នៅប្រទេសអាហ្សង់ទីន នំ quince, ដែលបង្កើតជាបង្អែមដែលត្រូវបានគេផ្តល់តម្លៃខ្ពស់ដែលត្រូវបានរៀបចំជាមួយនឹងនំបញ្ចុកដែលពោរពេញទៅដោយ quince និងចៀន។ សូម្បីតែពេលក្តៅ ក៏គេប្រោះជាមួយទឹកស៊ីរ៉ូ ហើយប្រោះជាមួយស្ករ icing ដែរ គេតែងតែទៅជាមួយមិត្តរួមការងារ កាហ្វេ ឬតែក្នុងពិធីជួបជុំគ្រួសារនៅថ្ងៃអាទិត្យ ប្រាកដជារៀបចំដោយជីដូនជាច្រើនដង។
យុវជនសង្កេតឃើញដូច្នេះហើយ ព័ត៌មានលម្អិតនៃគ្រួសារត្រូវបានបញ្ជូនបន្តពីមួយជំនាន់ទៅមួយជំនាន់សម្រាប់ភាពល្អិតល្អន់ដែលត្រូវគ្នាទៅនឹងទាំងនេះ។ នំខេក, ដែលមានក្លិនដូចគ្រួសារ។ ពួកវាក៏ជារឿងធម្មតាដែរជាមួយនឹងការបំពេញដំឡូងជ្វា ដែលជារឿយៗគេឃើញមានប្រោះចម្រុះពណ៌នៅលើកំពូល។
ម្សៅសាមញ្ញសម្រាប់រសជាតិ នំ quince វាត្រូវបានផលិតជាចម្បងជាមួយស្ករ ស៊ុត ប៊ឺ និងម្សៅ។ ផ្លែឃ្វីនផ្អែមអាចត្រូវបានទិញរួចរាល់ហើយ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ វាអាចត្រូវបានធ្វើនៅផ្ទះដោយស្ងោរផ្លែឈើ quince ពីរបីនាទី បន្ទាប់មកទឹកត្រូវបានយកចេញ។ បន្ទាប់មកគេបកសំបកគ្រាប់ចេញ កាត់ និងចម្អិនដោយគ្រាន់តែទឹករហូតដល់គ្របហើយជាមួយនឹងបរិមាណស្ករស ដែលស្មើនឹងទម្ងន់របស់ត្រកួន។
បន្ទាប់មកពួកគេត្រូវបានដាំឱ្យពុះហើយបិទ។ នៅថ្ងៃបន្ទាប់គេយកវាទៅស្ងោរម្ដងទៀតរហូតដល់យកពណ៌លក្ខណៈរបស់វា។ វាមិនចាំបាច់ក្នុងការបន្ថែមសារធាតុ thickener ទេព្រោះភាពជាប់លាប់នៃ quince jelly គឺធម្មជាតិដែលជាលទ្ធផលនៃ pectin ច្រើនក្រៃលែងដែលផ្លែឈើនេះមាន។
ប្រវត្តិនៃនំកុម្មង់នំជាមួយ quince
កុម្មង់នំដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ជាប់ពាក់ព័ន្ធក្នុងប្រទេសអាហ្សង់ទីនរហូតដល់ថ្ងៃទី 25 ឧសភា ឆ្នាំ 1810 ក្នុងការប្រារព្ធពិធីបុណ្យមាតុភូមិដំបូងរបស់រដ្ឋាភិបាលអាហ្សង់ទីន ដោយឥតគិតថ្លៃពីអ្នកសញ្ជ័យអេស្ប៉ាញ។ នៅថ្ងៃដែលបានលើកឡើងខាងលើគេបានបញ្ជាក់ថា ស្ត្រីខ្លះបានលក់នំខេករបស់ពួកគេដោយកាន់កន្ត្រកពេញលើក្បាលរបស់ពួកគេ។
នៅក្នុងការប្រារព្ធពិធីជាតិនីមួយៗនៃឆ្នាំនីមួយៗ វិទ្យាស្ថានរៀបចំឡើងវិញនូវឈុតឆាកដោយស្លៀកពាក់ក្មេងស្រីក្នុងសំលៀកបំពាក់ពីសម័យកាលដែលត្រូវគ្នា កាន់កន្ត្រកនំខេក។
សម្រាប់អ្នកខ្លះមានភាពចម្រូងចម្រាសរវាងនំណាដែលត្រូវបានរៀបចំជាមុនប្រសិនបើវាគឺជាការបំពេញដំឡូងជ្វាឬការបំពេញ quince ។ ចម្លើយសម្រាប់មនុស្សជាច្រើនគឺច្បាស់ណាស់ព្រោះដំឡូងជ្វាស្ថិតនៅក្នុងប្រទេសអាហ្សង់ទីនពេលផ្លែឃ្វីនបានមកដល់ទឹកដីរបស់ខ្លួន។ quince បានមកដល់ប្រទេសអាហ្សង់ទីនពីដៃរបស់ជនជាតិអេស្ប៉ាញក្នុងអំឡុងពេលសញ្ជ័យ។ ប្រភពដើមនៃផ្លែឈើ quince ត្រូវបានពិពណ៌នាដូចខាងក្រោម។
quince មានដើមកំណើតនៅបណ្តាប្រទេសអ៊ឺរ៉ុបដែលមានទីតាំងនៅច្រាំងនៃសមុទ្រកាសព្យែន។ នៅសម័យបុរាណនៅប្រទេសក្រិក។ នៅសម័យបុរាណវាត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹង quince ដែលជាលក្ខណៈសម្បត្តិដែលពេញចិត្តចំពោះសេចក្តីស្រឡាញ់និងការមានកូនដែលជាមូលហេតុដែលវាជាផ្នែកមួយនៃការប្រារព្ធពិធីដែលត្រូវគ្នានឹងអាពាហ៍ពិពាហ៍នៅសម័យនោះ។ នៅប្រទេសក្រិច ដើមឃ្វីន ដែលជាដើមឈើដែលមានផ្លែជាផ្លែឃ្វីន ត្រូវបានឧទ្ទិសថ្វាយដល់ព្រះនៃសេចក្តីស្រឡាញ់ Aphrodite ។
រូបមន្តធ្វើនំកុម្មង់នំអន្សម
គ្រឿងផ្សំ
500 ក្រាមនៃម្សៅ, ប្រេង, 250 មីលីលីត្រនៃទឹក, pinch នៃអំបិលមួយ 400 ក្រាមនៃជាតិស្ករ, 300 ក្រាមនៃ butter, ពាក់កណ្តាលគីឡូក្រាមនៃ quince ។
Preparación
- បង្កើតជាភ្នំភ្លើងជាមួយម្សៅ និងអំបិល ហើយបន្ថែមប៊ឺ (150 ក្រាម) នៅកណ្តាលរបស់វា។ វាត្រូវបាន kneaded រហូតដល់ទទួលបាន dough នៃភាពស្ថិតស្ថេរផែនដី។
- ទឹកត្រូវបានបន្ថែមយឺតៗទៅក្នុងពេលដែលបន្តវាយធ្វើឱ្យម្សៅមានសភាពរលោង។ វាត្រូវបានទុកឱ្យសម្រាកប្រហែល 20 នាទី។
- នៅចុងបញ្ចប់នៃពេលវេលាដែលនៅសល់ dough ត្រូវបានលាតសន្ធឹងជាមួយ roller រហូតដល់វាមានកម្រាស់ប្រហែលមួយសង់ទីម៉ែត្រ។ ផ្នែកខាងលើទាំងមូលនៃ dough ត្រូវបានលាបជាមួយប៊ឺដែលពនឺគ្រប់គ្រាន់ហើយប្រោះជាមួយម្សៅបន្តិចបន្តួចនៅលើកំពូលហើយបត់បីដង។ នីតិវិធីត្រូវបានធ្វើម្តងទៀតដោយលាតសន្ធឹង dough ដោយរាលដាលវាជាមួយប៊ឺដែលពនឺដោយប្រោះវាជាមួយម្សៅហើយបត់វាបីដង។ វាត្រូវបានទុកចោលក្នុងទូរទឹកកកប្រហែល 30 នាទី។
- បនា្ទាប់ពីសម្រាកដែលបានចង្អុលបង្ហាញ ម្សៅត្រូវបានលាតសន្ធឹងដោយប្រើប្រដាប់ប្រដាររហូតដល់វាមានកម្រាស់ប្រហែល 3 ម។ ប្រហែល 8 សង់ទីម៉ែត្រការ៉េត្រូវបានកាត់។
- នៅលើផ្នែកមួយនៃការកាត់ dough បំណែកនៃ quince ត្រូវបានបន្ថែមទៅកណ្តាលរបស់វាហើយវាត្រូវបានគ្របដណ្តប់ជាមួយនឹងការកាត់ dough មួយផ្សេងទៀតតាមរបៀបដែលគន្លឹះនៃការកាត់ dough ពីរដែលបានប្រើទទួលបានរូបរាងស្រដៀងនឹងផ្កាយ 8 ។ . បាចម្សៅជាមួយទឹកដើម្បីជួសជុលពួកវាជាមួយគ្នាដោយចុចម្រាមដៃរបស់អ្នក។
- ចុងក្រោយគេយកទៅបំពងជាមួយស្ករ icing។
- រួចរាល់ដើម្បីភ្លក់រសជាតិ នំ quince។ រីករាយជាមួយអាហាររបស់អ្នក!
ព័ត៌មានជំនួយសម្រាប់ការទទួលបាន cupcakes ពោរពេញទៅដោយ quince
នំខេកដែលយើងកំពុងដោះស្រាយអាចត្រូវបានដុតនំនៅក្នុងឡ ហើយតាមរបៀបនេះអ្នកអាចបន្ថែម cinnamon ដីនៅលើកំពូលនៅពេលអ្នកដាក់វានៅក្នុងឡ។
អ្នកអាចប្រើ dough ពី cupcakes ហើយបំពេញវាជាមួយ dulce de leche ដំឡូងផ្អែម ឬផ្លែឈើផ្សេងទៀតដូចជា strawberries, milky ឬល្ហុង, ម្នាស់, ត្របែក។
បន្ថែមពីលើការអម នំ quince ជាមួយ, មិត្ត, កាហ្វេ ឬតែ, នេះបើយោងតាមរសជាតិ, វាក៏អាចត្រូវបានអមជាមួយប៊ីត, នៃឈីសដែលអ្នកចូលចិត្តបំផុត។ ដូច្នេះភាពផ្ទុយគ្នាល្អឥតខ្ចោះត្រូវបានទទួលដែលក្រអូមមាត់កោតសរសើរ។
តើអ្នកដឹងទេ....?
- quince ផ្តល់ឱ្យរាងកាយនូវកាបូអ៊ីដ្រាតដែលតាមរយៈដំណើរការធម្មជាតិរាងកាយបំលែងទៅជាថាមពល។ ពួកវាមានផ្ទុកនូវវីតាមីន C ប៉ូតាស្យូម និងផូស្វ័រ ដែលសារធាតុនីមួយៗផ្តល់អត្ថប្រយោជន៍ពិសេសដល់អ្នកដែលទទួលទាន quince ។
- ម្សៅដែល នំ quince វារួមចំណែកដល់សារពាង្គកាយ ក្នុងចំណោមធាតុផ្សេងទៀត កាបូអ៊ីដ្រាត ដែលជាលទ្ធផលក្នុងការបន្ថែមថាមពលដល់អ្វីដែលផ្តល់ដោយ quince ។
- ប៊ឺគឺសម្បូរវីតាមីន E, A, D, K និងមានសារធាតុរ៉ែ៖ ស័ង្កសី សេលេញ៉ូម ម៉ង់ហ្គាណែស ទង់ដែង អ៊ីយ៉ូត។ វីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែដែលបានរៀបរាប់ទាំងនេះនីមួយៗផ្តល់អត្ថប្រយោជន៍សំខាន់ៗពិសេសរបស់ពួកគេចំពោះដំណើរការនៃរាងកាយ។
ជាលទ្ធផល ប៊ឺគឺជាសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវចក្ខុវិស័យ គ្រប់គ្រងការរំលាយអាហារកាល់ស្យូម និងផូស្វ័រ ថែរក្សាឆ្អឹង និងការពារប្រឆាំងនឹងជំងឺក្រពេញទីរ៉ូអ៊ីត។
ប៊ឺក៏ផ្តល់នូវអាស៊ីតខ្លាញ់ដែលមានសុខភាពល្អដូចជាអូមេហ្គា 3 និងអាស៊ីត arachidonic ដែលជួយបង្កើនប្រព័ន្ធភាពស៊ាំ និងជួយដល់មុខងារខួរក្បាល។
