡូរី 435 Kcal
• ប្រូតេអ៊ីន 6.3 ក្រាម។
• ខ្លាញ់សរុប ៧,៩ ក្រាម។
  • ឆ្អែត 5 ក្រាម។
  • មិនឆ្អែត ៧ ក្រាម។
  • Trans 3 ក្រាម។
• កាបូអ៊ីដ្រាត ៥១,៩ ក្រាម។
• ស្ករធម្មតា ១១ ក្រាម។
• ជាតិសរសៃ 4.3 ក្រាម។
• សូដ្យូម 120 មីលីក្រាម