The үлкен құмырсқалар Олар жаңбырлы маусымда жаңа колониялар құру үшін ұяларын тастап кететін ханшайымдар, коллекционерлер оларды ұстау үшін пайдаланады. Әдетте бұл қымбат өнім, өйткені олар жылдың осы уақытында ғана шығады және оны жинау көп еңбекті қажет етеді және бірнеше қиындықтарды тудырады. Колумбияда бұл өте жоғары бағаланған тағам, олар әртүрлі тәсілдермен дайындалады және әдетте түскі немесе басқа тағамдарда, стартер немесе тағамдар ретінде жейді. Олармен бірге соустар да дайындалады.
дайындықтары үлкен құмырсқалар Бұл Колумбиялық Андтарға тән, олар Сантандер, Сан Гил, Барихара аймақтарында жиі кездеседі. Егін жинау маусымында оны коммерцияландыру Букараманга мен Боготаға жетеді, олар жиі кездеседі. Афродизиак қасиеттері оған жатады, сондықтан олар әдетте үйлену тойларында қалыңдық пен күйеу жігітке сыйлық ретінде беріледі.
Кулонас құмырсқаларының дайындалу тарихы
Үлкен құмырсқалар o Atta laevigata, Колумбияда, әсіресе Сантандер аймағында гуандықтар өмір сүрген уақыттан бері дайындалады және желеді, құмырсқаларды ұстау тәсілі, олар жылдың қай мезгілінде шығады және оларды қалай дайындау және тұтыну керек.
Кулонас құмырсқаларын дайындау Колумбияға дейінгі уақыттан бері қарапайым болды. Ұсталғаннан кейін басы, аяқтары және қанаттары ажыратылады, оларды жақсылап жуып, балшық немесе темір тостағанға салып, оларды тұтыну үшін тұз себіңіз.
Құлоналар жұптасып, кейін өздерін көміп, жаңа құмырсқа ұясын жасау ықтималдығы жоғары болған кезде ақпарат ұрпақтан ұрпаққа беріліп отырды. Коллекционерлердің айтуынша, жаңбырлы күннен кейін кейбір «термиттердің» түнде ұшатынын, ал келесі күні әдетте күн ашық, кулоналар ұяларынан шығады. Коллекционерлер етіктерін және жинауға қажетті басқа да құрал-саймандарды алып дайындалып, таңертең ерте құмырсқа илеуіне барады.
Олар құмырсқа илеуіне келгенде, жұмысшылар мен үлкен бастар немесе ұшқышсыз ұшқыштар құмырсқа илеуінің аузында тұрғанын бақылайды, олар болашақ ханшайымдардың пайда болуын күтіп тұрған еркектер. Бұл бөлік қазірдің өзінде коллекционерлерге олардың дұрыс күнде екенін көрсетеді, бұл болашақ ханшайымдардың уақытын алып, жер бетіне шығуын шыдамдылықпен күту мәселесі.
Олар кетіп бара жатқанда, олар еркекті таңдайды және коллекционерлер оларды қанаттарынан ұстап, ұстап алудың мүмкіндігін пайдаланады. Еркекті таңдағаннан кейін олар ұшады және енді оларды ұстау мүмкін емес. Жұптасқаннан кейін ұсталмай қалғандары жерге көміліп, жаңа колония құрайды.
Олар сондай-ақ аталады шикатана ол нахуатль тілінің цикатанасынан бұзылған. Бұл ағаш жапырақтарын кесетін құмырсқалар, олар саңырауқұлақтарды қоректендіру үшін ұяларына апарады және олардан балаларын қоректендіреді.
Үлкен құмырсқалардың рецепті
Құрамы
Жарты кг кулонас құмырсқалары
Агуа
Сал
Майы
Дайындау
Құмырсқалардың әрқайсысының қанатын, басын және құйрығын алыңыз.
Оларды жақсылап жуыңыз, су мен тұзы бар ыдысқа салып қойыңыз.
Сары майды балшық ыдысқа салып, қыздырыңыз.
Құмырсқаларды сүзіп, пісіріңіз, қуырыңыз және қытырлақ болғанша араластырыңыз, бұл олардың дайын екенін көрсетеді.
Қызмет көрсетіңіз және аздап тұз қосыңыз.
Бұл тағам стартер ретінде пайдаланылады.
Дәмді үлкен құмырсқаларды жасауға кеңестер
- Үлкен құмырсқаларды жеу олардың жоғары антиоксиданттық құндылығына байланысты көптеген аурулардың алдын алады.
- The үлкен құмырсқалар Бұл тағамдық құндылығы жоғары тамаша тағам. Колумбиядағы Сантандер индустриалды университетінде жүргізілген зерттеулер үлкен құмырсқалардың құрамында ақуыздың жоғары және қаныққан майы аз екенін көрсетті. Олар сондай-ақ бактерияға қарсы, анальгетикалық және афродизиак қасиеттеріне жатады. Олар сондай-ақ ревматоидты артритті жеңілдетуге көмектеседі деп айтылады.
- Колумбиялықтар дайындаудың тағы бір тәсілі үлкен құмырсқалар оларды қою кола содасымен дайындаудан тұрады. Мұны істеу үшін олар кулондарды өте жақсы тазартады, олардың қанаттарын, аяқтарын және басын алып тастайды, содан кейін оларды 20 минуттай тұзды суға батырады. Содан кейін, кәстрөлде оларды аздап тұздалған суға шамамен 5 минут пісіріңіз және су құрғаған кезде, кола содасын қосып, оны кептіріңіз, содан кейін процедураны қайталаңыз, содамен қайтадан сулаңыз және құмырсқалар қытырлақ болғанша жалғастырыңыз. . Бұл соңғы процедураны пеште, бұрын ыстықта жасауға болады.
Сіз білдіңіз бе….?
- Жинаушылардың алған әсері бойынша, қыс жақсы болған сайын, ұясын тастап кететін құмырсқалар саны да көбейетін сияқты. Сондай-ақ жинаушылар құмырсқаларды ұстаудың жолы - шағып алмау үшін әр құмырсқаны қанаттарымен ұстау. Оларды жинап болған соң, тірілері өлетін тұзды суға жуады, содан кейін олар ағып, күн астында кептіріледі.
- Қазіргі уақытта жәндіктерді тұтынумен қамтамасыз етілетін қоректік деңгейге көбірек зерттеулер жүргізілуде, бұл соншалықты алыс емес сияқты дүниежүзілік артықшылықты болжайды. Оларды тұтыну арқылы ағза үшін маңызды қоректік деңгейлерді алумен қатар, ауылшаруашылық ресурстарын үнемдеуге және біз бүкіл әлемде тұтынатын жануарларды өсіру нәтижесінде пайда болатын экологиялық әсерді айтарлықтай болдырмауға болады.
- Кулоналар деп аталатын жапырақ кесетін құмырсқалар 10 миллион құмырсқа болуы мүмкін өте үлкен колониялар жасайды, олардың үлкен ұялары тереңдігі 9 метрге дейін жетеді. Әр қыста өз коллекциясынан аман қалған кулона патшайым құмырсқаларының әрқайсысы жаңа құмырсқа ұясын құрайды.
- Сантандерде олар Букараманга тас жолында көрінетін құмырсқалар қатары, субұрқақтар саябағындағы үлкен құмырсқа және қаланың орталығында орналасқан басқа мүсіндері бар үлкен құмырсқаларға құрмет көрсетеді.
- Әрбір колонияда үлкен құмырсқалар колонияның әрбір мүшесі колонияның жұмыс істеуіне ықпал ететін белгілі бір қызметті жүзеге асыратын қоғамдық ұйым бар. Онда құмырсқа патшайымы олардың үздіксіз көбеюіне қамқорлық жасайды және тіпті жұмысшылармен қоректенеді, ал олардың төлдерін де жұмысшылар тамақтандыратын өсіру камераларына апарады.
Жұмысшылар жапырақтарды жинап, олармен бірге қоректенетін саңырауқұлақтар өсетін камераға апарады.Бұл камерада жұмысшылар үшін де жұмыс бар, өйткені олар оны жақсы жағдайда ұстауы керек. Саңырауқұлақтармен жұмысшылар балапандарды тамақтандырады және құмырсқа илеуінің барлық мүшелері тамақтанады.
