ការរួមបញ្ចូលគ្នានៃ ផ្លែល្វាជាមួយ arequipe វាបង្កើតជាបង្អែមធម្មតាដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ពី Santa Fe de Bogotá វាគឺជាលទ្ធផលនៃការលាយផ្លែល្វាដែលចម្អិននៅក្នុងទឹកស៊ីរ៉ូផ្ទាល់ខ្លួនរបស់ពួកគេជាមួយនឹងទម្រង់នៃការប្រមូលផ្តុំខ្ពស់នៃ dulce de leche ដែលយើងជាទូទៅហៅថា arequipe ។
ភាពល្អិតល្អន់របស់វាគឺស្ថិតក្នុងចំណោមប្រពៃណីគ្រួសារដែលប្រជាជនកូឡុំប៊ីយកចិត្តទុកដាក់ថែរក្សា ពីព្រោះពួកគេឱ្យតម្លៃចំពោះរសជាតិដែលផលិតនៅផ្ទះដែលពួកគេស្គាល់នៅពេលដែលពួកគេឃើញជីដូនរបស់ពួកគេធ្វើម្ហូបឆ្ងាញ់នេះ។ ពួកគេប្រើប្រាស់វាជាពិសេសនៅខែធ្នូ ដែលតែងតែមានវត្តមាននៅលើតុដែលបម្រើក្នុងពិធីបុណ្យណូអែល។
ប្រវត្តិសាស្រ្តនៃផ្លែល្វាជាមួយ arequipe
មានជំនឿថា ស ផ្លែល្វាជាមួយ arequipe ពួកគេគឺជាតួយ៉ាងរបស់បូហ្គោតា។ ប៉ុន្តែការពិតគឺថាផ្លែល្វាដែលមានផ្លែល្វាល្អប្រណិត និងប្រពៃណីមានដើមកំណើតនៅអឺរ៉ុប។ ផ្លែល្វាគឺជាផ្លែឈើធម្មតានៃទ្វីបអ៊ឺរ៉ុប ហើយពីទឹកដីទាំងនោះ ពួកគេត្រូវបាននាំយកមកកាន់ទ្វីបអាមេរិកនេះ។
ផ្លែឧទុម្ពរត្រូវបានគេស្គាល់តាំងពីបុរាណកាលមក មានអ្នកថែរក្សាថា ដើមកំណើតគឺនៅសមុទ្រមេឌីទែរ៉ាណេ និងតំបន់ជិតបូព៌ា។ មុនសម័យគ្រិស្តសករាជ នៅប្រទេសក្រិច ទស្សនវិទូដ៏ល្បី Plato បានចាត់ទុកពួកគេថាជាអាហារដ៏ឆ្ងាញ់ពិសារ ហើយបានផ្តល់អនុសាសន៍ឱ្យអត្តពលិកទទួលទានវាដើម្បីបង្កើនសមត្ថភាពរបស់ពួកគេ។
លើសពីប្រវត្តិសាស្ត្ររបស់ពួកគេ ជនជាតិកូឡុំប៊ីបានធ្វើឱ្យពួកគេក្លាយជាផ្នែកនៃអាហារូបត្ថម្ភរបស់ពួកគេ ហើយរៀបចំវាជាមួយនឹងរសជាតិ និងគុណភាពដែលមិនអាចកាត់ថ្លៃបាន។ ផ្លែល្វាជាមួយផ្លែត្របែកគឺជាផ្នែកមួយនៃជីវិតរបស់ពួកគេតាំងពីកុមារភាពចាប់តាំងពីពួកគេឃើញឪពុកម្តាយរបស់ពួកគេរក្សាប្រពៃណីនៃការធ្វើ ផ្លែល្វាជាមួយ arequipe.
Brevas ជាមួយរូបមន្ត arequipe
Brevas ជាមួយ arequipe
Plato បង្អែម
ចម្អិនអាហារ កូឡុំប៊ី
ពេលវេលារៀបចំ 30 នាទី
ពេលវេលាចម្អិនអាហារ ២ ម៉ោងកន្លះ
ពេលវេលាសរុប 3 ម៉ោង
សេវាកម្ម មនុស្ស 4
កាឡូរី 700 kcal
គ្រឿងផ្សំ
ដើម្បីរៀបចំឯកសារ ផ្លែល្វា សម្រាប់មនុស្សបួននាក់ គ្រឿងផ្សំខាងក្រោមត្រូវបានទាមទារ៖
- ផ្លែល្វាដប់ពីរ
- បួនរយក្រាមនៃpapelónឬ panela
- ដំបងនៃ cinnamon
- បី cloves
- ក្រូចឆ្មាមួយ
- ទឹកពីរលីត្រ
ដើម្បីរៀបចំឯកសារ arequipe នៅផ្ទះ គ្រឿងផ្សំខាងក្រោមគឺចាំបាច់៖
- ពីរលីត្រនៃទឹកដោះគោ
- ស្ករកន្លះគីឡូក្រាម
- cinnamon ទាំងមូល
- អំបិលមួយស្លាបព្រា និងសូដាដុតនំមួយទៀត
ការរៀបចំ Brevas ជាមួយ arequipe
ការរៀបចំបង្អែមដ៏ឆ្ងាញ់នេះគឺសាមញ្ញ ហើយការរៀបចំរបស់វាគឺរហ័សដោយមិនចាំបាច់មានការប្រឹងប្រែងច្រើននោះទេ លទ្ធផលដ៏អស្ចារ្យគឺត្រូវបានទទួល។ ដៃលើ brevas!
ការរៀបចំផ្លែល្វា:
- នេះ ផ្លែល្វា ពួកគេត្រូវតែត្រូវបានទឹកនាំទៅឱ្យបានល្អ, យក fluff និងភាពមិនបរិសុទ្ធឬភាពមិនប្រក្រតីណាមួយនៅលើផ្ទៃរបស់វា។
- ដើមត្រូវបានកាត់ ហើយការកាត់រាងជាឈើឆ្កាងពីរត្រូវបានធ្វើនៅផ្នែកខាងមុខ។
- ដាក់វាជាមួយទឹកក្នុងឆ្នាំងដែលមានទំហំសមស្របដែលមិនហៀរទឹកពេលពុះ។ គ្រាន់តែបន្ថែមទឹកក្រូចឆ្មាបន្តិច ដើម្បីបំបាត់រសជាតិល្វីង ដែលផ្លែល្វាដំបូងមាន។
- ចម្អិនវារយៈពេលមួយម៉ោងរហូតដល់វាទន់មិនបែក។ មានអ្នកដែលចម្អិនផ្លែល្វានៅក្នុងចង្ក្រានសម្ពាធ ក្នុងករណីនេះពេលវេលាចម្អិនអាហារគួរតែមានប្រហែលដប់នាទីចាប់ពីពេលដែលឆ្នាំងចាប់ផ្តើមសំឡេងលក្ខណៈរបស់វា។
- បន្ទាប់ពីចម្អិនរួច គេស្រង់ចេញពីទឹក ហើយត្រឡប់ចូលឆ្នាំងវិញ ប៉ុន្តែឥឡូវនេះ អមដោយ ម្សៅស៊ុប ដែលរៀបចំជាមួយ ម្សៅស៊ុប ទឹក cinnamon និង cloves ទាំងបី។
- ចម្អិនវាក្នុងទឹកឃ្មុំនោះរយៈពេលមួយម៉ោងទៀត ដោយរង់ចាំដោយកូរថ្នមៗ ដើម្បីកុំឱ្យផ្លែល្វាជាប់បាតឆ្នាំង ជាពិសេសនៅនាទីចុងក្រោយនៃការចម្អិន។
- ពេលដល់ម៉ោង គេយកវាចេញពីភ្លើង ហើយរក្សាទុករហូតដល់ត្រជាក់ទាំងស្រុងក្នុងទឹកស៊ីរ៉ូរៀងខ្លួន។ បន្ទាប់មកយកវាទៅបង្ហូរ ហើយទុកឱ្យស្ងួតមួយថ្ងៃ។
ការរៀបចំ arequipe:
ដើម្បីរៀបចំឆ្ងាញ់ arequipe ធ្វើនៅផ្ទះនៅក្នុងឆ្នាំងមួយ ដាក់ទឹកដោះគោ ស្ករ និងគ្រឿងផ្សំដែលនៅសល់។ ចម្អិនមួយម៉ោងលើកំដៅមធ្យមដោយយកចិត្តទុកដាក់ថាទឹកដោះគោមិនកំពប់នៅពេលវាឆ្អិន។ នេះត្រូវបានសម្រេចដោយការគ្រប់គ្រងភ្លើង។ ពេលឡើងក្រាស់ត្រូវកូរជាមួយនឹងបន្ទះឈើរហូតដល់វាដាច់ពីបាតឆ្នាំង។ នៅពេលដែលសម្រេចបានចំណុចចម្អិនអាហារនេះ សូមបិទ និងយកចេញពីកំដៅ ហើយរង់ចាំដប់ប្រាំនាទីដើម្បីឱ្យវាត្រជាក់។
ប្រមូលផ្តុំផ្លែល្វាជាមួយ arequipe
ជាមួយនឹងផ្លែល្វា និងផ្លែត្របែកដែលត្រៀមរួចជាស្រេច អ្វីដែលនៅសេសសល់គឺត្រូវបើកផ្លែឧទុម្ពរជាពាក់កណ្តាល ហើយបំពេញវាដោយផ្លែល្វា។ បង្អែមដ៏ឆ្ងាញ់មួយមុខរួចទៅហើយ។
ដើម្បីរក្សាទុកពួកវា ផ្លែល្វាត្រូវដាក់មួយនៅជាប់គ្នា មិនត្រូវត្រួតលើគ្នាដើម្បីកុំឱ្យខូចទ្រង់ទ្រាយ។ នៅពេលបម្រើពួកគេ វាជាទម្លាប់ក្នុងការរួមដំណើរជាមួយឈីសទន់ៗ ហើយអ្នកអាចចាក់ទឹកស៊ីរ៉ូបន្តិចបន្តួចដែលផ្លែល្វាទុកនៅក្នុងឆ្នាំងពីលើ។ ឆ្ងាញ់។
មានអ្នកដែលចូលចិត្តបម្រើផ្លែល្វាទាំងមូល ហើយដាក់ផ្នែកដ៏សប្បុរសនៃផ្លែល្វា រួមជាមួយនឹងចំណិតនៃ curd ឬឈីសស្រស់ទន់។
គន្លឹះដើម្បីធ្វើឱ្យ Brevas ឆ្ងាញ់ជាមួយ arequipe
- ដើម្បីលុបបំបាត់ ឬកាត់បន្ថយភាពជូរចត់ធម្មជាតិឱ្យបានគ្រប់គ្រាន់ ផ្លែល្វាវាត្រូវបានគេណែនាំអោយបន្ថែមទឹកក្រូចឆ្មារបន្តិច ឬក្រូចឆ្មារដែលកាត់ជាបួនកំណាត់ពីមុនទៅក្នុងទឹកដែលពួកគេនឹងចម្អិន។ នោះជាធម្មតាដោះស្រាយព័ត៌មានលម្អិតនោះ ហើយធ្វើឱ្យរសជាតិនៃផ្លែល្វារីករាយណាស់។
- វាយនភាពនៃ ផ្លែល្វា ដើម្បីបំពេញវាត្រូវតែទន់, ប៉ុន្តែរឹងមាំ, ជាប់លាប់។ ដូច្នេះត្រូវយកចិត្តទុកដាក់ថាពួកគេមិនលើសពីពេលចម្អិនអាហារ។ ការចម្អិនអាហារពីមុនៗមួយចំនួននឹងពិបាកក្នុងការបំពេញ និងពិបាករក្សារូបរាងរបស់វា។
តើអ្នកដឹងទេ....?
- ផ្លែល្វា គឺជាផ្លែល្វាដែលមិនទាន់ទុំនៅរដូវស្លឹកឈើជ្រុះ ហើយចំណាយពេលរដូវរងានៅក្នុងព្រៃ ក្នុងលក្ខខណ្ឌធម្មជាតិ ដើម្បីបញ្ចប់ដំណើរការទុំនៅនិទាឃរដូវ។
- ផ្លែល្វាគឺជាប្រភពនៃជាតិសរសៃ និងវីតាមីនជាច្រើនប្រភេទ ដែលភាគច្រើនជាវីតាមីន A និង C។ សម្រាប់ហេតុផលនេះ ពួកវាត្រូវបានគេចាត់ទុកថាមានមុខងារប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម។
- ពួកវាក៏មានវីតាមីន B ជាច្រើនផងដែរ ក៏ដូចជាផ្ទុកជាតិដែក ម៉ាញ៉េស្យូម និងកាល់ស្យូម។
- ទោះបីផ្លែល្វាមើលទៅដូចយើងដូចផ្លែល្វាក៏ដោយ ជាធម្មតាវាមានទំហំធំជាង រសជាតិរបស់វាមិនសូវផ្អែម ហើយពណ៌របស់វាមើលទៅមានពណ៌ផ្កាឈូក។ ដូច្នេះពួកគេត្រូវបានគេស្វែងរកយ៉ាងខ្លាំងដើម្បីរៀបចំប្រភេទផ្សេងៗនៃបង្អែម។
- ក្នុងករណីមានជំងឺទឹកនោមផ្អែម ការប្រើប្រាស់ ផ្លែល្វាជាមួយ arequipe វាត្រូវតែធ្វើដោយប្រុងប្រយ័ត្នបំផុតព្រោះវាអាចបណ្តាលឱ្យមានការកើនឡើងគួរឱ្យកត់សម្គាល់នៃកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាម។
